Pavlišovský řízek s knedlíky a zelím - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Vložit
- čas přidán 9. 07. 2024
- Váháte, jestli k nedělnímu obědu připravit řízky, nebo vepřo knedlo zelo? Proč ne obojí? 🤩 Šéfkuchař Roman Paulus natočil video, ve kterém připravuje náchodskou specialitu - pavlišovský řízek. Jedná se o zajímavou variaci na klasické vepřo knedlo zelo, akorát se vepřové podává ve formě klasického řízku v trojobalu. Mimo jiné se naučíte připravit zelí s vyškvařenou slaninou, cibulí a trochou prosecca pro ještě lepší chuť. 🍾 Pak už stačí jen osmažit řízek z vepřové kýty (nebo jiné vaší oblíbené části vepřového) a doplnit celé jídlo ideálně domácím houskovým knedlíkem. 😋 Už jste někdy tuto netradiční kombinaci vyzkoušeli?
Suroviny:
Zelí:
· 1 lžíce vepřové sádlo Pikok
· 50 g delikatesní slanina Dulano
· 1 × cibule
· 400 g kysané zelí Chef Select
· 100 ml Prosecco Treviso Frizzante Allini
· 100 g brambora
· 2 × bobkový list Kania
· 8 kuliček černý pepř Kania
· 5 kuliček nové koření Kania
Řízek:
· 600 g vepřová kýta bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
na obalování hladká mouka Belbake
2 × vejce „M“
na obalování strouhanka Belbake
· na smažení vepřové sádlo Pikok
· na ozdobu vyškvařený uzený špek
· na ozdobu listová petržel
Knedlíky:
· 300 ml čerstvé mléko Pilos (3,5 % tuku)
· 10 g čerstvé droždí
· špetka krupicový cukr Belbake
· 200 g bílé pečivo (nejlépe z předchozího dne)
· 1 × vejce „M“
· 500 g hrubá mouka Belbake
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
kuchynelidlu.cz/recept/pavlis...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Timecodes
0:00 Úvod
0:10 Příprava zelí
1:28 Příprava řízků
2:11 Servírování na talíř
Ano máte pravdu jsem z Nachodska a hodně se to tady vaří a je to moc dobrý.Dekuji
A z Náchodska se Pavlišov rozeběhl krajem. Oblíbené jídlo v naší rodině. 👍
jako náchoďáka mě tento díl velice potěšil :)
Moudřejší ustouppí, řekl žlučník a opustil mě... tohle je kombinace jen pro silné žaludky :D
Stara vec je to dobre my jsme v restauraci podlevali knedle stavou z pecene ❤
Super, regionální jídlo!. Za mě super. Třeba také někdy chábovicu , pak ještě jednu polévku, ta snad ani nemá jméno, je to recept z pomezi Slovácka a Valašska, maminka jí říkala kulajda pro chudé. Dala se vařit čerstvá mrkev na kolečka, čerstvé brambory ideálně na kolečka, velikost tak, ať se brambory nerozvari. Bobkový list, nové koření, kmín, chte- li i celý pepř. Já to dávám do síťka na čaj
Polévku ještě osolíme, klidně stroužek česneku. A vařím ve vodě. Když se to uvaří, zahustíme, fakt malinko, žádná stojící lžíce v polévce, zatrepkou, přidám trochu 33%smetany, dokyselum normálním octem , případně doladíme.
Vůbec neznám název této polévky...
Potom kynuté sladké knedlíky. Normálně uvařené ale dál postup jiný. Rozdrtit tvaroh. Na paničku trochu másla a pak šlehačku. Přesně odhadnout čas, kdy to vypnout a všichni se zalizovali.
jim od mala super bomba naučil mě to děda
Jsou milovníci a nesmiřitelní odpůrci. Jsou i lidé, kteří jedí řízek s knedlíkem.
To je krásný Romanku, možná by to přítel zkusil, kdyby tu byl, už to bude rok, co tu není snámi, chybí nam je v kuchařském nebíčku ❤❤
Tak rizek s knedlikem a zelim urcite nevyzkousim. Ty knedliky nemaji mimo sadla zadnou omacku a suche knedle, ci se sadlem, to neni moje kafe.
Ale to zeli delam podobne jako Vy. Akorat misto divokeho koreni davam bobkovy list, pepr v celku a cely kmin.
A vubec nezahustuji...ta voda se vyvari sama. Ale jinac uplne stejny postup. Sadlo, spek, cibulka, vino...
Díky! Kombinace nezvykla (ty krajova jídla jsou někdy opravdu zajímavá a neobvyklá) ale memu muzi budę urcite chutnat....a to zeli s proseccem je naprosta pecka 😍, to si dam ja 😃.
Nechapu problem s obalovanim. Ja jsem jen amater , ale pouzivam dve vidlicky , to mi jde lepe nez pinzetou, rukou se niceho nedotknu a tak je mam porad ciste!
Mám prosbu. Kdysi jsem si v jedné restauraci než ji zavřeli vždy objednával lososové rizzoto. Smetanové rizzoto s pórkem. Udělali byste video jak to udělat? Ta smetanová rýže není jen tak.
Dobrý den,
receptů na krémové rizoto máme hned několik. Jedno rizoto i s lososem, avšak bez pórku. Zkuste ho. Třeba se přiblíží tomu Vašemu oblíbenému 😉 kuchynelidlu.cz/recept/rizoto-s-lososem-cherry-rajcaty-a-hraskem
Když jsem byl v NDR, přinesli nám ovocnouu studenu "polévku" a řízek s rýží............žiju...🤓
kolega Ihnačak by to vsetko pražil na olivovom oleji
Pane Paulus, jste fakt dobrý 👍
Vypada to hezky,ale je to spatne,na Pavlisovsky nebo Upicky rizek ,podotykam ze z Nachoda do Upice je to Pavlisovsky a z Upice smerem do Krkonos je to Upicky.Hlavni co clovek musi mit pri priprave rizku je vypek,budto s veprovy pecene nebo kachny,jinak je to suchy a nepozivatelny,sadlo fakt nestaci,ale kdyz se to podlije pekne vypekem tak lepsi jidlo neznam
Mě třeba chutná kuře s knedlíkem
Ak si mám vybrať čo k rezňu, nie je to to isté, ako výber čo ku knedlíku. Rezeň s knedlíkom nie je to isté ako knedlík s rezňom. Za mňa veľké plus.
neni to hejt... ja jen nechapu to mnozstvi soli... ale to je v kazdem videu... vzdyt to musi byt naprosto plane🤔🤔🤔
Tak tentokrát to není pro mě..
Dobrý ale co můj cholesterol😂
nízkocholesterolovou dietu člověk překročí až při snězení více jak 200 g sádla, takže pohoda
Pane Paulusi, Romane… velmi si Vás vážím, ale tohle snad ne?? Prasox….