Домашняя ферментация овощей - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Vložit
- čas přidán 23. 06. 2021
- Ферментированные продукты - СУПЕРФУД. Они увеличивают популяцию хороших бактерий в кишечнике, оздоравливают микрофлору. В результате нормализуется пищеварение, уменьшается уровень воспаления в организме. Кроме того, эти продукты - отличный источник витаминов и микроэлементов.
В этом видео вы узнаете простой рецепт, как приготовить дома ферментированные овощи.
Ферментировать можно практически все - капуста, свекла, морковь, тыква, кабачки, перец... Я выбрал редис, редьку и дайкон. Очень полезные и доступные для каждого овощи. Берите их и готовьте вместе со мной.
ДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО ⬇️ ⬇️ ⬇️
Домашняя ферментация овощей - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
• Домашняя ферментация о...
Официальный сайт: karmatsky.com
timofey_karmatsky
karmatsky_timofey
t.me/karmatsky_timofey
zen.yandex.ru/id/6073612c5e1309204dc584ab
![Объяснение 12 законов Вселенной и их Применение в Жизни [ЧТОБЫ ЛЕГКО ПОЛУЧАТЬ ЖЕЛАЕМОЕ]](http://i.ytimg.com/vi/0JH1E6nw1Qc/mqdefault.jpg)
Из моего опыта. на 1 литр воды достаточно 1 ст ложку мелкой соли и то без верха. Соль лучше растворяется в холодной воде. Овощи закладывать на 1/3 банки. Пусть будет больше рассола. Он тоже полезный и вкусный. Чеснок лучше измельчить в блендере. Так он будет более полезен и лучше пройдёт ферментация. Банку можно просто накрыть крышкой. Необязательно плотно закупоривать. Всем доброго здравия.
Можно рецепт?
@@user-tl2un8cn2x А это что не рецепт?))
Всю жизнь солила капусту : на литр воды 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
@@svetlanavivian2020 Тоже кладу 2 ст ложки соли на 1 литр воды, но делаю без сахара. А две ложки соли обязательно нужно класть в заготовки, которые не закатываются вакуумно, иначе они будут плохо храниться даже в холодильнике.
Можно подробный рецепт?
Уважаемый Тимофей,вы очень красивый,молодой стройный,талантливый человек,талантливый врач,очень любите свою профессию,очень любите людей,вы приносите большую помощь людям,ваши лекции талантливые,все конкретно без лишних слов и воды,слушать вас очень легко,Огромное вам спасибо за ваши знания,которыми вы делитесь с людьми,удачи вам в вашей профессии и в жизни .
Благодарю
Очень познавательно! Я получила ответы на все вопросы, которые у меня возникали.
Добрый день Тимофей.Вот уж действительно Бог поцеловал младенца наделил даром таланта во всем даже овощи чистит и то квалифицированно.Умница.Здоровья и счастья Вам и Вашим близким.Огромное спасибо за помощь!!!
Таисия, жена доктора за такое знание стройности своего мужа чужой женщины может сделать Вам вырванные годы.
On eto znayet😆
Вот потому я и не смотрю телевидение, что не Тимофей ведет передачи про здоровье. Вот кому положено доносить до нас ВСЕ про здоровье. Профессионал, артистичен, грамотная речъ, красивая гармоничная внешность. Ваш канал самый лучший. Живите вечно, наш дорогой Док. Благо дарю
Ок
К врачу не пробовали ходить?
На. И ещё Правильно поставленная речь.
Мясникова и малышеву смотреть неаыносимо.позор нашему телевидению.а здесь столько полезного.спасибо Вам.
Спасибо! КвАшение для старшего поколения, а ферментация для молодежи, а суть одна - чтобы все были здоровы!!!
Огромная ошибка автора в том что он считает маринование и квашение одним и тем же процессом. Солёные или маринованные огурцы - вообще бесполезная вещь, зато квашеные, бочковые огурцы - настоящий рассадник полезных бактерий.
То же самое с молочкой - полезно только кисломолочное брожение. Кефир или любой пример спиртового, грибкового(дрожжевого) брожения или термофильные грибы пользы для микрофлоры не несут. Равно так же как и хлеб на дрожжах - в лучшем случае бесполезен, а на молочнокислой опаре, как в древние времена, да на цельнозерновой муке - не просто еда, а лекарство. Автору надо для зрителей это очень хорошо разделить в пояснениях. Микробиологию врачу надо знать!
Благодарю за знания. Кавасила только капусту, теперь буду ферментировать и другие овощи и фрукты .А что там с микробиологией док.?Где нестыковка? Спасибо! ❤
С другой стороны кефир с КОЕ 10/7степени имеет полезные бактерии для кишечника ( 10 в седьмой степени)😮
@@user-bh8eg1hs3cпослушайте доктора Берга, про кефир.. Это очень полезная вещь
ВЫ- ДОКТОР ОТ БОГА! Я СОВЕТУЮ ВСЕМ ЖИТЬ ПО ВАШИМ С ГАЛИНОЙ СОВЕТАМ! ВА Ш А. КНИГА "ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ ПСИХОСОМАТИКА"- ЭТО ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ЖИЗНИ"! СВЕТА, ЛЮБВИ, РАДОСТИ, БЛАГОДЕНСТВИЯ ВАМ И ВАШИМ РОДИТЕЛЯМ!
Все старо как мир. Ничего нового. Но очень это полезно и вовремя. Спасибо, что напоминаете об исконно русской еде, хотя не берусь утверждать это, ибо сейчас мало кто это докажет. Русь крестьянская всегда питалась квашеной капустой, парной репой, редькой, картошкой, рожью и в праздники мясом и белым хлебом. А знать руководствовалась модными западными блюдами, отчего и страдала в основном болезнями живота (желудка, кишечника и пр), и мы, обожравшись рафинированной пищей, пришли к тому же. Чем проще еда, тем здоровее народ. 👍👍👍🌹
@@user-ih8kn2eu6w медицина раньше была на другом уровне вот и жили меньше.
Грибы солили, яблоки, арбузы.
@@user-ih8kn2eu6w Раньше это опять когда, мои бабушки, нулевые 20 века, долго жили, и дальше, а вот теперь, посмотришь даты рождения, много молодёжи, понятно - наркотики, алкоголь....
Пареной репой.
Горох, капуста, грибы тяжело усваиваетсся пища у людей 😅, бывает. Так что чем заменить квашенную капусту?
Мне больше нравится, когда не растягивают, не берут лишнее время, не манерничают
Есть маленько, редьку с чесноком можно было заранее порезать
Спасибо за то что делитесь своими знаниями!
Это новое_ хорошо забытое старое. Я выросла в деревне и моя мама, бабушка ничего не мариновали .Все овощи заливали холодной колодезной водой с солью: яблоки, помидоры, огурцы. Ибыло просто объеденье.
Скажите пожалуйста, соль предварительно растворить в воде надо или сверху в марлечку соли насыпать и ждать когда раствориться сама постепенно???
Светлана спрашивает.
@@user-mz2eh9ug5k в видео врач показывает, что "рассол" готовит кипячением литра воды на две ложки соли. Раствор закипает и остужается до комнатной температуры.
@@user-mz2eh9ug5k врач в видео показывает кипячение раствора воды с солью, мне кажется, две ложки многовато, хотя, может так и должно быть. Надо ещё раз внимательно посмотреть. Раствор остужается до комнатной температуры.
@@user-Eshaman я на трехлитровую банку соли сыплю две стол.ложки,заливаю водой из под крана,вода у нас артизанская.Потрясу банку ,с боку на бок и под капроновую крышку и в погреб.
@@user-mz2eh9ug5k как хотите,есть желание разведите сначала в стакане,потом выливайте в банку и под крышку капроновую.Я делаю и так и так,разницы нет.
Прекрасно!!! Как всегда все четко , грамотно !!! Благодарю !!
Благодарю,Тимофей!Очень полезная информация.Как всегда!
И нутрициолог, и доказательный гастроэнтеролог, и химик-технолог пищевого производства! Дока во всех областях, редкое дарование! Еще и готовит. Дайте два!
Удивляет то , что все эти «специалисты» рассказывая о ферминтации никогда не дают правельные рецепты. А натуральные пробитотики? Никто о них даже не упоминает.
Не фермИнтация, а ФермЕнтация, не правЕльные, а правИльные
@@user-gj3uk1ww1tсуть одна) мы не в школе на диктанте)
@@goodvibes_911я не "специалист" но так думаю что ферментация это про закваску, про брожение, про тесто на закваске или на дрожжах. А засолка это по моему консервация. Хотелось бы узнать ваше мнение
я не "специалист" но так думаю что ферментация это про закваску, про брожение, про тесто на закваске или на дрожжах. А засолка это по моему консервация. Хотелось бы узнать ваше мнение
Я делаю квашенные овощи -на 1 литр воды столовая ложка соли без верха. Процесс идет при комнатной температуре. Сверху кладу тарелки и банку,чтобы полностью вске в жидкости было. Размешиваю и заливаю любые овощи,даже ассорти. Очень вкусные овощи выходят.Яблоки в том числе.
Я так сделала свеклу ну у меня сверху банки появилась плесень.И что теперь делать не знаю.
Я так делаю и в вашем случае от плесени ,думаю, сработает. Когда заложили все овощи в банку, залили рассолом, сверху хб тканью покрываю, еще придавливаю блюдцем или тарелкой(все зависит от диаметра горлышка посуды), на блюдце банку с водой или другой груз. Каждый день прополаскиваю ткань и, блюдце, и снова на место, пока идет процесс ферментации. Если храню на балконе, то груз с тканью не убираю. Плесени никогда не было.@@gerareish2489
@@gerareish2489плесень выделяет афлотоксин, если на продукте есть плесень, то надо выбрасывать.
Благодарю,Тимофей,побольше полезных рецептов.
Тимофей, слушая ваши ролики хочется жить и радоваться, от всего сердца огромное спасибо
Жз
Ззжз
Огромное спасибо!
4 ложки соли на 1 литр ?
Я бы посмотрел как это чудо будет дегустировать ))
@@KnyPovir 2ст.л.?
Браво!!!!!!! Неожиданно!!!! То чего давно хотела увидеть!!!! Многая Вам лета!!!
Благодарю за ролик,начало есть,жду продолжения,очень удивлена,что распологаете свободным временем для создания канала,очень ценно,ЛАЙК,успехов !
Чётко, ясно, доступно. Слушать и смотреть Вас, одно удовольствие.
Спасибо огромное!!
Рецепт ферментации
Супер!!!
Сейчас я нахожусь Южной Корее. Я заметила что традиционная местная кухня, прям готовая кето диета. Кимчи они делают из всего из лука, из редьки чеснока. Мясо жарят только в своём жире и обязательно заворачивают в лист салата, капусты или в другую зелень хлеб не едят молоко не пьют. Очень много едят морских водорослей. Но, к сожалению молодёжь перешла на европейскую или американскую кухню. И вот результат, молодёжь уже страдает лишним весом
Ой да, я когда перешла на кето диету, все больше стала замечать что корейская и японская кухня идеальная низкоуглеводная диета👍даже смотрела каналы корейских кетоадептов. От обычного их традиционного питания почти на отличается, просто без риса
БЛАГОДАРЮ за нужную информацию. Приятно Вас слушать и смотреть..
Приятный, полезный, нужный человек... Вы вдохновляете и помогаете многим людям, разного возраста советами, наглядными действиями, рецептами. Видя Вас и слушая, жизнь становится интереснее... Красавчик! Дай АЛЛАҺ Вам крепкого здоровья, благополучия и всего самого наилучшего...
Благодарю 🙏
Пожалуйста, с какой минуты сам процесс приготовления
@@user-uw3mb2fm7k убил =)))))))))) Ему с такой болтовней надо делать тайминг меню, что бы человек выбирал раздел, который смотреть.
@@OlegTravolta я просто ставлю на скорость 1,5 И нормально 😉
Да, очень затянуто. Видимо, нужно скорость ускорять.
Благодарю.Полезный совет!👏👏
Тимофей, желаю Вам всего самого наилучшего. Спасибо за душевность.
СПАСИБО, всё наглядно показали, теперь понятно, обязательно буду так делать, как всегда лайк !
Благодарю за новые, полезные знания
Благодарю за информацию, Тимофей! Оказывается очень просто ферментировать овощи, так и буду делать, спасибо Вам, замечательный Вы человек!
Спасибо огромное! Обязательно сделаю.
Спасибо огромное за Ваш неоценимый труд , недавно только начала смотреть Ваши ролики , просто в восторге от того , что ещё есть врачи которые лечат.Еще раз огромное спасибо , успехов Вам и Вашей команде.
Спасибо, Тимофей. Полезно и не дорого
Какой умничка, были бы врачи все такие,,,, спасибо вам огромное)))
Замечательно при любых проблемах с кишечником обычный овсяный кисель , кот .употребляли ещё наши бабушки!
Прекрасно! Возвращаемся к бабушкиным методам ! Вкусно и главное полезно!
Спасибо, Тимофей! Здоровья Вам и удачи!
Спасибо большое! Очень интересно, полезно и здорово! Вас очень приятно, Тимофей, слушать. Таких как Вы мало!!!
Таких как доктор Тимофей не только мало...
Их просто нету...
Огромное спасибо. Давно ждала такую информацию. Всего Вам хорошего.
Как вкусно получилось!!! И так просто. Я теперь фанат не только Тимофея и Галины, но и фанат ферментированных овощей!Благодарю!!!
Спасибо Вам Тимофей,Вы очень талантливый человек во всём, мне очень нравится,что я Вас нашла в интернете!
Благодарность вам за то, что вы делаете!
Уважаемый наш Доктор! МНЕ вселенная подарила Вас, что смотрела Вашу грамотную информацию.До встречи в эфире.Будьте здоровы.🙏🙏❤🌹
Спасибо за простые и доходчивые лекции. Все полезно и интересно. Большая просьба сделать видео для тех людей, у которых нет желчного пузыря. Есть проблемы. Хотелось бы от них избавиться. Заранее спасибо
Спасибо вам, не перестаёте удивлять нас своими новинками о здоровье.
Об этом у Болотова есть в его книгах. Известно это давно. Наши предки квасили овощи.
Спасибо, тебе, Тимофей! Попробую обязательно! 🙏🙏🙏
Тимофей, жму руку!!! Благодарю за вашу деятельность снова и снова!
Спасибо большущее, Тимофей за рецепт о ферментации: честно признаюсь, впервые слышу: очень понравилос, буду этим заниматься. Конечно, я думаю : очень полезно, ведь все витамины сохраняются!😊😊😊
Тимофей, как нам повезло с Вами! БЛАГОДАРЮ за Ваши советы!🙏🙏🙏
Здорово!!! И очень полезно!!! Спасибо!!! Будем делать!!!
Спасибо, что не даёте забыть о таких полезных простых рецептах!
Особенно как чистить и нарезать
Здорово! Как просто! Надо обязательно попробовать!
Очень своевременно, полезно, просто. Спасибо
Попробуйте.квас поБолотову это вкусно и полезно аеще к исель по Изотову
Давно этим пользуюсь. Просто Незатратно. Всегда свежее и разнообразное. А уж про капусты разных сортов только восторг.!
Тимофей и супруга!Спасибо вам за вашу доброту,ценность,которую вы даёте.Приятно видеть вашу плиту,видно,что вы готовите!у меня такая же😄
Благодарю, Тимофей! Будем готовить. Вы самый лучший доктор! ❤
Тимофей, Вы бесподобны в своем великолепии!Как вкусно,красиво,доходчиво, профессионально все делаете, рассказываете ... Искренняя, Вам , благодарность и уважение!!!
Слушаю несколько роликов, очень познавательно, где вы.обучались, такие обьемные знания по всем вопросам, и супруга вас дополняет, и речь такая поставленная, все в превосходной степени, и это все при вашей молодости, респект от души, заинтриговали, слушаю вас, и учусь, даже сериалы забыла, мне 70, даже ферментировать научилась, спасибо. ❤❤❤❤❤❤❤
Благодарю Вас за Ваши труды!
Большое спасибо вам за хорошие и нужные советы,очень люблю квашеные овощи.
Благодарю!!! Это здорово!!! И да, вкус меняется)) очень полезно!)
Сразу видно человек любит свое дело.Спасибо!!
Пусть Бог благословит вас уважаемы доктор вы очень прекрасныи врач и учитель , уважаю вас пусть Бог всегда будет свами.
Какой полезный для народа доктор!
Я в восторге от вашего канала. Вы очень многогранный, вызываете уважение и массу положительных эмоции. Всем знакомым скидываю ролики.👍
БЛАГОДАРЮ ВАС УВАЖАЕМЫЙ ТИМОФЕЙ ЗА ЛЕКЦИЮ ПОМОЩЬ ВСЕХ БЛАГ УСПЕХА🙏💥❤🌷🌞⭐🌟🌿🙏💥❤💫🌞💐🌹🌿🙏💥❤💫🌞⭐🌹🌿
🇨🇦🌻. Спасибо Тимофей! Это имя моего папы это 1й раз я слышу за 60 лет! Вы очень красивый молодой человек! Спасибо за рецепты, я часто маюсь своим животом!
Низкий поклон Вам Тимофей!!!!!🙏❤️💋
Благодарю за открытие!!! Сделала, очень понравилось, даже не знаю как раньше без этих рецептов обходилась. И животик очень радуется))))
Ц
СПАСИБО. Заферментировала свёклу с редькой и чесноком. Жду с нетерпением. Здоррвья вам и вашим близким и удачи.
Сколько дней ждать?
@@user-eb7jo2sl1r обычно в холодильник убирают с той кислотность, которая вам подходит, а кушать полезно через 10 дней,
Благодарю вас!Отличный рецепт!
Большое спасибо! ❤️
Благодарю! Да,ферментация очень хорошая штука! Хотелось бы побольше узнать от вас об.этом !
Читайте Бориса болотова
Тимофей вы просто дуща таланта . Вы супер.спасибо за труд.❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю . для меня это открытие . очень полезный совет
Недавно только познакомился с вами и уже жить без вас не могу! Многого познал для себя! Спасибо дружище!💪👍✌️
Клаааасс, спасибо за видео!
Благодарю Тимофей, смотрится очень аппетитно надо будет попробовать
Спасибо большое за Ваш труд 😊очень классные и полезные видео.
Спасибо большое Вам доктор умница
Я смотрю вас из Казахстана.Мне 75 лет я с удовольствием смотрю вашу передачу так как у меня больной желудок.Спасибо вам за полезное видео.Будте здаровы
Райхан, если вы в Алматы , то у нас есть супер уникальная альтернативная естественная восточная медицина, чистка ЖКТ на клеточном уровне и кровеносной системы, плюс питание крови на клеточном уровне. Будете жить счастливо !
Спасибо Тимофей, очень понравилось видео! Буду пробавать.
Очень познавательно! Спасибо!)
камбуча и чайный гриб - это одно и то же) спасибо, что напомнили и о нём
Очень приятно Вас видеть и слушать. Благодарю.
Спасибо, Тимофей!) Очень просто!
Вот, спасибо , давно хотела сделать, но думала, что это сложно. А оказывается, проще простого. Эффект на работу кишечника -- чудотворный !
А при эрозии желудка можно?
@@user-tl4kh3nk2iнет
Спасибо Вам !!!
Тимофей,огромное спасибо за полезную информацию! Восхищаюсь Вами!
Тимофей, спасибо !! Сегодня вы для меня стали открытием....))
Тимофей, спасибо за полезности! Успехов Вам!☘️
Огромная благодарность Тимофею, его подход к теме здоровья очень даже действенный.
А как правильно мариновать капусту,
БЛАГОДАРЮ ВАС, ДОК❤️❤️❤️
Класс! Спасибо за информацию!
Спасибо большое за информацию!!!! Смотрю с удовольствием
Очень нужная для меня информация ,
БЛАГОДАРЮ ВАС НАШ ЛЮБИМЫЙ ДОКТОР! Я ТАК ЖЕ ГОТОВИЛА,КАК ВЫ ТОЛЬКО ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ И ЯБЛОКИ. ВСЁ ОТДЕЛЬНО. 3 ВЕДРА. ВСЁ ПОЕЛИ. И УГОЩАЛА. И МАЛО ОКАЗАЛОСЬ... ТАК,ЧТО ВАШ РЕЦЕПТ ПОЙДЁТ НА УРА!!!! ЭТОТ ГОД И С БАНОК УШЛО. КАКОЙ ТО , , ГОЛОДНЫЙ ГОД,, БЛАГОДАРЮ ВАС.!!!
Замечательные рецепты. Буду пробовать. Здоровья всем.
Благодарю! Очень полезная инф-ия.
Тимофей, вживую вы также выглядите замечательно!
Лицо действительно здорового человека! Очень убедительны!
Огромнейшее спасибо за очный курс,, "психосоматика" Так многое стало понятно и улетучились страхи, особенно, по поводу рака.
Ещё раз спасибо огромнейшее!
Тимофей, Благодарю!!! ВЫ умничка. Благодарю, что в интернете вышла на Вас.
Огромное спасибо за ваш труд. Дай Бог Вам здоровья.
Еще как то попробовала заквасить капусту, просто залив её водой.По старинному рецепту.И что удивительно без всякой соли капуста заквасилась!Только вкус у неё был более нежный и не такой резкий солёный как при использовании соли.
Вот это настоящее квашение и ферментация в одном флаконе.
Я пробовала квасить без соли, вся капуста протухла... Пришлось выкинуть
Да
Х
вода разная быаает
и соли 1 ст.л.на литр хватит, тогда не протухнет
Раньше мы так ягоды заливали водой.Денег на сахар не хватало
Спасибо вам, я только сегодня узнала такой рецепт, вовремя однако.
Спасибо Многтлетнему Специалисту со стажем❣❣❣🙏
Спасибо за урок по ферментации.