「豆乳」の作り方！なめらかでゴクゴク飲める【国産大豆で簡単おいしい♪】Home Made Soy Milk Recipe
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- čas přidán 7. 03. 2020
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【健食さんプロフィール】
20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、CZcamsチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。
○健食さん公式
⇒ / healthfoodsnut
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昨年から、私は豆乳の会社で働き、商品を開発している。以前から、大豆製品が好きで、豆乳を朝ごはんに飲んでいた。ここ５年、毎日飲み続けている。体重の増減が全然ないのは豆乳のおかげだと思う。友人も豆乳を飲んでおり、彼女は私よりも少しだけ年上だけど、スタイルが良くて、綺麗なまま年を重ね、とっても素敵で美しい。ヘルシーで美味しい最高のレシピなので、あなたもこれを飲み、そして自分らしく生きてね。是非作ってみて！
【調理時間】
35分
【材料】
2人分 ヴィーガン, 乳製品なし
・有機栽培大豆か遺伝子組換えでない大豆 180 g
・冷たい水 3カップ
・無塩のカシューナッツ 1/4カップ
・ゴマ 大さじ1
・塩 小さじ1
【作り方】
1. 大きい容器を準備する。
2. 容器に大豆を入れる。
3. 品質の悪い大豆を取り除く。
4. 大豆を水で洗う。
5. 一晩、大豆を水に浸す。
6. 翌日、水を捨てる。
7. 黒い大豆を見つけたら捨てる。
8. 大豆を手でゴシゴシ洗い、豆の皮を剥ぐ。
9. 水を流し、豆の皮を取り除く。
10. 同じ様に、何度か水を加え、手でゴシゴシ洗う。
11. 大豆の皮を出来るだけ取り除くこと。
12. 大豆が滑りにくくなったらOK！
13. 鍋に大豆を入れる。
14. 水 2カップを加える。
15. 鍋にフタをし、中火で15分茹でる。
16. しっかり15分を計るのがコツ。
17. 大豆が底に引っ付かないように時折混ぜる。
18. 火を止める。
19. 水を入れ、浮いてきた豆の皮を取り除く。
20. ザルで大豆の水気を切る。
21. 大豆の味見をする。
22. 大豆1カップをミキサーに入れる。
23. たぶん大豆1カップくらいが余る。ジップロックに入れて冷凍保存し、明日使用しよう。
24. 冷たい水 2カップを加える。
25. 2分ミキサーにかける。
26. 追加で水 1カップを加える。
27. 軽くミキサーする。
28. 豆乳の完成！このまま飲んでも美味しい。
29. 今回は少しカスタマイズする。
30. カシューナッツ 1/4カップを加える。
31. いりごま 大さじ1杯を加える。
32. 塩小さじ１杯を加える。
33. 90秒ミキサーにかける。
34. コップに注ぐ。
35. ストローをさす。
36. 堪能する！
【関連動画】
1. チョコとイチゴで作る「ホットオートミール」【超簡単♪ヴィーガン朝食】: • Video
#豆乳 #大豆 #ヴィーガン #ヴィーガンレシピ #朝食
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【TOTAL TIME】
35 minutes
【INGREDIENT】
2 Servings, Vegan, Dairy free
・1 cup organic and non-GMO dried soybeans, soaked in cold water overnight (will expand to 2.5 cups)
・3 cups cold water
・1/4 cup unsalted cashew nuts
・1 tablespoon toasted sesame seeds
・1 teaspoon salt
【INSTRUCTIONS】
1. Prepare a large bowl.
2. Put soybeans in bowl.
3. Eliminate bad soybeans.
4. Wash soy with water.
5. Soak soy overnight with water.
6. The next day, discard the water.
7. If you find black soy, throw it away.
8. Wash the soybeans by hand and peel the soybeans.
9. Rinse the water and remove the soy skin.
10. In the same way, add water several times and wash it by hand.
11. Remove soy skin as much as possible.
12. OK if the soybeans are less slippery!
13. Add soy in the pan.
14. Add 2 cups water.
15. Put the lid on the pan and boil over medium heat for 15 minutes.
16. The trick is to measure 15 minutes.
17. Stir occasionally to avoid the soybeans from sticking to the bottom of the pot.
18. Turn off the heat.
19. Add water and remove the peeled soy skin.
20. Drain the soybeans in a colander.
21. Taste the soy.
22. Add 1 cup soy into the mixer.
23. Probably about 1 cup soy surplus. Put it in a zip lock, freeze it and use it tomorrow.
24. Add 2 cups cold water.
25. Blend soy for 2 minutes.
26. Add an additional 1 cup water.
27. Mix lightly.
28. Completion of soy milk! It is delicious even if you drink it as it is.
29. This time I will customize a little.
30. Add 1/4 cup cashew nuts.
31. Add 1 tbsp sesames.
32. Add 1 teaspoon salt.
33. Mix for 90 seconds.
34. Pour into a glass.
35. Put a straw.
36. Enjoy!
#soymilk #soy #vegan #veganrecipes #breakfast
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ミキサーをかける前に茹でるレシピを探していました。とても参考になりましたし、美味しくできました。ありがとうございます！豆乳メーカーを買わずに済みそうです😅
初めて拝見しました。
こちらの作り方ですと、おからが出ないので良いですね。
作ってみたいと思います。
有難うございました。
栄養的にも優れている"おから"を捨てたくないですよね。大豆感があって濃厚なのになめらかな飲み心地です☺️ぜひ作ってみてください！！
とても美味しそう😊
やっぱ豆乳って水を使うんですね
Very good idea and look healthy..
おから出ないのが手間が省けるし繊維も残っていです。作ってみました。
カシューナッツは生なのでしょうか。それともローストしたナッツでよろしいのでしょうか。
生は毒があるので2時間ほど浸水しないといけないと聞いたことがあるのですが…。
ローストしたカシューナッツを使ってます！！
冷凍のは、どうやって飲むの？
解凍どうするの？
青空さん
質問ありがとうございます。
冷凍のものは、常温で解凍するか、袋ごとお湯に入れて解凍しています。その後に、豆と水をミキサーして、豆乳にします。
冷凍のときに、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取っていると、サラダなどにも使えます。
３週間くらいは冷凍保存できるのでおすすめの方法ですよ。
捨てた豆は汚れなので洗えば落ちたと思います。もったいないかもです。一部が多いく黒ずんでいるものは取り除くのはいいと思います。
熊崎さん、ご指摘ありがとうございます。たしかに洗えば落ちるものがありますよね。できる限り、フードロスがない動画を心がけます☺️
@@user-on1mg5il2c
ありがとうございます。
全部ではないのかもしれませんが、店頭に並んでいる大豆はカメラ選別（色選別）をしている（だから、高い）ので、汚れを落とすだけで大丈夫だと思います。
直接、農家の方から買った場合は転選（転がし）だと思うので、健食さんの言われるようにするのが、いいとおもいます。
もう一つ余計なことを書けば、生産年度を気を付けて購入されたほうがいいと思います。浸水度合いのムラや風味の減少があります。国産は生産量が少なく過年度の物は少ないと思いますが。
すみません余計なことを書きました。
@@user-of8io3bi2o ありがとうございます。国産大豆は黒ずんでるものはほぼありませんね。普段、会社で外国産大豆を使うことがあり、黒いものが混入してるのをみるので、少し敏感になっていたのかもしれません。生産年度に関しては、成分分析したらムラがあるので、浸水度合いなどが影響してるのかなと思っていましたが、熊崎さんの話で納得できました☺️
面白いですね。この豆乳で、豆腐は作れますか？
ご質問ありがとうございます。
自家製の豆乳から、豆腐は作ったことがありません。でも、豆乳にはたんぱく質が入っているので、にがりで固まるとは思います。
豆腐とは少し違いますが、ダイエットや便秘解消が目的なら、寒天を使えば、確実に固まります。