CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGOS - MASSA/CALDA/RECHEIO/MONTAGEM/DECORAÇÃO
Vložit
- čas přidán 16. 08. 2022
- Hoje é dia de aula de confeitaria! O chef Álvaro Rodrigues traz a todos uma das suas melhores receitas de Bolo de Leite Ninho com Morangos. Desejamos que vocês aproveitem ao máximo todo o conteúdo do vídeo e preparem para a família ou pra seus clientes este delicioso bolo gelado.
Um grande braço e até breve!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
Distillerie Stock - www.stockdobrasil.com.br/
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BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGO
INGREDIENTES
4 ovos grandes inteiros (total líquido de 200 ml)
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado peneirado (200 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 ml de água filtrada e quente
1 colher (sopa) de óleo de milho (15 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
1 pitada de sal
CALDA PARA REGAR
250 g de morangos maduros, lavados e amassados
75 g de açúcar refinado ou Glaçúcar
25 ml de licor de Morangos Stock (opcional)
CREME TRUFADO DE LEITE NINHO
400 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
200 g de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
½ xícara (chá) cheia de leite Ninho Integral (60 g)
1 colher (chá) de essência de morangos (opcional)
1 colher (sopa) de licor de Morangos Stock (opcional)
200 g de chantilly batido a 90% (ponto macio)
RECHEIO
200 g de morangos lavados/ picados e salpicados com açúcar
COBERTURA/DECORAÇÃO
250 g de chantilly batido normalmente
Morangos cortados ao meio/ geleia de brilho (opcional)
Folhas frescas de hortelã
CAVIAR DE CHOCOLATE
100 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
1 colher (sopa) de leite em pó Ninho (10/15 g)
Veja todos os detalhes da receita completa através do vídeo ou, se preferir pelo site alvarorodrigues.com.br/receitas/
DICAS DO CHEF
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O pão de ló deverá ser assado em uma forma com 25/26 cm e diâmetro x 5 cm de altura ou, se preferir em duas formas menores, sendo uma com 20 cm de diâmetro e outra de 15 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
O forno deverá estar preaquecido à 170ºC e o tempo médio de forneamento será de 30/35 minutos ou até que, espetando um palito o mesmo saia limpo.
O rendimento será de 16 fatias (receita inteira) e o congelamento poderá ser de até 60 dias.
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Vc é o chef mais simpático, educadíssimo, fino e competente dentre todos q conheço, parabéns!
Muito obrigado sra Ana por apreciar nosso trabalho. Abs.
É fino mesmo! Reparei isso também...
Endosso suas palavras.
@@vanubiafernandes1049 i 7😮😮😢bbnnvjnnjboo.8hi
Concordo com vc. O chefe Álvaro é muito especial.
Isso não é uma receita é um Presente OBRIGADO Chef Álvaro
Olá sra Bete, tudo bem? É verdade, trata-se de lindo presente culinário, oferecido a todos aqueles que apreciam nosso trabalho e sabem desfrutar da nossa proposta. Bem vinda sempre. Att., Equipe A.R.
Concordo com vc
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 obrigada
Espetacular esse bolo gelado de morangos, como tudo que nosso Chef Álvaro coloca suas mãos encantadas!PARABÉNS
👋👋👋👋👋👋👋👋, por isso que te sigo a muito tempo, VC é a generosidade, profissionalismo, que nem todos tem fora a Simpatia,Deus abençoe 🙌🙏🙏 Obrigada.
Ola querido Alvaro! Sei q nao vai recordar se de mim.
Nunca esqueci de vc! Aprendi mto com vc! Fiz escola … aprendi e continuo a lhe admirar mto! Parabens sempre!
Vc é o máximo,acompanho vc desde a Palmirinha e depois A Ana Maria.
Vc é toda a simplicidade em pessoa,te amooooooooo.
Não faço nenhuma das receitas, mas ADORO assistir essas aulas com uma pessoa que passa essa energia de tanta bondade.Dá mta esperança diante de tanta maldade que vejo. Vídeos terapêuticos. Show de canal
Olá sra Luna, tudo bem? Gostaria de lhe agradecer por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Que honra para nós tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda mesmo que não faça (rss).
Como fazer
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 009
Chef Álvaro é uma inspiração há anos! Tudo que ele faz é de extremo bom gosto!
Olá sr André, muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tantos anos. Bem vindo sempre. Abn.
Fiquei feliz de ter te encontrado chefe seguia desde o tempo do anote anote ,suas receitas são dos deuses.
بسم الله ما شاء الله تسلم يديك يا شيف تورتايه جميله جدا بالتوفيق والنجاح،🌹🌹💕👍
E que presente!
Tenho 77anos e nunca fiz um pão-de -ló assim. Prefeito, maravilhoso. Você é abençoado por proporcionar tanta felicidade às pessoas
OLá sra Ruth, tudo bem? É uma alegria sabermos que tenha feito sucesso com esta receita. Amém, que Deus possa nos abençoar para continuar nosso trabalho em dividir com todos o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal. Abs.
Melhor chefe que conheci até hoje . Faço todas minhas receitas dele ,desde salgados a doces .
Sou sua fã desde da primeira vez que vc foi no programa da Ana Maria, AMO tudo q vc faz. Obrigada por mais esse presente. 👩🍳🍓😘
Massa incrível fiz muito sucesso no aniversário do meu filho muito obrigada chef❤
Esse é o bolo do MILHÃO!!
So podia ser Álvaro Rodrigues!
Você é Único!! Obrigada que receita maravilhosa!! Parabéns!! Muito Amor pra você ❤❤❤👏👏👏👏
Nossa que maravilha chef Álvaro sempre sorrindo 😂
Como sempre, perfeito.
Álvaro, seria possível nos ensinar a fazer macarons?
Vi alguns vídeos, mas não dão muito o pulo do gato, sei que vc não nos esconde nada e dá sempre o passo a passo pra que não tenhamos perdas. Acredito que várias pessoas iriam se interessar, visto que os cursos são bem caros. Desde já agradeço.
Um graaaaande abraço e muita gratidão.
Te acompanho desde quando vc ia no programa da Ana Braga, na época era da Record .
Faz anos que tenho a receita da esfirra ( foi nobprograma da Record)... que receita MARAVILHOSA... massa super fofa... até hoje faço esta receita, sucesso SEMPRE aqui em casa 😍👏❤
Nossa!!!!
Mestre que benção!
Este presente que nos está dando não tem preço!
Não é á toa que lhe sigo desde os anos dourados!
Tenho todas suas apostilas e não me canso de compartilhar seus vídeos, é o mínimo para retribuir
tanto cuidado em nos dar receitas maravilhosas com dicas preciosas!
DEUS lhe abençoe 🙏!
Olá sra Rosane, tudo bem? Também é uma benção poder dividir com todos vocês o pouco que sabemos! Obrigadíssimo por nos acompanhar desde sempre e seja sempre bem vinda ao canal. Amém, a nós todos! Um grande abraço.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 como encontrar está receita do alvaro Rodriguis bolo trufado de ninho com morango
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 récita do bolo de ninho com morango do alvaro Rodriguis
Olá chef Álvaro, aprendi fazer bolo contigo no programa da Ana Maria, há mais de 20 anos!
Ótimo professor!
Eu amava aquele tempo
boa noite chef, é um prazer reve-lo !!!!!! eu te via quando vc ia no programa da Ana Maria Braga, quando era na record
Chefe Álvaro você é o melhor !!!!!❤
Ao mestre com carinho,cada receita é um aprendizado,e eu que pensei que sabia fazer pão de ló.Serei sua eterna seguidora ,estou desempregada,e graças ao que aprendi com vc e a Isamara,estou me saindo muito bem.Muita gratidão,muitas bençãos de Deus na sua vida.Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Com esse chefe não tem como dar errado as receitas
Que delícia! Envolve tudo que eu gosto. Chocolate branco, chantilly, leite em pó e 🍓🍓🍓🍓😋. Dia 31/07 será, em nome de Jesus , o meu aniversário. Vou fazer esse bolo 🍰! Se Deus permitir 🙏🏾
Obrigada chefe Álvaro, por mais uma super aula. Nós te amamos 💗
Chef Álvaro como gostaria de ter a honra de; ser sua aluna! Explica com uma mestria! Me deu agua na boca 😋. Parabéns sucesso!!
Boa noite meu amado chef!!! Aqui estou eu. Mas uma vez, te admirando!!!😍😍 já estou ficando até pegajosa rsrsrs mas me desculpa!? Porque não dá para ver ,assistir ,tanta sabedoria,carinho com seu público 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 as vezes tenho vontade de assistir de joelho!!! Deus te abençoe 🙏🏻❤️🙏🏻 e te capacita cada vez mais!!! Sucessooooo!!!!
Maravilhoso dê um tempo da nota nós obrigada pela receita maravilhosa Deus te abençoe
Esse chef é o melhor do mundo! Nunca fiz uma receita dele e foi ruim, só recebo elogios.. receitas que estou passando para milhas filhas! ❤️
Olá sra Sandra, tudo bem? Imagina, de forma alguma! É verdade, temos o máximo de cuidado em trazer nossas receitas testadas, ajustadas e aprovadas para o sucesso de todos aqueles que acreditam e confiam no nosso trabalho. Seja sempre bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Bom dia.é importante gravar de pertinho ,no momento do corte pra vermos a textura ds massa . Gratidão.ou mostrar de pertinho no prato vc cortando.gravar de pertinho.obrigada.Deus abençoe.maravolhoso bolo.vc é abençoado!
Já ganhei muito dinheiro com suas excelentes receitas, te acompanho deste a Ana Maria na Record! Vc é ótimo profissional,carismático,passa uma paz para nossas vidas!! O nosso desempenho na cozinha fica mais leve, suave!! Obrigada!!
CHEF ÁLVARO TUDO QUE O SENHOR FAZ É MARAVILHOSO ! PARABÉNS SOU SUA FÃ SEMPRE
Parabéns chef Álvaro Rodrigues por vc ser essa pessoa iluminada. Deus te deu esse dom maravilhoso, e vc com todo seu carisma compartilha com esse seu público que tanto te admira.
Obrigada de todo coração ❤️
Olá sra Eunice, lindas palavras de carinho e gratidão ao empenho do nosso trabalho. Muitíssimo obrigado! Seja sempre bem vinda e até muito breve. Abs.
ALVARO SUAS RECEITAS SÃO TOP SÓ NÃO APRENDE ,É UM OTIMO PROFESSOR FINÍSSIMO CULTO DEUS TI ABENÇOA SEMPRE SUA FÃ HÁ. MUITOS ANOS
Deus do céu. Quase morto de tanta vontade de comer um pedaço. Credo! Vc e demais cheh Álvaro. Sua receita e sensacional.. Parabens.❤😍😍
Você é o chef mais gentil de todos, sempre disposto a compartilhar seus conhecimentos,que Jesus te retribua em dobro sempre ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chef Álvaro é maravilhoso. 👏👏👏👏
Chefeee, te acheiii!!
Suas receitas são TOPPP, vc sempre da suas "" DICAS"", que fazem toda a diferença.
O meu QUINDÃO faz um SUCESSOOOO, TREMENDO!!
Graças a sua receita( pego pela tv...a anos rsss)...
❤❤❤❤❤❤🎉
CHEF. QUE MALDADE . TO SALIVANDO . VOU FAZER PRO ANIVERSARIO DE MEU NETO .PARABENS CONSEGUE SURPRIENDER A CADA RECEITA 😍
Parabéns!!! Como sempre arrasando 👏👏👏
Chef Álvaro sempre surpreendendo. Top demais!!!
👏👏👏mais um belíssimo bolo.
Gente eu não perdia o chef Álvaro Rodrigues na catia Fonseca sempre gostei muito das receitas dele
Sou sua fã à muitos anos, você é muito especial ♥️
Nem precisei buscar a receita que irei fazer para o aniversário da minha filha, que estará completando 23 anos no dia 23. Bom de receber as notificações é isso. Entrei no CZcams e apareceu essa maravilha. Depois eu conto o que a família achou.
Olá sra Magali, tudo bem? Desejamos que faça o maior sucesso e que todos apreciam por demais esta deliciosa receita. Parabéns para a aniversariante. Abs.
Incrível
É muita perfeição! 👏👏👏
Bolo maravilhoso! Vou fazer🥰
Quanta gentileza e simpatia 😊
Belo d++++😋😋😋😍
Álvaro, que bolo espetacular!!!! Fiz para o aniversário do meu filho e todos amaram! Muito obrigada por compartilhar essas maravilhosas receitas! Vc é sensacional!
Vc é mil Álvaro com vc não fica duvida mto sucesso vc merece
Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre. Abs.
Meu sonho uma batedeira dessa. Essa receita é ouro.
Olá sra Neinha, tudo bem? É verdade, uma Kitchen Aid é tudo de bom mesmo, porém também é possível fazermos em uma batedeira doméstica. Bem vinda ao canal. Abs.
Que maravilha Álvaro 💙
Meu chefinho arrasa❤
Perfeito... Qt admiração tenho por esse chefe. Me organizando pra comprar o material dele. Parabéns
Olá Rúbia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho. É isso mesmo, organize tudo e execute esta deliciosa receita com muito amor e carinho, pois o sucesso será garantido. Bem vinda ao canal. Abs.
Álvaro, você é a competência em forma humana!! Obrigada por tanta generosidade!!💕💕💕💕💕
Obrigada! Ameeei
Amei!
Que surpresa agradável rever o chefe Álvaro aqui no CZcams! na adolescência eu não perdia as receitas no Note e Anote na Rede Record, há quase 30 anos! Agora vou fazer essa receita pra minha filha. Deus o abençoe sempre chefe Álvaro!
Eu
Também
Chef Alvaro é maravilhoso , o melhor chef de culinaria !!!❤❤❤❤❤❤
Perfeito 👏👏👏👏
Massa sensacional ❤❤❤❤❤
Sempre um prazer assistir seus vídeos Chef muito obrigado! Muita classe, capricho e educação em um vídeo só! 🙏
Tudo que esse homem faz, é fantástico. Parabéns.
Chefe maravilhoso.
Maravilhoso!!!!!
Receita top amei obrigada por compartilhar seus conhecimentos chef
Boa noite, Chefe Álvaro!
Que delicia esse bolo, muito obrigada, abraço.
Maravilhoso.
Sensacional
É impressionante a simpatia o carinho nos minimos detalhes em tudo que ele explica, você é abençoado Chef. Álvaro, essa risada é muito fofa tb. 🥰, gratidão sempre.🙏👏👏😘
Olá sra Suely, ficamos felizes que esteja aproveitando e gostando do nosso canal e de nossas receitas. Bem vinds sempre. Abs.
Álvaro , vc simplesmente é o chefe , Parabéns ! O tempo passa e vc é sempre o máximo , muitíssimo obrigadaaaaa RJ
Que maravilha 👍🙌
É verdade mesmo não e uma receita é um presente. Obrigado professor vc é maravilhoso parabéns pra ensinar deste jeito ..
Nós que agradecemos sra Irene em tê-la como nossa seguidora. Seja sempre bem vinda. Abs.
Realmente chef Álvaro é um presente gratidão 😍
Simplesmente fantástico ,que maravilha
Amei
Desde que eu encontrei Álvaro Rodrigues no CZcams, sou presenteada com cada receita maravilhosa ♥️
Passando pra dizer que, sempre estou aqui pra comentar que o senhor é o melhor chef. Meu like é garantido e minha admiração também.
Parabéns 👏👏 chef 🎊
Olá sra Lúcia, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receitas com muita saúde, paz e serenidade. Um grande abraço e a´te breve. Att., Equipe A.R.
Quanta simpatia !! Deus abençoe sempre seu trabalho !!
Obrigada que bom te ver de novo sou do tempo de vc na Record com Ana Maria saudades . Deus te abençoe sempre.
Ameiii ficou muito lindoooo parabéns
BOLO LINDO CHEF 👏
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sensacional suas receitas!
Chef Álvaro parabéns.
Vc é perfeito como chef...suas receitas são divinas...Deus o abençõe sempre!!
Lindo amei
Que aula maravilhosa. Sua paciência em ensinar me deixa feliz .
Olá sra Maria Lúcia, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta aula completa! Na verdade não é paciência, é carinho, respeito e comprometimento com todos os nossos seguidores. Todos nós estamos sempre torcendo para o sucesso de cada um de vocês. Um grande abraço e a´te breve. Att., Equipe A.R.
Sim. Te acompanho sempre . Tenho muitas receitas anotadas suas no meu caderno. E um carinho enorme por tudo que aprendi
Parabéns Chef maravilhoso 👏👏
Muito obrigado sra Márcia, bem vinda ao canal. Abs.
Amei muito bom
Nota mil
Essa receita merece todo respeito do mundo, parabéns nota 10
Muitíssimo obrigado sra Raimunda pelo carinho e respeito ao nosso trabalho. Desejo que faça o maior sucesso com este delicioso bolo de morangos. Bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs.
Olá chefe Alvaro, fiz a torta de morango, confesso que fiquei desconfiada da agua quente na receita, bobagem!!! deu super certo!!! ficou maravilhosa!!!. Passando para agradecer, por compartilhar sua experiência. Suas dicas são preciosissimas!!!!
Olá sra Antonieta, tudo bem? Obrigado por apreciar e, sobretudo por confiar no nosso trabalho. Ficamos felizes que tenha sido um sucesso! Bem vinda ao canal e esteja sempre conosco. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502
Muito bom
Chef Alvaro sempre c receitinhas deliciosas e fáceis de fazer precisa voltar na TV vs se vai no programa da Catia na Band
É um presente delicioso!
Obrigada, Chef querido🍒
Olá sra Helena, tudo bem? Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, desejando que faça e aproveite muito esta deliciosa receita. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe A.R.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 olá Álvaro amo vê vc fazendo esses bolos maravilhosos. então eu gostaria de saber quanto custa o livro de receitas desses bolos de festa .
Aulão sim, recado de generosidade e amor ao próximo. O bem é maioria.
Chef Álvaro 🙏🙏🙏💎💎💎
Olá sra Beatriz, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo reconhecimento do nosso trabalho, sempre feito todo carinho e comprometimento. Graças a Deus o bem é sempre maioria e devemos acreditar nisto. Bem vinda ao anal e até breve. Abs.
maravilha 🤩
Adorei te assistir pelas redes já que nunca pude frequentar a Escola junto com s Sônia Parra ! Parabéns pela tua modernidade e muita saudades ! Abraços de todos aqui da família Parra Sellera
Álvaro, as suas aulas, suas receitas são um espetáculo sempre!
Que maravilha, muuuuuito obrigada! 🙏🙏
Nós que agradecemos sra Cida pelo seu carinho e por nos acompanhar. Abs.
Ficou lindoooo esse holo.e com certeza uma delicia
Vou querer comprar o as receitas
É incrível
Que bolo maravilhoso , que delicia
Parabéns !!! Maravilhoso ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Muito obrigada, que Aula espetacular !!!!!
Nós que lhe agradecemos sra Yolanda por fazer parte do nosso canal. Um abraço e continue nos acompanhando.
Tudo q o Álvaro faz é DIVINO!
❤❤
çc. Cc6. 😮te g reverter. A axa.
Maravilhoso esse bolo gelado de morangos,que nosso Chef Álvaro nos ensinou, como tudo o que ele coloca as suas mãos mágicas e encantadas,OBRIGADA e PARABÉNS!
Olá sra Linda, tudo bem? É uma alegria para nós sabermos que tenha gostado muito desta receita. Muito obrigado por apreciar nosso trabalho e não deixe de fazer esta delícia para a família. Abs.