〖咖啡沖煮攻略〗淹水救星！一招搶救你的咖啡風味！悶蒸之後的水道打通！
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- 你有手沖時常常淹水的煩惱嗎？
你的咖啡風味出不來的嗎？
是否總是覺得味道悶悶的？
你需要淹水救星！
一招解救你的咖啡風味
讓你沖煮時順暢度提升
不再卡卡卡
想知道怎麼使用嗎？
就趕快來看影片吧！
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更新：示範第三點為給水太小，非給水太強（ 2:33 處）
哈～哈～又是一個神經質，用眼睛喝咖啡的人。
喔，真的魔鬼藏在細節裡，對比式的教學確實能達到究因分析的效果，非常謝謝不藏私，把這樣的know-how分享出來。原來，我們常常都在"淹水"，以致於咖啡風味糊糊的。
初接觸手沖時有來這裡做功課，手沖一段時間再把影片翻出來看找到淹水問題，這個系列實在太棒了，謝謝學長！
這集太受用了！清楚地講解和對比示範，明白易懂，今天沖煮時終於能修正自己的錯誤，煮出來的咖啡明顯改善，口感非常乾淨smooth，太感謝了！🙏🏼
感謝學長特地拍攝這種對比式的影片，真的是救星啊一目了然，終於找出body不明顯的問題在哪裡....
感謝學長教學🙏
看完這兩部影片終於知道練習的方法以及目標在哪裡，手法穩定後才能開始找尋豆子的各種風味，果然基本功最重要！
雖然已經訂閱很長一段時間 這是兩年前影片 但是 仍然覺得非常仔細 謝謝學長
太謝謝學長無私地分享了，解決了我最大的問題所在。
雖然沒辦法跟你一樣掌握得很好
但真的有比之前沖的好喝很多啦
感謝分享
太快绕圈圈+小水是我本人了T.T 卡了好久不知道怎么改善, 真的谢谢学长!
這篇好棒👍 超仔細
之前有篇耶加的沖煮攻略
悶蒸之後的注大水
等空氣跑出來多一點再開始往外繞圈
當時看不懂但照做後
覺得咖啡都能沖出一定水準的風味
原來就是對應到這個水道原理
沒錯，基本功很多都是共通的，在很多手法中都會體現
好喜歡這種對比的影片，能更清楚地了解其中的差異
很清楚的對照
这一集非常有用，完全解答了我之前遇到的困惑
太晚看到這個頻道，改善我這三年來一直想解決的問題，連假後上班一早來試試看🥰😍
这个系列真好！仔细分析失败原因比重复看成功的视频更有助于进步。尤其喜欢学长的side-by-side的同步分析，谢谢学长！
難怪在上完課後，越來越容易沖出水都飄在上面的情況。原來是太緊張，水越拿越小了。
感謝學長的分享。
水小是很多人的習慣，但要多檢視一下會不會過小了
@@VVcafeby
試了好幾次重點，注意水不要太小、先在中間注一陣子，味道整個亮起來，不再像之前那樣悶悶的，剛沖好的時候香氣也變強了好多。
手沖的咖啡失敗的原因； 終於找到了！ 感謝無私分享！
昨天看學長影片今天嘗試馬上解決之前咖啡苦澀味的問題，瞬間變超好喝！！謝謝學長影片
完美解决我的淹水问题
謝謝學長！終於知道自己沖的咖啡為什麼總是不好喝了。這兩種錯誤都一直在犯
喔喔喔，那你有得練了，哈哈，不過找到問題就好解決
太好了。我剛學也在淹水
學長有切中要害喔！我以前也犯過類似的錯誤，後來觀摩學長的教學影片，獲益良多，漸漸進步了，感謝學長💖 聖誕快樂！🎄
這個現象很常發生啊，大家都瘋狂繞圈圈
瘋狂繞圈圈+1
明明沒有學過，不曉得是哪來的印象讓我這樣做……
太棒了 謝謝分享~這正是我的困擾!
在学长的频道终于明白了手冲的道理，很久了都是形而上学。
感謝!!!我之前都任意沖水，下次一定照你的方式試試風味
哇!我終於知道我的錯誤了!非常感謝分享!
太牛批了！！！这系列拍多少我都看！！！给学长打call！！！
你也是翻出来追学长的？
原來我的問題就是太快繞圈 這樣比較好明顯 感謝學長的分析
這就是我犯的錯誤！非常感謝指正
超實用教學 明天改過自新 不再做淹水仔 XD
很棒的對比 解決我以前的疑惑
好喜歡這個系列! 謝謝學長!!
希望大家都能把水道學好
太狂了!!我正是第一個錯誤示範，原來細節有那麼多啊！！
這個影片太實用，原來我就是太愛繞圈了，注水也太小 常常淹水，謝謝學長
對比式的說明～很棒！！
很棒的影片，很有幫助~謝謝!!
學長～能不能出一期有關折紙濾杯的衝煮攻略啊！！！！急需，因為老是覺得下水很慢，因為是平底，不知道如何打通水道
看了很有幫助，謝謝您！
很好的影片。這正是我遇到的難題。謝謝！
聽學長教學就是舒服
原來我還有舒服這個功能!?
學長拯救了好幾杯咖啡👍
努力和大家一起把咖啡沖好
这个真得很有用学到很有用的知识，谢谢。
想請問學長，我可以反過來操作嗎
悶蒸完後的第一次注水先繞圈讓粉層稍微浸泡(想提高萃取率，這樣的想法對嗎?)
之後再打通水道讓流速正常(讓第一次注水把前中段酸甜都萃取完)。
觀念正確
@@VVcafeby 感謝學長的回覆。
謝謝學長！非常有用非常喜歡這個系列
原來是這樣，難怪我的都在淹水😂😂😂 真的獲益良多
希望可以解決你的淹水問題
學長左右對照的比對手法超讚 !!!
原來如此！受用了！謝謝教學
好清楚的影片分享，謝謝用心
太棒啦 學長 講得太好了 立馬見效
太棒了～非常感謝學長的分享～ 🥰
有一天，我會足夠了解中文，以了解和學習一些東西。
我相信你可以的
簡單扼要、一針見血
清楚明白.......🥴🥴🥴
受益良多 等等馬上來試試 謝謝你
太棒了！！ 感謝學長
請問老師，買Miroco Milk fosmer的自動奶泡壼好，還是買NanoFoamer -Microfoam milk in 20 seconds 的手持電動奶泡機好？
對比真的更清楚，讚
终于学到正确手法了 感谢
感謝支持，我拋磚引玉提供我覺得對的手法，各位參考參考
太好啦，解了好多惑
好詳細的對比說明，讓初學者明白失敗點所在，請教老師粉：水的最佳比例？謝謝
感謝學長的分享
太實用了～感謝！！！！
謝謝分享 有解惑到 非常受用 感謝學長!
直接打中我的問題😂剛沖完發現原本不好喝變超好喝的啦👍👍👍👍（跪
恭喜你，也感謝你願意實驗看看
謝謝學長分享~超實用
Very useful reference and good demonstration. Thanks
感谢分享，非常实用！
謝謝學長無私分享
希望大家都受用~
再来复习一遍，打基础好重要
畫面對比真不錯
上次就很多人說超清楚，我就覺得就多做幾篇吧
煮咖啡水不能滚开，等萃取后冷却沉淀后，就很好喝。咖啡粉和水的比例，是浓缩咖啡的比例。
？？？
@@VVcafeby 我不是冲咖啡，而是煮咖啡，冷却后再等沉淀苦沫子，24小时以后再把咖啡过滤出来，如果想喝热咖啡，就加热。以前我跟美朋友学的，冷翠咖啡不加热，只是矿泉水泡，不香又慢等三四天但是一点都不苦。我把咖啡粉加热后就香了，一天的浓度就可以喝了。
水流真的很重要，沖出來有差，會比較香，可是口味上卻會比較淡些，很難拿捏啊
超有用的手沖技巧 謝謝學長的分享😆
没有字幕我更留心听，不错👍🏻
学习了 非常好的教学 感谢学长
不客氣，謝謝你觀看
獲益良多，感謝！
大家一起學手沖~~
解答我的疑慮，謝謝
在後段時，中間注水，還沒聽到水聲就淹了，要如何補救呢？
太受用了 完全是在说我
学长，我每次闷蒸的时候都出比较大的气泡，然后这个泡破了后，粉面就有些塌陷。是什么原因呢。期待回复，万分感谢！
請問，那第二次甚至第三次注水時，是不是和第一次一樣，先在中人注水，看到泡泡和和聽到水聲再開始注水呢？
差不多概念，但要更認真觀察，因為泡泡會比較不顯著
我就是水太小了。谢谢学长。
好讚的教學
謝謝學長
受益良多!
学习了！感谢！
想知道若需要，在第二次斷水、第三次斷水之後的粉層堆疊情況下，是否也能順利流水不淹水
如果是梯形濾杯也有這些情況，解決的方法也是一樣嗎？
簡單明瞭切到重點👍
希望学长用相同形式做个针对梯形滤杯的问题修正视频
梯形濾杯和錐形濾杯的沖煮觀念不會差很多啊，可以共用
獲益良多🙏
好清楚 感謝QQ
真是需要什么就来什么，感谢学长
印象中以前學校教的應該是唸給(ㄐㄧˇ)水，剛查了教育部辭典也只有給(ㄐㄧˇ)水一種唸法，不過看到很多咖啡教學影片都唸成給(ㄍㄟˇ)水，不知是否是咖啡沖泡的專業特殊唸法呢？
知道語音跟讀音的分別嗎？給(ㄍㄟˇ)水很明顯是口語的用法；有很多創作者避免這個問題直接用"注水"這個詞也行。可以這麼鑽牛角尖，但沒必要。
@@KanelwChen 不過我查了很久，給(ㄐㄧˇ)水就只有這一種念法，並沒有分所謂的「語音」跟「讀音」喔！所以才好奇問問看是不是沖泡咖啡的專業術語，畢竟對沖泡咖啡是門外漢，所以想多了解一下正確的知識，如果真是專業術語，那就長知識了，如果是誤唸，也希望可以澄清，大家教學相長，不要誤導更多人～
本身非常欽佩學長的咖啡專業，發問也只是單純抱著實事求是的心態而已，並沒有惡意喔！
有興趣可以參考教育部辭典：
dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/cbdic/gsweb.cgi?ccd=5WibaT&o=e0&sec=sec1&op=v&view=1-1
糾結這個沒意義啦。像我在加工業，銑刀大家都講洗刀，糾正這個人家搞不好覺得你白癡，把時間浪費在這裡不如去想想怎麼設計治具。
咖啡沖得好不見得國文好
差不多先生真多
这个很有用，谢谢！
希望大家都能搞定水道
會不會是粉磨太細
前面第三個有問題是說給水太強
後面實際示範變給水太小
對，字幕上錯了，感謝提醒，我來看看怎麼修改
感謝哦⋯⋯
想問 泡泡多寡跟豆子新鮮度有關的這個說法是正確的嗎？
太赞了 谢谢分享！