РЫБА В КЛЯРЕ В ОГУРЕЧНОМ СОУСЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 25. 02. 2022
- Рубрика «6 минут». Рыба в кляре с огуречным соусом.
2 порции
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Треска филе (замороженная) 140 г (70 р.) («Ашан», 600 г = 300 р.)
Мука 150 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Крахмал 75 г (14 р.) («Ашан», 200 г = 37 р.)
Пиво 280 мл (47 р.) («Ашан», 450 мл = 75 р.)
Подсолнечное масло 800 мл (88 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соус:
Огурец среднеплодный ½ шт. (27 р.) («Ашан», среднеплодный 600 г = 160 р.)
Греческий йогурт 100 г (21 р.) («Ашан», 140 г = 29 р.)
Мята 3 веточки (9 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Винный уксус 1 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 250 мл = 63 р.)
Соль
Итого: 2 порции рыбы в кляре = 288 р., 1 порция = 144 р.
Приготовление
1. Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
2. Налить в кастрюлю растительное масло 800 мл и нагреть до температуры фритюра около 200 градусов.
3. Муку смешать с крахмалом, влить пиво одновременно замешивая венчиком до однородной консистенции средней густоты.
Совет от шефа: «Фишка блюда - кляр на пиве с крахмалом, благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку».
4. Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр, обжаривать около 4 минут до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, 1 ст. ложку винного уксуса, мелко нарезанные листики мяты, посолить щепоткой и перемешать.
Сервировка
6. Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово - огуречным соусом.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Какой симпатичный шеф повар спасибо за рецепт
Красавчик...можно просто наблюдать за ним и кайфовать...мне 60лет, а оптимизма не занимать...на кухне также летаю ...без волокиты...
Спасибо, Александр, за прекрасные рецепты, за оптимизм и любовь к жизни,которыми пронизаны ваши передачи!!! Вы чудо, люблю вас! Счастья Вам!!!
Люблю смотреть как Александр готовит! Прям вкусно рассказывает! Спасибо! Обязательно попробую!
Ну как вы, Саша, рассказываете, сразу хочется готовить всё, всё, всё🤗🤗🤗
Оч вкусно!!! Только что приготовила. Домашние просили добавку и даже ребенок с'ел всю рыбку! Спасибо
Красава!
Оставайся на позитиве - приятно смотреть) и рецепты огонь
Шеф, спасибо за видео ! Мы хоть чуть-чуть отвлекаемся!))))))))))))
Саша,что Вы с нами делаете😊🙈,я еще вчера от Азу не отошла👍👍👍👏👏,а сегодня опять в магазин бежать за треской и пивом.🏃♀️
Спасибо огромное,хоть и не люблю рыбу из-за костей,больше котлеты из рыбы,но такой Крутой рецепт смотрю,не могу устоять,надо приготовить.👍👍👍❤👏
Забрала в копилку.😘
Класс, как раз хотелось рыбку в кляре. И соус оригинальный. Благодарю.
Шеф Александр Белькович, я Вами ВОСХИЩАЮСЬ!
Красавчик что показал как приготовилось!!!!!!!!!!
Классно. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно. Здоровья вам огромного. Храни вас Бог.
Спасибо за рецепт.
Спасибо, Александр! Браво!
Настрой супер позитивный аж готовить хочется
Благодарю за рецепт и классное настроение!!! ❤❤❤
Представляю как это вкусно !!!
Как всегда рецепт супер. Огромное спасибо.
Обожаю вас смотреть и учиться ,парень позитивчик
Почти полночь, а мне хочется бежать на кухню жарить в таком кляре своего зеркального карпа, купленного днем на рынке!-:))) Спасибо за́ оптимизм и хорошее настроение! Подписка и в копилку рецепт!
Александр, спасибо за вкусняшку.👍
Спасибо вам,Саша..сколько же в вас света,тепла,таланта и юмора..хочется жить,глядя на вас.. 😉
Всем кто смотрит и кушает желаю приятного аппетита и хорошего настроения 🌝
Спасибо Шеф.
Саша умничка😊🎉очень вкусный рецепт рыбы😋👍💐
Ой, ну, вкуснятина. Спасибо, Александр!!!! Пока смотрел, чуть слюной не захлебнулся. Аплодирую.
Спасибо за рецепт ХРУСТЯЩЕГО кляра. Я обычно делаю: майонез, яйцо, мука. Туда же добавляю соль и специи. А рыбу (люблю минтай) - просто кусочками режу, как и Вашем рецепте.
Супер!!! 👍
Красота
То,что я искала ,спасибо
Всё классно, красиво, к кому бы сходить покушать. Готовить точно сам не буду. Вся рубашка в масле, и кухня тоже, а так спасибо за рецепт.
Спасибо.С меня лайк и подписка!❤🎉
Классный рецепт, но отдельный респект за соус, действительно выглядит очень интересно, освежающе и аппетитно!
Майонез +маринованный огурчик😋
Попробовала сегодня рыбу в предложенном рецепте кляра,это очень, очень вкусно. Благодарю.Я брала темное.
Вкусно. Спасибо
Саша супер !!!! Спасибо за позитивный подход , после просмотра охото готовить , даже если сначала не собирался ))))
Кто не собирался, Анна?
Много лет на светлом пиве делаю и никогда не подводил.Цветная капуста,рыбка ....👍🤗🥰
Кто не подводил???
@@lubimiy_moy кляр кляр 😂😂😂😂🧚
@@user-sx8us5qm7h, никогда бы не догадался...
@@lubimiy_moy 💃
Фокусник!!!!! 😊😊😊❤❤❤ я тоже делаю кляр на пиве Это один из кляров мне нравиться.
Молодец,хороший парень,
Лучшие повара мужчины 👍👍👍👍.Супер.🥰🥰🥰🥰
"Повара" - лишнее слово. И, вообще, не "повара", а повары.
Саша, вы крутой!!!
Нам понравилось
Молодец!@
лазерсон это не только кулинарные рецепты,,но и рецепты хорошего настроения. 👍
На заметку рекомендует Саша Белькович не только поварам
Урп! Я похлопала!
Александр ❤🔥🔥🔥🔥🔥
Превосходный рецепт,а насчет соли в кляр,я не добавляю.Можно сверху готовую рыбу посыпать крупной морской солью.Очень нравятся передачи шефа Бельковича.Саша,очень свежо и креативно.
А не забыл ли ты, Саша, посолить?😄👍👍👍👍
А я делаю блины на пиве. Тонкие дырявчатые. Поздравляю, завтра Масленница!🥕
А вместо муки - кокаин? 😂 А мы на молоке, на кефире, на воде, на чём угодно. Нам и без алкашки крутяк! Да и покупать алкашку стрёмно. Как и сиги.
Даа, в Британии делают такой кляр на пиве для фиш энд чипс -вкуснеько так, ну, вредно, конечно, но если этим делом не увлекаться, то норм :) 😋
А в кляр соль не нужно ложить?
Спасибо за рецепт!💕
Здравствуйте. Давно смотрю Вашу передачу, очень нравятся рецепты, многие теперь в нашем меню)), подача супер!👍 Но недавно столкнулись с проблемой отсутствия в интернете блюд без использования мучных дрожжевых, молочных продуктов, без сахара, фруктозы, крахмала, бобовых, ещё и белки-углеводы чтобы разлельно((( Чем кормить ребенка, если запретили почти всё😢 Была бы Вам очень признательна за хоть какие-то рекомендации🙏
😋👍
Добавление любого алкоголя делает тесто хрустящим как например на "жаворонки" ну и майонез тоже самое!:)))
Вы наш русский Гордон Рамзи))) Благодарю за сочные рецепты ❤
Прекрасный рецепт, а в место пива, минералку можно?
Пробуйте с газированный водой 👍
меньше чем за 6 минут. круто
🥰🥰🥰❤🙏❤🙏❤🙏
Привет есть простые рецепты ? Без уксуса пива
👍👍👍🔥
Какой крахмал-кукурузный или картофельный?
Здравствуйте. Очень понравилось видео. Только вопрос, если кто-то ответит. Рыбу и кляр солить не нужно?
Нужно кляр посолить или рыбу минут за 5, он забыл, видимо.
А я все ждал, когда же он соль добавит? ))) Лучше кляр не солить, а только рыбу чуть-чуть
Обязательно треску ? Другая рыба не подходит?
Все хорошо и вкусно, но сколько надо муки, сколько крахмала, пива?
Зайдите в описание, там все есть
А посолить?
Чтобы не брызгала рыбу промокнуть саофеткой чтобы сухая была влагу убрать
Саша, ты рыбу не солил не перчил? Это надо додуматься самому😂
А если нет пива? На воде можно? Без яйца?
Здравствуйте.
Остаток масло на сковороду куда .??
А панировку солить не надо?
Зачем я это на ночь посмотрела
❤❤❤🎉😅😊
Один момент упущен - из огурца не выжата влага
Если готовится разовая порция соуса, еще норм
Но если с запасом, то получится жижа со временем
Не надо выжимать. Я так всегда цацики делаю.
А соль и перец?
🐺🎩🥇
А горбушу можно в таком кляре пожарить? Или минтай
Можно. Лучше не добавлять в кляр крахмал. Он его делает жёстковатым. Просто мука, пиво, и соль
Соль перец специи по вкусу.
Можно на минералке, очень старый рецепт, 60-х годов, мне 82.Очень в тренде был этот рецепт, вся Москва готовила.Александр спасибо большое за блюдо и воспоминания.Забыла: куски рыбы маленькие, чтобы сразу в рот, курицу тоже, только очень тонко нарезать и отбить
Саша дружище.... А посолить.... Поперчить...?!
Йоу
Не заметила🤔кляр надо посолить? И фартучек надо надеть, всю рубашку обкапали🫣
Всё пресное получилось?
Добавляйте, и в себя заливать не забывайте😂
Че-то рыбу ничем не присыпали, даже перчиком и солью
Попробывала приготовить филе минтая в кляре, без соуса. Кляр не получился хрустящим, всё делала по рецепту.
Это потому что вы русский язык не знаете. Вот и пробЫваете...
А че по соли?
Еще картошечку и будет фишен чипс
Делали прям по видео. Кляр получился отличный. Блюдо получилось пресное, видимо нужно было посолить на каком-то этапе. Пришлось всё выкинуть. Соус на любителя (не на мой вкус) слишком кислый и мятный.
Рыба, кляр, соус и всё без соли?
А если курицу в таком кляре сделать?
Курицу очень тонко надо нарезать.
Не будет вкуса рыбы
Рыбу маринуют как минимум соль добавляют и полежать дают рыбке хотя бы в соли.
С солью промах, в кляр добавить надо было!
Видно заговорился и забыл. Самое главное вовремя вспомнить
замучал бедную мэри) и не поела и рот сожгла)
А себя она не замучила? Дикари в джунглях от безделья и "большого" ума тоже в себе дырки делают и вставляют туда всякую хрень...
Почему кляр без яиц?
А солить не надо?
ну как, вкусно без соли?
Пиво балансирует вкус
К пиву значит соленое , и пиво никак не солит рыбу . Двоечник и двоечница
@@zozta1962 балансирует что? пиво только горечи добавить может, к нему самому наоборот солененькое что-то берут.
Тоже не поняла - соль вообще никуда не положил?
Соль действительно добавлять не обязательно, по крайней мере в рыбу. Первую порцию рыбы посолила, мне показалось что было пересолено. Остался кляр и я нарезала еще рыбы. Эту порцию не солила. И получилось вкусней, без лишней соли. Кляр можно слегка подсолить, а рыбу не стоит.