Чизкейк из творога | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2021
- Средство для мытья посуды Fairy Pure & Clean легко смывается водой и подходит для мытья фруктов, овощей и даже детских игрушек
www.wildberries.ru/catalog/0/...
Рубрика «Ихнее по - нашему». Чизкейк из творога.
Ингредиенты
Корж:
Печенье песочное 200 г (49 р.)
Сливочное масло 50 г (29 р.)
Начинка:
Творог 12 % 750 г (325 р.)
Сливки 33 % 600 мл (207 р.)
Яйца 4 шт. (24 р.)
Мука 60 г (1 р.)
Сахар 200 г (9 р.)
Ванильный сахар 10 г (6 р.)
Лимон 1 шт. (13 р.)
Украшение:
Молочный шоколад 100 г (50 р.)
Итого: 8 кусочков = 713 р., 1 кусочек = 89 р.
Приготовление
1. Подготовить форму со съёмными бортами, выстелить пергаментом дно и сверху зажать бортами.
2. Печенье отправить в куттер и перемолоть в песочную пудру.
3. Сливочное масло растопить в сотейнике на минимальном огне, а затем влить растопленное масло к песочной пудре и перемешать руками до однородной массы.
4. Переложить песочную массу на дно формы и равномерно распределить по поверхности.
5. Творог перебить и перетереть до однородной нежной массы.
6. Яйца разбить, отделить желтки от белков и отправить в творожную массу 4 желтка.
7. Добавить в творожную массу ванильный сахар, 200 г сахара, щепотку соли, 60 г муки, 600 мл сливок, цедру одного лимона натёртую на мелкой тёрке и тщательно замешать до однородной консистенции. Творожное тесто перелить в форму и равномерно распределить по поверхности песочного слоя.
8. Отправить творожное тесто в форме в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 15 минут без конвенции.
Совет от шефа: «Пока чизкейк горячий, он нежный и мягкий. Надо дать остыть и осесть чизкейку в холодильнике минимум 1 час».
9. Отстегнуть борта у формы и убрать дно, оставив чизкейк на пергаментном листе.
10. Молочный шоколад в целой полиэтиленовой упаковке отправить растопить в горячей воде. Отрезать маленький уголок упаковки шоколада.
Сервировка
11. Чизкейк разрезать на порционные кусочки и полить каждый кусочек тонкой струйкой растопленного молочного шоколада.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Средство для мытья посуды Fairy Pure & Clean легко смывается водой и подходит для мытья фруктов, овощей и даже детских игрушек
www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=fairy%20Pure%20%26%20Clean&sort=popular
Шеф скажите пожалуйста какой вы использовали размер вашей формы плиз🙏🙏🙏🙏🙏
так в магазине дешевле!!
Лґґґґґґ
Їх було в нас була не в мережі насолоджуйтеся в цьому напрямку і не лише
Мне нравится, что в этой программе не только облегчают приготовление блюд, но и не используют тонны не нужной посуды. Действительно по-нашему.
Ребят, я пеку уже 3 года по немного альтернативному рецепту,
1. Творог 500 г. (у меня рядом с домом продаются пачки деревенского жирного творога по 500 гр, поэтому мне так удобнее, но можно и 400 грамм)
2. Сахарная пудра для тех, кто ест сахар - 100 г., Эритрит (для тех, кто старается не употреблять сахар) - 130 гр.
3. Сметана 50 г.
4. Сливки 33-36% 150 мл. (можно и без них, тогда не надо добавлять крахмал) Но можно их заменить сливочным маслом - 50 г.
5. Яйца 2 шт.
6. Крахмал кукурузный 2 ст. л. (без горки, но это только, если Вы добавили сливки)
7. Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)
8. Цедра 1 лимона (я люблю понасыщеннее, поэтому иногда фигачу цедру 2-х лимонов)
9. Сок лимона 1 ст. л. (я хреначу половину лимона)
10. Манная крупа (вместо муки) для более плотной консистенции - 30 гр.
На стадии замешивания основы блендером можно варьировать добавки:
Например, можно в этот рецепт добавить 4 ложки хорошего какао-порошка (тогда убираем цедру и сок лимона и добавляем на 20 г больше сахара или на 30 г больше эритрита)
А Можно добавить вместо цедры и сока лимона одну пачку халвы - 200 гр. (тут без вариантов, халва уже с сахаром, поэтому добавочный сахар можно снизить до 30 г, либо и вовсе не добавлять)
Ещё можно добавить чёрной смородины, но тогда добавить чуток больше сахара (на 20 г больше сахара или на 30 г больше эритрита)
А ещё в тестовую основу можно добавить жареных грецких орехов (не скупитесь, будет просто пушка)
А запекаю я при 170 - 25 минут, а потом выключаю и даю постоять в нагретой духовке ещё 10 минут
Если Вы хотите, чтобы вид был товарный, то можно в духовку (прям перед тем, как ставить в неё чизкейк) поставить на дно ещё один противень и налить в него 2-3 стакана кипятка и тогда запекать 40-50 минут, а потом дать остыть вместе с духовкой, хотя если достать сразу, то тоже ничего страшного не случится ))
Зачем воду ставить в духовку?
можно без сливок или заменить молоком?
@@user-tr8gc4cv2s чтобы не сохла корка и не трескался чизкейк
@@user-kh1gb4ot4l можно сливки на сметану заменить, молоко лучше не добавлять
Здравствуйте. А для чего манная крупа и обязательно ли?
Люблю с Вами готовить. Вкусно! Кратко! Задорно!🎉
Мне так нравится этот шеф! Мне кажется он единственный из российских шефов который умеет готовить и знает что делает. Всегда готовлю по его рецептам и все получается четко и вкусно. Плюс одно удовольствие смотреть как он готовит! МОЛОДЕЦ
Одно удовольствие смотреть.все четко и понятно.все обьясняете
Александр, будьте счастливы и здоровы, благодарю за рецепты🙏🌹
Я комментарии пишу редко🙈😁но,вы это просто у меня нет слов ,одни эмоции!!😁🤭обычно всегда рецепты перематываю,а вас смотрю и забываю что я вообще делала на кухне😂😜 спасибо вам большое за прекрасные рецепты,за позитивную и интересную подачу!!! Творческих успехов!!👏👏👏💥ну вы красавчик ♥️😍🤗от души🤗😂
Великолепный Чизкейк и очень красивая подача. За рецепт благодарим..
Так всё понятно и доступно, супер 👍👍👍👍👍👍
Можно слюной залить себя и всё вокруг при каждом просмотре Ваших рецептов! 👍🔥🤤
Приготовили вместе с подругой на урок технологии в школе. Получилось отлично, спасибо за рецепт, вы лучший! ❤️
Пятёрку получили?
Спасибо за Ваш рецепт, буду пробовать. По больше бы таких позитивных людей!
👍👍👍 Благодарю вас за творожный крем!!!Он не жирный получается,и родной Российский)👌🔥❤Браво,мастеру !!! За вкусняшку,и настроение!!!)))❤
Я приготовила вчера и получилось очень вкусно!!! Даже спустя сутки чизкейк такой же воздушный!!! В магазине больше не покупаю! Спасибо за такой классный рецепт!!!
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма где печется чизкейк, заранее благодарю
@@liyaa52 Я пекла в большой форме, где-то см 20. Но думаю можно меньше, 16-18 достаточно будет.
Сегодня сделала! Только я основу делала сама из песочного теста. Очень нежный и вкусный, спасибо вам!
Приготовила по этому рецепту. Сразу скажу, что почти всё получилось и ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋 Так что, если кто-то сомневается, готовить или нет - попробуйте этот рецепт обязательно.
В приготовлении оказалось всё просто и не так уж долго.
За три часа остывания - не застыл, а мы так торопились попробовать его; разрезали - не потёк, но консистенция была мягкой. Но к вечеру (готовили чизкей утром) всё уже стало нормально, а на следующий день - вообще прекрасно. Пока остывал, треснул по середине немного (почитала комментарии, надо в следующий раз попробовать поставить ёмкость с водой в духовку).
На вкус - в меру сладкий, с яркой, свежей ноткой цитруса, молочный и очень сытный.
Если хотите чизкейк с бортиками - песочного печенья можно взять 280г и сливочного масла 70г.
За рецепт и отличное настроение - спасибо 👍🏻
Замечательный рецепт. Спасибо огромное. Всё получилось и очень вкусно. Даже привередливые дети едят ❤❤❤
Приготовила по Вашему рецепту, только без ванильного сахара и без цедры, так как запах ванили не люблю и не хотелось перебивать яркий творожный вкус лимоном. Делала из домашнего творога, получилось очень вкусно. спасибо за рецепт. Буду делать еще.
Супер вкусный рецепт! Мои домашние в восторге!
Не превзойденно !
Не обычайно просто !
Ошеламляюще придумано !
СУПЕРРР !
ВКУСНОТИЩА !
Ещщщо о бы !
По другому никак 😄
Только вкусно и Про Сто !
😉
Саша, спасибо за рецепт. Сегодня сделала, получилось классно и всем понравилось. Нежная вкуснота! 😋
Спасибо за Ваши классные рецепты👍 Все получается очень вкусно и просто. Всегда поднимаете настроение, лайк за чизкейк😊
Благодарим вас,Саша, классный рецепт!
Спасибо! Уже дважды делала: результат шикарный!
О. Я вроде такого делала. Могу предложить поменять сахар на сгущенку и все же сделать бортики из печенья. Ещё можно добавить тонкий слой из карамели или шоколада между слоёв
Спасибо за идею с печеньем, как основу, начинку делаю такую же для обычного пирога или запеканки.
Получилось потрясающе!!! Спасибо!
Все, начинаю делать, все в доме есть, продукты. Рецепт бомба!
Я тоже думала про творог и вот наконец-то кто-то этот рецепт показал, спасибо большое.
попробовала приготовить - просто шикарно! отличный рецепт, спасибо!
Спасибо большое за такие полезные рецепты
Приготовила чизкейк. Получилось. 👍 Спасибо за рецепт.
Спасибо вам огромное за ваши рецепты.
Огромное спасибо за рецепт, сегодня приготовил этот чизкейк получилось просто зашибись
Спасибо за рецепт! Приготовила 😊 Очень вкусно получилось ❤
Саша, здравствуйте. Уже два раза готовила по вашему рецепту чизкейк. Ну очень вкусно! И фокус с шоколадом всем понравился. Теперь это блюдо заняло место в нашем меню. 🫶🏻
Замечательный рецепт. Очень вкусно. Получился с первого раза. Беру себе в копилочку. 😊
Приготовил. Очень вкусно получилось. Как в ресторане. Рекомендую.
Приготовил. Очень вкусно. Прям ну очень. Рекомендую. Творог нашёл только 9%, а сливки взял 35%. Получилось.
Ну гениальный рецепт! А за фокус с шоколадкой (а что , так МОЖНО было??!) отдельное спасибо 🤷👍👍👍👌
Привет из Алма-Аты!Вчера посмотрели передачу.Приготовили практически всё.Сегодня пеку чизкейк!Вы просто великолепны,Александр!
Красава ты, так держатл тоже, из Алматы
Какой же Вы крутой! Возьму на заметку! Сделаю! Доступно, просто и с изюминкой, как всегда:).
Спасибо за рецепт! Торт получился замечательный! Сверху выложила фрукты и залила желе.Получилось просто бомба! Красиво, вкусно и вполне бюджетно.Оценили все гости)))
👏👏👏я попробовала это мечта спасибо реально вкуснятина 🥰🥰
Приготовила... ооочень вкусно! Рекомендую!
Большое спасибо за рецепт получилось очень вкусно
Круто. Как раз думал, что бы интересного приготовить к завтраку
Гениальная подача!❤️😘🙌Дополнительный лайк за патриотизм👍❤️
Приготовила, всё по рецепту. Получилось очень нежно, схоже с чизкейками из "Жизнь Марта".
И готовит любит, и кушает с аппетитом 😀.Браво Шеф👍
А посмотрите, как Александр мясо кушает, которое приготовил! С таким смаком, что я слюной телефон заливаю! 😆
Страхотен,чаровен готвач.
Как всегда,БРАВО!
Спасибо! Это гениально!
Спасибо чизкейк просто бомба, я его немного изменила добавила в творог ломаный шоколад лимон не добавляла все равно очень вкусно!!!!
То что вы творите на кухне это ...💯
Отличный рецепт!
Спасибо 🙏🏻 как всегда огнище 🔥а главное простым языком
Краткость сестра таланта 💎
Самый лучший рецепт чизкейка, большое Вам спасибо☺️☺️Готовила уже трижды, понравилось всей семье❤️❤️❤️Идеальный вкус, даже тёплый нравится😊Со сгущенкой супер
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
Тоже мечтала найти рецепт чизкейка с творогом.
Спасибо за работу 👍😍😍😍😍😍🍀🍀🍀🍀🍀🍀
Патриотизм до конца!!! Не чизкейк,а ватрушка!!!
🌟🌟🌟
В точку!
Ржу😂😂😂😂😂
😆
Я влюбилась ваш канал .Вы лучший
Испекла. Ну вкусно же. Не понимаю тех,кто ругается и пишет,что получилась запеканка. Да,это не чизкейк из Филадельфии,но и не запеканка. Спасибо за рецепт
Вчера готовила , получилось очень вкусно!!! Я сначала думала,что будет по вкусу как творожная запеканка,но нет! Обязательно буду снова готовить 🥰 спасибо огромное 😚
Скажите пожалуйста форма для выпечки сколько см, заранее благодарю
@@liyaa52 у меня диаметр формы 23 см ))
Чтобы не заморачиваться с перетеркой творога, можно либо взять пастообразный творог с брикетах, или сделать творог из замороженного кефира. Вместо муки взять кукурузный крахмал. А в духовку обязательно надо поставить ёмкость с водой на время выпечки.
Остужают его медленно в выключеной духовке, и только потом в холодильник для стабилизации.
Делала всё по рецепту, но не убрала на ночь в холодильник, оставила у окна на улице градусов десять ночью и он не застыл в середине жидкий 😩
А воду в электрическую можно ставить?
@@user-sd8wf3dk9c в электрическую духовку ? если да, то можно, у меня электрическая духовка, всегда когда готовлю чизкейк , ставлю противень с водой снизу)))
@@user-ri1jz8rz2l это печально, я еще не пробовала, может, потоньше нужно делать🤔
Сказать, что ты - веган, недостаточно: необходимо объяснить, что ты не ешь никакие продукты животного происхождения, включая рыбу, яйца, молоко, мёд и сыр (как ни удивительно, многие люди не считают сыр продуктом животного происхождения).
Сегодня приготовила. Правда творог был только 9%, но получилось отлично! Сохраню себе рецепт
Это теперь самый любимый десерт для меня! Вкусно и полезно! Спасибо большое за рецепт. И мороженое по вашему рецепту бесподобное.
В песочном печенье уже присутствует сливочное масло, поэтому я в крошку его не добавляю (чтоб не увеличивать калорийность). достаточно влить немного тёплого молока, тесто так же прекрасно замешивается.
Ну те кто следят за калориями, могут и без масла обойтись)
а сахар чем заменяете?
@@user-dl2bc5mg4m сахарозаменитель
@@user-dl2bc5mg4m Есть обалденная альтернатива рафинированному сахару - эритрит
@@sebrovskay_ не стоит
Спасибо за рецепт!
Я постоянно готовлю по этому рецепту !Просто супер 👏🏻
Ебать как он ещё не сгорел за час при температуре 160°С
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
внесла пару коррективов взяв творог 9% и 5% по 400г, все остальное по рецепту. получилось бомба. нежнятина и вкуснятина. ну и запеканку я такую не хотела сверху, поэтому готовила на 150° + водяная баня 1ч20минут. этим избежала следующее, что было в видео: не осел, не стал сверху болезненно жёлтым и съёжившимся. идеальный чизкейк без впалостей с глянцевой поверхностью получился после ночи в холодильнике. и цвет, и вкус, и запах, и консистенция. очень нежно)) спасибо за рецепт))
Лайфхак с шоколадкой вообще бомба😆 и посуду мыть не надо, как я люблю😃 спасибо👏👏👏
Производители шоколадки думаю в шоке. Мы понятия не имеем из чего эта упаковка, но готовы её варить и есть шоколад с частицами упаковки
Молодец !Посмотрели первый раз , ДА хочется смотреть 🤩
Просто шедевр!...
Лучший рецепт чизкейка, божечки он просто пушка!! А эта цедра, просто до головокружения вкусно 🥹
В то время как в 2010 году ожирение и сопутствующие болезни унесли жизни около трех миллионов человек, от рук террористов погибло общим счётом 7697 человек, большей частью в развивающихся странах.
Для среднего американца или европейца Кока-кола гораздо опаснее, чем "Аль-Каида".
Юваль Ной Харари
Нравятся Ваши рецепты)
Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня сделала и получился супер!!! Только я взяла поменьше жирность творога. И шоколадный соус не получился, так мои домашние пока ждали пока пирог остынет съели шоколад и так😂
Я вчера приготовила!!! Ребята!!! Это нереально вкусно!!! 😋👍🏻🔥
Скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
Класс, спасибо большое
Будем делать только Российский чизкейк. Спасибо. Красавчик.
Только творог такой не найти
Красавчик. Обожаю Александра Бельковича!!!😊😊😊
реально очень вкусно, особенно если дополнительно украсить ягодами. и совсем не похоже на запеканку, как пишут многие комментаторы)))👍🏻❤
Саша, Чизкейк великолепный. Мы с мужем сделали. Умммм!! Семья в шоке от вкуснаты. Даже собака наша и та ела с удовольствием!!
Благодарю за отличный рецепт!!
Ждём следующий рецепт.
Мы бы хотели чтобы ты сделал запеченую ногу с бараниной!
Не советую давать собаке чизкейк, а в данном случае творожную запеканку
Обязательно приготовлю Российский чизкейк. 👍
Переходим на импортозамещение. Слава России)))
Молодец Александр!)
Супер! Будем печь!
спасибо большое ,подучилось супер
Он шикарен👍❤
Они оба шикарны : и повор 👨🍳 и блюдо 🍰
Просто красава уважаю))) с шоколадом точно зашло
обожаю чизкейки
Обожаю это человека ❤❤❤❤❤
Очень клёво 👍
Стало больно, когда поставили горячий чизкейк в холодильник
Мне пришлось пить успокоительное)
Да шеф не когда не позволит себе поставить горячее в холодильник
+++++++++
Почему? Что может быть?
@@good_2340 загугли😉😉
Поставила лайк из-за лайфхака с шоколадом👍🏼
не люблю чизкейки но своим делаю. Часто делаю так, но не муку а крахмал, не сливки а сметану и супер воздушный получается .
ПеремЕлю! От слова мЕльница, а не мОлитва😉
И спасибо за рецепты! Оладушки классные получились 😋
Какая молитва/мельница😂 перемолоть от слова молоть😊
И при чём тут оладушки?
Супер! Но все таки это больше запеканка
Давай не умничай
@@salavatbadirdinov1000 давай не хами
@@user-di6md6vi8z давай не тупи
@@salavatbadirdinov1000 давай до свиданья
Пекла. Получился чизкейк. Так то
Клааас, спасибо 😄👍👍👍
очень вкусно!!
Крутой контент🔥