Il FORMAGGIO fa bene o fa male? Gli effetti sulla salute spiegati da un oncologo nutrizionista
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- čas přidán 19. 04. 2024
- Domande per me? Raggiungimi su Instagram 🌟 / mattia.garutti.oncologo
Il formaggio fa bene o fa male?
Ne parliamo in questo video ripercorrendo tutti i dati scientifici più aggiornati.
Buona visione 🍿
📍Bibliografia
Linee guida per una sana alimentazione (dossier scientifico) 2018
Tutte le altre referenze nel video - Věda a technologie
Ciao Mattia! apprezzo tantissimo il tuo equilibrio e la tua simpatia; tante attuali teorie assurde sull'alimentazione trasmettono solo ansia, tu invece con i tuoi video hai creato una nuova prospettiva sull' alimentazione più sana, con il buonsenso e la serenità dei veri Medici di una volta, che curavano l'anima prima del corpo. Sei veramente una bella persona!
Grazie Mirella per le bellissime parole 🙏🏻❤️
Ci voleva una lezione così, da tenere sempre nel cassetto. Vorrei solo sottolineare due aspetti del problema. Il primo: il formaggio è un alimento il più delle volte conservabile, come i salumi. La scoperta di queste due tipologie ha risolto il grandissimo problema dell'umanità di come nutrirsi nei periodi dell'anno e nei luoghi dove non c'era cibo in tempi nei quali non esistevano i frigoriferi né (per fortuna) i conservanti chimici. La seconda osservazione è che ciò che va tenuta a bada è la quantità: un etto di formaggio tipo ad esempio Montasio di 6 mesi è un pranzo. Ultima cosa, vorrei ricordare un mio amico, a suo tempo primario agli infettivi di Padova, il prof. Cadrobbi, il quale sottolineava le difficoltà di stabilire se e quale alimento poteva essere accusato di causare malattie tumorali. Ricordava che: "il fatto che tutti i malati di tumore di qualsiasi tipo abbiano consumato più volte cavolo lesso non significa che questo alimento sia la causa della loro patologia".
Caro UtenteSeba, grazie per le stimolanti considerazioni ☺️ giustissima la sottolineatura sulla consapevolezza e la moderazione, tema che discuto in modo pratico anche alla fine con esempi e strategie 🌟 sulle associazioni, sì, il discorso è complesso ma qui trova un mio approfondimento: czcams.com/video/7TD97hOsNAY/video.htmlsi=jpgRBJKqrW2gOz1S
Un caro saluto ☺️
Da super goloso di formaggio ho scoperto negli anni che in realtà mi faceva male, causandomi eczema disidrosi che curavo con prantal. Con la scomparsa di tale unguento il mio medico, piuttosto di prescrivermi pomate cortisoniche, mi suggerì di eliminare i latticini. Li eliminai quasi del tutto (continuo ad assumere circa 40 g di kefir al giorno) ma tanto bastò per rivoluzionare la mia salute. La vita è carogna: il cibo che mi dava più soddisfazione era in realtà il mio primo nemico.
@@GiovanniFabbris Mi dispiace, purtroppo può succedere, e non è raro trovare persone intolleranti ai latticini: mia figlia (una delle figlie) solo Capra e pecora, niente vacca o bufala. Penso avrà fatto tutte queste prove. Sennò varrebbe la pena di tentare. In ogni caso la moderazione nella quantità non è mai sbagliata. Se il problema fosse il lattosio, le suggerisco il parmigiano reggiano 72 mesi, che quasi non ne ha. Ne ho giusto ricevuto un pezzo da mezzo chilo che assaggeremo nelle grandi occasioni. Poi appunto c'è la capra, che io trovo buona e diigeribilissima. Buona fortuna. Se interessa il 72 mesi, basta cercare in internet il sito di vendita digitale del consorzio parmigiano reggiano. Nello stesso tempo, ci sono intolleranze micidiali. Io ho avuto un collega che andava in deliquio se in un cibo c'era anche la minima traccia di latte vaccino.
@@utenteSebail problema non è il lattosio che negli stagionati non c'è più ma la caseina la gente non lo sa ma il vero problema delle intolleranze è la caseina!
@@palmirapriore5243 grazie, questa cosa mi era passata di striscio, sarà per via dell'amico davvero allergico in forma grave e lui diceva al lattosio. Mia figlia non ha invece problemi con il latte di capra, anche se la sua è più intolleranza che allergia, qualcosa di legato ad una forma di psoeiasi. Fatto sta che ci sono intolleranze le più strane. Nella mia famiglia c'era uno dei tanti fratelli (roba di una volta) che vomitava ogni tipo di pesce e la mamma ogni tanto lo metteva nei piatti "cammuffato😄", cioè reso irriconoscibile per forma e per sapore. Eppure il fratello vomitava lo stesso. Strana natura, che non fa solo del bene....
Grazie di tutto. Purtroppo intorno a noi abbiamo stuoli di finti nutrizionisti-miracolisti che per lanciare mode (con riflessi economici) ne inventano di tutti i colori. La moderazione e la varietà sono alla base non solo del saper mangiare, ma anche del saper vivere.
Giustissimo 🌟
Io invece tenderei verso un completo annullamento della sofferenza se possibile, non diminuzione. Perché per te è un buon sapore, che ti fa male ma che con moderazione non ti fa poi tanto male, per l’animale che ha generato quel prodotto è sofferenza agonizzante
Buongiorno Dottore, lei è davvero bravissimo e competente la ringrazio per i suoi contenuti di cuore❤ Grazie per il tempo e la serietà nel portare informazioni pertinenti e soprattutto FONDATE, termine che ahimè molti medici ancora trascurano
🙏🏻❤️
Spiegazioni sempre chiarissime e basate su studi seri. A proposito di formaggi, direi che in Italia siamo fortunati, con la grande biodiversità e produzioni di formaggi meravigliosi, in tutte le regioni. Speriamo di riuscire a difendere questi nostri "patrimoni nazionali" !
Peccato che per sostenere lo stress da iperproduzione di latte le mucche vengano imbottite di antibiotici che finiscono per rovinarne l'organismo, costrette alla monta fino a sei volte l'anno, sfruttate fino alla consunzione e allo sfinimento.
Video sempre più interessanti che rasserenano e che danno degli spunti per condurre una vita più sana ed equilibrata! La ringrazio anche per i consigli che da a fine video dopo tutte le spiegazioni! Grazie per il suo immenso lavoro 🙏❤
Grazie, mi rende davvero felice saperlo ☺️❤️
Salve, la mia esperienza risale a 20 anni fa.volevo calare un po di peso ( ero gia magra ) sostituivo spesso la cena con lo yogurt. Lamentavo dolori articolari e cosi qualcuno mi disse di sospendere tutti i latticini e derivati del latte. L'ho fatto per 15 giorno e poi ho cenato senza pensarci , con pane e stracchino.😮 non vi dico ..il gioco dopo ero tutta irrigidita dalle dita delle mani , spalle , schiena. Caviglie. Piedi..da qui la ricerca del mio malessere.Ho eliminato i latticini, solo formaggio di capra una volta settimana e ora anche meno.🎉Se una persona si ascolta il corpo parla e la malattia è il suo modo di comunicare❤
Perché questo non succede a nessun altro?
Succede quasi a tutti invece!@@marathkrieg
Succede solo a te, ma ti pare che le persone normali hanno tutti sti problemi mangiando il formaggio...mai conosciuto una sola persona in vita mia con questo problema
Salve dottore, avrei una domanda: nella metanalisi che afferma che il consumo di formaggio è associato ad una maggiore sopravvivenza viene considerato il livello socioeconomico dei soggetti coinvolti?
Grazie come sempre dottore. Di fronte alle tragedie, il suo modo rasserena e rassicura. Grazie
Non poteva dirmi frase più bella: grazie ❤️
@@mattia.garutti.oncologo concordo TOTALMENTE!
Grazie del video, la solita e assolutamente benvenuta ripetizione assai utile in cui è prevista SEMPRE la moderazione. Grazie dottore lei fa cultura
Grazie mille dottore sempre chiarissimo.
Un consiglio: la musichetta nei video non è molto piacevole quando si riproducono i contenuti a velocità accelerata (per questioni di tempo) 😅
Video sempre super interessanti e piacevoli, grazie. Volevo chiedere se possibile di approfondire l'argomento colesterolo (e formaggi).
Buongiorno. Grazie dottore per quello che fa! Penso che sia importante anche come viene bilanciato l'alimentato all' interno dello stile di vita....del tipo: mangio più fornaggio, contemporaneamente un po' meno carne, un po' più di fagioli e poi faccio tanto esercizio fisico
Dottor Garutti, grande. Ho appena condiviso anche linkando lo studio di meta-analisi (e non uno studio scientifico magari fatto dall'idraulico, massimo rispetto per questa utilissima professione di cui nn potremo mai fare a meno) facendo notare la robustezza dello sudio e l'equipe che nn è francese, italiana o tedesca....ma asiatica.Tutti gli asiatici che assaggiano i formaggi (specie il gorgonzola che ricorda loro il natto, oppure la mozzarella di bufala che divorano a bocca piiena di gusto oppure i grana che ricorda l'umami della salsa di soia, miso e brodo dashi) li apprezzano eccome! Per nn parlare dei Coreani.....Grande aver inserito qualche siparietto con Giorgione che è un gastroomo del burro e dei formaggi e che ne fa uso un tantinello smodato....ma il personaggio è questo! Io che seguo da anni la Prof.ssa Brandi massima esperta di malattie del metabolismo osseo e ho i suoi libri....dice sempre che in presenza di vitamina D/K2 sport proteine il calcio dei formaggi o latte e latticini costituiscono la forma più bioassorbibile e più densa e meno costosa......a voglia mangiare 1 kg di rucola......oltre alle acque minerali ovvio. Io non mangio formaggio perché nn mi piace, ma adoro la cultura casearia. Io vivo di latte e yogurt e kefir autoprodotti di latti vaccino caprino e di soia e ne mangio tanto. So che se per qualche giorno nn inserisco il MIO yogurt probiotico autoprodotto di latti animali il mio intestino soffre. Ed io mi ammalo. Anche l'ansia di tipo depressivo aumenta. Mica sono scema da rinunciarvi.......mai mai e mai. Mi tolgo pure un sassolino.....pue essendo io plant based molto molto plant i formaggi vegani e gli yogurt vegani sono un second best. Buoni, ma dopo quelli che si chiamano tali fin da epoche remote. alle volte mi domando se in tempi antichi in varie zone del Mondo fossero tutti ammattiti se facevano uso di prodotti caseari.......importante come tutto è la quantità. Io NON mangiando formaggi, alle volte mi spazzolo anche 700-800 grammi tra latte e yogurt alterno tra animale e vegetale o li mescolo cosi viene pure più buono!!! E colati si ottengono tutti gli spalmabili più o meno cremosi o fermi del mondo da aromatizzare a piacere....coste d'argento parte verde appena sbollentata fredde e rotolini di spalabile al concentrato di pomodoro e limone .....un antipasto o secondo leggero e saporito. Un esempio a caso.
Ppĺ
Finalmente informazioni corrette... Poi riguardo la longevità basta osservare il popolo Sardo che basa la propria alimentazione su latticini e formaggi ed è fra i più longevi al mondo 👏🙏
SI DI CAPRA O PECORA NON DI VACCA!
Infatti ci s'ammala tutti di insufficienza renale.....ahhahaahah
@@gianlucapodda712ma dove😂
@@silvanapilia8162 nella bella sardegna.abbiamo un alto tasso di dializzati a causa dei sali presenti nel formaggio .sopratutto sodio e calcio.
Davvero ci sono tanti dializzati x colpa dei formaggi???.
Un bel video tipo questo sul latte visto che è un argomento controverso ci starebbe bene, grazie sempre!
Grazie dr Gindro, lei è fonte di informazioni attendibili.🎉❤
Utilissima! Anche un bel video gradevole da vedere. Sono stata in ansia fino a più di metà video, mi aspettavo la mazzata. Invece fanno bene! Ovviamente usati con il sale in testa. Grazie!
👏🏻👏🏻❤️
Molto grata di vivere in Italia per tutti i controlli che.ci sono sugli alimimenti❤
Complimenti dottor Garutti. Il formaggio mi è sempre piaciuto molto come alimento. Va consumato con moderazione come tutto, nelle dosi raccomandate. Grazie. Ps Faccia il video dei diversi tipi di latte.
👏🏻👏🏻❤️
Grazie dottore! Aspettiamo il video sul latte 🥛 🌈 🍀
Veramente in gamba e simpatico il nostro amico divulgatore...!
Un po’ di chiarezza anche sui formaggi ci voleva, visto quanto ne abbiamo sentite. Un altro video interessante che, documenti alla mano, spazza via tutta la disinformazione che ogni giorno ci viene propinata dai ‘secondo me’, ‘mi hanno detto’, ‘ho sentito ‘, secondo uno studio (quale?)’, ‘non ci dicono che’.... Esiste una sola regola: buon senso ed informazione supportata da solidi ed aggiornati dati scientifici. Grazie per quel che fa. Un saluto.
❤️❤️
Scusi dottore quando parla di yogurt si riferisce anche al kefir? Perché io lo faccio in casa e lo consumo tutti i giorni. Gradirei una risposta e la ringrazio
Che faccia bene o male io li mangio lo stesso
infatti
Buongiorno dottore, cosa ne pensa della ricotta da solo siero del latte senza caseina? Idem delle proteine condentrate di solo siero del latte che non contengono caseina? Chiedo questo in prevenzione del tumore della prostata.
Grazie
Grazie. Molto utile.
Sei un simpaticissimo secchione. Ti ascolto volentieri mentre lavoro ✅
Complimenti! Mai pensato di insegnare anche merceologia degli alimenti? 😉 Complimenti per i video sempre simpatici ed esaustivi. 👏🏻
Grazie! ☺️
Grazie delle info. Lo studio citato tiene conto dell’impatto che ha l’intera filiera casearia sull’ambiente, ad esempio dei malati e dei morti causati dall’esposizione all’inquinamento degli allevamenti degli animali da latte oppure dai cambiamenti climatici causati delle emissioni di queste attività ? O forse considera solo le questioni inerenti la nutrizione? Per fare i conti giusti si dovrebbe mettere tutto insieme immagino. Grazie 🙏
Questo video riguarda gli effetti di un alimento sulla salute umana... la valutazione dei danni andrebbe inquadrata non in un documentario sul cibo, ma in un saggio sulla produzione industriale o capitalistica di cibi, beni e servizi. I pericoli vengono da ogni parte, anche dalle monocolture di soia o grano o di mais o del prossimo cibo da incensare (o da demonizzare). L'importante è la moderazione, pagare i cibi che mangiamo il giusto prezzo e mantenere una tracciabilità degli stessi. Non possiamo continuare a comprare formaggi a 7 euro al kilo e sperare che non si abbiano conseguenze negative per le persone e per l'ambiente e per gli animali stessi. Checchè ne dicano gli "iperdiscount". Se paghiamo (troppo) poco o ci stanno rifilando una fregatura o qualcun altro sta pagando il prezzo al posto nostro.
Buonasera Dott Mattia, Innanzitutto complimenti per i contenuti dei suoi video veramente speciali, le volevo chiedere possibilmente un video sulla cioccolata/cacao.
Grazie.
Caro Paolo, sicuramente in futuro arriverà ☺️ grazie per il suggerimento 🌟
Questa è la prima volta che vedo un suo video: lei è bravissimo(e si fa capire!)
Grazie 😊🫶🏻
Attendo il video sui diversi tipi di latte. Grazie dottore
Grazie dottore per le sue pillole informative.
Ho 55 anni ed ho avuto uno stemi un anno fa domani.
Ho sempre mangiato formaggio tutti i giorni. Ora prendi statine, mangio 40 grammi circa di montasio 3 volte a settimana. Prima lo avevo escluso completamente ma era un peccato. Adesso che so che aiuta il cuore tanto meglio
Grandissimo dottore grazie per i preziosi consigli 👍👏👏👏👏👏👏
❤️
Doc finalmente una spiegazione su formaggi e osteoporosi, comunque anche un bel video sul latte sarebbe perfetto...come solito Grazie 😊
😊🫶🏻🫶🏻
C'è anche "Domande al nutrizionista" di Stefano vendrame che ha trattato in modo approfondito questo argomento
Hmm...anni fa cominciai a seguirlo, mi piaceva il suo stile calmo e pacato, ma dopo alcuni suoi video ho preferito passare ad altro. Credo sia troppo condizionato dalle sue idee personali.
Probabilmente è il migliore su youtube. Ora ha anche fatto il libro da poco
@@enricobartoletti6392 Io non la penso così, ma vorrei evitare di parlarne.
Anche per questa volta gran bel video, veramente esaustivo e molto ben esposto! 👏🏻👏🏻👏🏻
😊❤️❤️
Grazie! Potresti fare un video sull'olio di cocco?
Sempre super bravissimo
Finalmente delle buone notizie...io al formaggio non ci rinuncio! Grazie!
😄❤️
Lo devi mangiare con giudizio però... E questo vale per tutto
Sempre piacevole vedere i tuoi video! Bravo
Che meraviglia 😂!Ecco i giovani che meritano di influenzare le menti e diventare esempi per tutti .Grazie !Mi iscrivo subito al canale Complimenti per il tuo amore per la conoscenza e per il desiderio di aiutare gli esseri umani a migliorare la vita quotidiana❤
🙏🏻❤️❤️
Che buoni formaggi sopra elencati gnam!!!! Buon lavoro dottore 😊
Una piccola domanda,al Dottore Oncolo..io mi nutro così,mattina,un caffè doppio,due bicchieri di latte fresco,una bomba con crema,e 50g di cioccolato.alle 11.00,altra colazione al bar,un cappuccino,con due bustine zucchero,una bella fetta di crostata di visciole,e un caffè,con una bustina di zucchero.e un bicchiere acqua.alle 15.00,due bei pezzi di pizza bianca con mortadella,e salame.una coca-cola,un caffè,sempre con una bustina di zucchero.alle 21.00,un piatto di pasta,un secondo di carne,ho patate fritte,o in umido,o verdure.una banana,e mezza tavoletta di cioccolata al latte,sono 64,anni,che lo faccio ,e ne ho 69di anni...peso 76kl,alto 175,non ho colesterolo,sotto i 180. ne trigliceridi,ne pressione alta,ne clicemia,la mattina ha digiuno ,fatta ho 86,.e tutto sommato fumo 2 pacchetti camel al giorno....ringraziamo il Dio sono sano,e rimango così come sono,non cambio niente,di come vivo...ricordo al Dottore.che avevo 4anni,e mi davano,2compresse al giorno,di talidomite, e 4di urbanixcortison..che mi ricordi,ha 8anni,mi sono rifiutato di continuare,come ammalato,Ospedali,dottori, infermieri,farmaci, iniezioni varie,e tanta tristezza...cambiato tutto,e iniziato a vivere gioioso.un saluto.
Sempre una grande performance..
😄🫶🏻
C'è poi anche da distinguere tra formaggi derivanti da animali allevati al pascolo e senza farmaci e quelli derivanti da animali nutriti a mangimi e più o meno imbottiti di farmaci: in quest'ultimo caso il danno non lo fa il formaggio in sé ma gli additivi che lo accompagnano...
Grazie per questo video
C'è dottore. Grazie per il video davvero interessante . Credo che i formaggi come ogni alimento possano essere consumati, salvo specifiche controindicazioni, rispettando quelli che considero tra i principi cardine si ogni alimento ossia Qualità, Quantità e Frequenza il tutto inserito nell'ambito di una alimentazione varia ed equilibrata.
Giustissimo 👏🏻👏🏻🌟
Complimenti collega ❤. Io sono intollerante al lattosio ma anche mangiando prodotti privi del suddetto, come appunto formaggi stagionati o yogurt, ho problemi intestinali e credo che ciò sia legato ad una intolleranza alla caseina . Peccato perché mozzarella e parmigiano 30 mesi li amo.
Se provera' ad alimentarsi di cibi vegetali, i problemi intestinali saranno un ricordo.🇮🇹💚
@@JamesLebron-lu4bo lei è un medico o un nutrizionista? Non accetto consigli medici da chi non ha competenze mediche anche perché è reato dare indicazioni mediche o nutrizionali senza avere titoli per farlo, lo sa? Non so se lei abbia i titoli e le competenze, ma intanto do un avviso a tutti ed anche se le avesse le competenze, non intendo diventare vegana né vegetariana e comunque non assumo più cibi che mi danno problemi. Sono un medico e mi aggiorno su tutto fitoterapia etc etc..
La mia domanda e posta al dr Garutti ed accetto risposte solo da lui od evt allergologi ma poiché il dr Garutti ci mette la faccia ed il nome mi fido più di lui
Grazie Anna 😊❤️ in effetti, come giustamente sottolinei, è esperienza clinica vedere persone con difficoltà a digerire latticini anche se privi di lattosio. Anche se le evidenze attuali non ci aiutano molto, potrebbe dipende da allergie, difficoltà a gestire il quantitativo generoso di calcio o altri fenomeni non ancora ben caratterizzati 🤓 un caro saluto 😊
Come al solito interessante ! Come si fa a non arrivare fino alla fine del video ?😄
Io bevo ogni mattina latte intero che più ricco di calcio e yogurt il pomeriggio , come formaggi mi piace tantissimo il parmigiano , in quanto a calcio penso di essere a posto 😄! Dottore lei ha detto che i formaggi e ( se non sbaglio la ricotta) hanno effetto protettivo per i tumori ormono- negativi ma su quelli positivi? Hanno pure effetto protettivo ?
Grazie come al solito delle sue gustosissime e importanti informazioni su questo alimento che arricchisce le nostre tavole ! E sa che le dico ? Domani farò la pasta ai 4 formaggi 🧀😋👏👏♥️
😄❤️❤️ cara, sì, potrebbe ridurre il rischio dei tumori mammari in generale, forse anche per l’abbondante presenza di calcio (i dati sono quelli del fondo mondiale per la ricerca sul cancro del 2017 ☺️)
@@mattia.garutti.oncologo Grazie mille 🤩❤️
Grazie, mi ha dato una gioia!
😄❤️
Bel video, complimenti. Solo un appunto, ma avere un triplice richiamo al principio di autorità non è un filino eccessivo (due richiami nel nome più il camice). A un promo sguardo avrai categorizzato il suo video come uno in cui si asserisce un qualcosa a discapito delle fonti, cosa che assolutamente non è, ma poi visto che youtube continuava a propormi il video, e ormai io e l'algoritmo ci conosciamo abbastanza bene, mi sono fidato ad aprirlo e lo ho trovato molto ben fatto.
Molto bravo a riportare affermazioni desunte da studi che non specifica, che di conseguenza, possono trasformarsi in convinzioni nelle testoline degli ascoltatori ... senza che questi siano in grado di confrontarle con studi che portano ad affermazioni opposte.
Non è il canale che fa per me.
Carə Thebigbugnet, mi spiace che il video non sia stato di suo gradimento 😢 i dati riportati sono in linea con le linee guida nazionali e internazionali e, nel video, sono elencati molti riferimenti bibliografici ☺️ spero che in futuro possa dare una seconda opportunità a queste evidenze, in ogni caso rimane bevenutə su questo canale ☺️
Finalmente tolto ogni dubbio sugli adorati formaggi!!! Grazie e sicuramente sarebbe interessante anche un approfondimento sul latte 👏
☺️❤️
😢
Odorati formaggi😂
Grazie dottore. Avevo letto che i prodotti fermentati erano stati associati a benefici aggiuntivi. É vero?
Poi le chiedo se possiamo dedurre qualcosa sui sostituti vegetali dei latticini o se il loro consumo é troppo episodico per studi estesi e significativi.
Saluti
@@daniela5291Ma perché piangi? Non ti piacciono i formaggi?
Buongiorno dottore argomento interessante
Soffro in forma lieve di colite ulcerosa consumo parmigiano e prodotti con bassa percentuale di lattosio....può andare? Grazie
Gran video.
Questo video è fatto benissimo e risponde a tante domande
Gent.mo Dott., mi piacerebbe sapere se, con la stagionatura, vengono inibiti i fattori di crescita (gli umani sono l'unica specie tra i mammiferi che continua a bere latte anche in età adulta...), e se l'ossitocina, purtroppo utilizzata in alcuni allevamenti intensivi per aumentare la produzione di latte, può avere effetti sulle donne, soprattutto se in gravidanza. GRAZIE.
Gli umani sono anche l'unica specie in natura che coltiva e cuoce gli alimenti, per favore non usiamo più questa formula sul latte, è insensata!
Ti prego, ma ancora con questa storiella de "gli umani sono l'unica specie tra i mammiferi che continua a bere latte anche in età adulta...", in termini scientifici ed evoluzionistici è una sciocchezza, ragioniamo con criterio per favore.
Gentilissimo Dottore, da laureato in Scienza dell'alimentazione umana non posso che complimentarmi per la sua opera divulgativa, assolutamente accurata ed equilibrata. La seguo con grande stima e simpatia!
Grazie caro Marco 😊🫶🏻🫶🏻
Ma cosa dici!! Lui ripete a pappagallo non è nessuno!!
@@vitto9752chi non è nessuno?
ottimo video
Grazie dottore, ma come ci finiscono nel formaggio, il piombo, il cadmio ed il mercurio?
ero golosissima fin da bambina del parmigiano reggiano .. e soffrivo tanto di stitichezza ... ma non ho mai messo in relazione le due cose ... l'ho scoperto solo da adulta e evitando di usare il parmigiano o il pecorino ho molto limitato il problema ... e ho scoperto che molti non mettono in relazione formaggio e stitichezza ... la mia curiosità è questa: il problema della stitichezza è influenzato con eguale misura da tutti i formaggi ? in fondo tutti hanno il caglio per diventare formaggi ...
Una sviolinata sul formaggio...me lo aspettavo già prima di iniziare a vedere il video.
Sarebbe interessante un video specifico sui tipi di latte . Grazie
Molto interessante!
salve dottore e grazie una domanda per il colesterolo? buona giornata
Uscirà un video dedicato prossimamente ☺️
Col prezzo che ha oggi fa male di sicuro. Io credo che se fossero vere le teorie nutrizionali di oggi ci saremmo estinti da millenni.
Ciao Mattia ottime spiegazioni!!! Perché però alcuni nutrizionisti sostengono che in realtà l'eccesso di fosforo contenuto nel formaggio contribuisca all'escrezione del calcio, in quanto è proprio il fosforo a limitarne l'assorbimento?
Ma la risposta è nel video, se anche l'assorbimento è parziale la quantità di calcio è comunque utile
Il punto è capire tra la quantità di calcio che diventa biodisponibile mangiando il formaggio e quella bevendo magari un'acqua molto dura, quale dei due è migliore.
Mangiare il "gorgonzola ' . È rilassante!!!😋🥰
Si grazie dottore, ci interessa tutto quello chi ci propone..anche i formaggi con latte di varie provenienze
😄❤️
Come sempre chiaro ed esaustivo 👏
☺️🫶🏻
Grazie dottore❤
❤️❤️
Grazie
Una domanda, in questi studi dove vengono monitorate persone che mangiano piu o meno formaggio e viene detto che chi mangia piu formaggio aumenta l’aspettativa di vita del 5% come si fa a sapere se non è dovuto ad altri alimenti che mangiano queste persone?probabilmente ignoranza mia in materia non saperlo…ma sarei curioso
Caro Andrea, grazie per la domanda estremamente intelligente 🌟 non è possibile escludere gli elementi detti “confondenti”, anche se diversi studi correggono per alcuni di questi. L’evidenza è quindi imperfetta ma viene resa solida dalla plausibilità biologica e da studi crociati (ognuno dei quali corregge per fattori diversi). Qui trova maggiori info: czcams.com/video/7TD97hOsNAY/video.htmlsi=sJTxyBDTHIgN04LB
Un caro saluto ☺️
Grazie mille
Bravo e simpatico.
Però non ci hai detto tutto sui formaggi!I formaggi di questi tempi non ha niente a vedere con i formaggi di 100 anni fa.Come viene nutrito l'animale così sarà anche la qualità del latte. La domanda che sorge spontaneamente è:Sé l'uomo moderno si nutre di mondizie e sì disseta con liquidi di fogna, non oso pensare come vengono nutriti i animali. Ah caro lei, informaci un'po di più sul lato etico, che soprattutto viene a mancare dalle nostre bellissime istituzioni
Soprattutto non ha parlato della caseina. Inoltre a livello etico... per fare formaggio si uccidono i cuccioli... Vengono fatti nascere solo per la produzione del latte e poi venduti per la macellazione. A me piace tanto il formaggio ma ormai non lo mangio più anche per questo motivo. È terribile per me nutrirsi della sofferenza di altri esseri viventi
Giusto... Talmente giusto che il dottor one non risponde nemmeno.... Risponde solo a chi gli fa i complimenti.... Fanfarone della scienza moderna che non tiene conto che il 90 % del cibo purtroppo è spazzatura....
Come scrivi?Ripassare grammatica e sintassi,prego...
Ma io sono una persona di strada, caro lei. Io non sono professore.il supercondutore del sapere, come lei!
@@benhogan3708 anch'io soffro quando il mio bellissimo idioma viene massacrato, ma l'osservazione di astri... è così pertinente che la forma passa in secondo piano. Il dottore mi sembra, più che un medico, un rappresentante dell'industria casearia...
Qui in Sardegna il formaggio lo usiamo nei pranzi per accendere le candelette del motore prima dei piatti forti😅
È vero che latte e formaggi possono dare problemi ormonali?
Sei fortissimo!!! Mi piace anche il tuo modo di argomentare, con immagini informative, gag e battute
Edit: Iscritto!
😄❤️❤️
Sarebbe interessante fare uno screening delle qualità dei vari tipi di latte
Anche un bel video sul latte farebbe comodo🙏
Sarei curioso di sapere se le dosi cambiano per chi beve regolarmente latte. Fino a poco fa bevevo 250ml di latte fresco (di mucca) al giorno. Di recente in seguito a video che sconsigliavano il latte e i latticini ho ridotto a metà, ma non intendo smettere. Ho fatto bene o 250ml vanno bene? E i formaggi quindi meglio evitare o mangiarne poco se si beve latte (in questo momento non ne mangio, mi piace il bri ma è troppo "addictive" quindi per non ingrassare ho messo di comprarlo)
250-375 ml al giorno va benissimo ed è allineato con le linee guida nazionali e le indicazioni EAT-Lancet per una dieta più sostenibile ☺️
@@mattia.garutti.oncologo ottimo allora riprenderò con 250ml al giorno
Ottimo lavoro, però tra le sostanze tossiche ha dimenticato di menzionare l aflatossina M1. Certo è presente a concentrazioni di norma molto inferiori ai pur severi limiti di legge europei, però si tratta di una molecola cancerogena. Quando il mais affronta una stagione arida ed è sotto stress, viene attaccato da muffe che producono l aflatossina B1, che poi viene trasformata nel metabolita M1, quindi escreta con il latte. Il mais è una larga parte dell alimentazione delle nostre vacche da latte. Per finire forse sarebbe bene dire che le croste di formaggi molto invecchiati, come il grana, vanno buttate, perche su di esse possono essere cresciute muffe che produno ocratossina, altra sostanza cancerogena. Meglio per questo non comprare grana già grattuggiato, perchè vi grattugiano in parte anche le croste e, se queste non sono state pulite bene…
O
Bomba calorica e di grassi saturi, l'importante è utilizzarle le calorie, io quando faccio trekking, anche 3/4 ore di camminata in montagna, un pezzo di formaggio me lo mangio.
Finalmente qualcuno che non demonizza i nostri cari e preziosi e squisiti FORMAGGI 👍🧀
Mi interesserebbe un video che spiega le qualità di tutti i latti grazie
Salve dr.Mattia, video molto interessante. Io dopo anni di alimentazione vegetariana, ho fatto il salto a quella vegana, eliminando quindi tutti i formaggi. Volevo chiederle: si può raggiungere la necessaria quantità di calcio prendendola dai vegetali? Io consumo latte di soia arricchito con calcio e vit.d, mandorle, semi di sesamo e di chia, legumi e verdure verdi ecc. quotidianamente. C'è calcio a sufficienza in questi alimenti?
Caro, sì, è possibile ma sono necessarie delle accortezze aggiuntive ☺️
@@mattia.garutti.oncologo cioè? Mi spieghi, cosa e come devo aggiungere?
Perché non parla della caseina ?
Senz'altro..semi di papavero salvia ecc
GO VEGAN dal 86 💪
Grazie mille. Può fare un video su intolleranze al lattosio e al glutine?
Grazie per il suggerimento ☺️ sul glutine in questo video trova dei contenuti di possibile interesse: czcams.com/video/tVdyHiwRLsk/video.htmlsi=48neAkhQyXBEwilS
Un caro saluto ☺️
Grazie Dottore, illuminante e utilissimo, soprattutto per la questione oncologica e quelle del'osteoporosi, perchè come al solito in rete si sente davvero tutto e il contrario di tutto!
👏🏻👏🏻❤️
Kefir e yogurt greco?? Grazie
I formaggi da latte crudo sono tutti da riscoprire: grazie Dottore.
Per cui emerge la bufala dei grassi saturi e del colesterolo?
Dietista Doctor Besca approved. Taac.
A proposito del piombo
La cacciagione essendo stata colpita da cartucce solitamente è piena di piombo
Che fare ?
Fanno bene a colazione oppure come spuntino mattutino, i formaggi sono grassi derivati dai latticini fermentati, se assunti al mattino danno energia per affrontare bene tutta la giornata.
Mio suocero mangia formaggi a pranzo e a cena, tutti i giorni. Sulla sua tavola non devono mai mancare: mozzarelle, burratine, stracciatella, grana ...insomma formaggio come se piovesse. Ha 78 anni e sta benissimo. Mai, stato ammalato in tutta la sua vita ... Idem sua sorella che di anni ne ha 83. Inoltre, entrambi sono sempre stati magri.
Cosi...solo per condividere con voi questo dato empirico.
Ti avrei ascoltato anche senza effetti speciali ;)
❤️
Io mi faccio il kefir in casa e lo amo solido, poco liquido. Me lo magno come lo yogurt😊
Dottore, lei è veramente simpatico!
👏🏻👏🏻🌟
Comunque, anche i formaggi freschi contengono poco lattosio, perché in ogni caso la maggior parte del lattosio va a finire nel siero dopo la cagliatura.