LA GÉNOISE TRÈS HAUTE INRATABLE
Vložit
- čas přidán 2. 10. 2018
- voila la recette de la génoise parfaite et très haute.C' est la même recette que la génoise au chocolat ,mais comme on me pose très souvent la question comment faire pour une génoise nature ,j'ai décidé de la publier .Elle est très simple à réaliser et elle convient pour une génoise de 10 cm de haut / 8 ou 6 cm juste en changeant de moule.
Je vous la conseille vivement ,le résultat est vraiment magnifique.
Le résultat dans les differents moules vers la fin de la vidéo.
Attention la température du four et le temps de cuisson est différent donc bien noter pour chaque génoise .
Je vous souhaite une bonne journée .
La liste des ingrédients un peu plus bas 👇
💞 Si vous aimez ce que je fais ,merci de me laisser un petit commentaire ,de liker et partager pour m'encourager 💞😘MERCII pour votre énorme soutien ,je vous adoree 😘
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Les ingrédients :
La recette bien détaillée avec calculs pour différentes dimensions de moule sur mon blog
gateauetcuisinerachida.com/ge...
- 6 gros oeufs (entre 68 / 72 g l’oeuf avec la coquille )
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café rase
de levure chimique (3,5 g)
- 2 sachets de sucre vanillé
Vous pouvez réaliser une forêt noire par exemple • RECETTE FORÊT NOIRE FA...
#gâteau
#spongecake
#genoise
Crédit music :
Carefree par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
Artiste : _url_artiste_
Bonjour ,retrouvez la version écrite bien détaillée avec plusieurs dimensions de moules et différentes hauteurs sur mon blog gateauetcuisinerachida.com/genoise-inratable/. À très bientôt
svp la température de cuisson combien ? merci
petit moule et génoise haute 150 degrès et di moule plus de 20 cm et moins de 8 cm à 180 degrès
Bonjour pour un moule PME de 17.2/10 je ne trouve pas les mesures des ingrédients sur votre site merci
Enfin trouver THE recette de la génoise parfaite grâce à vous ! mille merciiiiii
super 👍 contente pour toi 😀 mercii pour le retour 🙏🌹🌹
Merci infiniment pour cette recette! Ça fait 1 ou 2 ans que je tente de faire une vraie forêt noire et à chaque fois je devais revoir mes ambitions à la baisse car la génoise n'était pas assez haute pour la couper en 3 étages. Aujourd'hui, c'était la première fois qu'à la fin de la cuisson, la génoise avait gonflé au point d'être plus haute que le moule. J'imagine que c'est notamment grâce aux 6 œufs au lieu des 3-4 des autres recettes. Quoiqu’il en soit merci, je me référerais à cette recette à l'avenir et je ne manquerai pas d'en parler aux gens qui souhaite faire une génoise.
ha super 👍 bravo 👏👏je suis bien contente que tu as enfin pu réaliser une génoise qui te plaise , tu vas pouvoir faire plein de gâteaux 😀 mercii beaucoup pour le retour 🙏🙏
Bravo pour la recette .j'ai réussi ma génoise grâce à votre recette,Merci Merci Merci
Nadia Tlili mercii c est avec plaisir et bravoo 👍👍
J adore, tu raconte pas ta vie, les vidéos sont simples claires et précises bravo Rachida ❤️❤️❤️
mercii beaucoup t es gentille 😘🌹🌹💕♥️
Ça c'est une vraie genoise !!!!! Bravo et merci pour ce partage.
Boutin Pascale mercii 🌹🌹c est avec plaisir
RECETTE PARFAITE ! enfin !!!!!! mille merci, vous venez de me sauver, je dois faire un gâteau pour un anniversaire et y'a tjrs un soucis sur les recettes ! là c'est PARFAIT, ultra clair, et résultat au top. je m'abonne
Coucou, super 👍👏👏je suis heureuse que le résultat te plaise.Mercii pour le retour et sois la bienvenue. 💕
Magnifique génoise les explications sont au top !!!! je m’abonne de suite 😃
Hâte de la faire pour un gâteau d’anniversaire 🤗 merci 😊
mercii beaucoup, sois la bienvenue 🙏
Merci beaucoup d'avoir partager avec nous cette recette. Je l'ai essayé c'est très bien rien a dire
avec plaisir mercii pour le retour 🙏🙏
Bonsoir quelle magnifique génoise,!
Je ne commente jamais mais la que dire.. Cette recette est top top top !une réussite. La genoise est bien haute et super moelleuse. Merci pour vos explications,
Merci pour le partage et les explications. Enfin,j'ai pu réussir une belle génoise!
J'ai fait le gâteau d anniversaire à mon fils avec la recette de votre génoise j ai adoré elle est légère et aérienne merci beaucoup et je la recommande à 100% 😘😘😘
Bonsoir dina , mercii bessaha wa raha . Joyeux anniversaire à ton fils 🎉 J ai fait un tour sur ta chaine 😉😘
Bon j'ai une bonne nouvelle j'ai réussi ma première génoise je suis trop contente maintenant il me reste a la découper c'est une autre paire de manches j'ai droit a des félicitations le jour de mes 49ans à la place du sucre vanillé j'ai mis un extrait de vanille c'est super bon je l'ai goûter je l'ai fait dans un robot kitchenaid 🎁🎁🎁🎁
Ha super 👍 félicitations 🍾 et joyeux anniversaire 🎁🎂🎊 plein de bonheur 🌹🌹
Voilà un tuto qui peut t aider si tu n as pas de lyre pour decouper czcams.com/video/DkMsUGP0PMQ/video.html
Bonne soirée
@@recetterachida bonsoir Rachida merci beaucoup j'ai vu des tutoriels pour découper une génoise il faut le faire dans l'épaisseur merci beaucoup a vous aussi très belle soirée
Bonsoir, oui tu vas y arriver c est facile fait le juste délicatement. Bonne soirée 🎁💓
@@recetterachida bonsoir j'ai pas su la découper comme il faut elle c'est un peu cassée je pense qu'elle manquer un peu de hauteur ou c'est le moule qui n'aller pas j'espère que la prochaine fois elle sera plus haute pour la découper en deux fois faire 2etages par contre ma mousse au Nutella chantilly mascarpone elle était à tomber c'était léger alors pourquoi j'ai l'impression que ça reste au corps
Bonjour , tu as sûrement utilisé un moule trop grand si tu n as pas pu la couper en 2 . On arrive à couper 4 disques de 2 cm d épaisseur. Hhh oui ça reste aux hanches si on ne fait pas de sport 😁
PARFAITE! Novice en pâtisserie je l’ai testé pour un layer cake pour les 1 an de ma fille et elle était bien haute et bien moelleuse 👌🏽
Miam-miam j'adore cela donne l'eau à la bouche .
Très haute et bien génoise réussie.
mercii beaucoup 🙏🙏
Merci bcp recette très réussi 100/100 un grand merci iiii😘
Mercii pour le retour ,c est avec plaisir 😘
Cette génoise me donne trop envie, elle est vraiment superbe. Bravo à toi ma chérie pour cette réalisation bien réussi,
Bisou
Cuisine Test coucou ma chérie 😀mercii , allez cuisine test au boulot 😉gros bisous 😘😘💖
Yes Yes
Magnifique je vais essayer..merci pour le partage
Fabienne Boissiere mercii avec plaisir
Una maravilla señora,,, que Dios la bendiga y gracias por compartir
muchas gracias, es un placer
Coucou ma belle ! ta génoise est magnifique tellement haute et on voit qu'elle est très légère ! Bravo une vraie pro ! Gros bisous et à bientôt ♥♥♥
PATISSEZ avec MaRy Coucou ma chérie , c est toujours un réel plaisir de te lire 😀🤗 💓mercii beaucoup 🙏à tres bientôt , groooos bisous 😘😘💖
EXELLENT TRAVAIL! Une vidèo à partager absolument avec des amis! je n'ai jamais vu des génoises aussi belles! d'une beautée vraiment iréelle!
Missa Missa ho mercii beaucoup ma chérie c est toi qui est magnifiqueeee 😘😘😘
Åmayonnaise merci
A
Vous avez essayé?
@@minhhoatrinh367je l'ai ai essayé; et c'est un vrai succes! je l'adopte pour tout mes gateaux.
Merci pour cette recette.
Pour une fois ma génoise est réussite
Très bien expliqué. Merci pour la vidéo 😊
LOPES Daniela Betty Borges mercii , c’est avec plaisir .
J'ai testé ta recette super genoise c'st la 1ere fois jfait une genoise qui va aussi haut que le moule merci bcp
super 👏👏👍mercii pour le retour 🌹
J’ai réussi ma première génoise grâce à vous !! Merci beaucoup ❤️ +1 like et abonnée 🤗
Ho super 👏👏👏bravooo . Sois la bienvenue 🙏 bisous
Très réussite MERCI. Je cherchais toujours une génoise selon différents proportions de moules, enfin.
Avec grand plaisir , tu as d autres mesures sur le blog gateauetcuisinerachida.com/genoise-tres-haute-inratable/
Je l’ai faites 2 fois une a la vanille comme sur la vidéo et une au chocolat avec 30 g de cacao amer plus 180 g de farine au lieu des 200 gramme de farine et à chaque fois je la réussi. Merci pour la recette c’est la seul que j’ai tester qui ne retombe pas après la cuisson👏et qui edt encore meilleur le lendemain parfait
Waww troop bien faite☺☺❤ sa a bien gonflé , moi j'ai un problème à chaque fois que je fais une génoise sa rate il sont toujours aussi plat même avec 7 oeufs, je crois que sa doit être a cause de mon moule a charnière car il est large , Mais avec tes conseils je le ratterai plus prochaine fois ❤
Merci beaucoup pour le partage bien réussit .pour la cuisson de la génoise Est ce que vous utilisez la chaleur tournante le haut et bas et merci
Latifa Boukili mercii c est avec plaisir . non j utilise toujours la chaleur statique (normale petit carré avec un trait en haut et un en bas) . Quand j utilise la tournante je l indique . Bonne soirée
Wouha je n'en revient pas , belle réussite. Bravo digne d'un grand chef. 👍💟
Stéphanie Loit mercii beaucoup 🙏🙏
Trop facile et super appétissant !! Merci🙂
Mercii beaucoup 🌹🌹🌹
Pour la première fois ma génoise est réussite
Merci beaucoup
super 👍, mercii pour le retour 🙏
@@recetterachida merci pour tout ses renseignement pour pouvoirs faire se beau gâteau bien réussi grâce à vous la recettes est bien expliqué merci
bonjour gilberte , c est un grand plaisir de partager ma passion et si ça peut aider c est encore mieux . Passe une bonne fin de journée .
Magnifique Allah y berek 💞
mercii beaucoup
Succulent bravo
mercii beaucoup 💕💕
Deja rayha ndirha pr la 4ème foi had mara recette yjini toop
super 👍 bessaha
J'ai voulu mettre un pouce bleu alors que je n'avais même pas encore vu la vidéo.
Excellente vidéo et pouce bleu bien sûr. Merci
mercii beaucoup 🙏🙏💕💕
Bravo .je vient de la faire .magnifique .j adore.merci
isabelle delporte Coucou isabelle , super 👍 je suis bien heureuse 😃 merciii pour le retour .
Bonjour ,mercii beaucoup pour tous vos gentils commentaires et likes .Vous pouvez réaliser une jolie forêt noire avec cette génoise czcams.com/video/fM1OuQtmNK0/video.html par exemple . Bonne réalisation
Bonjour. J'ai une question.
Si je prend un moule de 7cm de hauteur et que je met du papier cuisson entour qui dépasse au dessus, je peut mettre plus de masse pour avoir un gâteau plus haut ?
Le papier sulfurisé tiendra ?
désolée j avais pas vu ton message😰 oui c est ce que je fais assez souvent.
Merci beaucoup pour votre réponse et bonne nuit
Latifa Boukili Avec plaisir , mercii à vous et bonne nuit aussi 💓
Magnifique!
Franchement vous êtes la meilleure bravo madame et merci 🙏🏼❤️
ho mercii beaucoup 🙏c est très gentil.
Je viens de tomber sur votre chaîne et là je trouve une merveilleuse génoise elle a l'air très bonne
Bravo et merci pour les détails de la recette.
Une Algérienne de Annabaqui vous encourage.
Nora BENZERKA coucou 😀mercii beaucoup et sois la bienvenue 🙏 l’algérie est en force sur la chaine c est magnifiqueeee 💞💞 merciii à toutes pour vos encouragements 🙏🙏🙏😘😘😘😘💞💞💞💖💖💓💓💓à très bientôt 😘
Magnifique génoise il y a de quoi faire de super gâteau 💜💜
Cook'King Officiel coucou 😀mercii 😘
@@recetterachida salut est ce qu'un petit défi entre nos deux chaîne pourrait éventuellement t'intéresser 😉?
Cook'King Officiel coucou ça aurait ete avec grand plaisir mais en ce moment je suis tres tres prise par la maladie de ma chienne 😞 ces vidéos sont anciennes . Mais on peut en parler et prévoir ça dès que je peux . Je te passe mon mail gateauetcuisine@gmail.com ou tu peux me contacter sur instagram . J’attends que tu me contactes pour te parler plus en detail. gros bisous 😘
Cook'King Officiel mercii à de suite 😘
c'est la meilleure video que j'ai vu pour l'instant et qui semble pouvoir être reproduite avec des explications aussi claires et importantes! merci infiniment je vais la tenter dés ce soir pour m'entrainer en vue de l'anniversaire de mon fils ce samedi ;)
mercii beaucoup je suis contente qu elle vous plaise ,joyeux anniversaire 🥳 d’avance à votre fils .
C'est la premiere fois que je réussi aussi bien une genoise, merci bcp bcp bcp!!!!
Ha super 👍 😀je suis bien contente pour toi . Mercii beaucoup pour ton retour .
Tbarklah 3lik
chhiwat malak mercii beaucoup
Coucou ! Ta recette tiens la promesse, je l'ai déjà réalisé une première fois et elle était parfaite, légère et haute ! 😍 Par contre je me demandais si tu as un moyen de garder la hauteur en sucrant moins ? Je l'ai essayé avec moitié moins de sucre et même si le sabayon avait triplé de volume je me retrouve quand même avec une génoise moitié moins haute. J'att ta réponse ! 😊
coucou, tu peux baisser à 150 g de sucre mais pas moins car ça sera disproportionné par rapport aux oeufs. Bon courage
Merci pour cette recette. Grâce à vous j’ai réalisé un naked cake et un layer cake pour l’anniversaire de mes filles. Tout est parfait, la génoise est haute, belle, et bonne.
ho super 👍👍👍Joyeux anniversaire à tes filles 🎉🎉🎉 bravoo pour vos gâteaux 👌👌
Très belle génoise bien réussie
Je vais l'essayer nchallah ❤😍
inch allah j espere que ce sera toop
@@recetterachida p
@@recetterachida merci
je t en prie
Le four est réchauffer a combien 👍👍👍 merci
Rose Marguerite Rose Marguerite bonjour à 150 degres pour la genoise dans moule de 18/12 et 20/10 et à 180 degres pour 23/8
Très bon résultat bravo chef
mercii beaucoup
je te remercie !! j'ai déjà fait l'autre recette et c'était parfaitement réussi,tu expliques très bien !!!encore merci beaucoup
bonjour , super 👏👏mercii beaucoup 🙏
Passe un bon week-end ☀️
Rebonjour et merci pour le partage, qu'elle est la température de cuisson et la position (chaleur tournante ou statique)??
Rebonjour ,C est à 150 degrès chaleur statique pour une génoise haute plus de 8 cm et à 180 degrès pour des génoises de 6 cm
@@recetterachida merci beaucoup
je t en prie
Merci Olivier pour avoir demandé le mode de cuisson du four, avant de commenter je cherchais quelqu’un qui l’avait fait et c’est rare que les auteurs de vidéos de pâtisseries le précisent... 👍🏽. Et merci Rachida pour la réponse 😁. Maintenant, à mon tour d’essayer 💪🏽
Quand le mélange triple de volume il ne faut SURTOUT PAS incorporer la farine au fouet il faut le faire à la maryse sinon le mélange ça retombe
oui c est vrai que la maryse est la plus conseillé mais le fouet ou un écumoire evitent les grumeaux . Il ne faut pas fouetter mais juste faire de bas en haut pour faire passer la farine et taper sur les bords du robot. Il faut y aller délicatement. Ceci dit si on craint de faire retomber le melange on peut rester sur la maryse.
et ne pas tapoter sur le rebord du saladier!!
maryssael alexandra tu peux continuer à faire ta methode , je faisais et il m arrive encore d utiliser de temps en temps la maryse mais cette methode fonctionne nickel 👌 aussi . Faut tester avant de juger 😉
Superbe recette de génoise depuis que je la fais tout le monde aime elle se marie avec tout les goûts toute les crèmes c’est excellent
super 👍 mercii beaucoup pour le retour 🙏🙏
gateau et cuisine Rachida combienbien de farine
J'ai testé et franchement waouh... En plus je recherchais vraiment quelque chose d'assez facile . Encore merci pour ce partage de vidéos...et bonne continuation avec succès...😘
super 👍 , mercii beaucoup c est avec plaisir 🌹🌹
المقادير بالعربية
6 بيضات
200 غ سنيدة
200 غ دقيق
نصف باكية الخميرة ما يعادل 3 غرام و نصف
2 بكيات الفاني
merciii beaucoup 😘😘😘🌹🌹
لو سمحتي مقاس القالب كام ومرسي علي الترجمه
tkadri tsta3mli kaleb 18 cm wala 20 cm wala 24 cm . koula wahad ghadi ya3ti la3lo dialo . Samhili rani makan3rafch nqra wo naqtab l3rbiya.
@@recetterachida thank you so much for your
with pleasure my friend 😁
وش مومكن مقدر بي العربية شكرا
salam , rani makan3rafch naqteb bel 3arbiya 🙁🙁 6 dial bidats kbar , 200 g dial sokar sanida, 200 g dial thin force, m3ilka sghira dial khamira dial halwa wo 2 soukar vanilla (alsa) .Tarika tab3 lvidéo . Fhamtini? wo désolée
6 بيضات
200 g سنيدة
200 g دقيق عادي
معلقة صغيرة من خميرة الحلوة ما يعادل 3,5 g
2 بكيات فاني
dina racha chokran bezaff 🌹🌹, ghadi nhatha lfok👍😘
اوك أخت رشيدة انا غادة نجربها الان و نرد عليك لخبار ههههههه
Bravo c est très réussie mais pour moi il faut commenter par ce qu on arrive pas à suivre c est écrit trop petit merci
Ohh elle est superbe magnifique
mercii beaucoup 🙏
Merci encore vous êtes un vrai cordon bleu cette b génoise je mangerais en ce moment j'ai un ptit creux lool merci encore j'adore 👍✌👍 Joyeuse Fête de Noël Beaucoup de b choses à la prochaine à plus
Renille Chamand mercii beaucoup vous êtes gentille 🌹 joyeux noël 🎄🎁 à vous aussi , beaucoup de belles et bonnes choses 🤗🥳. À très bientôt
Magnifique je vais essayer pour l'anniversaire de ma fille merci
mercii, avec plaisir. Joyeux anniversaire à ta fille.
Merci infiniment d avoir partagé les secret de ta recette.
Avec plaisir
Super elle est magnifique ma grand mère nous la fesaient et j'avais oublié sa recette Merci.
Baya Kara mercii , avec plaisir 😀
Bonsoir, superbe recette simple, efficace et rapide, merci, bravo.
Bonsoir , je suis contente qu’elle te plaise, Mercii beaucoup pour le retour 🙏
Très belle démonstration. J'ai exactement la même recette elle est tirée d'un livre de pâtisserie des grands chefs que j'ai à la maison. C'EST vrai elle est incroyable et très légère.
mercii , c est vrai ? car moi j ai adapté les ingrédients d après mes recettes d avant mais c est vrai que la recette originale preconise à peu pres 40 g de sucre et farine par oeuf et chauffer au bain-marie sur le feu avant de fouetter au robot . Bon week-end 😘
C'est quoi le livre svp
Top magnifiques 👏 bravo bravo bravo
mercii beaucoup 🙏🙏🙏🌹🌹
la prepration du gateau est tres bien explique merci
Merci cest trop top👍👍
👌 super la génoise je l'ai essayé bravo
Marie Farouji super 👍 bravooo 🌹mercii pour le retour sur recette . Bonne année 2019 et meilleurs vœux 🎉
Bonjour.. Je viens de la réaliser et elle est juste magnifique merci pr le partage 😘
bonjour, super bravoo 👍👍👏👏👏mercii pour le retour 🙏
Barakllahofik ma soeur 😻😻 génoise réussi au top 👌 j'ai testé bcp bcp de recettes je trouve que la tienne est la meilleure merciii
Superbes génoises félicitations
mercii 🌹
Magnifique !!!c'est très bien sorti,délicieux et moelleux !!!merci❤
Super 👍 mercii beaucoup pour votre retour 🙏
Excellent et merci pour votre recette tres professionnel
Sandrine Guillorit mercii beaucoup c est avec plaisir 💓
Wahouuuuu magnifique!
Najette kb mercii 💓
Extra magnifique mmm
Merci pour cette recette qui a l'air excellente!!!!!
Je t’en prie , c est avec plaisir. Oui elle est très bonne👍
Super merci j'ai réussi ma génoise
Super 👍 bravoo. Mercii pour le retour.
genial, merci pour le partage!!
Lili Bulles avec plaisir ma lili 😘😘💓
Merci beaucoup pour cette délicieuse vidéo.Vous méritez ts les encouragements .Une grand-mère d'Alger.
Zoubida Haroun c est avec grand plaisir mercii. Marhaba bik 😀💓
Merci pour cette belle recette 👌👌👌🌷🌷🌹
avec plaisir 😀🌹
Super génial merci pour la vidéo
mercii , je t en prie 🙏
Merci Madame pour le partage de cette belle recette, je vais faire un gateau moka bientôt 😍😍😍
avec plaisir , super 👍
Pour la 1er fois de ma vie je fait déjà une génoise géante comme ça
recette très réussi merci énormément ❤️😍🙏🏻
taranto sofia bonjour , c est super 👍 je suis bien contente pour toi 😀mercii d avoir pris la peine de laisser un retour 🙏bisous 😘
Merci à toi 💕 vraiment baraka allahofiki
Super recette très contente merci ❤️❤️❤️❤️
super 👍 bravo 👏👏mercii beaucoup pour ton retour.
Merci pour la recette vraiment géniale que dieu tu béni anchallah😍😍
Mercii beaucoup, c est avec grand plaisir ❤️❤️❤️❤️
SUPER RECETTE VRAIMENT MERCI
avec plaisir, mercii
Bravo mille fois😘👍
mercii beaucoup
Félicitations pour la recettes
Bonjour, j'ai essayé ta recette et elle est superbe! Merci et bonne continuation :)
super 👍👏👏mercii pour le retour
fabuleux bravo
Ahmed Khalidi mercii beaucoup 💓💓
Super merci
Super recette rien a redire. Je l’adopte
mercii avec plaisir
Je viens de faire votre recette et franchement la résultat est parfaite bien gonflée et légère comme je voulais 😍😍 mille merci a vous ma belle pour toute les détaille et les explications 😘😘😘
super 👍 bessaha wa raha . Mercii pour le retour 😘
Enfin j au réussi la génoise elle a monter jusque 7 avec la recette à 5 œuf
bravo !!
chapeaux bas madame. gros bisous et bonne année
tu peux m appeler rachida 😉 mercii à toi aussi bonne et heureuse année
Super vidéo merci 😉🥰
Bonne continuation
mercii beaucoup
Muchas gracias por la receta, no conocía la técnica de batir los huevos con calor al baño maría.
Merci pour la recette,,,, je vais l'essayer pour l'anniversaire de mon mari samedi prochain. J'espère la réussir.
avec plaisir , oui ça ira bonne chance
Superbe recette faite aujourd'hui et top merci
super 👍 bravo 👏👏👏 mercii pour le retour