5 ЗАКРУТОК: шеф повар КОНСЕРВИРУЕТ овощи на зиму
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2019
- Время овощей! Пора делать заготовки на зиму. Илья Лазерсон поделится пятью вкусными рецептами маринования овощей: закручиваем помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачки и груши! Пара секретов вас удивит)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Выражаем благодарность администрации Дорогомиловского рынка и лично Павлу и Дмитрию.
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Помидоры
Чеснок
Черный перец
Гвоздика
Лавровый лист
Корица
Жгучий перец
Петрушка
Огурцы
Чеснок
Жгучий перец
Лавровый лист
Тимьян
Черный перец
Груши
Черный перец
Петрушка
Жгучий перец
Эстрагон
Корица
Кабачок
Укроп
Чеснок
Зеленый базилик
Черный перец
Жгучий перец
Сладкий перец
Петрушка
Чеснок
Зеленый базилик
Черный перец
Жгучий перец
Вода - 1 л или яблочный сок и вода 1:1
Соль - неполная 1 ст.л.
Сахар - 1.5 ст.л.
Уксус 9% - неполная 1 ст.л.
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/category/spetsii-...
Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationalerts.ru/c/spasib...
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)
Для связи - pal@spasibochef.ru - Zábava
Илья, вы реально, гениальный повар!!! Спасибо за роскошную идею маринада на основе яблочного сока !!! 😘😘😘
шикардос !!! чистейший кайф наблюдать как вы готовите в потоке без цензуры
Для меня, как для человека, ни разу ничего не консервировавшего, это видео просто шедеврально! Спасибо!
Мама дорогая! Я таки давно не смеялась так, как от от побасенок Лазерсона. Дай Бог ему оптимизма, энергии, здоровья и семейного благополучия!
Здоровья Шефу!Мне уже 75 лет. но я обожаю учится у него кулинарным премудростям, самый любимый автор! Я уже всех друзей подсадила на Лазерсона!
@@obiviouschannel скоро передаст)
Шеф, просим продолжения данной серии с банками!
Мужики имейте в виду чем дороже шуба тем стерилизация лучше😊👍
Сколько же знаний в кулинарии у этого Лазерсона, и как умело, аккуратно всё делается.
Как попросить лазерсона показать, как делать чебуреки, особенно тесто
@@user-gh9pg2fz5s ищите на его сайте, он уже показывал и тесто и сами чебуреки!
А,по-моему антисанитарно очень! И,ничего нового!🤔
Ай да ЛАЗЕРСОН!!! АЙ ДА дальше не скажу. Наша благодарность Шефу и просто великолепному человеку. Умеет настроение поднять и одновременно научить!!!
Раньше смотрела его канал , он мне нравился. Все четко и лаконично было и речь была нормальная.
А сейчас я в шоке!!! Б..р..р..р!!!Какая невоспитанность и не уважение к окружающим! И это совсем не смешно!!! Противно слушать!
Он Вам настроение
поднимает нецензурными словами?! Русский язык богат и без матов! И кстати, мат из его уст, звучит как то странно! Не идёт ему мат и пошлость.
Хамское видео,безграмотного алкаша,уксус и дурак добавив,сделает не надо стерилизовать. Алкашское бравадство.Фу
@@user-kv4zz3nv8q согласна с вами полностью! Теперь не смогу смотреть и другие его видео - отвращение!
О! Это я удачно зашла! Прям, то, что надо! Без размусоливаний - чистый алгоритм. Ну, а специфика речи 😂 - так есть и боле нежные каналы😂😂😂
умница, молодец все быстро , ясно и понятно.
Очень круто😁👋 Передачу ведёшь просто улёт! Ощущение как будто с друзьями сидишь, и кто-то рассказывает как нужно мариновать 👍👍👍👍
9
😍
Нереальный красавчик, пользуюсь его советами, рецептами, рекомендую всем подругам!!! И примите слова благодарности!!!
Всегда считал консервацию сложным, почти мифическим процессом. Спасибо Шеф, теперь я не боюсь закаток.
З.Ы. Старею =)
если уксус положишь, по-любому хранится будет!!
На то он и шеф ,чтобы делать все одной левой ,как говориться ! Мастер знает своё дело и всем показал ,что банки можно закрыть в любых условиях, только нужно соблюдать технологию!!!!! Спасибо Шеф!👍👍👍👍
@@user-vu5co3on7x pp
Формат просто охеренный. Драйв, информация, юмор. Просто бомба. Пошёл закатывать банки, заодно и женщину свою закатаю под одеяло. Мужик должен уметь готовить)
Шеф спасибо за классный урок! Попробую обязательно! Мужчина прелесть, и чувство юмора прекрасное! Удачи Вам)))
Посмеялась от души, чудо повар, рецепт взяла в копилку
Лазерсон, вы великий кулинарный музыкант!
Спасибо
С грушей бы в жизни не догадался такой финт ушами провернуть. Спасибо, Шеф!
Мама разве не учила,что лизоблюдничать-плохо.
Уахах
Хочу сделать груши. никогда не делала🙂
Хочу сделать груши. никогда не делала🙂
@@tpavlenko Пробланшируйте груши перед такой заготовкой.
Огонь!!! Шеф в ударе!!! Классный выпуск-живой,настоящий!!! Спасибо ШЕФ!!!!!!!!!!
Рецепт может и хороший! Поведение - отвратительное: может пьяный, может звездой себя почувствовал, а может просто - пьяная звезда. И так бывает!!!
Спасибо, Шеф! Классно все! Только хорошо бы огурчики и кабачки перед маринованием выдержать в воде часа так 5 или 6. Нето рассола останется мало. Обожаю вас и ваши выпуски! Здоровья! Долголетия и Благополучия во всех сферах жизни!
Спасибо, шеф!!! Лайк на первых секундах. Спасибо за рецепт
Чётко, быстро, конкретно, и матершинно/юморно... побольше бы таких видео, где готовишь на рынке.
Спасибо за идеи, завтра же сделаю такие же баночки и назову это все - зоной Лазерсона👍😊
Взлетит. Не делай
Шеф, от души, большое Вам СПАСИБО! Всё закатал по рецептам, но пробовал пока только помидоры - это божественно!
Шеф, не у всех есть подвалы,погребы и гаражи....
Хотелось бы рецептов что бы в условиях квартиры хранить!
С уважением Ваш поклонник.
Мы купили отдельный холодильник Бирюсу последней модели, там и морозилка большая (недорого 19 тыс)
более сильная стерилизация
@@gulyas7827 есть разные способы
у нас стоят по этой технологии в перегородке. Фактически там комнатная температура, на пару градусов меньше
@@gulyas7827
lifehacker.ru/kak-sterilizovat-banki/
или марганцовка.
я спиртом стерилизую
Вы молодцы! На одном дыхании. Перемотать видео даже не было и мысли. Контент вошел целиком и полностью, качественно.
Да он готовый)))
Так держать, Илюха😂
Ты лучший повар!!!
Обожаю Вас! Классные рецепты и видео. Спасибо огромное!
Шеф, а как на счет рецепта и секрета хрустящих солёных огурцов на зиму? Интересно именно в вашем исполнении.
Как же мне этого не хватало!!! Тем более от Вас Шеф, это вообще вышка!!! Однозначно лайк!!! Огромное при огромное, Спасибо Шеф!!!🔥🤘🏻
Люблю людей с чувством юмора развеселил и приготовил.Вам бы на сцену, такой талант пропадает.Удачи вам во всем.Спасибо за видио.
Спасибо, Шеф! Вроде бы бы все знаю, умею, но посмотрела с большим удовольствием! Про грушу - открытие!💯💥👍
На следующей неделе мне 25 - хватит дурью мается, пора консервировать
Да пора тренироваться на бабушку 👍🤣🤣🤣
Мне 21. 3 месяца морально готовилась. И вот. Сегодня наконец собралась с мыслями, силами и пр. Решила, что пора.🙈
Хорошо, что в случае неудачных экспериментов в запасе есть проверенная гуманитарная помощь в лице маман😁
Господи, это божественно! Спасибо, Илья!🤗🤗🤗
Посмотрела видео, захотелось повторить. Я новичок в данной области, но появилось время и желание. Спасибо Вам за рецепты, буду пробовать!!!
Всегда смотрим, учимся и смеёмся. Вы- наш любимый поваренок. Спасибо
Шеф повар зажигает, смеялась до слёз.
Хулиган
Ихамло
Язычек бывает не нормальные слова говорит неприятно
Сколько соли и сахара
.... ща пришьЁл глянуть в ютюбике как делать кабачки...а тут на тебе.... ВСЁ в одной посуде... Спасибо Шеф!!!
От души посмеялся))) Такое ощущение, что шеф слегка под градусом. Мастерство, конечно не пропьешь) и яйцами не поймаешь))))
да по любому засадил
да я тоже насмеялась от души!
Для куража долбанул 😜. Когда начинают толкать в банку что не попадя, мне хочется посоветовать добавить кусочек гавнеца.
Спасибо Вам!!!
Главное - знать, что чем ловить стоит. Потому, как только что залитую банку так ловить... Особенно пока не закрытую...
Спасибо,ШЕФ,очень круто)))
Как всегда, отлично! Спасибо Шеф!!!
Круто!!!!! Спасибо Шеф!!! И за стрим с Борщем тоже Спасибо!
Спасибо большое за Вашу готовку шуструю быструю вкусную реальную!!!❤
Молодец. Все по - мужские : быстро, четко. Без лишних заморочек
Закатываю помидоры и огурцы примерно также. Но два новых для меня момента вы открыли таки. Груши и яблочный сок)) Спасибо, шеф) Попробую
Грушу консервированную никогда не пробовала ...и использование яблочного сока - новинка ...Спасибо за идеи ! 👏
Впервые попала на ваш сайт, настроение поднялось на все 100 процентов. БЛАГОДАРЮ за рецепты и за преподнесенную информацию в таком виде. Получила удовольствие БЛАГОДАРЮ ЕЩЁ РАЗ!!!!!!!!
Всё наглядно. Быстро без лишних слов.
Отлично.
Это проффи , мастерство. Супер 👍😃🌿🌹🌈🌟🌿
Спасибо Шеф. Особенно понравилось то, что маринад можно делать на яблочном соке!!!
На смородине тоже вкусно, и на черной, и на красной. И на вишне.
@@svetlananikolaeva1187 то то
Ай да молодец! Лайк однозначно👍👍👍 Обязательно сделаю по вашему рецепту. Позитив👍
Четко,быстро,по делу,еще и с тонким юмором!!!Крутяк крутецкий!!!👍👍👍благодарю от души,за рецепты и настроение!!!!Всем отличных заготовок!
Отлично ШЕФ!!! Посмеялась от души! Шеф под шафе.
Спасибо. Понравился вариант с грушами, он же подойдёт для райских яблочек без эстрагона.
Прикольно и, самое главное, я теперь не боюсь все готовить одновременно. Раньше я думала, что нужно определенное количество продукта, а то 1-2 банки делать не хочется.
Все правильно. Блюда, это чья то импровизация, а почему бы не Ваша? Специи ро вкусу и вперед.
Спасибо.Быстро ,аккуратно.Будет очень вкусно.
КРУТО, БЛАГОДАРЮ,
С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОСМОТРЕЛА
И КОЕ ЧТО ЗАПИСАЛА
СПАСИБО!👍🙏💐💐💐
Спасибо, Шеф! Закрутки огонь... Смущает немного то, что закладка "травок-приправок" в банки разная, но рассол сливается в одну кастрюлю и становится каким-то одинаковым для всех. Ну то, что он будет острым (островатым) и в тех закрутках, которые не содержат чили это точно. Я не за себя волнуюсь. Я-то "кладу чили и в компоты", но есть более другие вкусы. А так... Спасибо! Ушел пробовать.
Спасибо,Шеф👋😄👌Особенно за чеснок.А я всю жизнь долбалась,чистила.
😂😂😂я тоже
И я 😂
Ну не зря нас мужики называют,бабы дуры.
@@user-db4ug5td9n 😂😂😂😂а вы, я смотрю умник
Ольга Жохова Будте умнее.Женщина с самолюбием тоже не блещит умом.
Какой вы молодец!с грушей очень понравился,я сливу маринованнб пробывала очень вкусно!
Обалдеть! Как всё позитивно! Всё видео посмотрела с улыбкой! Всё играючи! Супер!
Единственный шеф который не заигрывает со зрителем, а показывает суровую правду жизни. От этого веселей и приятней смотреть! ))))
а может, заигрывает таким образом?
Красавчик!!! Обожаю шефа!!! Муж сказал"Бомба мужик!!!
браво!!!!!уважаю- просто- доходчиво и без всяких соплей- забираю всю информацию
Спасибо,Шеф! Сегодня для меня чеснок побил все рекорды.
Смотрела, как детектив!)
😂 Не кривя душой, такое настроение случается с каждым, чем дальше в такую жизнь тем чаще. Хотя такой ,, сленг,, мне и неприемлем.
Спасибо Шеф)) Сноровисто, отлично и жизненно вышло. Впрочем как обычно)
Вах! Вернулся старый любимый Лазерсон!! )
Само видео огонь!!! Понравилось очень! Быстро, доступно и понятно!
Долго искала быстрый но вкусный маринад . Зимой открыли банки ( смесь капуста , перец, томат , морковь ). Это кайф . Это сказка, это вкуснота . Спасибо Вам , что учите готовить так доходчиво 🙏
прошлой осенью делала консервированный перец ,и на две банки не хватило перца. Добавила антоновские яблоки (крепкие). Получилась просто бомба!
На рынке выпуску придаётся особая атмосфера !
А мне понравилось видео!!!! Очень прикольно даже слышать его комментарии. 🤣🤣🤣И не надо морщить носик, говоря, что пошло слушать!! Пошло слушать правительство, когда оно говорит, что у нас всё хорошо))) А шеф Лазерсон говорит как оно есть, без всякой сладкой фальши!!!! 👍👍👍
А без правительства никуда даже в консервнуюбанкувместо жгучего перцасвю жгучую злобу добавить
Обожаю Лазерсона! Повар от Бога и шутник!
@@user-cu5ko8wn2x А мат тоже от Бога?
Присутствует фальш, пошло, не его
Спасибо , шеф 👏👏👏особенно за подсказку со специями к разным продуктам и маринад из сока 👏👏👏👏👏👏👏👏💪 Именно так , в духовке , и делаю всё ! Только с одной заливкой и сразу маринадом, предварительно все ошпарив кипятком ". А в духовке все одновременно и простерелизуется !
Это просто чудо, не надоедлево, быстро, доходчиво,а самое главное юморно.все рецепты знакомы. Грушу обязательно попробую.👍🥂
Зачем маты
Отвратительно, а не смешно.
Очень круто, буду пробовать! Спасибо, Шеф! Ждём ещё рецептов с консервацией, а то сезон уж совсем близко!))
Шеф, Великий Гроссмейстер,Маэстро,Гуру!Радость сердцу,уму и телу!
Илья Лазерсоннннн ты лучший. Спасибоооо!!!! От Души!)))
Маэстро! Браво! Ты даже бухой супер повар🤣🤣🤣
Спасибо за идеи! Моя мама, а теперь и я всегда мариновала помидоры по принципу 3-2-1. На 3 литровую банку слитого маринада 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли каменной, 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки. Обязательно с хреном, чесноком, зонтиком укропа. Для меня вкуснее помидор нет! Они очень вкусные, в меру сладкие/ соленые/ кислые!
Про груши для меня открытие. Сегодня же попробую сделать. Подобным способом пользуюсь уже много лет, огурчики получаются хрустящие🤤
Куплю ингредиенты и сделаю по Вашему рецепту. Спасибо🌹
Добрый день,попробовала ваш рецепт закаток.Огурцы получились💣!В меру кислые и очччень хрустящие!Супер вкусные!Спасибо за рецепт!Буду и в дальнейшем им пользоваться.
Шеф красавец! Как всегда! Спасибо Шеф!
Очень круто!!! Очень понравилось!!! Не могли бы вы в той же степени уделить внимание компотам и варенью, я живу в Сибири, всякого рода вишня, слива, персики, в наличии 1-2 месяца, хотелось бы научится и их заготавливать тоже!!!
*Спасибо! Все просто и понятно.*
Что скажешь _ МАСТЕР своего дела. СУПЕР 👍💯
Шеф - огонь!!! Настоящий!!! Обожаю ❤. Грушу сделаю в этом году "по-Лазерсоновски"!
я уже закатала помидоры - так и подписала "По-лазерсону" )))
шикарно))
закуска не догнала водку)
огромное спасибо.удачи во всем и успехов.
Благодарю.Вы молодец!!! Как раз мне это нужно было. Дай Бог вам здоровья.
Илья Исаакович, милейший! В предыдущих видео я просила затронуть тему консервации. Вы меня услышали, спасибо.
Поделюсь своими фишками и я, хоть до звания маэстро кулинарии мне далеко.
Огурцы я закрываю по такому же принципу, как в видео. Натрамбовала специи, зеленцы, залила кипятком, слила, залила закипевшим рассолом и добавила консерванты. Но под настроение я могу насовать в банку такого силоса, что сама диву даюсь. Из своих экспериментов мне понравились огурчики с корицей и коньяком (1ст.л.на 1л.банку). Дубовый лист или кора дуба (аптечная) хороши для консервации огурцов и кабачков. И огурчики с хреном и горчицей (половинка листа хрена, пару пятачков корневища хрена и десертная ложка без горки горчицы на 1л банку).
В помидорчиках я с вами полностью солидарна. Груши тоже пробовала, хоть я и не пью.
Баклажаны небольшие закрываю целыми. Срезаю жопки, накалываю и варю без соли. От момента закипания кипячу 5 минут. В стерильные 1л банки налипаю 2,5 ст.л уксуса 9%, соли 1 ч.л. с горкой, сахара 1 ч.л. с горкой. Раскладываю баклажаны из кипящей кастрюли в банки, сильно трамбовать нельзя и заливать ничем не нужно. Закручиваю крышкой и немного трясу банку, чтоб специи распределились. Под шубу. Зимой такие баклажаны круто кушать и просто так, с лучком и пахучим маслом. И можно использовать такие баклажаны для приготовления разных блюд: можно запекать с фаршем, можно в овощную икру нарезать, можно в паштет добавлять. Только соли нужно меньше добавлять в блюда, так как баклажан уже просоленый. Хранятся отлично и сам рецепт очень легкий, сложнее только банки стерилизовать. 20 кг синеньких консервирую за 2-3 часа.
Из кабачков в прошлом году делала несколько разных вариантов кабачковой икры. Но так и не подобрала вкусный рецепт для консервации. Хотя это очень удобный, быстрый перекус и дополнение к основным блюдам.
Перцы закрываю целыми или с вырезанной сердцевиной (и то, и то использую). Банки стерильные, чеснок по вкусу начищен, покрошен мелко. В 1 л банку засыпаю 100гр рюмку сахара без горки, 2 ч.л. соли без горки, 50 мл уксуса 9%. Перцы обжариваю в масле на сковороде, складываю в банки, пересыпая чесноком. В конце доливаю до края кипящей водой. Закатываю и укутываю до остывания. Эти же перчики можно фаршировать, хотя на зиму для фаршировки я больше овощей замораживаю.
у меня кабачки взлетели на 3-4й день. делала по такому же принципу. жалко. не знаю почему
Марина Иванцова подробнее укажите, будьте добры, как консервировали?
Если морозилка позволяет, кабачки можно замораживать. И лодочками, и кубиками, и трубочки для фарширования, и даже в измельченном виде для приготовления оладикков (сок слегка отжимать перед заморозкой). Для заморозки лучше брать молоденькие кабачки - они не такие водянистые.
@@arinamouser маринад такой же как в видео. кабачки молодые. залила кипятком. потом слила и залила маринадом. ещё минут 10 простерилизовала, добавила уксус и закрыла. укутала на сутки. и всё равно взорвались. жалко.
кабачки покупные.
Марина Иванцова вместо уксуса попробуйте 0.5 ч.л.лимонной кислоты. Это все на 1л банку. Заливаете кипятком овощи со всеми специями, через 3-4 минутки сливаете, кипятите и заливаете еще на некоторое время. Сливаете и кипятите в третий раз, в банку добавляете лимонку и заливаете кипятком.
Важно: пальцами не лезть в банку после первого заливания кипятком. Соль, сахар, перец, все специи, кроме лимонки/уксуса, кипятим с первого сливания. Крышку пальцами брать аккуратно, я этим сама две баночки спаскудила. Для пущей уверенности можно туда же влить 2 ст.л водки или коньячка, вместе с лимонной кислотой. На вкус это не сильно не повлияет, а вот стерильность вам гарантированна.
@@arinamouser спасибо вам огромное! попробую на этой неделе 🤗
Всё сложное оказывается таким простым и понятным. Супер!!! Огромное спасибо Шеф!!! Я помню как заполнила пустоты в банках с огурцами половинками слив без косточек. Ушли первыми на ура.
В прошлом году засолила сливы. Повар, который показывал как это делать, так хвалил эти заготовки, что я не удержалась и тоже сделала. Моя семья отказалась это кушать, и правда было так невкусно, что больше я таких экспериментов проводить не буду. А вот вяленые сливы зашли на ура! Всем приятных заготовок!😄
Спасибо за идею)
@@user-rp2nw4uq1i , то ь,*' см юс см см, см см ч к, VC
Спасибо) Очень Красиво про Консервирование и Приправы)
Добрый день! Всех с праздником❤. В прошлом году закрыла по вашему рецепту сливы ( одну баночку) ушли на ура! В этом году сделаю побольше. И перец улетел со стола в лет👍👍👍Вам здоровья и успехов!!!
Огонь!
Отличный канал
Если мат на мате - шеф в ударе.
Особенно фраза "яйцами поймал"))))))))))))
Пиздунца для бодунца ;)
повар без мата как борщ без томата
@@trayvip Так и хочется сказать: бля, спасибо нах шеф :)
Под мухой.
Как я вас уважаю здоровья Вам и хороших рецептов.
Передача пять звёзд,огромное Спасибо!
Отлично! Мы кстати также делаем, без стерилизации. Ещё обалденно вкусно яблоки со сладким перцем. А банка дристнула, потому что на холодном камне стояла. Я так думаю ;)
Шеф ты крутой!!!Спасибо что разбавляешь серую ленту ютуба!
Молодец, шеф. Не выпендривается. Рецепты тех блюд, к которым мы привыкли и на которых выросли. Всё просто, легко и доступно.