Обалденные вареники с квашеной капустой с секретом
Vložit
- čas přidán 3. 06. 2024
- Обалденные вареники с квашеной капустой с секретом
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
4 стакана пшеничной муки высшего сорта.
300 мл тёплой воды.
600 грамм квашеной капусты
1 куриное яйцо.
650 грамм репчатого лука.
150 грамм замороженного свиного сала.
1 чайная ложка соли.
1,5 чайной ложки сахара.
100 мл растительного масла.
Секретные ароматные пряности.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:48 - Анекдот №1
01:13 - ИНГРЕДИЕНТЫ
01:23 - разогревает растительное масло
01:49 - измельчаем репчатый лук
03:14 - пассеруем лук
03:39 - измельчаем квашеную капусту
04:30 - замешиваем секретное тесто
07:00 - обжариваем кисленькую капустку
07:17 - время ароматных пряностей и специй
07:22 - ИНГРЕДИЕНТЫ
08:14 - Анекдот №2
08:15 - вымешиваем тесто
09:03 - остужаем начинку
09:23 - натираем свежее сало на крупную тёрку
09:57 - и снова пряности
10:53 - раскатываем тесто и крутим вареники
14:24 - как правильно варить вареники?
16:48 - выкладываем в дуршлаг
18:14 - ловкость рук и никакого обмана…
18:45 - что сниться Серьго?
19:36 - готовое блюдо
20:28 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
20:38 - подписка на Канал одесской кухни
20:48 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
В квашенной капусте содержатся полезные для организма пробиотики и большое количество витамина С.
Капуста, сельдерей, редька, свекла - все эти овощи кладезь витаминов для зимнего периода. Зимой квашеная капуста может стать альтернативой привозным овощам, так как процесс закваски капусты не разрушает витамины. В такой капусте содержатся живые микроорганизмы - пробиотики, способствующие хорошей работе ЖКТ.
Квашеную капусту можно есть как закуску, а также готовить с ней другие блюда - борщ, суп, тушенную квашеную капусту, пирог, салаты и подавать к мясу. В капусту часто добавляют клюкву для придания вкусу дополнительной кислинки.
Квашеная капуста содержит большое количество витаминов A, B и C, а также пектин, кальций, калий, магний, цинк. Квашеная капуста способствует нормализации микрофлоры кишечника и, как следствие, правильному пищеварению.
От борща до шоколадных кексов. В чем польза свеклы и что с ней приготовить
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, квашеная капуста помогает укрепить иммунитет и усилить стрессоустойчивость организма зимой.
Квашеная капуста считается низкокалорийным продуктом, так как содержит всего 19 ккал на 100 г.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
вареники
рецепт вареников
тесто +для вареников
тест +на вареники
вареники +с капустой
вареники с квашеной капустой
+как приготовить вареники
вареники пошагово
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
• Обалденная гречневая к...
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Обалденные вареники с квашеной капустой с секретом
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!
Как-то раз в гостях мы попробовали нежнейшие вареники с кисленькой капустой. И каково же было наше удивление, когда вареники оказались не просто капустой, а ещё и с секретным ингредиентом. Теперь я понимаю, почему мне так настоятельно рекомендовали их приготовить мои любимые подписчики. Итак, поехали...
Приятного аппетита! До скорых встреч 😊😊😊
К
Очень люблю вареники с квашенной капустой, с жареным беконом или со шкварками и луком .Этому блюду сто лет в обед.В пост, всегда тушили капусту на постном масле с луком ,жарка тоже на подсолнечном масле с луком .Аж слюнки текст.Спасибо что напомнили .
БОЖЕСТВЕННО!!!
Как я долго искала этот рецепт вареников с квашеной капустой и салом! Моя бабушка такие делала, правда ,она сало на мясорубке крутила, а о мускатном орехе даже не знала, но это были наивкуснейшие вареники! Обязательно сделаю! Спасибо, что напомнили!
Ольга, золотые слова!!! Обязательно попробуйте! Приятного аппетита :):):)
А вот прянности индийские тут ни при чем, капуста сама по себе замечательная
Я обжаренную капусту перекладываю в дуршлаг поставленный в чашку, чтоб масло стекло (обычно я это делаю на ночь, а утром делаю тесто ) и тогда лепить вареники одно удовольствие, можно не переживать что масло попадёт на край. А потом на этом масле обжариваю лук и заливаю, готовые вареники😋
Шикарный вариант, мне нравится! Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте!!! Очень заманчиво, надо пробовать !!!! БлагоДарю,
Такие вареники делают в СИбире испокон веков. Это не новое блюдо, очень вкусно.
Всё может быть! Приятного аппетита :):):)
В СибирИ
Браво, Маэстро 👍
На здоровье, Друзья :):):)
В Самарской области бабушка готовила в детстве.. Это старинное блюдо...
Так точно, Наталья! Приятного аппетита :):):)
Моя родина Сибирь. Не один век такие вареники делали и делают до сих пор. Спасибо за распострание рецепта.
На здоровье, Людмила! Приятного аппетита :):):)
Я тоже из Сибири у нас это блюдо в ходу Очень люблю и часто делаю до сих пор Особенно почему то хочется весной Зимой мясные пельмени ,а вот весной эти в виде пельменей делаю Это очень вкусно
Спасибо. С такой любовью сделаны вареники. Это очень вкусно. Любимая начинка.
На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)
как всегда круто и аппетитно!
Спасибо, Друзья!! Приятного аппетита :):):)
Вы-Мастер! Огромное спасибо.
Наталья, спасибо большое за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за вкусные вареники!
На здоровье! Приятного аппетита :):):)
Ой! Как вкусно рассказываете! Аж вконце захлебнулась слюной. Люблю капусту во всех видах, но так ещё не готовила. Спасибо, Александр!
На здоровье, Нина! Спасибо за поддержку! Приятного аппетита :):):)
Как отвратительно это звучит,захлебнулась слюной
Шикарные вареники!никогда с салом не делала.Обязательно сделаю. Красотища! Спасибо.
Спасибо, Людмила! Приятного аппетита :):):)
Как Вы вкусно рассказываете!
Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Это, действительно очень вкусно. Обязательно сделаю! Спасибо, что напомнили!
На здоровье, Нина!
Очень вкусно,я делаю иногда.
Таки да, Друзья :):):)
💕 очень вкусно!
На здоровье, Лада :):):)
Спасибо!!!🤗🧑🍳🥟❗
На здоровье, Ирина :):):)
Слюни потекли, хотя специй на МОЙ вкус многовато. Я еще люблю вареники с сырой картошкой. Тоже вкусно.
Это просто БОЖЕСТВЕННО!!! Приятного аппетита :):):)
На любителя.
Доброго времени суток ! Вы так вкусно рассказываете,,,
Таки да, Александра :). Аж самому хочется снова приготовить :)
Как раз искала рецепт этих варенников,пока делаю варенники с сырой картошкой и с салом,очень хорошо подан рецепт,даже для не очень умелых,я ещё делаю с квашенной капустой и вареной картошкой вместе,если капуста немного перекисла,естественно про ыв и отжав ее,остальное так как показано за исключение некоторых специй,в основ ном идет перец черный молотый,спасибо за мастер класс
Спасибо за идею! Приятного аппетита :):):)
Нужно попробовать так приготовить,думаю что это очень вкусно,,,
Приятного аппетита :):):)
Обожаю Вас,у Вас все классно,вообще ни с чем не сравнятся Ваши рецепты👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️❤️
Людмила, спасибо большое за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо огромное!Мои любимые!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Вареники с квашеной капустой это стариный сибирский рецепт. В детстве бабушка часто нам делала такие вареники.
Золотые слова! Приятного аппетита :):):)
По вкусу моей семьи это самые вкусные вареники именно с кислой капустой и салом 🌻🐱😊🌞
Это точно беспроигрышное сочетание!!! Всем большой привет и от Серьгошки Мяу :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k 😚😀😁🐱😄👍😃
я чуть не захлебнулся слюной😢 великолепно выглядят👍
Так точно, Сергей! Приятного аппетита :):):)
Вот я уже давно делала вкусные😂 вкусно
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Божественная еда в пост ! Так люблю вареники с капустой ,что слюной давлюсь .Утром буду делать
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
В пост не годится ,там ведь сало
Попробывала со шкварками, очень вкусно. Спасибо.
У Вас прекрасный вкус!!! Приятного аппетита :):):)
Это, действительно очень вкусно. У моей бабушки, в деревне на границе Ростовской и Донецкой областей к подобным вареникам подавали тарелочку с ....сахаром. Да, да! Спасибо. У вас получается очень красиво защипыааете вареники. Браво!💯💥
Спасибо за добрые слова и поддержку!!! Приятного аппетита :):):)
удивили.....
Моя покойнвя свекровь тоже посыпала сахаром вареники с квашеной капустой. 😋😋😋
Одесса мама рулит,Саша умница!
Спасибо, Галия!!! Приятного аппетита :):):)
СИЛЬНО РАСТЯНУТО, КРАТКОСТЬ СЕСТРА ТАЛАНТА.
Так точно! Приятного аппетита :):):)
Жили в посёлке, мама готовила 60 - 70 лет назад, я в институте подругам рецепт передала. Никто не пробовал ранее!👍
Всё может быть! Приятного аппетита :):):)
Можно захлебнуться слюной!
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Я еще не сварила ваш капустняк с ребрышками, кстати, давайте добавим чеснок🤗 в прикуску!😏, и в благодарность за ваши чудесные рецепты делюсь "секретным" тестом для вареников. Никакой мороки и всегда чудесный результат! 🤫 В эмалирован. Миску просеять стакан муки. 2 яйца взбить венчиком с 2 столовыми ложками растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и 125 г(чуть больше пол-стакана) почти ГОРЯЧЕЙ воды. Быстро влить в миску с мукой, вымесить, постепенно добавив еще один стакан муки (можно сразу в начале просеять два стакана). Вымесить и оставить на 30 мин. Раскатать и стаканом вырезать примерно 50-55 кружочков=вареников. Дарю!🤗 а кот Ваш Серго очень даже одессит)). Всех благ!
Большое спасибо за секретный рецепт теста, обязательно попробую!!! Всех благ и удачи :):):)
спасибо ☺
сочетание сальца с капустой и полезными пряностями идеально на мой взгляд
а оливковое масло какое лучше взять?
На здоровье, Лада! У меня греческое. Приятного аппетита :):):)
❤❤❤❤❤❤
На здоровье, друзья :):):)
❤❤❤❤❤❤❤!!!!!!
На здоровье, Друзья :):):)
Хочу к Вам на вареники!!!
А я как хочу :). Дело-то давнее было, сейчас их нет. Приятного аппетита :):):)
В пост яйцо не даём ,вместо яйца, хорошую щепотку соды .Капусту тушим на подсолнечном масле и много поджаренного лука .Очень вкусно.Ну а пост закончится ,можно и все что вам захочется
Так точно! Попробую обязательно! Приятного аппетита :):):)
Лет 30 уже делаю такие пельмени с квашенной капустой с салом Это действительно очень вкусно
Так точно, Наталья! Приятного аппетита :):):)
Самые вкусные вареники с квашеной капустой и со шкварками по рецепту Любови Сазоновой!!!!Пальчики оближите 👍😋
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Ужасно люблю Вареники с капустой, картошкой, но готовлю не часто. Наедаемся, как будто с голодного краю. Все едят, а потом начинают ругать меня и говорят, чтобы больше не готовила и так каждый раз. Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. Пусть ругают. Они же ругают не злобно.
Надежда, я сейчас Вам подскажу одну хитрость, чтобы на второй и третий день вареники ели ещё сильнее, чем в первый. На второй день вареники поджаривайте до корочки на среднем огне на растительном масле 4-5 минут с каждой стороны. Они в 100 раз вкуснее, чем только сваренные. Проверено! Приятного аппетита :):):)
ПРОЧИТАЛА КОМЕНТ, ХОХОЧУ.
НА ДВОРЕ НОЧЬ ПРИХОДИТСЯ ХОХОТОМ ДАВИТСЯ.
А, ЛУЧШЕ БЫ ПЕЛЬМЕШКАМИ.
😂🙏🤣🤗😅
Не обращайте внимание на отриц коменты,все очч доступно для любых мозго
Галина, спасибо за добрые слова!!!
Если взять подсолнечное масло нерафинированное, душистое, будет еще вкуснее.
Это будет просто божественно!!!
Здраствуйте, скажите пожалуйста какая у Вас сковоротка? Сколько литров? Какая у Вас удобная и классная сковородка! В ней можно жарить, а потом заливать кипятком и варить! Класс!
Сковорода на литра 2 будет. Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Сделайте видео, пожалуйста, с мороженой ягодой
Ольга, доброе утро! Сейчас это вряд ли получится. 2 работы, одна из них ночная.
Тесто можно такое же или заварное - найдёте у меня вареники с картошкой на заварном тесте.
Ягоды дать разморозиться, уйдёт сок. 1 чайную ложку ягод на вареник, можно сдобрить пару щепоток сахара, тщательно защипнуть и варить сразу, так ягодный сок очень хорошо пропитывается по шву и будет разрыв.
А можно как с вишнями - делать больше вареники раза в 3 и варить их 5-6 минут при толщине теста 2.5-3 мм. Затем откинуть на противень и посыпать сахаром сверху, дать немного остыть - и приступать к дегустации.
Приятного аппетита :):):)
А я вместо сала добавляю копчёную корейку. Умммм вкуснота!!!! 👍😊
Так точно! Спасибо за идею!
Ну что вы так дразните уже невмоготу хочется попробовать.
Таки да, Друзья :). Приятного аппетита :):):)
Я это с дества знаю прожила на севере
Так точно, Татьяна! Приятного аппетита :):):)
У меня нет квашенной капусты, можно из свежей? Тушёной капусты?
Конечно можно, только вкус будет другой. Но тоже будет очень вкусно!!! Приятного аппетита :):):)
Галина, дам совет, тушите капусту до готовности, с луком, и морковкой чуть в конце, томатной пасты, и в конце сок лимона, лимоны есть в продаже, только пробуйте, будет вкусная капуста с кислинкой, не пожелеете, приятного аппетита.
Эти ваши секреты известны всем...
А шо делать, Елена? Приятного аппетита :):):)
В старину будущего зятя проверяли на доброту так:погладит- добрый будет муж, сбросит с колен-злой
Это если будущий муж не знает этого поверья :). Приятного аппетита :):):)
Как недавно ? Наша бабушка их готовила а она с 1898 года рождения как то так
А прабабушка, наверное, ещё раньше! Приятного аппетита :):):)
Не правда, мне 60 и в детстве я жила на севере. И мы всегда делали эти вареники с квашеной капустой, и называли их колдуны. Так что родились они давно.
Так точно, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Зачем тянуть время как режим лук, как резать капусту и муку можно заранее просеять
Совершенно верно! Приятного аппетита :):):)
СКОЛЬКООО ЖЖЖЕЕЕ пустого базара!
Так вы не слушайте, а просто смотрите. Приятного аппетита :):):)
Это уральские пельмени
Так точно, Галина! Приятного аппетита :):):)
Извените, но Вам на будующее под видео, ингредиенты на тесто и начинку пишите отдельно, сейчас у Вас получилось каша малаша, Все вместе.
Так точно, Валентина! Спасибо за совет! Приятного аппетита :):):)
У нас сало свежее по 400 руб. за кг.
Ого??? Хотя в Одессе уже под 150-200 гривен. Приятного аппетита :):):)
Такие вареники неновинка,а из 19 века.Дед моего мужа с Западной Украины и всегда просил сделать такие вареники.
Всё может быть! Приятного аппетита :):):)
Ну почему вы говорите что вареники с капустой это новое блюдо ????мне 68 и с детства помню мамочка всегда готовила. всегда выжаривала сало соленое с чесночком, а потом на этом сале жарилась капустка,а вареники отваривались а потом обжаривали на сливочным маслице это очень вкусненько.
Так точно, Лидия! Приятного аппетита :):):)
Так готовили вареники моя мама, бабушка и я. А вы говорите блюдо новое.
Новое - это давно забытое старое :). Приятного аппетита :):):)
Одесса! Лук да в граммах! Я за вас сгорю со стыда!
А шо делать? Мы таки в Одессе :). Приятного аппетита :):):)
Терпения нет ждать!
А сметана?
Можно сдобрить и сметанкой. Приятного аппетита :):):)
Не в разрезе а в раскусе как я понял его вареник раскусили .
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
Да ладно ничего нового! Такие вареники делала моя пробабушка сотню лет тому назад!!!
Не все живы ещё, кто был 100 лет назад, решил напомнить :). Приятного аппетита :):):)
Сало сырое?
Да, сырое замороженное. Приятного аппетита :):):)
Прожилки невозможно разжевать… может прослойки?!?!?😫😫😫
Всё может быть! Приятного аппетита :):):)
Оставте свои слюни в покое.
Таки да :)
Всеми пряностями вкус капусты убили😢
А Вы не добавляйте столько пряностей! Приятного аппетита :):):)
Хотела рецепт узнать, а тут столько лишних слов, 🙄
А Вы будьте настойчивой! Приятного аппетита :):):)
Зачем столько специй, капуста с луком, сало, черный перец.Все.Зачем изобретать велосипед.
Галина, как скажете! Приятного аппетита :):):)
Как для мужика то вареник нормальный, а для если женщины то как лапоть
Людмила, как скажете. Приятного аппетита :):):)
Как долго и нудно
А знаете, как долго лепить! Приятного аппетита :):):)
Сказано-не шеф повар, после использования рафинированного, а не холодного отжима, масла я отключаюсь.
Приятного аппетита :):):)
Да что же это, ты же мужик а болтаешь хуже женщины.
Почему хуже? А может и лучше :). Рецепт-то понравился? Тамара, приятного аппетита :):):)
Так много всевозможного жира, ужас.
Так, можно сократить его количество. Приятного аппетита :):):)
Это кажется что много жира ,а посмотрите рецепты домашних тортов ,вот где масла сливочного !На тесто грамм 300 ,а потом и на крем грамм 400 ,вот где ужас !
Заболтал арецепт знает каждый!!! Ну а где секрет????? Закрой рот и канал!!!!
Ольга, бегу закрывать. Напишите только где? Приятного аппетита :):):):)
Зачем нам ваши анекдоты
На те Вам здрасьте! Приятного аппетита :):):)
Яйцо свежайшее ,, Ух !!!! , своё взял ??
ага. Приятного аппетита :):):)
Дела такие вареники уже сто лет, это украинское национальное блюдо, ничего нового
Так точно, Татьяна! Смачного :):):)
Оставте свои слюни в покое.
А шо делать?