Witam! Ja w tym przypadku po uparzeniu odstawiłem do schłodzenia. W zimnej wodzie hartuje po uparzeniu boczki, schaby , szynki , balerony, lub na następny dzień wkładam jeszcze do wędzarni na godzinę i lekkim dymem konserwuje , taka wędlina wytrzyma bardzo długo. Pozdrawiam i życze obfitości!🖐️
Czy po parzeniu chłodziłeś najpierw w zimnej wodzie albo po prostu odstawić do schłodzenia.?
Witam! Ja w tym przypadku po uparzeniu odstawiłem do schłodzenia. W zimnej wodzie hartuje po uparzeniu boczki, schaby , szynki , balerony, lub na następny dzień wkładam jeszcze do wędzarni na godzinę i lekkim dymem konserwuje , taka wędlina wytrzyma bardzo długo. Pozdrawiam i życze obfitości!🖐️
@@fredektobiasz8744 👍 dzięki.
Wygodniej byłoby podać przyprawy na kg.❤
Sól 17 na kg, pieprz 3gr na kg, reszta przypraw to raczej indywidualnie jak kto lubi. Serdecznie pozdrawiam!