Шоколад / Как сделать ГЛЯНЦЕВЫЙ, ЗЕРКАЛЬНЫЙ шоколад /ОТКРЫВАЮ ВСЕ СЕКРЕТЫ
Vložit
- čas přidán 9. 03. 2020
- Шоколад / Как сделать ГЛЯНЦЕВЫЙ, ЗЕРКАЛЬНЫЙ шоколад /ОТКРЫВАЮ ВСЕ СЕКРЕТЫ
Как сделать глянцевый, зеркальный шоколад Вы наверное не раз задавались этим вопросом. В этом ролике раскрою все секреты, как сделать шоколад как зеркало. Он просто фантастический.
Шоколад ни когда еще не выглядел так круто. Тренды инстаграм по публикациям данных плиток шоколада бьют по просмотрам все рекорды. Теперь и ты тоже можешь сделать такую шоколадку.
**********
Магазин ШОКО.РУ - shocko.ru/
ПРОМОКОД на СКИДКУ 5% - Fatkulin
Инстаграм магазина - / shocko.ru
**********
Подписывайтесь на мой Инстаграм: / dfatkulin
#шоколад #как сделать #секреты
Группа в одноклассниках:
ok.ru/group53291421728977
Моя страничка в контакте
denisfatkulin
По вопросам сотрудничества обращаться fatkulinda@gmail.com
Как же приятно видеть профессионала , огромное спасибо
Спасибо, Денис! Смотрела и наслаждалась! Сделали все так аккуратно, в перчатках, подробно все объяснили, а результат- просто восхитительный! Такую сверкающую красоту сотворили! Как всегда на высоте! !С уважением к Вам из Болгарии!
Здравствуйте спасибо огромное за тёплые слова мне безумно приятно 🤗🌼🌼🌼
Обалдеть 😍. Спасибо большое за мастер класс
Спасибо большое Денис!
Очень интересно, без лишней воды.
Денис, хочу выразить благодарность за ваш ролик, очень ценна для меня это информация, искренне благодарю
Какая красота!!!!!!Спасибо,Денис,вы так интересно рассказываете и показываете,что можно и зас лушаться и засмотреться!!!!!
Спасибо большое 😉👍
Огромное спасибо за информацию! Успехов и процветания!
Супер 🙌 это шедевр. Спасибо Денис за ваше искусство 👍
КРАСОТА!!Смотрю и наслаждаюсь!!Это не только вкусно но и очень вкусно!!!👍👍👍😋😋😋😋
Спасибо большое
Вау, нет слов. Супер, спасибо Денис 🙂👍
Денис, Вы как обычно на высоте! Спасибо за ценные знания! Спасибо за прекрасные, работающие рецепты! Обожаю Вас!
Спасибо большое за тёплые слова 😉🌼
огромное человеческое СПАСИБО.
Спасибо за полезное видео❤
ВАУ ! Шедевр !!!
Темперирую шоколад с помощью посева, за идею спасибо, надо попробовать сделать глянец маслом
Обалдеть какая красота получилась, глаз слепит от блеска, спасибо большое Денис, теперь только дело за качественным продуктом🌹
Спасибо большое, качество это всегда отличный результат. Ну и знания, куда же без них 😉🤗🌼
@@Denis_Fatkulin Это точно, без знания никуда, за торт тоже большое спасибо, получился бомбический, делала с земляникой и смородиной👍☺️🌹
Денис, спасибо за видео! Как раз начинаю пробовать работать с шоколадом.
Всегда пожалуйста
Ооо какой красивый шоколад синий я ещё не видела.Вы как всегда делаете просто и прекрасно.
Спасибо большое за тёплые слова и поддержку 🤗🌼
Добрый вечер. Какая красота
Денис, доброе время суток. Я всегда востаргаюсь вашими шедеврами, делала плиточный шоколад с разными наполнителями, но фишка в том, что ещё добавляла коньяк, очень вкусно получалось, но возможно это лично мой вкус, люблю десерты и конфеты с ликёром и коньяком))) 🌻Спасибо огромное за Ваш труд!
В этом направлении я только познаю страну шоколада, думаю что доберусь как ни будь до жидкой начинки😊
Так вот он весь секрет 😅Спасибо! Супер!
Не весь секрет)) В видео,как всегда на Ютубе, не показана одна маленькая деталь- чтобы плитки так блестели ( даже без покрытия какао маслом),их нужно натереть спиртом или водкой,а потом натереть до суха тщательно ☝️
Обалдеть! Спасибо❤
Всегда пожалуйста 🤗
Какая красота!
Спасибо Ольга большое 🤗
Супер🥰
Умница !шикарный результат.
Спасибо большое
Вау. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Красотищааааа 😍👍👍👍🤗🙋♀️, спасибо за видео 🙋♀️😘
Всегда пожалуйста 😉🌼🌼🌼
Здоровр! Красота! Денис, Вы такой молодец! ВСЕГДА!
Спасибо Рита большое, мне очень приятно 🌼🌼🌼🤗
Всегда слежу за Вашим ТВОРЧЕСТВОМ, ПОЛУЧАЮ ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ от Вашей работы , и пусть Вам всегда сопутствует удача и успех!!! С большим уважением к Вам - Р. Орлова@@Denis_Fatkulin
Спасибо за видео и особенно за промо код на скидку. Я постоянно заказываю шоколад и какао масло в этом интернет магазине. Мне он очень нравится. Ассортимент и цены.
a tip: you can watch series on flixzone. Me and my gf have been using it for watching all kinds of movies during the lockdown.
@Avery Marcus Definitely, been using flixzone for since december myself :)
Как красиво! Теперь и я хочу такую форму!
Она очень крутая
@@Denis_Fatkulin Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а где можно приобрести такую форму? Шоколад фантастика.
@@natali2400 В сима-ленд стоит 159 рублей.
@@Denis_Fatkulin здравствуйте что за айрограф?
@@user-mh2qj5on2j Jas
Новое волшебство !!!!
Спасибо большое Надежда 🌼
Супер 👏
Спасибо большое за тёплые слова 🤗🌼
Супер!!!!!!!💋
Спасибо Лариса большое 🌼🌼🌼
Спасибо большое! Редко пишу комментарий, но тут прям человечком спасибо!
Всегда пожалуйста
Спасибо Денис✌
Пожалуйста
Скажите, пожалуйста, а чтобы получился такой зеркальный блеск, материал, из которой сделана формочка, играет роль? На пластиковой формочке такое получится?
Thank you !!!
Здравствуйте можно ли в калеты добавить сироп топинамбура? Для сладости подскажите пожалуйста)) и если можно при какой температуре примерно
Цвет шикарнейший!
Спасибо Оксана, да очень насыщенный 🌼🌼🌼🤗
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при каком давлении компрессора Вы работаете?
Денис , добрый вечер. Подскажите какой размер готовой плитки. Буду признательна за ответ
Невероятный глянец👍👍👏
Спасибо большое
Сейчас уже зимнее время. Мороз на улице. Удача для приготовления шоколада. Но всем надо открыть окна в квартире и охлаждать кухню до 17 градусов (этого можно добиться очень быстро), тогда все получится. Ну, ничего, что в квартире тоже похолодает. Потом, правда, согреться будет непросто в квартире. Но ничего, зато шоколад у вас получится обязательно. Ах да, надо еще мраморную доску купить. Спасибо за секретики!
Че язвить? Илите и купите в магазине готовый шоколад, вам это больше подойдет, а то еще и перчатки нужны...
Здравствуйте, подскажите а можно использовать жидкий краситель ?
Подскажите пожалуйста, сколько в конечном итоге весит плитка такого шоколада?
Суупер!!!!!!!!
Денис скажите пожалуйста , Вы окрашивали из обычного аэрографа ? И сколько сопло диаметром? Ведь это какао масло . Хочу купить именно для окрашивания форм ,не знаю с какими характеристиками
Здравствуйте! Можно ли работать с како маслом аэрографом с размером сопло 0.3 ?
У моей бабушки фамилия Фаткулина)) видео классс👍👍👍👍👍👍
Можно поподробнее о салфетках? Что за салфетки, как называются? Через марлю можно процедить?
Да, красиво. Эффектно. Спасибо, увидела процесс живьём.
Интересно было бы сделать шоколад с уменьшенным количеством сахара или сахзамом, правда? Некоторые жалуются на слишком сладкий промышленный шоколад.
Некоторые марки шоколада предлагают шоколад на мальтитоле,не хуже чем на сахаре,кстати. Я у лукер пробовала молочный без сахара. Обалденный.
Здравствуйте я могу взять нерафинированное какао масло?
✋️Суперрррррррр👍👍👍💯☀️💥❤️
Спасибо огромное 🌼🌼🌼
Скажите пожалуйста и термометр с скольки идо скольки показывает. Спасибо зарание
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,диаметр сопла аэрографа?
Спасибо за видео, пробовала 3 раза кисточкой, получается неравномерный слой, видно не всем дано, терпения не хватает)
Думаю, аэрограф нельзя заменить кисточкой.
Здравствуйте! Какой фирмы аэрограф у Вас?
Денис всё получилось очень красиво и супер, но есть маленький нюанс. Миндаль, Арахис,Фундук лучше чистить, эта пленка с миндаля хорошо ощущается на зубах и в перемешку с шоколадом во рту он напоминает лёгкий мусор. А в общем рецепт классный и шикарный на вид.)))))
Денис подскажите пожалуйста сколько хранится такой шоколад?
Денис, как вы можете аэрограф после этого? Подскажите пожалуйста 🙏🙏🙏
Денис, а если нет аэрографа ? Так получается только с ним?
Действительно ФАНТАСТИКА
🤯🤯🤯🍮
@@user-ev5ek1cq1z спасибо большое 🌼🌼🌼
Здравствуйте, а как растопить какао масло калебо в порошке?
Здравствуйте, как мне смешать тёмный и Молочный шоколад?
Здравствуйте, а можно так покрыть торт, велюр из (только) какао масло из аэрографа
Скажите пожалуйста, почему седеет шоколад и можно ли его спасти? Залила много формочек, а он через несколько дней поседел(( хранила в шкафу при комнатной температуре +19 в закрытых пластик коробках. Темперировала с помощью посева. Что я делаю не так?
Виде просто супер👍все по делу👍
Скажите пожалуйста, если нет аэрографа чем-то можно заменить?
И при какой температуре вы топите какао масло?
Заранее спасибо!
Здравствуйте Марина спасибо большое. На Ваш вопрос отвечу так: простите А Вы смотрели видео? Дело в том что в ролике все подробно рассказано и показано. Именно на Ваш вопрос смотрите со 2 минуты.... Люди работающие с шоколадом преподают курсы за немалые деньги продают данные знания. Тут пожалуйста всё бесплатно, смотрите, делайте.... Стоит только посмотреть от начало до конца.
@@Denis_Fatkulin прошу прощения, смотрела от начала до конца. Была невнимательна и как результат, мой поспешный вопрос.
@@Denis_Fatkulin со второй минуты вы про капучинатор рассказываете, а не про аэрограф! И чем его заменить. Про замену аэрографа вы ни разу не сказали!
Шпатель обычный строительный?
Подскажите пожалуйста! Можно ли окрашивать микрио?сколько срок годности таких плиток и как их хранить? Заранее спасибо!
Микрио не окрашивают, он используется для темперирования. Окрашивают обычное какао-масло.
А есть ссылка на формочку для шоколада?
Добрый день. Можно ли добавить в шоколад перед темперррованием апельсиновый сок, для придания шоколаду апельсинового вкуса?
Нет. Но если вам хочется фруктовый продается шоколад разного вкуса
👍👍👍🤩😍🌺
Как называется какао масло?
Bonjour, est-il possible de traduire le mélange que vous avez peint en anglais ou en français?
Супер!! Вы мастер шоколатье!!
Спасибо большое
Что-то я офигел от результата. Поверхность плитки выглядит фантастически!
P. s. Я не заблуждаюсь, или кто-то балуется моделизмом? Мини-миксер для краски, аэрограф. Или заблуждаюсь? ))
Спасибо большое. Нет моделизмом не увлекаюсь это всё специально покупаю для кулинарии. 😊
@@Denis_Fatkulin
Значит заблуждаюсь. Очень уж похожие инструменты.
В любом случае результат очень впечатляет. Шоколад ещё никогда не делал, да и всех инструментов/ингредиентов нет, но после этого видео захотелось попробовать создать подобное )
Подскажите пожалуйста, плитки получаются по вашему видео(за это огромное именно вам спасибо!), но нет такого блеска. В чем дело не могу понять.
Может тут кроется причина?:
1.Плитки делаю в обычной пластиковой форме
2. Окрашиваю обычной губкой (ещё нет аэрографа)
В этом может быть причина?
В остальном получается фантастически, но это все не то без такого блеска(
Форму хорошо натирайте сухой салфеткой, темперируйте масло какао и соблюдайте температурный режим в помещении 17-18 градусов
Сидим закрытые на карантине, теперь знаю чем займусь))
Здравствуйте здоровья Вам и Вашим близким. Держитесь там🤗🤗🤗
@@Denis_Fatkulin спасибо большое и вам всего наилучшего!
а у Вас аэрограф нормально отмывается после какао-масла?
Нормально отмывается в кипятке с моющим ,просто шикарно
А можно использовать гелевые краситель?
Здравствуйте только жирорастворимые
Денис, а такие точные весы где купить.
Забивайте в инете: купить ювелирние веси и вуаля
Получится ли такой эффект в силиконовой форме?
Я не поняла , после окрашивания какао масла , мы опять нагреваем до 45 ? Чтоб потом остудить до 27
Почему все покупают шоколад, чтобы сделать шоколад? Почему никто не делает шоколад из "исходников": какао-порошка, какао-масла и какао тёртого?
Ну во первых для изготовления качественного шоколада из исходников, нужен меланжер, а это удовольствие не из дешёвых.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста Вы чистите аэрограф каждый раз после использования какао масло? Спасибо
Здравствуйте если работаю разными цветами допустим делаю градиент на конфетах, то нет просто продуваю на салфетку один цвет на другой а по окончании работы да конечно мою аэрограф.
@@Denis_Fatkulin Спасибо. Скажите Вы можете с полным разбором?
@@user-bg8xq3bl1u нет кипяток, моющее, продув, сушка
@@Denis_Fatkulin Большое спасибо
Получится ли сделать глянцевый шоколад в силиконовой форме?
У меня получился матовый и наверное аэрограф мелкий тк точками и быстро тает. А шоколад сам хорошо темперирован.
А если нет айрографа?
Здорово . У меня блестит или нет шоколад зависит от формы . И вопрос как аэрограф после масла промывать ? Видео как всегда приятное 😍😘❤️
Зависит от какао масло и правильного температурного режима.
Промываю горячей водой и спиртом
Доброго дня Денис. Плитка нереально красива, но для окраски какао масла хватило бы и 3гр красителя, синтетика все же.
Денис Фаткулин спасибо ) я не рискую пока маслом красить ) буду знать ))
@@sauryadatt8495 дак я и положил 3 гр. красителя
А что делать с излишками красителя? Како масла
Его можно использовать повторно доведя до рабочей температуры
Где купить такие формы?
Посмотрите в Тортомастере либо в vtk, либо в шокоделе
Почему масло отслаивается от головой плитки ?
Что если температура в помещении +28, это влияет на консистенцию?
Слушайте видео там всё сказано по поводу температур
А можно покрасить с помощью краскопульта? Сопло 1,8 ?
Можно только будет большой расход масло какао
Поставьте во внутрь бочонка краскопульта стаканчик пластиковый с окрашеным какао и тогда расход будет меньше
@@user-sg2zx9gs6f идею со стаканчиком я показывал как это делается. Но на расход это всё равно не повлияет и не сделает его меньше, так как при окрашивания формы из аэрографа, вы непосредственно окрашиваете форму самой плитки, а бока формы чистые и размер сопла 0.5 всё же меньше как некрути чем 1.8. А когда работаешь с краскопульт ом то он красит всю форму целиком и поэтому расход больше. По этому тут стаканчик не при чём 😊
Подскажите, какой у вас аэрограф?
компрессор Jazz 1208
@@Denis_Fatkulin спасибо!
@@Denis_Fatkulin Денис, здравствуйте, хочу приобрести аэрограф себе, вот читаю. А чуть выше вы писали другую модель, подскажите так какой лучше взять компрессор и аэрограф. Заранее благодарю!
@@urirvik134 да действительно. КОМПРЕССОР С РЕСИВЕРОМ 1203, а аэрограф jaz 1146. Компрессоры очень похожи
@@Denis_Fatkulin Денис спасибо огромное за ответ, а что скажете про аэрограф 1156, и можно ли им покрывать десерты велюром? Я только начинаю свой путь и купить сразу 2 прибора слишком накладно т.к нужно ещё много всего))) И не подскажите какой выбрать пирометр?
Заранее огромное вам спасибо за ваш труд!)
А без аэрографа как окрасить ? Это важно, поскольку не у всех есть аэрограф .😔
Почему кааао масло нестекает по стенкам формы ?
Температура в помещении должна быть 17 градусов
Здравствуйте. Вы на видео только снизили температуру, а везде пишут о том, что нужно снижать, а потом повышать до рабочей. Я не могу понять, как всё-таки надо делать, так как в теории мы повышаем-снижаем-повышаем, а на практике все повышают, снижают и не нагревают до рабочей.
Здравствуйте не путайте пожалуйста процесс темперирования какао масло и шоколада. Это разные процессы
@@Denis_Fatkulin то есть в первом случае мы берём тертое какао и какао масло, а во втором случае шоколад в галетах?
@@user-er9ni7od9g в первом случае только какао-масло для окрашивания
У меня какао масло и кускавое какао получится
Да конечно
А вторую шоколадку почему не показали? Не получилась? Так это наоборот может стать опытом для тех, кто в первый раз делает.
Всмысле, Вы считаете что если я делаю к примеру 50 шт, Вам их все показать нужно что ли? Результат не может быть отрицательным, так как сделано всё правильно, если не доверяете, пожалуйста на платных курсах получите такую же информацию только за деньги.