L'IMPORTANCE DE L'EAU POUR LE CAFÉ
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- L'eau est très importante pour le café et c'est Joachim de chez Substance qui nous en parle aujourd'hui.
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Merci pour ce partage, à approfondir !
Juste un petit commentaire: mg/L = ppm. C'est pareil, ce sont deux manières d'exprimer la concentration d'un soluté dans un solvant. Dans ce cas, le solvant est l'eau. C'est-à-dire que 1,8 mg/L = 1,8 ppm.
Yes ! On attend avec impatience une prochaine vidéo avec les recettes secrètes de Joachim ! Un ratio de 2:1, on est sur la recette Barista Hustle classique, on en veut plus ! :D
Haha mon secret c’est que je préfère le calcium au magnésium, chiant à dissoudre mais tellement plus rigolo en terme de flaveur. ;)
Ma recette à substance est 90/40 avec dans les 90, 70% de CA et 30% de MG.
Tu sais tout. ;)
@@joachimmorceau4272 J'ai commandé du chrolure de calcium, hâte d'essayer ! Merci ! Hâte de passer dans ton café également, je n'en ai pas encore eu l'occasion :)
@@idiophile_cafeine ça sera avec plaisir. Je connais moins le chlorure (j’utilise le sulfate de calcium) mais normalement ça marche très bien également. Faut s’amuser maintenant. :)
J'utilise de la Volvic dans mon broyeur Dēlonghi bien où pas 🤔
Coucou, la volvic est plutôt bien pour une machine auto, ça ne fera pas de calcaire et ton café sera pas mal du tout. C’est un début qui peut être suffisant. ;)
Ben oui, la dynamisation de l'eau, cela existe, notamment sa structuration, que je réalise couramment avec les CEF (correcteur d'état fonctionnel), et cela m'a permis de guérir quelques soucis de santé. Ne pas rigoler bêtement, sans savoir, serait intelligent 😉
Sur le goût et la texture cela n'a aucun impact sur le café. Question science, la dynamisation n'a pas été prouvée celon les conditions de cette ''science dur''. Tout comme la cristallisation celon Masaru Emoto. Il faut donc trouver les conditions d'expression de résultats reproductibles afin de prouver des actions.
Pour autant rien empêche de l'utiliser et d'en tirer ses propres bénéfices personnels.