ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Рубрика «Готовим с шефом». Рыбные тефтели.
Ингредиенты
Треска замороженная филе 400 г (183 р.)
Рис длиннозёрный 100 г (9 р.)
Яйцо 2 шт. (12 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
Масло сливочное 60 г (30 р.)
Мука 40 г (2 р.)
Молоко 600 мл (31 р.)
Сахар 1 мал. щепотка (1 р.)
Карри молотый 1 ч. ложка (2 р.)
Помидор 1 шт. (21 р.)
Петрушка 2 веточки (1 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции = 297 р., 1 порция = 74 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать мелком кубиком, обжарить на сковороде на сливочном масле (20 г).
2. Заранее размороженную рыбу пропустить через мясорубку.
3. Переложить к рыбе обжаренный лук и заранее отваренный рис (в соотношении 1 к 2, рыбы больше).
Совет от шефа: «Заранее отварить рис в соотношении 1 к 2 - 100 г риса на 200 мл воды».
4. Добавить в фарш 2 яйца, поперчить по вкусу, посолить 2 щепотками и хорошенько перемешать.
5. Налить на сковороду 30 мл растительного масла, сформировать тефтели из фарша и обжарить с двух сторон. Переложить обжаренные тефтели в форму для запекания.
Соус
6. В разогретый сотейник отправить 40 г сливочного масла. Растопить масло и добавить 40 г муки, активно перемешивать до густоты, тёмного цвета и орехового запаха.
7. Влить постепенно молоко и одновременно замешивать венчиком до густоты. В конце посолить 2 щепотками.
Совет от шефа: «Консистенция соуса, должна быть похожа на жидкий кефир».
8. Добавить в соус 1 ч. ложку карри, маленькую щепотку сахара и перемешать.
9. Залить тефтели соусом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Помидор нарезать соломкой.
Сервировка
11. Переложить тефтели на порционные тарелки, украсить помидорами и листиками петрушки.
Приятного аппетита
Саша,добрый ты человек. Позитива море. А уж о кухне и говорить нечего. Мастер!!!
Классный повар блюда всегда от енняе
@@user-bn7el8ov4tЩщ😅😅
Я по телевизору УЖЕ ВЛЮБИЛАСЬ в его МАСТЕРСТВО!
Молодой энергичный
просто СУПЕР МАСТЕР!
Саша, какой ты молодец. Простой как и твои рецепты. Приятно слушать тебя, готовить с тобой. Ты как будто родной. Удачи тебе во всём.
Александр, вы гениальный повар, сколько видел передач, но ваша самая лучшая, хотелось бы, чтобы ваша передача жила очень долго , я тоже люблю готовить, поэтому вы мне показываете большую школу.
Александр вы умничка прос
Сегодня готовил на обед. Младшая дочурка 2 тефтельки слупила всем понравились. Жму руку за рецепт 🤝
Александр,вы мой кумир.Так замечательно показывать рецепты и все так просто.Я Ваша фанатка.Спасибо огромное.Завидую Вашей жене и детям.
Простые рецепты из доступных продуктов,без всяких там.авакадо,птичьего молока и прочих заморочек.
Прекрасная подача материала.!
Обожаю Вас и блюда, приготовленные Вами! Золотые руки. Восхитительно! Молодец! СУПЕР, КРУТО! БЛАГОДАРЮ!
Огромный и теплый привет из Узбекистана!!!С наступающим новым годом,я обожаю все Ваши рецепты,обсолютно все вкусные,простые и доступные Спасибо за Ваш канал,раньше ждала выпуски по телевизору,теперь спокойно смотрю на Ютубе.Спасибо Вам,дай бог процветания Вашему каналу
На шефа всегда и посмотреть приятно, и послушать, и секреты и фишечки интересные!
Александр, спасибо за вкусный рецепт. С первого просмотра сразу приготовила блюдо пошагово. Получилось объедение 🤤
У сытого человека душа жиром заплывает.
Вероятность "больше никогда не съесть ни кусочка пиццы" служит оправданием для того, чтобы заказывать её каждую неделю.
Почему бы не снизить частоту заказов до одного раза в месяц или оставить пиццу для особых поводов?
Мы не должны позволить лучшему стать врагом хорошего.
И если хочешь угостить обедом или ужином, не зови приятелей, братьев, родных или соседей богатых, чтобы и они тебя позвали и тебе бы отплатили.
Но когда делаешь угощение, зови нищих, убогих, хромых, слепых.
И будешь счастлив, потому что этим нечем отплатить тебе, а отплатится в восстановлении праведных.
Саша, Вы просто молодчина. Супер!!!
Приготовила вчера, не пробовала, но когда было готово мясо на тефтели балдела от запаха, а родственники сказали что было очень вкусно.
Александр, БРАВО!!!!!
Все так просто, доступно, ясно!!!! А в ваших руках, кажется, что все происходит играючи!!! Спасибо большое, Дружище за науку!!!!!
Это шедевр!!! Очень вкусно получилось🤤
Приятно посмотреть и очень классно получилось
Рада, что вышла на Ваш канал!🍀
Очень вкусные, просто и быстро. Спасибо.
Спасибо за искорку позитива и за ваши замечательные кулинарные рецепты!
Саша, вы молодец, смотрю постоянно ваши видио и радуюсь,умница и готовишь очень вкусно. Процветания и успехов.
Человек-позитив ,приятно смотреть
Александр, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! За ваши вкусные рецепты. Я очень рада ,что нашла ваш канал, давно мечтала. Счастья, любви и удачи во всем.👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
Обязательно приготовлю такие тефтели. Спасибо. Кстати, можно говорить :тюфтели и тЕфтели - будет правильно и так, и так.
Женечка молодец. Молодец, что учится правильно и вкусно готовить. Удачи тебе девочка и здоровья твоему ребёнку, и благополучия во всём.
Часто готовлю ребёнку (3 года) рыбные котлетки (так как рыбу он ест только в таком виде 🙈). Обязательно приготовлю тефтели по вашему рецепту 👌🏻 В бешамель обычно добавляю мускатный орех, уж очень я его люблю, попробую ваш вариант с карри 😊🙏🏻
Мы истощаем океаны.
За последние годы улов сильно сократился.
Несколько видов рыбы, такие как североевропейская сельдь, калифорнийская сардина и пикша, некогда очень многочисленные, сейчас встречаются так редко, что для коммерческого промысла их просто уже нет.
П.Сингер "Освобождение животных"
@@user-ji3ec5wy7dЧто предлагаете? Какая альтернатива ?
Когда мы не были веганами, нам казалось, что все веганы, которых мы знали, унаследовали от родителей какой-то ген, В-хромосому, подавляющую их любовь к мясу, яйцам, молочным продуктам, шерсти и коже.
Несмотря на то, что бывают веганы со дня своего рождения, подавляющее большинство веганов много лет было всеядным.
Мы очень любим теоретизировать, пространно рассуждать об абстрактных понятиях, таких как "добро", "милосердие", "праведность", "духовность", но стоит лишь слегка поколебать наше устойчивое положение - зону комфорта - от абстрактного гуманизма и терпимости не остаётся и следа.
Тем более невосприимчивым человек становится к голосу совести, когда ему необходимо проявить какую-либо активность на протяжённом отрезке времени.
Пожалеть брошенного щенка он может легко, а изменить свой рацион питания, спасая тем самым сотни невинных жизней - увольте!
Это очень вкусно! А какой позитив! Спасибо за рецепт! Очень люблю рыбу, поэтому обязательно приготовлю.
А где панировка...шеф?
Классно,вместе приготовили!
Саша, спасибо 👍все очень просто в приготовлении, приготовила понравилось. Боялась что не получится соус, но получился 😊
Санька, тезка! Слег с язвой и стал искать крутые рецепты! Готовлю как ты завещал! Всех благ тебе!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Приготовила по вашему рецепту и остались в восторге!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Таня.
Так понравился рецепт, что захотелось увидеть и другие. Подписываюсь!
Молодец, умница, замечательный повар, классный.
Обожаю рыбние тефтели уже слюнки текут ням ням
Люблю эту программу Александр такой позитивный энергичный я вообще рыбу не люблю в любом виде кроме тефтель и котлет.
А знак вопроса для чего?
Большое спасибо за рецепт тефтелек. Очень вкусно.
Рыбу не люблю, но захотелось попробовать 😉
Саша, как красиво нарезал лук😊
С тех пор как чисто случайно наткнулась на вашу кухню,больше никто не интересует! БЛАГОДАРСТВУЮ ЗА РЕЦЕПТЫ -НЯМОЧКИ-НЯМОЧКИ!!!
Молодой энергичный,море позитива,не только хороший повар,но и заряжает позитивом,желанием готовить,появляется аппетит.
Отличный рецепт. Спасибо. Получились очень нежные 😋
Александр вы мастер своего дела! Благодарю!!!❤
Пойду делать рыбные тефтели, с щукой, есть в холодильнике. Думаю важна суть. Рецепт очень интересный.
Сделала тефтельки из щуки, которая пролежала год в морозилке. Боялась, что она переморозилась и получится не вкусно... Но я зря боялась !!! Спасибо за рецепт и ваши маленькие хитрости. Получилось супер, пальчики оближешь. Я от щуки такого не ожидала...
Рецепт-класс, мне очень понравился, СПАСИБО 💥💥💥
Супер,буду готовить!)
Треска очень вкусная рыба!
Спасибо за рецепт,очень понравилось👍👋🌞
Сделала эти тефтели и правда самые лучшие!
Саша, привет, как здорово, что я попала на твой канал, и оказывается мы живём в одном городе, обожаю рыбу, картошку, пожалуйста рецептик пирога с рыбой, очень жду
Очень нравится, Санек
Обожаю рыбку, всякие пироги рыбные, котлеты (ну, хотя котлеты вообще люблю любые). В детстве терпеть не могла в первую очередь из - за того, что ковыряться в костях приходилось, а сейчас привыкла как - то, и к запаху тоже :) В общем, ещё один рецепт в копилочку 👌🏾
Рецепт супер.
шашлык очень понравился теперь только по твоему рецепту готовлю))
Бомба тефтельки🤤
Ой, какая лапочка героиня) обожаю карри и терпеть не могу рыбу честно говоря. Но карри прекрасно сочетается рисом, поэтому должно быть вкусно даже не смотря на рыбу
Класс!
Спасибо за чудесные рецепты, почти всегда готовлю по ним)
Согласен)) очень классно получается)
Наверное можно и другое филе взять, по мне треска суховата. Но это на мой вкус. А рецепт супер. Спасибо.
Если довить 2 свежих кальмара,пропустить вместе с рыбой через мясорубку,будет очень сочно.Котлеты рыбные именно так делаю,хороши даже в холодном виде
Я размораживаю рыбу в холодной, слегка подсоленной воде. После разморозки вытащить из воды и в друшлаке пусть полежит полчаса. Неблагодарное. Живу на Камчатке
Саша,ты великолепен !!!
ПРОФИ)))
Классно 👌
Приготовила. Ребёнок 1 год и 2 месяца наворачивал за обе щеки! Спасибо! Рецепт отличный! Очень вкусно и действительно нежно
Очень, очень вкусно спасибо👍👍👍💯💯💯😋😋😋❤❤❤❤
Молодцы!
Сашка ты супер!!!!!💞🖐👍
Круто!
Красавчик , ещё и лучшем городе живёт!)))
Как насчёт плова, Дружище?🖑👏
Молодец 👍
Ну очень вкусно , спасибо!!!
Благодарю
Спасибо .надо попробовать
Super ✌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Да неважно как вы их называете.главное готовить
Рыбу не люблю, но захотелось попробовать 😅🤤
Рис отличная идея.
Саша я у тебя многому научилась молодец
Посмотрела несколько видео - понравилось , подписалась. Харьков
Клёво 👍
Приготовлю🎉
Тефтели в соусе всегда делаю большие , они же потом получается довариваются !!! Как говорится большому пельменю и рот рад!!!
Смотрю вас в Израиле.
Ой как во время! У меня в морозилке пойманная самой рыбка и в уже разделанном виде без косточек! Спасибо!
Саша щедрый человек,делится своим умением....
Приготовила сегодня тефтели по этому рецепту (только вместо мфиле трески взяла филе сайды): очень вкусно и нежно. Тефтели прямо тают во рту!
Спасибо!!!!!
это лайк
Делаю с крахмалом кукурузным вместо крахмала или с рисовой мукой -без глютена.
Супер! Александр, спасибо огромное!
С п а с и б о !!! 👍👍👍❤
треска раньше была в обязательном рационе на кухне +
Учиться у Александра было бы честь для меня
Чтобы не плакать во время резки лука нужно в рот набрать воды и пока нарезаем,держать во рту.
А можно заменить за минтай?
я не люблю рыбу но хочу попробовать!
Мне самое важное чтобы не было хлеба, манки и пшеничной муки. У сына Целиакия и все едим без глютена.
У меня нет мясорубки. Можно ли использовать блэндер?
Почему на ребенке проверять через 5 лет? Что мешает сейчас дать попробовать хорошее блюдо?
Я люблю мягкий фарш рыбный, чтобы ложкой выкладывать как оладьи
Я наоборот фитанциды от Лука очень приятно
Оба варианта произношения возможны.