三八辣椒醬、不吃辣的人也會喜歡Sambal Chili Sauce

#參巴辣椒醬、#印尼辣椒醬、
辣椒 1200克
蒜 120克
紅蔥頭 120克
番茄 800克
油 250克
鹽 25克
味精 5克
椰糖 40克
蝦醬 5克

[@邱碧鈴-e6s]

終於看到三八醬的做法，跟豫魯姐的辣椒醬大同小異，也來試做看看。
感謝分享🙏❤👍👍👍

[@豫魯小學堂]

好吃喔！

[@shipinglu7275]

你们今年有想要过来瑞典哥德堡旅游吗

[@豫魯小學堂]

@shipinglu7275 沒想過耶🤗

[@f124f123]

好棒的影片，而且都會提醒再提醒農藥殘留~~
真的很棒^^

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰

[@小延-i2e]

謝謝妳們和阿威的分享～

[@豫魯小學堂]

謝謝姊🥰

[@ded0913]

非常喜歡妳的影片

[@豫魯小學堂]

謝謝仁光🤗

[@maytsai7959]

看起來好讚,我有印尼同事她也常常分享自己做的辣椒醬真的好吃😊

[@豫魯小學堂]

真棒👍

[@user-gb3pc1jd5n]

光看就很療癒
感謝分享

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@user-zy5ds9nv8z]

感恩分享.超下飯好棒棒

[@豫魯小學堂]

不客氣😉

[@sammeichan495]

謝謝豫魯姐细心教導，謝謝您！

[@豫魯小學堂]

不客氣啊😉

[@user-lv6zk5ep8y]

吃麵或拌燙過的青菜加一點超香 ❤

[@豫魯小學堂]

@user-lv6zk5ep8y 真的很香🤗

[@user-zf2po8zq6t]

8

[@yingchang8017]

趁午休看了参巴醬的影片發現還真是要有足夠的耐心才能完成好吃的参巴醬。馬來西亞朋友的餐桌也是必備不可少的参巴醬，我也吃過加了蝦米、堅果但是沒有加番茄的參巴醬，兩種些許不同材料的参巴醬一樣都好下飯啊⋯⋯夾饅頭真是香迷糊了❤。

[@豫魯小學堂]

真的香迷糊了😆

[@張麗珍-r6u]

謝謝豫魯老師，第一次看到這種配方，一定要來試做看看，我家兒子又有新口味了！😂😂😂

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@user-wp8nh7tw1l]

好吃美味谢谢分享看完之后觉得很喜欢

[@豫魯小學堂]

謝謝跟起🤗

[@yck22]

原來還有加番茄，感覺好好吃，謝謝您們的分享。
Ps:我愛豫魯姐❤

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的愛😆

[@zhongzhao]

看起来好吃但是不是可以改一下步骤，先炒干番茄糊，然后用油炒葱姜，然后混合，用油激发一下葱姜，似乎会更好吃
像我这么懒，应该用一点新鲜番茄，其余用番茄酱，更红更省事😅

[@豫魯小學堂]

可以喔！讚👍

[@debbiehuang4800]

今天終於做了三八辣椒醬，真的太香了。因為我沒有國外的蝦醬，就在全聯買了櫻花蝦醬（沒魚，蝦也好），然後用魚露取代那鮮香味，女兒不吃辣，但是一直說好香好開胃。謝謝妳的分享哦。（現在一邊流鼻水，一邊留言😂滿屋子的香辣味）

[@豫魯小學堂]

哈哈！感覺身歷其境，好生動啊！太開心了🥳

[@yehclaire9919]

應該更好吃😊

[@林淑芬-f3f]

市面上很多都有小魚，這可以加進小魚乾嗎？

[@din0517]

我今天試做了，好好吃喔！！！謝謝老師的分享！！

[@豫魯小學堂]

太棒了🥰🥰🥰

[@tonywang4679]

不吃辣…但是要學…一門學問….值得湧有…謝謝妳:😃👍

[@家寶-n9p]

我也不吃辣😬可以全選不辣的紅辣椒，一起試試吧~😊

[@豫魯小學堂]

我覺得會吃一點辣才更能品嚐食物的美味！所以我兒子很小的時候我在做料理的時候都會加一點點辣，讓他們慢慢適應👏

[@Jasmine-gn7pv]

❤謝謝分享~~🎉

[@cp小頭頭]

曾經做過印尼辣椒醬
真的超級好吃的
下次也要再來做

[@豫魯小學堂]

好喔👍

[@Sophia-dpq]

這醬好吃，做左宗棠雞的時候可以代替辣椒真方便。一個不敢吃辣，但可以接受小辣的人講的，我全用大辣椒，只有嘴唇微麻，不辣喉嚨。我沒有蝦醬，用魚露代替一樣好吃。

[@豫魯小學堂]

讚喔！謝謝分享🥰

[@amelie151]

豫魯妹子，番茄+辣椒+蒜頭+紅蔥頭+蝦醬～
三八醬😂好吃😅❤

[@豫魯小學堂]

很棒🎉

[@polyzheng6255]

謝謝分享三八醬的作法！！
辣椒系列，有機會豫魯姐也可以自製Tabasco醬，天然乳酸菌發酵，PH值降低後冰在冷藏可保存很久，酸、辣、甘、鹹，也是沾什麼都好吃，尤其是肉類的料理！！

[@豫魯小學堂]

好喔！我研究看看，我也愛Tabasco,外面賣很貴！
讚喔👍

[@user-cm4tr2nx1l]

Greetings from Mauritius,thank you very much for these awesome recipes

[@豫魯小學堂]

Hi there,nice to meet you 🤗

[@kevink.7968]

感謝分享!!!

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@johancornelis3719]

我不懂中文，但我什么都懂。感谢您的视频。
Wǒ bù dǒng zhōngwén, dàn wǒ shénme dōu dǒng. Gǎnxiè nín de shìpín.

[@豫魯小學堂]

Good 👍

[@user-zo1gf3ku5e]

真心感謝您🙏113.3. 28
請記得按讚🙏留言.分享

[@豫魯小學堂]

感謝🥰🥰🥰

[@DK-bb3nb]

謝謝老師

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@user-ey2go5rl7t]

阿威？是團隊新成員嗎？我是外省二代老頭！是忠實粉絲！很喜歡你們夫妻檔！加油！幸福快樂的年輕一代！很nice!

[@豫魯小學堂]

謝謝你的支持喔！
阿威是來照顧我公公的印尼朋友
很會做做菜
我們都是外省第二代，擊掌✋
🥰🥰🥰

[@IOSALive]

amazing content keep up the awesome work

[@豫魯小學堂]

Thank you 😊

[@劉家年-h2j]

感謝分享❤🎉

[@豫魯小學堂]

不客氣🥰

[@karen7071]

期待你們跟阿威學更多的印尼菜 拍給大家看 跟著學印尼菜 哈哈哈

[@豫魯小學堂]

有喔！在「章新漫談」有很多跟阿威學的印尼料理可以參考喔！

[@lolo4076]

熱食還是要用不銹鋼漏斗會好些

[@家寶-n9p]

我全程都是用湯匙慢慢地裝進去😊

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 慢工出細活👍

[@huichang7224]

可以用不銹鋼裝，塑膠會有塑化劑喔！

[@豫魯小學堂]

好的👍

[@huichang7224]

妳可以賣辣椒醬當作副業，棒

[@豫魯小學堂]

@huichang7224 我怕累🤣

[@user-hi7mi5fd8m]

這里簡單分享一下，印尼Sambal辣椒醬和大馬的Sambal辣椒醬還是有些區別的，大馬版是沒有放番茄的，大馬是用Asam糕的汁水(就是羅望子汁，天然酸)，關鍵是我們不太用水，幾乎用油來煸香，所以會更油亮深紅和香氣四溢，這還屬基礎版而已。若要更香的，我們會加黃姜、南姜、姜花、香茅(都攪拌成泥)，再另加石古仔(為了些堅果香)，但台灣沒有，可以換成花生碎下去，會更香👍 #放置三天後讓其融合味道更佳

[@豫魯小學堂]

好特別喔！一定很好吃
謝謝分享🥰🥰🥰

[@user-hi7mi5fd8m]

@@豫魯小學堂 期待豫鲁姐下次做個進階版哈 (∩_∩)

[@豫魯小學堂]

@user-hi7mi5fd8m 好喔！我再研究看看！非常感謝🥰

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 沒錯！說的好👍

[@hihibaby998]

姜花？ 是野薑花嗎？

[@Ntnc-td5eg]

沙拉油的寶特瓶耐熱溫度只有60度的左右，如果趁熱使用恐有溶出塑化劑疑慮。

[@binghancai6925]

她老公学食品科学，不知道这个常识有点离谱。

[@user-qi2pr7ck3z]

有必要注意細節。

[@豫魯小學堂]

好的👍

[@豫魯小學堂]

寶特瓶屬於塑膠產品中的1號「聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）」，其實不含塑化劑，食藥署也曾經對此闢謠，特別強調「寶特瓶並不添加塑化劑」。

[@user-is3gy7hj1n]

用食品級PP料的容器來做比較好（120°），就是底部有三角形箭頭內寫PP 5就是了❤

[@user-mm8sb1hf3f]

光看，就覺得好吃

[@豫魯小學堂]

謝謝🤗

[@anniesweetie7639]

中超距离我家还是有点远，看完老师的视频后立马上网寻找这美味辣椒酱，在Amazon和一些其它网站显示是这个“Sambal Oelek Chili Paste”， 请问这个是和老师做的是同一个酱吗？

[@豫魯小學堂]

應該是，英文一樣😅

[@user-nc8mq1nc3j]

請問三八醬，放冰箱冷藏可以放多久？感謝您！

[@豫魯小學堂]

3個月

[@user-is3gy7hj1n]

這醬超級正！

[@豫魯小學堂]

真的！👍👍👍

[@user-hv9op9zr1x]

豫魯老師：這個印尼三八醬做那麼好！請問您馬來亞的甜醬油不知您有沒有做過？好期待哦！

[@豫魯小學堂]

甜醬油我們都是買現成的ABC醬油😀

[@tbo92]

看着那鍋辣椒醬在咕嚕咕嚕的熬 真是饞人呀！ 我以前回家探望母親的時候常常和她的印尼看護一人一盤熱飯加上一匙的辣椒醬用手抓著飯吃， 那就是一個香啊～😂 🤤

[@豫魯小學堂]

真想寄一罐給老哥嚐嚐🥰

[@tbo92]

@@豫魯小學堂 🙏🙏🙏😍😍😍

[@user-ox9qj6hc6g]

妳超級棒一看就知道如何做給予拍拍手謝謝分享

[@豫魯小學堂]

哈！謝謝秀英🥰

[@user-ni4vz7ei8e]

❤老師，我如果有廚房，先製作這道菜🎉🎉🎉

[@豫魯小學堂]

好的👍

[@user-ni4vz7ei8e]

@@豫魯小學堂 ❤️🎀💯👍

[@a_moon]

賣一瓶給我🤣🤣🤣🤣🤣

[@心怡張-j8k]

可以請問豫魯姐你打辣椒的調理機是那個牌子的，看起來好像很好用，希望能分享～

[@豫魯小學堂]

這是很多年前全聯積點送換的🤣
現在網路上有很多調理機，可以搜尋一下

[@loyckfiona]

Love to watch your videos…excellent!

[@豫魯小學堂]

Thank you 😊

[@bettyhuang302]

請教豫魯老師紅棗如何做成有保健功能的蜜餞。

[@豫魯小學堂]

紅棗已經算是曬乾的，直接吃就很好吃，很甜。我公公都是直接吃

[@家寶-n9p]

感謝豫魯阿威的分享👍下次來試試😊

[@豫魯小學堂]

要多做一點，我做的這些已經不夠送朋友了🤣

[@家寶-n9p]

@@豫魯小學堂 豫魯老師，我上網找蝦醬，它有分，有辣跟沒辣還有另外一種是加香茅的，要選哪種好，再來就是椰糖要選塊狀還是液狀的呢🤔

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 我買的是泰國 天秤蝦膏
其實應該都可以，我也是隨便選一種
椰糖也是都可以
直接用砂糖也OK

[@家寶-n9p]

@@豫魯小學堂 好的，謝謝豫魯老師，已購買，待做好再回報成果展😆

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 好喔👍

[@connieel1]

請問，放常温可以保存多久，謝謝。

[@豫魯小學堂]

最好放冰箱喔！

[@user-qh4jt7xd2z]

看著看著就分泌唾液

[@豫魯小學堂]

好吃😋試試看喔

[@user-cf7fb2tx1n]

感謝分享

[@豫魯小學堂]

不客氣😊

[@din0517]

請問老師說的椰糖是棕櫚糖嗎？砂糖狀的跟膏狀的是一樣的嗎？

[@豫魯小學堂]

是的

[@user-le7bc8nc5q]

又一個超級美味的辣椒醬，我還真想來試做各式辣椒醬！蒜蓉辣椒醬、油潑辣子、還有這個38醬、在現在這個食安問題嚴重的情況下搞不好真的還能賣耶？謝謝阿薇老師跟姐姐還有章哥的無私分享👍

[@豫魯小學堂]

真的可以賣

[@豫魯小學堂]

很多網友要買
我是真的沒空做😅

[@user-le7bc8nc5q]

@@豫魯小學堂 👍

[@user-jm8oj9wc7w]

🎉請問椰糖和蝦醬哪裡買，沒這兩樣不知如何做

[@豫魯小學堂]

東南亞的商店有賣

[@user-xm3dx1zk4d]

讚讚

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@Lindaold6]

我家印傭還有加他們特有花生醬磚 ，小魚乾 蝦乾

[@豫魯小學堂]

好棒！👍👍👍

[@王瑜-l2c]

請問蝦醬有其他可以替代的像蝦油、魚露之類的嗎？蝦醬的其他用途在我的生活中想不到，買一罐其他就浪費了

[@豫魯小學堂]

可以用魚露喔！

[@家寶-n9p]

可以買起來，蝦皮並不貴，下次可以留起來再做呦❤

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 沒錯喔！蝦醬空心菜也很好吃😋

[@王瑜-l2c]

@@豫魯小學堂 謝謝

[@huichang7224]

香

[@鈴-u2m]

請問豫魯，蝦醬跟椰子醬都是去印尼店買嗎？
另外裝瓶前需要熱水燙過瓶子嗎？

[@user-ov5kb3rg5y]

新的玻璃瓶要熱水先煮沸過唷！

[@豫魯小學堂]

在東南亞的商店都有賣🤗

[@家寶-n9p]

燙過水的玻璃瓶罐，要拿去烘碗機烘乾喔！

[@maylee8778]

今天的辣椒醬有試吃耶😂😂,應該很好吃喔😋

[@豫魯小學堂]

哈哈！真的好吃😋

[@user-is3gy7hj1n]

美味的詮釋→一邊吃一邊講好香哦😂

[@豫魯小學堂]

哈哈😆

[@王麻麻]

請問 三八辣椒醬做好 還未開罐可以常溫保存多久？

[@豫魯小學堂]

放冰箱喔

[@scc9587]

PET材質不耐熱(高溫)
建議找PP塑膠或不銹鋼材質的漏斗裝罐比較安全

[@user-xs1jo9jl2m]

豫魯姊好 我看了之前開鐵鍋視頻 我也照這樣的方法開鍋 但搽乾水分 紙巾會有鐵銹色 這樣問題出在哪裏能 能否給我建議 謝謝你

[@豫魯小學堂]

這是正常的.你可以到鐵鍋那一個影片看置頂留言有很多討論

[@user-xs1jo9jl2m]

謝謝你分享

[@user-ey5so2di2l]

謝謝豫魯姊的分享！
看起來好讚👍🏻
找時間做給兒子吃
請問蝦醬跟椰糖有其他用法嗎？只用少量其他怕浪費
蝦醬會不會很腥？（怕腥）

[@豫魯小學堂]

@user-ey5so2di2l 蝦醬聞起來臭臭的，但是吃起來不會，就像蝦醬炒空心菜就很好吃
椰糖可以用一般的砂糖取代喔

[@user-cq7px7sr1x]

建議等冷了 才能再來用那自製的漏斗 要不就買一個不鏽鋼的麵漏斗

[@豫魯小學堂]

好的👍

[@user-hk8nn2su8d]

請問老師做素食的辣椒醬怎麼做比較好吃呢？

[@PrettyLillyLee]

真正的用靈魂+用心去做肯定會好吃！用心點一定會成功！加油！！❤

[@豫魯小學堂]

可以參考蒜蓉辣椒的做法，把蒜頭改成豆豉

[@家寶-n9p]

蒜不加就可以了~😊

[@遇見妳真好]

其實可以加切半小番茄這辣椒醬多了番茄果肉感

[@豫魯小學堂]

讚👍

[@62111321]

可以用豬油煸炒嗎？

[@豫魯小學堂]

豬油冷卻以後會凝結變硬

[@alicia0610]

蔬果可以用麵粉鹽巴來洗喔

[@豫魯小學堂]

謝謝

[@alicia0610]

@@豫魯小學堂 改天可以考慮煮馬來西亞的海南雞飯辣椒，馬來人的sambal還有rendang 仁當雞👍🏽好吃喔

[@豫魯小學堂]

看了都流口水了🤤

[@林明麗-f4q]

太棒了，可以購買嗎

[@豫魯小學堂]

沒賣喔🤣

[@hihibaby998]

蝦醬有適用哪個牌子嗎？ 還是都可以？

[@豫魯小學堂]

都可以喔！

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@kellyhung6305]

請問可以教素食的辣椒醬嗎？

[@豫魯小學堂]

可以參考蒜蓉辣椒醬，把蒜改成豆豉也很香

[@家寶-n9p]

素食辣椒簡單多了😊

[@pinklin546]

老師蝦醬和耶糖什麼牌子那兒買謝謝

[@豫魯小學堂]

廠牌都可以喔！

[@家寶-n9p]

請上蝦皮購買，什麼廠牌都沒有關係，我也是直接買泰國產的，因為都買的到😊

[@豫魯小學堂]

@user-kl7td6rl1t 讚喔👍

[@tingtingting3942]

用冰糖可以嗎

[@豫魯小學堂]

可以👍

[@tingtingting3942]

@@豫魯小學堂 謝謝你

[@詹凱安]

請問買回來的新瓶要怎麼處理 要熱水洗嗎

[@豫魯小學堂]

可以

[@25810599]

再加小魚乾！

[@user-is3gy7hj1n]

今天做了一斤，口味超級贊😅

[@豫魯小學堂]

是吧😁

[@shingchung4151]

我也要來一罐🙏🏻

[@vince6495]

Everything you make looks great 👍

[@豫魯小學堂]

Thank you 🥰

[@ma19710126]

小魚乾辣椒也好吃

[@豫魯小學堂]

沒錯沒錯！超好吃的👍

[@user-kr9ow2ys7b]

請問那瓶子是幾cc？

[@豫魯小學堂]

150cc

[@user-nl7ms5kp4d]

請問魚露可以取代蝦醬嗎？

[@豫魯小學堂]

可以

[@wanglili2186]

請問再煮時會覺得嗆辣嗎？

[@豫魯小學堂]

我覺得還好
抽油煙機打開抽風
可以戴口罩

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍

[@user-hc8jg5yc7w]

妳說妳是三八刺椒醬但我覺得妳聰明作得好應叫聰明辣椒醬

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝🥰🥰🥰

[@user-dk8zx7ue4j]

請問沒有蝦醬可用純 魚露代替嗎

[@豫魯小學堂]

可以

[@user-dk8zx7ue4j]

@@豫魯小學堂 謝謝你過兩天一定試試，你家阿威真棒。

[@豫魯小學堂]

@user-dk8zx7ue4j 好喔！有阿威在真好🥰

[@shiou0922]

我做了一瓶，好像有點掉漆，我做的很乾，可能油加太少，我沒有蝦膏，是買印尼蝦粉

[@豫魯小學堂]

應該不錯啊！可以再補一些香油進去，等2天味道融合了會更好吃喔！
你好棒👍👍👍

[@ginabrg]

豫魯老師，如果沒有蝦醬，用魚露可以嗎?

[@豫魯小學堂]

可以🤗

[@ginabrg]

謝謝!@@豫魯小學堂

[@user-pl5rg1qe8i]

椰糖，蝦醬印尼店有賣？

[@豫魯小學堂]

蝦醬在東南亞的商店有賣

[@user-pl5rg1qe8i]

@@豫魯小學堂
瞭解，謝謝

[@林尖尖]

請問加魚露可以嗎？

[@豫魯小學堂]

可以

[@林尖尖]

@@豫魯小學堂 謝謝老師

[@user-yv9jv8jw4g]

老師配料要去那裡買啊

[@豫魯小學堂]

椰糖、蝦醬
在東南亞的商店都有賣

[@user-xm3dx1zk4d]

午安

[@豫魯小學堂]

淑美晚安🥰

[@user-qe3vr6lh6i]

這麼熱裝瓶不會壞掉嗎為什麼要趁熱裝瓶

[@豫魯小學堂]

熱充填會讓瓶內變成半真空的狀態，不會有雜菌污染

[@安慧成]

請問蝦醬跟椰糖去哪裡買

[@豫魯小學堂]

東南亞的商店都有賣

[@user-yv9jv8jw4g]

蝦醬，椰醣要去那裡買

[@豫魯小學堂]

東南亞的商店，工業區或是火車站附近都有好多這種店

[@user-hx1kj8gg1s]

豫魯老師：請問這道醬對於素食者，材料要如何搭配更改呢？

[@豫魯小學堂]

把蒜頭、紅蔥頭、蝦醬拿掉，可以加豆豉進去

[@user-hx1kj8gg1s]

好的，感謝老師的回覆。非常喜歡您們的烹飪料理教學，希望能看到更多的素食料理。

[@豫魯小學堂]

@user-hx1kj8gg1s 好的🤗

[@user-ut8ne4iw5o]

我也想知道，蝦醬去那買，越南商店有嗎

[@豫魯小學堂]

東南亞的商店都有賣。
火車站附近都會有很多這種店

[@user-mk3bd9ll1t]

台北火車站的地下街有一間 可以去問問

[@amanda7406]

不加蝦醬可以？😁

[@豫魯小學堂]

可以🤗

[@user-pc9wi5oy7i]

有賣嗎？

[@豫魯小學堂]

沒喔

[@user-zc3uh7jz1i]

🌹💖👍🙏