⛩️ Los 12 PILARES de la COMIDA CHINA: 🍜 INGREDIENTES que NO PUEDEN FALTAR en la cocina de tu casa.
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- čas přidán 21. 08. 2024
- ¿Alguna vez has querido desbloquear los secretos detrás de la deliciosa comida china? Hoy, te guiaré a través de los utensilios de cocina esenciales que te permitirán cocinar como un auténtico chef chino en tu propia cocina. ¡Prepárate para transformará tus habilidades en la cocina!
1: Ajo y Jengibre
El ajo y el jengibre son dos ingredientes esenciales en la cocina china que
aportan un sabor y aroma únicos a los platillos. Aquí tienes tres características clave de cada uno:
Ajo:
Sabor Aromático y Distintivo: El ajo es conocido por su sabor fuerte y distintivo. Aporta una nota ajo-pungente y ligeramente picante a los platillos chinos. Su sabor se despliega de manera efectiva cuando se pica o se machaca, y es un ingrediente básico en muchas salsas y guisos chinos.
Jengibre:
Sabor Picante y Cítrico: El jengibre tiene un sabor picante, cítrico y ligeramente dulce. Aporta una sensación de calidez y frescura a los platillos chinos. Ya sea en forma de rodajas, rallado o pasta de jengibre, este ingrediente esencial se utiliza en una variedad de platillos chinos para darles sabor y aroma.
2: Cebollas verdes
3: Calabaza y Zanahoria.
4: Coliflor y Brocolí
5: Arroz.
6: Frijolito chino
Los brotes de soja, o germinados de soja, son un ingrediente común en la cocina china y son conocidos por sus características específicas:
Textura Fresca y Crujiente: Los germinados de soja son apreciados por su textura fresca y crujiente. Son tiernos y tienen un ligero crujido al morderlos, lo que agrega una agradable sensación de frescura a los platillos chinos. Esta textura los hace ideales para ensaladas, salteados y rollitos primavera.
7: Salsa de soya y Salsa de soya oscura.
La salsa de soya oscura, también conocida como "salsa de soja oscura" o "salsa de soya negra", es un ingrediente distintivo en la cocina china. Aquí tienes tres características clave de la salsa de soya oscura:
Color Profundo: Una de las características más evidentes de la salsa de soya oscura es su color profundo y oscuro. Este tono es notablemente más oscuro que el de la salsa de soya regular (salsa de soya ligera) y se debe a un proceso de fermentación más largo y a menudo a la adición de caramelo. Este color oscuro es lo que le da su nombre.
8: Salsa de ostión.
La salsa de ostión, también conocida como salsa de ostras u oyster sauce en inglés, es un condimento ampliamente utilizado en la cocina china. Aquí tienes tres características clave de la salsa de ostión:
Dulzura Natural: A pesar de su nombre, la salsa de ostión no es abrumadoramente dulce, pero aporta un toque de dulzura natural a los platillos en los que se utiliza. Esta dulzura complementa el sabor umami y crea un equilibrio de sabores que es especialmente apreciado en platos salteados y guisos.
9: Dashi.
El dashi es un caldo fundamental en la cocina japonesa que aporta un sabor umami característico a muchos platillos. Aquí tienes tres características clave del dashi:
10: Aceite vegetal y Aceite de ajonjolí
El aceite vegetal es un ingrediente básico en la cocina china y se utiliza para una variedad de técnicas culinarias, como saltear, freír y cocinar al vapor. Aquí tienes tres características clave del aceite vegetal en la comida china:
El aceite de sésamo, que es a menudo utilizado en la cocina china, especialmente en platillos como salteados y aderezos, tiene varias características distintivas:
Sabor y Aroma Nutty (a nuez): El aceite de sésamo es conocido por su sabor y aroma distintivos a nuez. Este sabor característico añade profundidad y complejidad a los platillos chinos. Es utilizado tanto para realzar los sabores de otros ingredientes como para darles un toque propio.
11: Vinagre de arroz:
El vinagre de arroz, a menudo utilizado en la cocina china, es un ingrediente importante con características distintivas:
Sabor Suave y Ácido: El vinagre de arroz se caracteriza por su sabor suave y ácido. Aporta un toque de acidez a los platillos chinos sin ser abrumador, lo que ayuda a realzar los sabores y equilibrar los platillos. Su sabor suave también significa que no domina el perfil de sabor de los ingredientes.
12: Fécula de maíz
La fécula de maíz, a menudo conocida como maicena, es un ingrediente que se utiliza en la cocina china principalmente para espesar salsas y sopas. Aquí tienes tres características clave de la fécula de maíz en la comida china:
Capacidad de Espesamiento: La principal característica de la fécula de maíz es su capacidad de espesamiento. Cuando se mezcla con líquido y se calienta, crea una textura espesa y suave en las salsas y sopas chinas. Esto es especialmente útil para lograr la consistencia deseada en platos como el pollo agridulce, el cerdo agridulce y otros platillos chinos agridulces.
👌Una exquisita receta del mar: czcams.com/video/UQScSCQCe3I/video.html
Callos de Hacha estilo Sinaloa.
Muchas gracias , buena informaciòn!!!!!!
Saludos mi chef llegué tarde bendiciones
Mis respetos para usted,está información no sabe lo valiosa que es para mí,llevaba buscando está información desde hace mucho,muchas gracias
Gracias a ti, saludos.
Gracias maestro por compartir el uso de estos ingredientes ya hace falta 😊
Gracias Angela.....saludos!!
Esa cebolla la llamamos acá en Ecuador: Cebollin chino, gracias por compartir, bendiciones
Orale...no conocía ese nombre...gracias saludos hasta la mitad del mundo!! 👋💯
BUENAS TARDES ESTIMADO CHEF RENE MORALES, SOLO PARA AGRADECERLE SUS RECOMENDACIONES , RECETAS Y SUS PLATILLOS, EXCELENTES CLASES , MUCHAS GRACIAS DE NUEVO CHEF, DIOS DE ISRAL, LE SIGA BENDICIENDO SIEMPRE.
Muchas gracias Baldomero....bendiciones para ti también!!
@@Ingrediente791 MUCHAS GRACIAS CHEF, SALUDOS
Me encantan todos tus videos explicas cada cosa 🙌
Muchas gracias, Fernando. 😊
Que buen video con tanta información para hacer comida china!!! Gracias chef🎉💐👍
Gracias a ti Verónica por ver este nuevo video... saludos!!
Gracias profe por esos tips saludos
Gracias a ti por ver y comentarme Roberto...saludos!!
La cebollita la conocemos como cebollin en El Salvador! Saludos
Gracias por comentar, saludos hasta El Salvador.
EXCELENTE PROFE PELOCHAS
Gracias por tu apoyo Miguel Angel....saludos!!
Saludos Chef. Aquí en Venezuela a la cebollita de cambray le decimos: Cebollín. Calabaza = a calabacín; Frijolito chino = a brote de soja o brote germinado.
Excelentes datos culturales....👌💯...gracias!!
Saludos y muchas gracias y bendiciones gracias por pasarnos todos sus tips asta q encuentre un canal q dice como van las resetas originales
Con mucho gusto
La cebollita blanca se llama cebollita de verdeo en Argentina chef! Al frijolito chino le llamamos brotes de soja. Excelente video como siempre
woww...exclente dato Mariano....gracias por tu aportación cultural al canal...un fuerte abrazo hasta Los Campeones Argentina!!
Hola Chef gracias por compartir. Me gusta su blog por que comparte con nosotros sus recomendaciones. Gracias 🖖💕
Gracias a ti, saludos Adriana.
Sigo Chef, saludos. En Caracas, en el sector El Bosque existen los mercados chinos, muy completo, se consigue de todo. Busqué el Dashi, no lo conseguí, seguiré insistiendo, aunque me entero que es japones
Ahí está el dato...je...que sea granulado, a veces lo venden líquido pero no funciona....saludos hasta Caracas!!
En donde se puede conseguir el dashi y la salsa negra,?no encuentro por ningún lado, porfavor espero su respuesta gracias 🙂 @@Ingrediente791
Gracias por el video
A la orden Estuardo...saludos!!
Saludos@@Ingrediente791
Gracias Buenos consejos
Y Solo por El gusto de Cocinar
Saludos a todos Los que miran Este bonito video 📸
Muchas gracias Mario...saludos!! 👋💯
Saludos ❤
Saludos Leo!! gracias por comentar 👋
Saludos a todos por allá y gracias por todo, gracias Chef saludos desde Honduras ❤
Saludos y gracias Kevin....saludos hasta Honduras!! 👋💯
Buenas noches chef , gracias por compartir este video que interesantes los ingredientes para preparar, comida china . Dios le bendiga y saludos a su familia desde Barranquilla Colombia 🙏
Buenas noches Minerva, gracias a ti por ver y seguir este canal... saludos hasta Barranquilla!!
Que bien educada esta tu hija ..amigo
Gracias Chelito...estab seria...je....un abrazo!! 🤗
HOLA USTED ME HACE 1 FAVOR YO LE PUSE DE FRIJOL TIERNO SL ARRIZ Y ME SALIÓ MIY FUERTE EL SABOR, QUÉ TRUCO TIENE USTED PARA ESO GRACIAS
Me parece muy extraño que el frijol de brote tierno le haya dado fuerte sabor. Tengo una receta en el canal de arroz chino con todos los poderes, quizá de ahí le sirva.
Igual te dejo el link czcams.com/video/Jl-mIL1Hz_c/video.html&ab_channel=Ingrediente791
Hola el vinagre de arroz para que receta se utiliza?
Hola, para pollo agridulce, pollo frito, su función es quitar aroma y ablanda la carne lo puedes usar donde tu consideres necesitas estas funciones. Saludos.
@@Ingrediente791 gracias muy amable por contestar. He aprendido mucho de sus recetas . Gracias 😊
Sigo sin encontrar el Dashi, dónde lo podría encontrar?
Huyy, en que parte vive Guadalupe, acá yo lo consigo en tiendas de comida oriental
Muy buenas recomendaciones de los ingredientes para las recetas orientales. La salsa de ostión se puede utilizar como sazonador de mariscos frescos nos calientes? Excelente vídeo como siempre Profe. Saludos.
Por el sabor dulce que tiene no le pongo a los mariscos que sean de preparaciones regionales, pero para la comida china es si o si....saludos Edgar....estamos a la orden!!...ahora quiero subir dos videos por semana....ayer grabe uno en el mercado sobre un pescado muy bueno (como cortarlo para el restaurante)
@@Ingrediente791 gracias por la explicación Profe. Y al pendiente con el próximo vídeo. Saludos.