Video není dostupné.
Omlouváme se.
Зефирные цветы! Рецепт зефира для букетов 100% получится с первого раза! Зефирные цветы из молдов!
Vložit
- čas přidán 28. 10. 2021
- Рецепт зефира
для сиропа:
пюре яблочное 350 г
сахар 350 г
вода 100 г
агар-агар(сила геля 900) 10 г
для взбивания:
белок одного яйца (я брала категории С0)
сахар 120 г
лимонная кислота или сок лимона 1ч.л.
Очень быстро стабилизируется! Вынимать из формы можно уже через час после заполнения. Хранить зефир нужно в закрытом контейнер. Срок годности 2 недели+-.
__________________________________________
Видео с рецептом съедобных эластичных цветов шоколадно-сливочных • Как сделать съедобные,...
Тонкости работы с силиконовыми формами: • Цветы из шоколада, чем...
Желейные ягоды: • Желейные ягоды из молд...
______________________________________
Формы силиконовые (молды) для изготовления можно заказать:
сайт: mold.com.ua/
инстаграм: / 3d.mold
___________________________________________
Музыка: Dayspring
Музыкант: Firefl!es
Сайт: • Frfls - Dayspring (Off...
Спасибо за видео, получилось с первого раза,делала ручным миксером,хотя делаю зефир только планетарным.Я и раньше слышала что рецепт похож на заварной зефир, нужно только недовзбить,а то многие делают большой секрет из этого,продают секретную информацию по этим цветам🤗❤️
Очень рада что видео вам понравилось, все секретное всегда простое ❤️🌸
@@OrehovaCakesдобрый день. Если можно пришлите ссылочку, где покупали формы и посылают ли за границу, в данном случае в Сербию?
Подскажите, формы смазывали растит маслом или прямо так заливали,
Нет,не смазываю,они выскакивают и так
@@user-sn4nb6eh8l спасибо
Спасибо Вам большое! С первого раза всё получилось, только я лимонки немного добавила(не чайную ложку) Семейство заценили- сказали похоже на суфле,и по сладости не приторные. Единственное ,что цветочки чуть влажные.(ответ на эту проблему нашла в комментах) Но, думаю, что со временем приловчусь. Работаю с шоколадом. Использовала свои молды(для насадки рецепт не годится- жидкий. Застывает в течении часа и без холодильника, доставала без проблем. Очень рада, что попала на данный канал! Из Вашего суфле отличная начиночка будет (как вариант)
Благодарю и процветания Вашему каналу! ❤💥
Добрый день.Занимаюсь шоколадом,делаю сувенирные фигурки ,с наполнителем зефира Вашим рецептом .Не плохо получается СПАСИБО.Привет из Сочи.😊
Дуже гарні квіти вишлиу вас. Просто балдею от ваших модів . Дякую за мк
Добрый день ! У вас очень интересный канал , посмотрела несколько видео и подписалась 😊 Благодарю за мастер классы , желаю вам быстрейшего развития канала ! ❤️👍
Спасибо большое, мне очень приятно, рада что вам нравится☺️❤️
Спасибо , получились цветы и фигурки, вкусный зефир и застыл за несколько минут, отличный рецепт.
Доброго здравия. Благодарю за рецепт. Я леплю модели для форм и ко мне обратились слепить для зефира. Стало интересно узнать рецепт зефира. О чудо ,нашла у Вас.
Классно😍 спасибо за полезные МК, всегда жду ваши выпуски)
Я так рада что Вам нравится виде, очень рада помочь ☺️🌸
Спасибо🙏💕 большое, за то, что делитесь своим опытом и знаниями!, бескорыстно! Очень жду всегда, ваши новые видео!!! 🌹🌹🌹
Очень рады что Вам нравятся видео, мне очень приятно, с удовольствием делюсь своими знаниями ☺️❤️
Умничка, спасибо за этот обзор. Первый раз узнала, что вообще есть такие силиконовые формы. 👍
Спасибо большое, очень рада что видео вам понравилось 🥰❤️
Зефир получился упругий, впервый раз попала на такой эфект зефира. Спасибо! Формы правда не все подошли, там где роза имеет тонкие и раскрытые липестки они поломались, а те которые уплотнённые получились.
Спасибо большое за ваш труд. Очень бы хотелось посмотреть как делают тюльпаны насадкой "тюльпан" Из зефира и безе
Спасибо большое, со временем сделаем такое видео
Спасибо за такой подробный МК!!! Очень нужный рецепт,ждала с нетерпением!🤗🥰❤️
Очень рада что Вам понравилось😻
Фантастика! Очень красиво с подробным описанием! Благодарю!
Очень рада что видео вам понравилось 😊
Шикарно! Вау зефир! Красота! Благодарюююю Вас за превосходный мастер - класс, что делитесь своими знаниями.
Спасибо большое, мне очень приятно, рада помочь ☺️🌸
Ааааааааа наконец то как долго я это искала, спасибо.
Очень рада что Вам понравилось видео ☺️❤️
Просто Ваууу! Какая кропотливая работа😃 спасибо Большое за рецепт и подробное видео этого процесса 🙏😘
Очень рада что видео вам понравилось видео, мне очень приятно ☺️❤️
Спасибо большое ,что поделились такой красотой, молды заказала .
у меня пальцы раздвигаются когда я вижу процесс доставания этих цветов)))) кошмар, как неудобно. вы молодец, пошла я надрезы делать)
Шикарно! Огромное спасибо за рецепт! Формы на вашем сайте действительно просто сказочные! Спасибо за ваш труд!
Спасибо большое, очень рада что Вам нравится видно и формы , спасибо большое за доверие ☺️🌸
Добрый день!
Наконец-то!!!
Благодарю Вас!!!💐
По здоровью немного задержались с выходом видео, рада что понравилось 🥰❤️
Спасибо большое, очень полезное видео!!!
Очень рада что Вам понравилось видео ☺️❤️
Спасибо большое за видео! Обязательно попробую!
Шикарно,подписка!👍
Спасибо большое ☺️ рада что вам понравилось❤️
А после того, как залили молды , их в холодильник или просто оставить на столе?
Очень красиво!!! Спасибо❤
Спасибо за подробную информацию! У меня вопрос: в неразьемные формы можно заливать зефир? Жалко молды разрезать! Я их под шоколад использую.
Водорастворимыми 🌹
Ого как красиво ❤
Это просто чудо!
Дякую )
Здравствуйте, а можно этот рецепт использовать для обычных цветов с насадками?
Спасибо большое. Как раз сегодня вспоминала вас. ))))
😍😍😍рада что Вам понравилось видео 🌸
Сайт по ссылке не открывается(
Можна робитт на желатине
Спасибо вам огромное за рецепт,давно искала этот Вау зефир. Может еще тюльпаны покажете из насадок?
Сделаем со временем, очень рада что видео вам понравилось)
Все получается спасибо
🌸
Ой, клас! Вже хочу багато молдів і повторити😘
Дуже рада що вам сподобалось, із задоволенням зробимо для Вас форми 😁
И молоды супер
❤с меня подписка, умничка.
Интересно, если взять покупной зефир растопить и залить, получится или нет? Кто нибудь делал?
Спасибо что вы с нами делитесь своим опытом, может вы в курсе что за цветы фруктово шоколадные из молдов?
Спасибо большое, поделимся и таким рецептом ☺️🌸
Большое спасибо за МК!
Скажите пожалуйста,для этого рецепта подойдёт любой молд или какой-то специальный?
Молд должен быть из пищевого силикона на основе платины. Не берите молды для мыла, они не пригодны в пищу.
А потом формы как моются?
И спасибо большое за полезный мастеркласс! 🥰
Спасибо большое. Без проблем все отмывается водой, так же формы можно мыть и в посудомоечной машине )
Красота. Но только сколько надо форм иметь, чтобы сделать букет напиимер пионов. 🙈
Добрый день !Подскажите срок годности зефира и как его зранить в букете если он будет
Я вчера сделала, у меня почему то не получилось. Хотя до этого обыкновенный зефир тоже делала. Но я оставляла стабилизироваться при комнатной температуре. Сейчас засунула в морозилку. Жду. Но честно, не поняла, почему не получилось
Спасибо Вам за рецепт .Всё получилось.Единственное зефир не получился белым .Очень много пюре.наверное из за этого? Может подскажите как? Удачи вашему каналу !
👍👍👍Супер!💐
Умничка😊
Дякую)
Шикарно!!! 👏👏👏💐👍🥳🥳🥳💥💥🤩🤩🤩
Спасибо большое 😍❤️
Помещают ли его в морозильную камеру после того, как массу поместили в модле?
Здравствуйте! Спасибо вам за МК, буду пробовать! Вы очень доступно рассказываете.
Подскажите пожалуйста, если зефирный массы сделала больше чем заполнила формы, куда ее поставить: в духовку при какой температуре там держать?
Очень рада что мк вам понравился )При температуре 50 градусов не застывает, агар начинает работать при 40 градусах и ниже )
Спасибочки огромное очень хочу заказать молды дайте пожалуйста ссылочку заранее спасибо 🫶🏻🙏🏼👍
А молды смазывать не надо?
Здравствуйте! У него вкус, как у обычного зефира?)🙏🏻 Или какая консистенция?
Здравствуйте! Окрашивать зефирную массу нельзя жирорастворимыми красителями. Зефир это белок, а белок не терпит жир. Мы красим только водорастворимыми, хоть сухими, хоть гелевыми, но не в коем случае не жирорастворимыми.
Здравствуйте можно узнать точный рецепт пожалуйста
Здравствуйте! Можно ли использовать пюре из ягод черной смородины, вместо яблочного. Но оно жидкое.
Скажите, пожалуйста, цветочки мягкими, эластичными получаются?
Или упругие?
Здравствуйте, а как формы потом отмывать? Их вроде же нельзя мочить
Здравствуйте.А если форму предварительно посыпать крахмалом,не будет ли легче вытаскивать зефир?
А чимось потрібна змащувати форми?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста до какого состояния нужно белок взбивать? Он не должен держать форму?
Обычно пищевые формы прозрачные
Здравствуйте форму маслом мазать надо?
Подскажите , готовлю по этому рецепту , но цветы живкоть дают . Будто бы потеют . От чего может быть ?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где приобрести такие молды? Спасибо за Ваш труд, очень красиво и доходчиво
Здравствуйте, очень рада что видео вам понравилось) можно купить в Инстаграмм @3d.mold или на сайте mold.com.ua
Поделитесь нюансами... Есть же секретик... Не получается.. Видео...а молды чем обрабатывать надо??
Благодарю за видео🙏🙏🙏
Подскажите пожалуйста срок годности такого зефира и можно ли его замораживать?
Я могу вам подсказать срок годности магазинного(работаю в магазине сладостей,была на производстве и знаю,что делают его так же из натуральный ингредиентов).Срок годности 5 дней.Конечно,в магазинах можно найти со сроком и а 2 месяца,но там не может быть ничего натурального...
Наши зефирчики можно замораживать(отдельно от сильнопахнущих продуктов).Но это можно легко проверить заморозив одну.
Зефир выдерживается в морозилке от 15 до 25 мин и можно доставать зефир из молдов и заливать следующие. У автора видео немного плотновата масса, такую очень сложно заливать в молды. Есть другие рецепты для зефира в молдах, где готовиться джемовая масса и сироп отдельно. Я бы не стала рисковать и делать зефир из непастериализованного яичного белка. Для этого есть сухие смеси пастериализованных яичных белков.😊
Доброе утречко зашла в инсту,столько много фугорок но вот зверушек как делать зефирных,покажите плиз
Обязательно снимем и такое видео ☺️
Подскажите, если зефир после формочки сильно влажный, что не так с рецептом или пропорциями?
1. Плохо взбили белок
2. Не доварили сироп, нужно варить, пока не будет кипеть и не станет вязким(104*), возможно, у Вас остался агар - агар на дне.
Подскажите пожалуйста где можно такие формочки приобрести?
Пюре у вас увареное или свежее?
mojno zamenit li yablochnoe piure c drugim fruktoim piure
А молды как мыть или чем????
К сожалению, по данному рецепту не получилось ничего. Только после морозилки удалось вытащить тюльпан из молда, но плохого качества цветок.
У вас формы из пищевого силикона?
У меня вообще не получается не мазала маслом не получилось прилипла , помазала не стабилизируется жыткий, в чем секрет? 😩
У меня тоже самое- консистенция расплавленной жевательной резинки.
А из других фруктовых пюре получится? Или только яблочное?
Можно и другие брать, смородина, вишня и тд
Почему не получается.. Подскажите в чем проблема.. Все цветы обгрызаны😂😂
Подскажите пожалуйста, если я захочу добавить пюре ягод например - мне убавить количество яблочного пюре? Например 50 грамм пюре клубники и тогда 300 грамм яблочного ? Или какие в этом случае делать пропорции, чтоб придать разнообразные вкусы зефиру?
Я пробовала полностью заменить на вишневое пюре, все получилось ) другие не пробовала, не готова сказать каком будет результат. Яблочное самое надежное так какие нем много пектина ))
ссылка на формы не открывается😥
Спасибо красота .скажите пробовали делать зифир с Альбумина.Я начала продавать делать зифир. Спасибо за рание.
Я не пробовала, но слышала многие делают😌
Я готовлю зефир всегда на альбумине , а в последнее время на Ильмиксе, все прекрасно получается . и ,кстати , попробовала в молдах - тоже все ок
@@kritiktsb7708 здравствуйте, а не скажете рецепт зефира в молдах на альбумине.Зарание спасибо
@@user-fk1by2xe5m Здравствуйте! Рецепт тот же или любой другой ,который вам нравится, но желательно заварной , которых в инете валом. Альбумин берется в пропорции : 1г альбумина =30 -31г сырого белка. Т.е. в данном рецепте вы можете использовать 1г альбумина .Кстати , забыла сказать , разводить надо в пропорции 10г альбумина +60г воды , это будет 70 г сырого белка ( если не указана иная пропорция, все зависит от производителя). Но,честно говоря , я всегда поступаю по своему- я беру альбумина больше , чем указано в рецепте и, соотвественно , ингриедиенты другие тоже увеличиваю, потому что мой миксер не взбивает такое малое количество белка. Иногда варирую ингридиенты по своему , как мне нравится...Для меня главное - безопасность! Лично мое мнение : в данном рецепте на 350 г пюре 26-28 г сырого белка - недостаточно. Поэтому я беру 60г альбумина. Вам удачи!
@@kritiktsb7708 благодарю
Можно ли заменить белок кондитерским альбумином ,если да,то сколько взять?
В этом рецепте ничего нельзя заменить 🌸 с альбумином нужно пробовать но не могу отвечать за результат )
А форму нужно чем то смазывать?
Я не смазывала
Здравствуйте, а можно агар- агар заменить на желатин???
Здравствуйте. Нет, в моем рецепте нельзя заменить )
Добрый день! А можно рецепт зефира?
Конечно, рецепт под видео в описании 🌸
❤❤❤
А можно ли брать другие фигурки?
Конечно, подойдут и молды зверят, любые формы силиконовые подходят )
Простите, а где мы храним модели после зарядки?
При кімнатній температурі на столі залишаємо )
Как долго?
Скажите , а зачем зефир окрашивание жиро растворимым красителем? В зефире нет жира !!! Жирорастворимые для шоколада и кремов с содержанием жира,зефир красят либо водой либо гелевыми
В видео делюсь своим опытом, не претендую на правильность ), вы можете окрашивать другими красителями😉
И где вы формы заказываете?
Мы их производим )
Заказать можно на сайте mold.com.ua
Или Инстаграмм:
instagram.com/3d.mold?
На вайлдберриз очень много форм
😍😍😍👍
❤️
Это и есть Ваузефир?
Так )
👍
Кондитерскими насадками зефирные цветы получаются намного красивее. Жирорастворимые красители не подходят для зефира, они разжижжают, зефир становится рыхлым и не держит форму.
Так вот почему у меня ни чего не получается🤦♀️ Окрашивала жирорастворимыми красителями, зефир стал жидким, пришлось всё выбросить( Даже не подумала об этом. Спасибо за подсказку!
А формы не нужно смазывать?
Я ничем не смазывала )
Рецепт не рабочий.
Сделала, в молдах: застыл, но не удалось вытащить, все с дефектами. Залила в рамку, аот это единственное что получилось, нарежу на конфеты.
Проверьте рецепт, возможно где то Вы ошибоись, т.к по видео кол-во выглядит иначе....
Я даже прибавила агар на 1,5гр, хотя он у меня проверенный, отличный, но глядя по кол-ву в сотейнике, уже засомневалась...
Скажите, пож -та ,вес белка в гр.?
26-28 г примерно ☺️
@@OrehovaCakes Спасибо
@@OrehovaCakes Спасибо