季節食材の匠【小川洋行シェフ】に教わる、ペペロンチーノの基本と季節の活かし方
Vložit
- čas přidán 6. 06. 2024
- 埼玉県、大宮リストランテオガワのオーナーシェフ小川洋行シェフに季節食材を取り入れたペペロンチーノを教わりました。
季節食材の匠と呼ばれる小川シェフのペペロンチーノへの考え方とは！？
旬食材の奇術師はペペロンチーノをどう昇華させるのか！？
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□小川シェフのお店
ristorante-ogawa.com/
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ご協力頂きましたシェフの皆様（敬称略）
・落合務・小川洋行・奥田政行
・小倉知巳・片岡護・神保佳永
・鈴木弥平・濱崎龍一・日高良実
・ファビオ・山田宏巳・山根大助
・弓削啓太・坂井宏行・関斉寛
・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia
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◇Ropiaの料理オンラインサロン
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
→ • Chef Ropia’s JOYFUL CU...
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◇使用している調理器具・撮影機材など
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板 amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機 amzn.to/3S93Bx1
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃ペペロンチーノ ＃パスタ ＃小川洋行シェフ - Jak na to + styl
本編見た後にサムネを見ると
オモロカッコ良くてw
黒手袋似合っててかっこいいなと思ったら理由がかわいらしくて笑顔になってしまった
いや、怪我は笑い事じゃないけども
「旬食材の奇術師」サムネにあるこういう異名大好きw
小川シェフ、もっとH&oGpart2に出てくれ
日本人は、素うどんとかざるそばとか、麺を麺のまま楽しむのが好きですよね。
ペペロンチーノもそんな立ち位置なのかなって思ってます。
この人の作る料理を食べてみたい……！と素直に思わされる素敵なお人柄……レシピ以外にもこういうところを知れてすごくうれしいです、ありがとうございます🙌✨
素敵なシェフ❤
アレンジのやつめっちゃうまそう、、🐴
ラーメンがよくわからない自分ですが。
自分好みを探すのが、ラーメンかなぁと思ってます。
ペペロンチーノも今回の動画を拝見させて頂きまして、正解不正確ではなく自分好みを探す事かなぁと感じました。
うまそー！タケノコとホタテ🤤
不味いわけないです！🤤
人柄が好き❗
やばい、めっちゃうまそう🍝
初めてこのシェフ見たけど
このシェフの考えが真理な気がする
日本人の追求癖が本場を超えているパターン
ラーメン然り、追求癖が越えることよくありますよね
ナイス
同じお題で料理人の大事にしている部分が見えて面白いです😊 十人十色、楽しいですねー^ ^
弥平さんと共同のチャンネル(へいちゃん&がわーな)やってましたもんね。
まさかのガッワーナww
本を企画されているところで身も蓋もないですが、塩だけで調味料全く入れないと味気なくて、イタリアでは食べなかったというのは納得です。
私はハイミー5振りとコンソメ小さじ半分入れます。
やっぱプロは違うのう
小川シェフが舘ひろしにしか見えん
小川シェフってこんな気さくな方だったんですねぇ
イタリア人が日本のイタリンのメニューをみて
ペペロンチーノみたいな何も具が無いようなものはイタリアではお店で出すようなものじゃない
お金がない学生なんかが食べるものって話してる動画見たことあるな
素うどんというか感覚としては具のないラーメンがお店で出されてる感覚に近いのかなと
他の動画でシャッター音が、とかってコメントみましたが…無音が多くて逆に気になっちゃいました😭
BGMなのか、シャッター音気にせず流しちゃうか、の方が個人的には楽しいです！
他のchefのペペロンチーノ動画に比べて尺が短すぎるような気がする
所々音声も無音になるし…
撮れ高低かったのでしょうか？
声に対して効果音が強い気がします…
誰だよシャッター音うるさいとか言ったやつシェフの声聞きたい
厨房なんてうるさくて当然だし編集に無駄な労力使わせてるじゃないか
シャッター音入っていようが生のシェフの言葉聞きたい人の方が多数だと思いますよ
すみません、薄っすらBGMを乗せれば良かったですね！
次回は声も聴けるように色々気にならないように編集がんばります。
@@ChefRopia編集お疲れ様です。
私が気になっているのはカメラマンの髪の毛ですね。衛生管理ですね。いつか髪の毛混入事故発生しそうでヒヤヒヤしてます。個人的な感想で失礼しました。
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