The secret of the soft liver! A chef from China taught me how to tenderize liver!
Vložit
- čas přidán 7. 10. 2022
- Some people don't like cooking beef liver because it turns out to be tough. But in this video recipe, I show you how to tenderize any liver. I learned this method of frying the liver from a chef in China. Try this recipe, you will love it. Cook with love! Cook with joy!
Ingredients and preparation:
1 kg beef liver
Any liver will be tender with this recipe
Add 2 tablespoons of baking soda
Leave for 40-60 minutes
Rinse the liver well from baking soda
Pat dry with a paper towel
3 tablespoons cornmeal (or wheat flour)
1 ½ teaspoons salt
1 teaspoon Herbes de Provence
Black pepper
400 grams of onion
1 onion
50 grams of butter
2 green peppers
1-2 red peppers
2 tomatoes
1 tablespoon tomato paste
1 ½ teaspoons salt
1 cup (180g) bulgur
250ml of water
Enjoy your meal!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
Danke für die guten Tips.
Gracias por compartir ese tip , en México no lo suelen comer así, pero quitarle ese cuerito de la parte de arriba y ablandarlo con el bicarbonato es una gran idea un hígado encebollado y así de blandito claro que saldrá buenísimo 🎉
Riquísimo te felicito 😋😋😋 x tus respetas siempre prácticas y saludables
Очень нравится Ваш рецепт.Все просто и вкусно.Проверено неоднократно.Спасибо.
E mrekulluesheme, të faleminderit për shpjegimin shumë të kujdesshëm.
The recipe is wonderful. Thanks for sharing it with us!
Nagyon tettszik az elkészítési módja ki próbálom. Köszönöm szépen. Kőbőlne. Szőnyi piroska.
Muy buena esa receta. Se ve deliciosa!! Gracias y bendiciones...
Looks so yummy😋
Muito bom gostei
Công Thức Tuyệt Vời Bạn Nấu Ăn Rất Đỉnh Cảm Ơn Bạn Chia Sẻ Chúc Bạn Nhiều Sức Khỏe ❤❤❤❤❤
Wow espectacular gracias ☺️
Ellerinize kollarınıza sağlık çook güzel görünüyor kendinize iyi bakın afiyet olsun sağlıklı günler dilerim
Gostei obrigada
Whistle sound sounds great👏😊👍
Excelente, muchas gracias. Lo haré.
Ellerine sağlık 👍
*Отличное блюдо. спасибо за рецепт. Лайк от меня!*
Hab ich auch noch nie gesehen, dass man die Leber ins Wasser taucht, damit das Mehl nicht anbrennt🌻Supee! Danke!
Muy interesante ! Gracias por compartirnos este método💗.
Здравствуйте! Обваливать печень в панировочной смеси можно проще. Пересыпьте смесь для панировки в полиэтиленовый пакет, опустите туда кусочки печени и потрясите как следует пакет. Каждый кусочек будет обвалян идеально.
Чует моё сердце что это руки не китайского шеф повара
Не люблю такой способ готовки
Sii,iosl
Не…., немцы педантичны и консервативны! Они другое не принимают 😁
Аппетитно, молодец. 👏👍
Wonderful. 😍. This so appetizing 👍
Makes me feel like Christmas beautiful.
Excelente cocina muy delicioso plato intentaré hacerlo felicidades
Riquísimo soy de uruguay❤
hummm que maravila eu pensei que a 1 parte era para joga o ficado dentro . mais ai fiquei supresa com o jeito diferente fúba da sabor mesmo vou fazer desse geito da próxima
Hum que maravilha vou faser sempre assim obrigada Carpina Pernambuco
Gracias por enseñar un saludo desde Venezuela 💓💓💓
No nightshade for me thanks. Loved the soda tip, thanks!
Elinize sağlık .
С печенкой происходит вот что . Чем дольше готовите - тем РЕЗИНОВЕЙ она становится . Вот и весь секрет
Какой плохой ролик .не умееш не берись
Всё правильно вы жарите и большими кусочками.Добавлю гарнир с бургуром
@@@@@@user-zq6cu8id8m погода в кропивницкомАня
Быстро нельзя готовить,это кровь,могут гельменты...
@@user-zt9dk7yh4w всю жизнь так готовлю и не знаю ни каких паразитов ни когда
deu foi vontade vou ter que fazer 🙈😋
Яка смокота 🤤 дякую за рецепт приготування 😊
Печень на полчаса надо продержать в молоке. Тогда никакой соды и булгура не надо.
Тогда уже и печени не надо. Можно просто молока попить.)
Совершенно верно сказали...я так и делаю..стараюсь меньше соды употреблять..
Булгур это гарнир.
а что это вообще такое, булгур??
@@zurarachveli9941 крупа
That looks delicious and 👌 👌 love it thanks
Bulgur pilavını bu kadar güzel yapan ilk yabancı birini gördüm , ellerinize sağlık .👏👏👏
Нет,самая вкусная говяжья печень готовится так: обжарьте слегка с луком,а потом добавьте сметаны и доведите до кипения.она будет мягкая,нежная и без сильного запаха!
А если я раскрою секреты тетиной племяницы у которой бабушка из Эиопии, но живет в Эквадоре и замужем за шефом который родом с Северного полюса , то вы вообще печень простую есть не будете😂
@@savinovca ну так не томите😊. Раскрывайте
Лук не надо жарить с печенью ни в коем случае. Все надо жарить отдельно, а потом смешивать и добавлять сметану.
@@MsMarix а что опасного?
Да, со сметаной очень вкусно. Но у меня немножко другой способ приготовления. Беру ОЧЕНЬ много лука, нарезаю тонкими полукольцами, обжариваю его до сильно золотистого цвета, потом добавляю туда тоже довольно много сметаны или сливок, провариваю этот соус минут 8-10. А затем заливаю им предварительно обжаренные (буквально несколько минут) некрупные кусочки печени. И тушу эту смесь печени с луково-сметанным соусом ещё минут 15. Соль по вкусу. При таком способе печень всегда мягкая, не нужно никакой соды и прочих размягчителей. Попробуйте, очень вкусно. Только сметана должна быть свежая и хорошего качества. Готовлю и другими способами, но моей семье нравится больше всего именно в сметанно-луковой заливке. С картофельным пюре очень даже душевненько. 😄
Harika görünüyor. Eline sağlık. Türkiye 👍👍👍🙏🏻🙏🏻
Очень вкусная печень получается на мангале, как шашлык. Вместо соды, для мягкости посыпают сахором.
Fiz sua receita para a família. Foi um sucesso. Obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco!
Gostei . Vou tentar fazer igual .
Если печень не солить перед жаркой то она будет мягкая. Посолить потом. Вот такой простой секрет😊
Super💜💜🧡🧡♥️♥️♥️🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
No
No
No se entiende
No entiendo
Благодарю за рецепт.А мы замачиваем в растворе горчицы не только печень, но и куриные грудки для мягкости.
а как правильно сделать раствор горчицы ,пропорции?😊
@@user-jz8op3te3t столовую ложку с верхом из готовой горчицы на стакан воды.
@@user-qn7qz6sl7h
Jak wyprodukować lpg
Mashaallah very good
Me parece exelente la preparación se ve deli gracias por la receta
Muito bom vou seguir essa receita e fazer meu preparo de figado também
Não gosto mas parece que ficou muito boom 🥰
Очень замедленно,тяжело смотреть.
Nice! I'm sure going to try this
You are a good cook. Thanks for sharing
обязательно пробовать буду по этому рецепту.Спасибо,все в понятной доступности.Вам процветания и здоровья.
Ótima dica!
Спасиба вам
que delicia
Очень вкусно спасибо большое Вам за информацию
Benar sekali , ibu saya juga ngarin seperti itu dari th 60 an. Karena ibu saya selalu bikin masakan hati sapi untuk anaknya yang sdh belajar makan nasi.
Merci beaucoup 👌👌
Пока вы делились своим приготовлением, я успела приготовить и съесть.
Молодец ✌✌✌🌺🌺🌺✌
Приятного аппетита с задним числом!!!
Моторна дивчина😊
Ну вы и жрëте 🤭🤓🧐
@@user-wp3ne8zj8m , кто как работает--- так и ест😊
Thanks sharing the tip how to soften liver! ☺️
Amazing cooking ideas
Огромное спасибо ваши рецепты помогают вкусно готовить.
Сода очень портит вкус .
WOW! That looks great
Столько секретиков - СПАСИБО!@@!!!!!!!!!
Parece buena la receta.🙄☝️🤔 Aunque yo, en Uruguay 🇺🇾 compro hígado de muy buena calidad, ya cortados en bifes. Pero en el sartén con aceite, le pongo picado chiquito: cebolla, dos o tres dientes de ajo, morrón. Y en el mismo sartén, los bifes de hígado. Mientras se van haciendo, pico chico el atado de perejil que compré. Cuando están prontos, y lo sirvo en el plato, (le agrego arriba el perejil picado), no saben lo rico que queda.🙋🙋 Saludos del Chispa.🇺🇾👍
A mi me encantan las milanesas con harina de maíz en vez de pan rallado. Y esto es casi lo mismo, pero hecho con hígado; y en nuestro país el hígado no es un plato favorito. Pero la receta se ve fantástica.
Печень чтоб. Мягкая была надо в печень молоко налить и оставить 15 минут. Она мягкая становится при жарке 👌👌
Mais o preço q está o leite,antes o bicarbonato...rs
А я думал, что молоко добавляют чтобы убрать остатки горечи из печени… Станет ли печень от молока мягче? Сомневаюсь, за счёт чего ?
Одно Но! Молочные продукты не дают усваиваться железу из печени, так же как и сливочное масло. Поэтому такое приготовление может и вкусно но не полезно🤷♂️Печень потрачена впустую.
This looks so good thank you for sharing
It looks nice
Томаты обдать кипятком крутым, и шкурка легко снимется. Не надо так обдирать долго будет. ☺
Благодарю за рецепт , очень красиво 🤗🦋🦋🦋👍
Super❤️❤️🍀🍀🍀👍👍👍👍💢💢💢💢🙏🙏🙏🙏🙏
Delicious 👍👍🙏💗
Super Video gutes Rezept, empfehlenswert! Backgroundmusik👍 Abo läuft!
А я замачиваю в молоке, потом сливаю, солю, перчу и также жарю, но складываю в чашку под крышку пока жарится следующая порция. Вкуснятинка
Я тоже так делаю!!!!
Попробуйте смазывать печень готовой горчицей перед ожаркой.Получается сочно и с корочкой.
,🤣
Adorei
Так и делаю
@@svetlana6796 Tambem amei. Bora adcionar o Bicarbonato e deixar de Repouso para amaciar o um kilo de Figado . Figado boa Fonte de Vitaminas B12. .
Amei a dica.
Looks great will have to make it
Спасибо за совет!
Печень нужно жарить с молоком она будет нежная!)))
Now that's some good eats! 🍴😋
Muy bueno ,muy sabroso,no conocía esa forma de cocinar el hígado,soy belkis desde Cuba,gracias y que Dios le bendiga
Ребята, если, конечно, у вас полно времени... Вообще, чтобы печень была мягкой отбейте кусочки молотком и всегда солите её в КОНЦЕ... ВОТ И ВСЕ. А автор- молодец: набрал миллион просмотров ни на чем... . Браво👍
не все, уж поверьте. задолго до этого видоса пробовал готовить печень в соде, разница просто неимоверная.
@@user-ij1gz5xe9i конечно, сода все размягчает... Вот интересно, полезно ли это, не приубьет ли она свои витамины группы В??? Если её отбить чуть, она будет мягкой.. А, солить в конце мне посоветовал профессиональный повар высшей квалификации.. Тогда она не будет жёсткой!!!!
@@user-to7lv7rn8x Как вы солите?
Во время жарки с каждой стороны?по сколько минут жарите каждую сторону?
@@user-to7lv7rn8x любое мясо нужно солить в конце готовки, если хотите получить его мягким. Что касается витаминов - мы говорим о мягкости, или о полезности? да и в целом то, полоскания горла содой никого еще не убили, как и сода от изжоги.
БРРррр, есть орган печень мертвого животного, мерзко
Ótimo!
I love the procedure very simple and quick.
Was it good
@@monalisanokhemane3099 yes,it was.
Блин. Думала новый рецепт печени узнаю....Аааа !!! Нет ! Тут не про печень. Это рецепт не про печень) Узнала новый рецепт булгура)! Благодарочка Вам)!
Prijatno❤❤❤❤❤
Perfect and clean
Çox sevərəm bu yemeyi əliniz var olsun♥️♥️♥️♥️♥️
Слишком мало
Как вы тет гулжан я вам
Все хорошо будет у вас хорошо будет
nunca había visto que pelaran el jitomate 🤔 bueno aquí en México no lo hacemos 😊 gracias por la receta 😋
Acá en Colombia se está popularizando eso pero es por el tema de los pesticidas que trae el tomate 🍅 o jitomate como quieras llamarlo. 😁😄😃👋👋
Se ve muy rico
Nice!
Gracias!!!
Печень обязательно нужно тушить. Мягкая станет, если добавить молоко или несколько ложек сметаны во время тушения. Любое мясо, а печень в особенности нужно тушить минимум по 15 минут для профилактики попадания в организм гельминтов и до....
Печень тоже хорошо размягчается в молоке
تسلم ايديك بالهناء والشفاء
Love it!
После соды отдайте печень кипятком, она увеличется в объеме и уйдет запох, и затем обвалять в понировке и жарить, очень мягкая.
Ваша орфография. сразила меня наповал
@@user-yf1pu4xn2f меня тоже😄
Печень лучше подморозить, нарезать ломтиками не толще 5мм, посолить, обвалять в муке и жарить на сильном огне ,буквально несколько секунд с обеих сторон , лучше на смеси раст.масла и смальца.Затем пожарить лук кольцами и добавить туда ожаренную печень, поперчить и протушить под крышкой минуту - две, что- бы небыло крови
Привет Мастеру благодарю за видео зачёт вам...,💞🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹💞.
Faço com suco da laranja, fica excelente
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВКУСНЕНЬКО ООЧЕНЬ
Que delícia só vou fazer assim agora Obrigada pela receita
Благодарю Вас за рецепт!Всех Вам Благ !👍💖💖💗🌹
ОЛЬГА ЗДРАВСТВУЙТЕ ЧТО ЗА БУЛГУР БАБОВЫЕ ТОЛИ ФАСОЛЬ
@@user-yt1nz6tj2q пшеница
@@Maria_Romanova-542 КакаЯ пшеница дробленая её НАДО замачивать не поняла спасибо вам за ответ блогадарна
@@user-yt1nz6tj2q высушеные зерна пшеницы в Турции булгур хороший крупный а у нас в России мне не нравится он мелкий. Вымачивать его не надо варится быстро потому что он до сушки был вареный я его в рассольник добавляю вместо перловки под конец варки засыпаю закипит и выключаю сам доходит больше он мне ни в каком блюде не нравится это его турки любят.
@@Maria_Romanova-542 Мария спасибо за объяснение благодарю вас
Looks yummy!!!
O fígado que eu faço até bebezinho adora ninguém nunca viu crianças comer tão bem com A minha receita dê fígado moído em molhos pra macarrão lasanha arroz etc.recebos elogios todas às vezes que faço esse cardápio.
Favor decir la forma de prepararlo porque a la niños es bueno alimentarlo con hígado gracias🇩🇴
@@breiddyrosario8539 tempere o fígado a gosto faça os bifes sem passar em farinha e água e sem fritar simplesmente em uma panela dê fundo grosso um pouquinho de óleo ou banha ou manteiga é (opcional)com fogo 🔥 baixo até que esteja totalmente cozido leve o picado para o processador e processa o quanto baste para não virar uma pasta tem que ficar moído igual carne moída mesmo depois é só liquidificar cenouras cruas com cebola e alho dourado orégano cúrcuma pimenta do reino.misture tudo levar ao fogo 🔥 médio para cozinhar.depois é só servir com arroz , macarrão , lasanha etc
passa a receita pra gente.
Verdade
Секрет один . Не передержать на огне.
334
@@user-fb1rq9xz3x
Почему 334?
Секрета на самом деле 2 🙂
Не передержать на огне и не солить сразу😉
@@user-rv7fg9fd2q
Ну солить всегда нужно в конце. К слову сказать и жареную картошку тоже солить надо в конце.
Adorei parabens
❤❤❤món ngon.mình cũng rất thích món này
Печень такая красивая! Из неё не может получиться плохое блюдо!
Печень очень крепко зажареная.
@@veraber6132 why!?, please describe the real facts 🙏🙏🙏💞💞💞💐
свинья была не пьющая!