Hago torrijas de Semana Santa | I Make Torrijas: Spanish Holy Week Dessert
Vložit
- čas přidán 16. 03. 2021
- ENGLISH
When it comes to Spanish food, Spanish desserts seem to get overlooked! There's so much delicious savory food in Spain that people forget about the Spanish sweets. But while the dessert culture is quite different in Spain than in the US, it is by no means lacking.
Torrijas are a close cousin of French toast, and they are Spain's most beloved Holy Week dessert. If you live in Spain or are considering moving to Spain, you might have noticed that as Easter draws near and the famous Spanish Holy Week traditions round the corner, bars and supermarkets start selling "torrijas" and "torrijas bread" to make them at home.
Today I'm taking you with me to watch how I make traditional Spanish torrijas following my boyfriend's family recipe. While many torrijas call for honey to soak the toast, we'll cover our torrijas en a mixture of sugar, cinnamon, and ground cloves.
This is one of those recipes that you could eat every day, but it just tastes "right" when it's torrijas season. One of my favorite parts of expat life is getting to take part in Spanish culinary traditions, even if it seems like it's just French toast.
ESPAÑOL
Cuando se trata de comida española, ¡parece que se pasan por alto los postres españoles! Hay tanta comida deliciosa y sabrosa en España que la gente se olvida de los dulces españoles. Pero si bien la cultura de los postres es bastante diferente en España que en los EE. UU., de ninguna manera falta.
Las torrijas tradicionales son primo hermano de la tostada francesa y son el postre de Semana Santa más querido de España. Si vives en España o estás pensando en mudarte a España, es posible que hayas notado que a medida que se acerca la Semana Santa y las famosas tradiciones de la Semana Santa española a la vuelta de la esquina, los bares y supermercados comienzan a vender "torrijas" y "pan de torrijas" para hacerlas en casa. .
Hoy te llevo conmigo para que veas cómo hago las tradicionales torrijas españolas siguiendo la receta familiar de mi novio. Si bien muchas torrijas piden miel para remojar las tostadas, cubriremos nuestras torrijas con una mezcla de azúcar, canela y clavo molido.
Esta es una de esas recetas que puedes comer todos los días, pero sabe mejor cuando es temporada de torrijas. Una de mis partes favoritas de la vida de expatriado es participar en las tradiciones culinarias españolas.
Contacto/Contact
Email: deamericanasmaneras@gmail.com
Instagram: deamericanasmaneras ( / deamericanasmaneras )
Twitter: damaneras
Facebook: the De americanas maneras page ( / deamericanasmaneras )
NOTE ON THE VÍDEO / ANOTACIÓN SOBRE EL VÍDEO:
If you're making this and are following what I did, you REALLY SHOULD let the bread soak in the milk/wine long enough for it to get pretty soaked. That's the only way you'll get a creamy inner texture for your torrijas! It'll all depend on the bread you end up using. For the bread we used, one second was not enough. We realized this after we did a batch, but I forgot to say it in the video, so sorry about that! :)
Como muchos habéis comentado, UN SEGUNDO NO ES SUFICIENTE para que el pan se empape bien, por lo menos para el pan de molde "torrijas". (Dependerá del pan que estés utilizando.) Si es la primera vez que haces torrijas y quieres que tengan una textura cremosa por dentro, deberías de dejarlas uno poco más tiempo en el vino/leche. De eso nos dimos cuenta después de hacer unas cuantas, pero se me olvidó incluirlo en el vídeo!
Muchas gracias por todos los consejos que habéis dejado sobre el proceso de hacer torrijas ;)
Las torrijas con vino son las que dieron pie a expresiones como "menuda torrija llevo" refiriendose al hecho de ir borracho.
Ahora todo cobra sentido para mi! Nunca había oído hablar de las torrijas con vino! 😆
Je...Interesante.
Muy buena referencia.
Gracias.
El pan de torrijas se consigue dejando barras de pan candeal pasar un día. Es decir😄 el pan del día anterior. Así es.
Las torrijas son como el arroz, en cada sitio se hace de una forma. Asi que preparate para una avalancha de comentarios tipo... Pues en mi pueblo se hacen sin vino, pues en mi pueblo llevan miel, pues en mi pueblo le echamos gasolina y aceite de coche 20/40... 😂😂
🤣🤣🤣 I'm ready 😂
Nunca se llegará al nivel de la pugna entre sincebollistas y la gente normal con gusto; o al nivel de los talibanes paelliles
😂😂😂😂😂
Tal cual 😅😅
😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣
Ese pan no es in dispensable. Lo normal es pan de barra del día anterior. El mango de la sartén siempre dentro, nunca fuera peligro de quemada por arrastrar la sartén y quemarte. Sobre todo si hay niños.
Buenos consejos, Ana! Gracias :)
Qué ricas!!!
Con esos rayos que te salen de la cabeza en lugar de Samantha pareces Santa Mantha!! Jajajaja!! Buen trabajo! Ricas torrijas!!
En mi casa siempre se han hecho las torrijas con pan del día anterior,que es la tradición,de toda la vida,antiguamente no existía el pan del Mercadona,la hacemos independiente para todos los gustos porque hay quien no le gustan con miel o hay quien no le echa canela porq tampoco le gustan,pero si q las hacemos con leche o con vino y luego con azúcar y canela o con miel y con huevo por supuesto,depende d como a cada uno le guste, yo siempre suelo hacerlas d las dos maneras para q elija el comensal,o de vino o de leche: también solemos ponerle al aceite de oliva en la sarten antes de freirlas unas cortezas d naranja o limón para aromatizarlas
Qué ricas! Nunca las he probado solo con azúcar y canela
Ya que lo has preguntado, en mi casa el proceso es mucho más elaborado. En el aceite ponemos cáscaras de naranja y limón para aromatizarlo; las claras las batimos a punto de nieve; unas torrijas las bañamos solo en leche, y otras solo en vino; y al final se les enmiela.
Pero veo que como las habéis hecho vosotros es hasta más rápido y sencillo, y tienen que estar también buenísimas : )
La verdad es que sí, esta receta se hace muy rápido, pero ya me han entrado ganas de probarlas con tu receta también! 😆
I am going to the University of Seville for the Fall '21 Master (Urban Design). I have been vicariously living my future life there through your channel. Fortunately my godparents, grandmother, aunts-auncles, cousins etc all live there so I am hoping for a smooth transition. Please keep sharing the daily experiences of beautiful Sevilla! Saludos
You're going to be blown away! And having so much family here will just make it even better. I know you'll love it here 🤩🤩 Thanks so much for your support!
Mi mujer por tradición familiar no usa leche, las empapa bien, nada de un segundo, en vino dulce, tal como Sanatorio, luego huevo bien empapado, escurre, fríe y luego un litro de miel de flores rebajada con agua para que diluya en caliente y a empapar y escurrir de nuevo. Te chupas los dedos. Gracias por vuestro simpático video
Mi opinion:
Hay que empaparlas bien en leche y luego escurrirlas antes de pasar por el huevo, no un segundo, asi quedaran luego con una textura parecida a la leche frita, como cremosa.
Usar pan candeal viejo es una forma tradicional de aprovecharlo, pero si dispones de pan "brioche" mucho mejor, un pan de molde bueno, con suficiente cuerpo especifico para torrijas, tampoco es tan mala elección.
El usar girasol en vez de oliva no es por ser racano como he leido por ahí. Se trata de no añadir un sabor tan intenso. El aceite de oliva es el mejor sin duda para casi todo, pero se trata de emplear cada cosa en su sitio, no aflojar tornillos con unos alicates.
Hi, Samantha! You are already cooking in Spain! A Secular Kingdom has a very varied cuisine. Being the sixth largest country in
Europe and the seventh most populous. Good apetite! Whenever I have time, I see your CZcams Channel, I like and comment.
I used the Translator, sorry for the mistakes. Big hug! Enjoy your food.
Aquí en Santander (Cantabria), las hacemos y nos las comemos en Navidad. Es típico desayunar todas las mañanas de Navidad con las torrijas.
No tenía ni idea! Gracias, Begoña 😊
Samanta, qué buena alcaldesa harías en ésa ciudad, qué tanto quieres!!!
Se nota que perteneces a esas familias buenas, altruistas y humanitarias estadounidenses. Te felicito!!!
Jaja la verdad es que siempre ha sido mi sueño ser alcaldesa se Sevilla 🥰
En mi familia la hacen igual solo cambia que en vez de azúcar le ponemos miel 🍯. Saludos desde Sevilla
Hola! Me parece genial que una americana se ponga a hacer torrijas! Ole tú! Te animo a que intentes hacer una paella, ¡pero cuidado!, soy valenciano y no bromeamos con estas cosas.
Un saludo!
I guess that's the way it's made down south but those look like French toasts rather than torrijas. I'd say most people use a 1-day stale bread and cook the milk on the electric stove with cinnamon and a lemon's peel in it along with some sugar. Give it a go!
En Francia también las hacen y les llaman "pain perdu" (pan perdido). Corríjanme si me equivoco, en USA las conocen como "french toasts". Las torrijas siempre están buenas de cualquier manera. Yo las hago sin azúcar para los diabéticos de mi familia. Caliento la leche con una ramita de canela y corteza de limón, dejo reposar sin que se enfríe del todo y añado un chorrito de edulcorante líquido (estevia ó similar)
Y en Alemania Armer Ritter. Pero hay diferencias. Ellos no las frien, si no que las hacen a la plancha y ademas usan mantequilla. Creo que sólo en España se usa aceite de oliva y eso cambia ya bastante el sabor. Además en la versión alemana y creo que la francesa también, aunque no estoy segura, no se rebozan al final en azúcar con canela. También les echan un poco de vainilla y las torrijas no llevan. Y luego se les echa sirope de arce (por lo menos las que yo conozco de otros países). Todo eso las hace bastante más diferentes de sabor al final, aunque en principio parezcan lo mismo.
@@carmendemiguel7056 Las francesas también llevan rebozado de azúcar y canela. Yo a la plancha y con mantequilla hago los mixtos de jamón y queso, "croque-monsieur" típico y originario de Francia que no tiene nada que ver. Pero está claro que las auténticas torrijas con aceite de oliva 👍 es el toque español 🤤 y por supuesto otra diferencia es el pan que se utilice.
No son iguales. No se fríen en aceite de oliva
Hay que freírlas con aceite de oliva y no de girasol. "tacaña", El merito es de el del delantal( vaya trabalenguas) azul, que es el artista. Por cierto que bien le ha quedado el lacito del delantal 6:29
😂🎀 pero perfecto
"HAY" que freírlas como a uno le parezca. No digas lo que "HAY" que hacer cuando encima no llevas ninguna razón, en aceite de girasol salen mejor pues al ser más neutro no añade sabor ni amargor como el de oliva.
@@js9204 En Andalucía y usando aceite de girasol ... Vaya usted a comer pipas buen hombre.
@Ismael González Díaz ¿Qué hablas de qué será lo siguiente de margarina ni mantequilla? ¿Qué me estás contando sobre el aceite de oliva si lo conozco mejor que tú? Para empezar el sano es el oliva virgen, extra o no, da igual, el resto, el suave, intenso o como lo llamen, aceite de oliva a secas, el que tú dices más barato, no deja de ser un aceite REFINADO, y por tanto, ha perdido todas las virtudes del virgen.
El aceite de girasol, digas lo que digas, es más adecuado porque no añade sabor a las frituras. Lo de la ecología ni entro, estoy hablando de comida, pero decir que el aceite de girasol no es tradicional es de nota, como si en España no se produjera aceite de girasol en cantidades industriales.
@@PrincipeMaquiavelo Pipas de girasol de Andalucía, capvll0.
Saludos desde Sevilla 👍, 🤣🤣🤣🍻 que gracia tienes mialma.
Yummy torrijas very delicious! Tasty 😋 New friend! Full support and I look forward to stay in contact!🙏
Thank you so much!
Tienes que probar los michirones y el zarangollo
Aquí en La Rioja suele haber en las panaderías en esas fechas un pan especial para torrijas, con miga más consistente, pero sin ser como el pan de molde. Y aquí no llevan vino. Pero como ya te han dicho, hay docenas de recetas difetentes partiendo de la misma base.
Me encanta tus vídeos. Viva Andalucía!
Que bien te salieron eres un encanto :)
no he leido todos los comentarios ( lo confieso) pero en el Norte, en Cantabria, las torrijas se hacen en Navidad. No se usa vino. Estan buenisimas
Yummie, yummie!
Oleee, ese vino de Montilla, el pueblo de mi padre.
En mi casa usamos vino blanco del de 90 centavos/litro, tetrabrick Don Simón.
Yo no he hecho torrijas nunca, aunque no se me dá mal la cocina.
Espero poder tener el placer de invitaros a una buena paella, en la Sierra, de cara al próximo Otoño, cuando adecente mi casa lo suficiente como para recibir visitas.
🏞️🌵🌳🌲🏡🌳🏞️🏞️🌲
😂😂👏👏 quiero probarlas!
It's the so called "French toast" we call in the States. The "pain perdu" in France, the Greek "avgofetes", the German "armer ritter", the Russian " grenki", and so on. They are Delicious in all their different ways. 😀
But french toast, don't have wine.😃
@@lamaricarmen1 They could have, but in the States we have been more puritanical. In Spain many people do not use wine, either. Torrijas started as poor peoples' sweets for the holidays using old bread, eggs, honey and soaked in either milk, whey or wine, whatever they had at hand. Enjoy them in any way you like.
Cuando hago torrijas, uso la receta de las tostadas francesas de mi madrastra. Huevos, leche, azúcar moreno y canela. Cups and tablespoons. Las torrijas siempre con leche. Las he probado con vino pero no me van. El vino para beberlo, o para guisar.
Por el vino se puede poner media copa de anís y también están muy ricas.
Tienen muy buena pinta. Nosotros aquí en Toledo las hacemos sin vino unas con azúcar y otras con miel yo las mías las echo stevia y el pan lo ace aposta el panadero del pueblo
Ooo el pan de pueblo le da un toque especial 👌
Mmmmm man I want torrijas now 🤤
Right? Haha editing this it was all k could think about xD
Muy buen video. Os ha faltado decir que el aceite ha de ser abundante y de oliva. ¿De que parte de Córdoba son sus padres?. Los míos son de Herrera, cerquita de Puentegenil. Llevo viéndoos en algunos videos y el acento me resultaba muy familiar. Al oír Córdoba acabé de averiguar el porqué. Gracias pareja se os ve felices y eso se contagia.
Saludos desde Cataluña.
Hola! Muchas gracias por tus bonitas palabras :) Sus padres son de la zona de Lora del Río, pero sus abuelas vienen del otro lado de Córdoba! Un saludo!
Las que hace mi mujer no lleva vino y normalmente no le ponemos miel pero es porque nos gusta más las de azúcar, por lo demás todo igual
Aquí en el Foro, o sea, Madrid, toda la vida s han hecho con pan del día anterior Y, no s pone vino, ni clavo, normalmente son con azúcar y canela y en algunas casas con Miel.
Saludos.
Lo normal es que se mojen en vino o en leche antes de freírlas. Después se pueden pasar por azúcar o miel rebajada. En Sevilla venden pan especial para torrijas, como ha mostrado la chica, pero también se hacen con pan normal.
Si, posiblemente en muchos sitios s empapen en vino también, pero aquí en Madrid solo en leche, vamos, q m sorprendió escuchar q allí s empapaban con vino también, fue una sorpresa; en serio, nunca lo había escuchado Y, ya tengo una edad 😊
Saludos 👍
Me encantan, y ahora que se acerca Semana Santa no se me ocurre mejor postre , un abrazo!! ❤😀 #eldelantaldeveronica
En cada zona se hace de una forma aquí en Madrid se cuece la leche el día antes con una vaina de canela y una monda de naranja y limón y se deja enfriar
También se hacen así en Sevilla. Pero hay quien prefiere mojarlas en vino.
Lo del vino me he quedao muy loco,yo tenia entendido que se hacian con leche huevo y miel...ademas que la leche y el vino provocan una reaccion de como cuando se corta la leche con muchos grumos y bolitas...que raro....
Muchísimas familias las hacen sin miel...mi madre las mojaban en leche y las rebosaba, una vez fritas, en azúcar con canela molida.
Yo las hago con vino y miel
It is important to fry then in olive oil and I don't use wine. The rest exactly as you😊
Acompañar con helado ,también puede estar bueno
Oye,yo soy de Sanlúcar de Bda y mi mujer asturiana enamorada de Sevilla ,cuando vallamos a mi ciudad hacemos parada en Sevilla,me encantaría conocerlos,si os parece,ya hablamos si eso.Se me olvidada,vivimos en Alcalá de Henares,saludos
Hola
¿Podrías hacer un video de tomas falsas aunque sea cortito? Muchas gracias.
Jajaja material hay de sobra
Don't inform people who own bars in Madrid that torrijas are only eaten around Easter, they'd be extremely surprised.
Lo siento pero hay muchos postres de temporada, como huesos de santo, cuajada de carnaval, frangollo,rosquillas de San Isidro,paparajotes, perrunillas,y un montón más que son específicos de festividades.
Quillo no sé qué quieres que te diga
En mi casa se hacen con...voy a ver.... Asuuu, ¿Y las torrijas??
!! Miércoles!! !! Han desaparecido ... Aquí el que no corre vuela....
Yo las torrijas las hago de leche y whisky y están de flipar
Ahhhh whisky
Que torrijas mas cutres hija, jajaja, saludos de Valencia.
Se lo comento a mis suegros, que es su receta 👍
I love torrijas, I can't believe why I don't make them more often. By the way, I always had a doubt, is there any diference between torrijas and what Spain foreign people call 'french toasts'?
I hardly ever make French toast, but I don't believe there's much of a difference in how you make it except for the possibility of soaking it in honey! But someone who makes more French toast may have a different opinion... 😊
The daughters of Thor
YO no sé hacerlas pero si comerlas y LAS TORRIJAS deben estar tan jugosas que deben de chorrear LECHE CON CANELA Y luego si se puede poner al lado de LA TORRIJA una bola de helado de MANGO
La primera vez en mi vida que las veo con vino y pan de molde
Ese pan de molde es especial para torrijas. En Sevilla lo venden así. También se hacen con pan normal del día anterior, o alguno que tenga consistencia. Hay quien las pasa por vino y quien las pasa por leche hervida con cáscara de limón y palito de canela antes de freírlas y por huevo batido.
@@rondaira lo último que dices en Aragón también pero pan de molde y vino no,serán tradiciones
Looks great! I wonder if I can get pan torrija here?!
I don't know! But any kind of thick bread will do. Usually homemade bread has the right consistency! Send me pics if you do. Btw like the song?
@@deamericanasmaneras loved it! It reminded me of you always practicing it on the piano at home
En Cantabria somos diferentes que el resto de España , no las comemos en semana santa las comemos en Navidades .
Hola! Gacias por hacérmelo saber :) Otros me han comentado lo mismo, pero a la hora de hacer el vídeo, te juro que no lo había escuchado nunca.
Sé de sobra que España es un país con una gran variedad de tradiciones, pero estaba segura segurísima de que la tradición de las torrijas solo en Cuaresma era una de las pocas compartidas por todo el territorio xD jajaja estaba equivocada
¡Se aprende algo cada día! Un saludo :)
Duuude we have that same blue plate with painting along with the rest of the vajilla
Twins!
Where does your channel's name come from? Thank you.
Prueba echarle vainilla, cardamomo, clavo y piel de naranja o lima además de canela y piel de limón cuando aromatices la leche . Cuanto más aroma tenga la leche más buenas están.
Actually, the real torrijas, that is, torrijas as they were born and they've always been made, if you don't follow supermarket's merchandising techniques, are made with old barra bread! Yes, ¡pan de barra! The most common kind of bread in Spain.(there you have your consistency, OLD bread is hard!), as it's a dessert that was invented as a way of using old bread that was no good for eating as it was... Edited: I think it's worth mentioning that the French do exactly the same dessert and they call it "pain perdu", which translates as "lost bread", which is quite a self-explanatory name, I think.
Y de ahí viene la "french toast" de los ingleses y americanos. Gracias JamieZarr
El pan se debe de usar el de miga dura. Hay bastantes panaderías que lo hacen con horno de leña y salen unas torrijas alucinantes. En Málaga es el pan cateto como le llaman y en Sevilla creo que es el bollo sevillano.
En cuanto a la receta pues hay de todo, pero la receta como sale en el video, en vez de con Montilla Moriles con un buen vino moscatel o dulce salen buenisimas. Y de hecho con un vino de Málaga dulce salen estupendas sin leche incluso. Pero para gustos colores, yo las he conocido hasta de anís que hay que tener ganas.
Ese pan que tiene la chica lo venden en Sevilla solo para torrijas. Naturalmente también se puede hacer con pan normal que tenga consistencia.
muy wenas ,ante todo yo no lo llamaria postre,mas bien un dulce, yo lo tomo pa desayunar pa merendar y de postre pero con el cafe ,
como ya han dicho, recetas hay un monton, cada familia (que no cada municipio) tiene la suya yo por ejemplo no uso leche , solo vino blanco(eso si un poko aguado o con almibar , o no, segun si hay niños ja ja ja ), y cuando las rebozo van directa al aceite, si las dejas en un plato como que se seca el huevo, del aceite directamente a una una mezcla tibia de miel y vino blanco . y a esperar que se enfríen, y lo de la canela y azucar... lo dejo para la leche frita, que es otro postre que seguro te encantara. pero vamos, que esta receta seguro que le gusta a mi mujer ya que a ella no le gusta la miel (es del norte , que la vamos a hacer ja ja ja )
Se hacen con pan del día anterior
Yo siempre con pan duro y en remojo en leche un rato no un segundo
torrija-making-family 😂🤣😂🤣😂🤣
miel al estilo de jerez...
Hola. Te corrijo algo, ese pan NO es de torrijas... Antiguamente que es lo que prima, se hacían las torrijas con pan de días... Para aprovechar ese pan casi duro.... Como tantas recetas existentes en el recetario Español... que usaba el pan de días para hacer diferentes comidas, como las torrijas, la sopa de ajo, el gazpacho, etc... Un saludo desde España
No se te ocurra hacer las torrijas con kutchut
jajaja no lo iba a hacer, pero ahora que me has dado la idea... xD
@@deamericanasmaneras dios mio...QUE HE HECHO
Me encantaria que vieses "A thing of bueaty" es un pequeño video que, viendo como amas a nuestra tierra y lo que te gusta nuestra semana santa te va a encantar. Me gustaria ver tu reacción, pero si no haces ese tipo de video da igual, miralo y disfruta. Yo me doy una pechá de llorar cada vez que lo veo. Un abrazo miarma! Te dejo el enlace --> czcams.com/video/Bv1uZGuPOy4/video.html
Ooooo pues mira que no es mala idea! Nunca he hecho un vídeo de reacciones pero sería interesante. Gracias!
Si haces torrijas, ya eres española
Con ese "pan de torrijas" me voy niego a ver el video. Hoy has pinchado Samantha.
Different strokes for different folks!
Tu marido aprendió la lección de su madre española , tú no.😊
1º lavarse las manos antes de cocinar .
2º ponerse el delantal .
3º tener trapos limpios en la cocina, y.....👍👍👍
Bueno al final los dos con delantal . Jajaja
Pan de molde para torrijas? Noooo x favor. Eso es un sacrilegio. Nooo x Dios.
Eso no son torrijas