How To Make Sweet And Sour Sauce Pickles Of Japanese White Radish
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- This is a method of making pickled radish that can be made with just three seasonings that are found in every household. Just mix the ingredients into the storage bag, prepare in 10 minutes, and leave for a week.
Even if you make it with one radish, it will disappear in no time.
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[Ingredient]
- Japanese white radish, as needed
- salt, 3% of radish weight
- vinegar, 3% of radish weight
- sugar, 10% of radish weight
- two refrigerated storage bag
[recipe]
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向日葵 written by 田中芳典
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#radish #pickles - Jak na to + styl
これ大好きで何回も作っています。
気分で昆布入れたり鷹の爪入れたりゆずのしぼり汁入れてみたり
色々変えて楽しんでいます。
基本の調味料の割合だけ覚えておけばいいのでわかりやすい！
作っていただきありがとうございます！嬉しいです😊柚子の絞り汁美味しそうですね♪
役立つレシピご紹介ありがとうございます🙇
たくあんが苦手なんで、これ作ってみたら旨いのなんのって。
女房も大絶賛！一年中作って食べる事にしました。いやぁ～嬉しいです。
なんと！ご夫婦ともに気に入っていただけるなんて感激です！！わたしも嬉しいです😊ありがとうございました。
バネ？の付いた漬け物容器みたいなのがあったんで、薄くイチョウ切りにした大根と調味料入れて蓋したら、１時間位で水分が出てヒタヒタになったんで、バネ外して掻き混ぜて３日待ったら充分ウマかった。角切りで漬けてキムチと混ぜてもウマかった。
大さじ小さじじゃなくて、材料に対して何%ってイイよね。料理レシピみんなこうならイイのに。
もう１０回はリピしてる。ありがとう。
ありがとうございます！いちょう切りで漬けると早く漬かりますね。キムチと混ぜるのいいですね！今度やってみます😊
今まで漬けた大根の甘酢漬けとは違い沢庵に近い漬物になりました。
２度漬けしたり重しをしたりしなくても、こんなに美味しい漬物が出来て本当に嬉しいです‼
皮つきで厚さ1㎝切りも正解‼
これからも作り続けます。レシピを教えてくださりありがとうございました🎵
お褒めのコメント大変嬉しいです！ありがとうございます！！😊
大根の甘酢漬け美味しいですよね。早速、ジップロックで作ってみます😊ありがとうございました。
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください😊
簡単に作れて、とても美味しかったです。リピートします〜！
ありがとうございます！お口に合ってよかったです😊
仕込んで一週間経って食べました❗️めちやおいしかったです👏
又大量に仕込んで置きました❗️
簡単に出来て美味しくて、感激😂ありがとうございました🎶
ありがとうございます！実際に作っていただいてそう言っていただけるのが一番うれしいです😂
知り合いから聞いたメニューなくなっていて😰ありがとーございました🤗早速作ります。お酢だから身体にも良さそう❗️とまらくなりそう🤗
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
タッパーにスライスした大根1／4を
入れて同じ調味料プラス酒を決まった量を入れて簡単に漬物としてずっと作っていましたが、微妙に味が違うので、大根に対する割合で調味料を入れておられるのを、私も真似してみます❤️ありがとうございます。
重さの割合で入れると味付けは毎回同じ味になるので安心ですね😊ぜひお試しください！
大根安かったので一本買って、上半分を4つに割って漬けてみました。
簡単な調味料だけなのに、3日目でまだちょっと固いですがさっぱりで美味しい！
塩も酢も薄まって尖ってなくて食べやすいですね。
残り3カット分なので、漬かり具合の変化を楽しみたいと思います。
ありがとうございました！
作っていただきありがとうございます！そうなんですよ～食べやすくて美味しんですよね、わかります😊
早速作ってみました。めっちゃ美味しかったです！
毎年、大根を作っているので、楽しみが１つ増えました！
ありがとうございます！
ありがとうございます！そういっていただけるのが一番うれしいです😊
これ大好きなやつ！
簡単にとても美味しそうに出来るんですね！
簡単なのにすごーくごはんがすすみます！うちではしょっちゅう作ってます😊
今、作りました♪
一週間先が待ち遠しいです😋
ありがとうございます。
作っていただきありがとうございます！できあがり楽しみですね😊
いい音！お腹すいて来ました。
ありがとうございます！
大変と美味に、なりますね！急に、沢山お大根を頂いた時に、寿司酢に浸けても、美味しく出来て、嬉しです。ﾄﾞｳｿﾞお試しを❗
ありがとうございます！試してみます😊
だいこんの使い道に困っていたのでこれなら簡単に出来ていいですね。作ってみます。
簡単なのでぜひお試しください😊
ご飯3杯🍚のやつです。このチャンネル大好きだ！
ありがとうございます！！白いごはんと美味しい漬物は最高ですね😊
これはシンプルでおいしそうです。大根好きだから今度やってみよう
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
おいしそう🙌早速作りまーす。
さっそく作りました
たくあんみたいでメチャ美味しかった❕
着色料や保存料が入ってる市販品より安全性安心が良い
作っていただきありがとうございます！たくさん食べてください😊
この動画見つけて、もう3回はリピしてます。あっさりしてて、パクパクいっちゃいます。市販の漬け物買えませんね。ありがとうございます。
3回もリピしていただきありがとうございます！！市販の漬物いらずになりますよね😊
簡単そう 美味しそう ぜひ作ります🙆♀️🙋♀️🙆♀️🙋♀️
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
やってみました。４日目で食べてみました。やばい。うますぎる！こんなに簡単にできるなんて。レシピ公開して頂きありがとうございました。これから大根が安くなる季節なのでまた作ってみます。
うちでは大根の美味しい季節にはきらさず作ってます😊作っていただきありがとうございます！
@@sorairopasta あれから、毎日、かかさず作っています。母にも教えたら大喜びで、母もかかさず作っています。そして業者さんには申し訳ないですけど、たくあんを買わなくなってしまいました。
@@ken-vh5or たくさん作っていただきありがとうございます！😊
簡単で判りやすい作り方。
明日 大根買い作ってみます。
１週間後 待ち遠しくなりますね。
美味しそうなたくあん。😊
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
わーあ美味しそう‼️一度作ってみます。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！
作りました🙋♀️
大根の他に人参とセロリも漬けました〜
ホントに簡単で美味しいですね
簡単で美味しいレシピありがたいです☺️
作っていただきありがとうございます！ニンジンやセロリも美味しいですか？わたしもやってみます😊
@@sorairopasta
はいっ、特にセロリお勧めです
いや、どっちもお勧めです
是非是非😆 明日はカブをつけてみようと思います。
一人暮らしなので大根1本買うのは多いと思いましたが、半分は甘酢漬けにするなら良いかと思いました😄
今度実行してみようと思います☺️😊
うちでは１本漬けてもあっという間になくなります。ぜひお試しください😊
簡単そうなので作りたいです
ぜひお試しください😊
コレは白飯泥棒だ！🤩
まさに！白いごはんが美味しいです😊
美味しそう❗さっそく作ってみます。
ありがとうございます！ぜひ😊
家族に人気で無駄口でも食べてしまうので、先日１本５０円の大きな大根を３本買ってきました。１日１本漬けていますが、すぐになくなるので漬け時間は１日。こちらのレシピ最高です。ありがとうございました。
ご家族で喜んでいただいて感激です😂1日1本なくなるということですよね、すごい！！ありがとうございました。
美味しさヤバそう！
ちょうど家庭菜園で豊作になってるので作ってみます！
ぜったい旨い奴だ！！
うちも大根いっぱい作ったので、浸けては食べ浸けては食べてます😊お試しください。
手間が少なくてこれならやってみるわ、柚子がかなり出来たので酢の代わりに使ってみます
ゆず入り、いいですねぇ！美味しそうです😊
本当に、美味しそうですね！さっそく作ってみます。一品増えて、嬉しい（ ´∀｀）わ。
ありがとうございます😊ぜひお試しください！
我が家の定番！
何で知ってる？ と思ったら【ソライロ】さんから教えてもらったのすっかり忘れてた、、、（笑）
助かってます！！！
ｗｗ定番にしていただきありがとうございます！嬉しいです😊
丁度、今日きれいな大根が、一本
１００円で、売ってたので、目的なしで買っていたのがあるので、
明日 早速漬けてみます、
楽しみです💞💞
ぜひお試しください😊
漬け物類はスーパーで買うと量も少なく高い。これだと安価に安全で美味しい漬け物が簡単に沢山出来ますね。素敵な動画をありがとう。
市販の漬物は美味しいのもいろいろありますが買うとお高いですよね。ぜひ作ってみてください！
@@sorairopasta 早速作りまして６日目で試食しました。動画の通り厚切りにしてポリポリと歯ごたえもあり、とても美味かったです。へたな市販のべったら漬けなどより美味いですね。ただ、ソライロさんのザワークラウトも作りましたが、こちらは失敗しました。原因は不明ですが、塩分濃度が高すぎた？部屋温度が低すぎた？水道水が余分に入ってしまった？ などが原因かと思われますが上手に発酵出来なく残念でしたが又挑戦します。
@@nk-island さっそく作っていただきありがとうとございます！！嬉しいです😊 ザワークラウトは冬はなかなか発酵がすすまないかもしれませんね。キャベツをゴシゴシきれいに洗いすぎると乳酸菌が少なくなって発酵が進まないこともあるようです。次はうまくいきますように！
漬物作ってみたいな、とは思っていたけど、面倒くさそう。
こんな簡単に美味しいお漬物が自分で作れるなんて感動です‼️今、2回目の仕込みをしました😊今度は柚子の皮も入れて✨出来上がりが楽しみです。素敵なレシピありがとうございます‼️
こちらこそありがとうございます！！柚子の皮美味しそうです😊
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さっそくやってみます💪
楽しみ~
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
作りました。紫蘇の葉の塩漬けの３リットル保存瓶を残って居た塩もそのまま使ったので、少し塩がきつかったけれど、これだったら私流沢庵になるんじゃない！？、となんか見えて来ましたよ。有難うございました。柚子の果汁や柚子皮の細切りと庭の唐辛子も放り込みましたから、レシピより酢が多めになったかも。
初めまして。
とても美味しそうですね！
挑戦しないと☺️と思ってしまいました。
はじめまして。ありがとうございます！ぜひお試しください😊
教えて頂きありがとうございました。早速大根買って作ります。因みに「漬物」無いと胸焼けするくらい必ずご飯のお供には漬物無いと食べれません😅
ごはんと相性バッチリだと思いますのでお試しいただければと思います😊
特大の大根で作りました。
ジップロック大の口が閉まるのか？
そんなに作って食べれるのか？
と旦那に言われましたが 作っちゃいました！
本当にジップロック一杯でヒヤヒヤ
できて食べたら 本当においしい！
塩分もちょうどいいです
また作ります！
大きな大根で作られたのですね😊実際に作っていただき美味しいと言っていただけるのが一番嬉しいです！ありがとうございます！！
@@sorairopasta 返信ありがとうございます！
この味が大好きです！
ポリポリ食べてしまい すぐなくなります！
本当においしいです！
ソライロパスタさん、今日は！
先日の「干し柿」からソライロパスタさんのホームページに入って直ぐにこの「大根漬け」が眼に入りましたので、早速出し殻の昆布も刻んで入れて作ってみました。さっぱりして美味しいですね。
私は、甘酒を飲む時これを一緒に抓みます。相乗効果で甘酒も大根漬けもどちらも美味しくなります。一度、お試しあれ。
HPみていただきありがとうございます！教えていただた甘酒と大根漬けの組み合わせ、今度試してみますね😊
あ～～‼️
これは危険な美味しさ‼️
今日はこれ、やってみます。でも食べられるのは１週間は先かぁ😅
でもこれに柚子の皮とかいれても輪切り唐辛子入れても美味しいですよね⁉️
やってみます‼️
ありがとうとございます！より早く漬けたい場合は、先に食べる大きさに切ってから漬けるというのもありです。2-3日は早く漬かるかなぁという感じです。柚子の皮や唐辛子、美味しいと思います！お好みでいろいろアレンジしてみてください😊
初めまして☺️
オススメに出てきて、これだ！と思って早速作りました〜！
皮に傷が結構あったので剥いてしまいましたが…💦
出来上がりを楽しみにしたいと思います！
ありがとうございました☺️
はじめまして、ご視聴だけでなく早速作っていただけて嬉しいです😍出来上がりが楽しみですね！
@@sorairopasta ふふ
@@sorairopasta
今日、食べてみました〜！
とっても美味しかったです！
もう少し甘めでもと思ったので、また作りますね！
素敵なレシピ、ありがとうございました😆✨
10分でっていう謳い文句にもひかれますね。ありがたいレシピですね。
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
今年は大根も安いですから良いですね。先に一口サイズに切っておけば早く食べられそうなので長物と一口で作れば時間差でいけそうです。
わたしも一緒に漬けたりしてます。食べる大きさに切ってから漬けると2,3日早く食べれる感じです
早速、作ってみました。一週間後が楽しみです。
ところで、この動画で使ったお酢は穀物酢と米酢どちらを使っていますか。
今回、私が作ったのは米酢を使用しました。
ありがとうございます！お酢はお好みでいいと思います😊動画のときには穀物酢で作りました。
下漬けが 無くて 簡単そう 明日にでも 大根 求め🏃♀️🏃🏃♂️
ぜひ作ってみてください😊
美味しい漬物…お味噌…ご飯があれば充分です…私は。教えて頂いてありがとうございます。
日本の食卓ですね😊ありがとうございます
時短的の為、カットしてつけました。
ほぼ1日で浸かりました。美味しかったで2回めも浸かり終えました。
こんなに簡単ならもっと早くすればと後悔。嫁さんが沢庵好きなので買わなくて良くなりました。ありがとうございました。
作っていただきありがとうございます！嬉しいです😊カットすると早く漬かりますね～
料理苦手の私には結構手間に感じます(笑)美味しい物を頂くには簡単には行かないですね🎵切ったままで漬け込むだけとか～☺️
大根を先に切ってから一晩漬け込むだけでも美味しいですよ😊機会がありましたらお試しください！
漬けて、食べました💕
好きな味で、ご飯が進む☺
ご飯無くてもパクパク食べちゃうw
また大根買ってきて、漬けます❣
最高
ありがとうございます！！気に入っていただけてわたしも嬉しいです😊ご飯なくても食べちゃうのわかりますｗ
今日初めてこちらの動画を見させて頂き、早速、大根を用意して作ってみようと思います！
もし少し干してから使用するとしたら，干した後の大根の重さから調味料の計算をした方が良いでしょうか？
生の時の重さから計算した方が良いでしょうか💦
少し干す程度であればどちらでもいいかなと思います。あえて言うなら干した重さで計算したほうが塩加減がいい感じになるかなと思います。
@@sorairopasta 様
お返事ありがとうございます😊
早速、明日から作ってみようと思います。
皮ごと使うから、大切な栄養を捨てずに摂れて良いですネ～☆
10分で作ってじっくり寝かせながら楽しむ☆ 良いなあ～。
さっそくやってみま～す(^○^)
皮は栄養たっぷりですからね😊ぜひお試しください！
すごくおいしそうです。
とても分かりやすい動画ですね。
ありがとうございます。
ジジイでも作れそう、
(^ ^)/
ありがとうございます、ぜひ作ってみてください！
野菜のおかずが一品足りない時にいいですね
そうですね！ぜひお試しください😊
珍しい！菜っきり包丁を使っていらっしゃるんですね。👏👏👏👏👏！！大半が野菜なのになぜ洋包丁？、と思い、私も今年から30年前に地元の鍛冶屋さんで買った菜っ切り包丁を復活させました。長い事使わずにしまわれていたけれど、切れ味抜群です。
ご飯にはいろいろな意味で沢庵が最高なんだけれど、どうせ本物はスーパーには流れていないし、必ずアミノ酸なんちゃらが使ってあるからできれば避けたい。本当は糠で漬けたいけれど、それだけ大量なものを作る自信も、管理する環境も自信も、そして食べ切る自信すらない、と思っていたらこの動画が目に飛び込んで来ました。
自分で作るのは大切だ、と数年前より更に強く思うようになりました。一旦、他人の手で作られたものを食べる習慣を付けたら私の場合はそちらへドッと流れてしまいそうで、下手ながらも足を踏ん張り頑張っています。沢庵禅師が生きておられたら、時代によって手に入る材料で柔軟に漬けられただろうに、糠に拘りをなんで持っていたんだか！？早速、大根を探します。笑
実家にあった菜切り包丁です。使い心地抜群なので、今ではわたしのファーストチョイス包丁になりました。この甘酢漬けは気軽に漬けれて美味しいので、大根の季節にはきらさずに作ってます😊ぜひお試しください。
@@sorairopasta ご返信ありがとうございます。
庭の大根の収穫はまだまだ先ですので、暫くは地元の農家さんが作った大根で楽しみたいです。
美味しく作れました！にんじんを漬けても美味しいですよ。レシピをありがとうございます。o(^o^)o
ありがとうございます！
うち大根の皮は千切りにして味噌汁の具にしちゃうから どうしても剥いてしまう…
もやしみたいで おいしいのよね
大根の皮の千切り美味しいですよね、きんぴらにしたりもします😊
キッチンスケールないから💧 ３％とかいわれても… だいたい大根一本だと何グラムとか教えてくれたら、ありがたい!
中くらいの大根（だいたい1キロ前後）で、塩30g、酢30g、砂糖100gですね。ぜひお試しを！
動画みろよ。書いてあんだろ。1キロなら何gって。
@@90sm
こわい
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
こわ〜(゜_゜)
めっちゃわかる👏👏👏
なんなら大さじ何杯で教えてほしい✌️
本当に素人質問で申し訳ないんですけど、袋を二重にするのは単に大根から出る水分が漏れるのを防ぐためで、特に味には関係ないでしょうか？
はい。漏れてくるのが嫌で二重にしているだけなので、二重にしなくても味はかわりません。
はじめまして冷蔵庫に入れておけばしばらく日持ちしますよね？
はい、冷蔵2-3週間はおいしく食べられると思います。
砂糖ですが、白砂糖は使いたくないので、違う物で代用出来ますか。
白砂糖でなくても大丈夫ですよ。わたしはいつも三温糖で作ります。
返信ありがとうございます。
ラカントSでも大丈夫でしょうか。
@@user-rp8sv1tz1m ラカントSというのは使ったことがないのではっきりとしたことは言えません。少量で試してみるといいかもしれませんね。
ウチは甜菜糖（てんさいとう）を使ってます、上白糖は敵です。
大根を買って来て早速作りました(´∀`)
簡単で良いですね！
出来上がりが楽しみです。炊きたて新米ご飯と一緒に頂きます(*^^*)
ありがとうございます！新米といいですね～♪お口に合いますように😊
だいこん
これってどのくらい日持ちするのでしょうか？？
冷蔵で2-3週間は問題なく食べられます。ただ何ヶ月も長期保存するようなものではないので、食べたいときに食べたい量だけ作り、食べきってしまうのがよいかと思います。
簡単でイイですね♡♡早速作ってみます♡♡登録しました(*˘︶˘*).｡.:*♡
ありがとうございます！ぜひお試しを😊
大根のかわは、剥かなくてもいんですか⁉️
大根の皮は栄養もあってコリコリして美味しいので、よく洗ってから剥かずに漬けてみてください😊
@簡単ですね。私も出来ますかね？
簡単ですのでぜひお試しください！
作りますっ❗おいしそう(๑´ڡ`๑)
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください😊
完成後、どのくらい日持ちがしますか？
2-3週間くらいは大丈夫ですが、それ以上の長期保存には向かないと思います。
皆さんはジップロックは何回ぐらい使いますか？
いちょう切りして塩でもみこみ、5分放置。
らっきょ酢で ３０分あれば簡単に出来ますけど？
まぁ！そうだったんですか！この動画のやり方は効率が悪いんですねっ！
教えていただいてありがとうございますぅ！
とでも言われて賞賛されるとか思いました？
それをここで言ってどうされたいの？
承認欲求不満の方かしら。
そ
唐辛子🌶️は、要れないんだ
お好みで入れていただいても構いません😊
😅
個人的に料理関係は手袋をしてるとう～んとなります。特に握り寿司は。まあコロナの時代ということなんでしょうが・・・。
様々な”人の目”があるので致し方ないのでは、他人が見ない自宅で家族にとかでしたらそれぞれの自由ですしね
しかし簡単でおいしそうですね
Ķ
高山菓子問屋
作りたいがパーセントの量でうせた
大根1本(普通サイズ)がだいたい1kgくらいなので、塩30、酢30、砂糖100gくらいです。
え～。漬けた後にまた包丁使うの？
最初にカットしとおけば味も染み込むし
皮もピーラーしてれば、もっと「味」が
染み込んでいったと思うんだけど。
何の為な計るんですか？パーセントはわかりませんが‥‥?
大根の重さに応じて調味料の量(塩3%,酢3％,砂糖10％)を決めます。大根が1kgなら塩30g、大根が500gなら塩15gとします。
じがちいさすきます レシピが読めない
大変失礼いたしました。分量については概要欄にも載せております。また下記ブログの方にも詳細なレシピを記載しております。よろしければ御覧くださいませ。
www.soraironote.com/archives/15085
字が小さすぎます
包丁をきちんと旦那に研がせた方がいい。
まずい沢庵しか食べていない人にはこういうのもありかな。