Arroz Doce bem cremoso...
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- čas přidán 9. 07. 2024
- Gostas de Arroz Doce?... Ou preferes Aletria?... E o teu Arroz Doce, é com ovos ou sem ovos? LOL...
É certo que eu já tinha feito esta receita aqui no canal mas o video já tinha muitos anos e eu achei que merecia uma video mais actual... Portanto...
Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não te esqueças de deixar um like e partilhar, muito obrigado :))
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Site - www.tuganacozinha.pt/
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- Ingredientes -
200g Arroz carolino
Água - 3x a quantidade de arroz
Casca de limão
30g manteiga
Pau de canela
1 Colher de café de Sal
1L Leite Gordo
250g de Açúcar
4 gemas de ovos
Canela em pó
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/ tuganacozinha
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00:00 - Intro
00:57 - Cozer o arroz
02:03 - Gemas
03:36 - Leite
05:00 - Envolver as gemas
06:20 - Finalizar
#arrozdoce
#tuganacozinha - Jak na to + styl
Quanto à controvérsia COM GEMAS DE OVO OU NÃO :
Vivo em Berlim onde há uma grande comunidade Turca . Comi várias vezes ARROZ DOCE turco caseiro feito por avózinhas e todas elas fizeram com gemas de ovos . Estava sempre saborosissimo !
Fiz várias vezes em Portugal a receita com gemas e sempre me calhou bem . Vou tentar a receita do TUGA que me parece óptima .
Meu lindo, que receita maravilhosa, sempre com gemas.
Mais gostoso.
Com gemas, obviamente! 😋 Um bom 2024 peara todos! 🥳
Depois de várias experiências a fazer arroz doce, para além dos ovos que me parecem óbvios, fazer como se fosse risotto acho que é um dos grandes segredos dum bom arroz doce..demora mais tempo, é preciso mais paciência mas o resultado final vale a pena! Arroz doce gourmet!
Sempre conheci a receita do arroz doce com ovos. A receita do Chefe Silva era com ovos. Uma vez fui ao Alentejo fazer auditoria a uma Quinta. Comemos lá na cozinha da quinta. Pela primeira vez comi um arroz doce sem gemas, branco. Umh, umh, não presta. Mas quem foi habituado a comer arroz doce branco é assim que gosta. É assim, cada um com o seu gosto. Grata pela partilha da sua receita. Vou experimentar. O risoto não sei como se faz.
As revistas do Chef Silva, um autêntico curso de cozinha aprendi muito com elas. De qualquer modo, o provérbio diz 'cada roca com seu fuso, cada terra com seu uso' Bom Ano Novo
Boa disposição com arroz doce com gemas....mt bom!!!😅
Sem gemas parece comida de doentes!
As gemas tornam o arroz doce mais cremoso sem duvida alguma
Caraças que fiquei com água na boca 😂 esse arroz doce ficou muito bonito e deve estar uma delícia dos deuses 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Com ovos ! Para além do aspecto visual, o sabor é muito melhor😊
Com gemas, muuuuuuitas gemas!
SEM GEMAS. E uso casaca de laranja em vez do limão. Também faço com a técnica do risoto. Adoro arroz doce.
Está receita é maravilhosa. Simplesmente divinal, eu já fiz duas vezes e primeira vez comi quaz tudo sozinha 🫢🫢🫢 era tão bom, não quero outra receita. Adoro receitas tradicionais. Obrigada ❤
Sempre ouvi dizer que a veradeira receita de arroz doce é mesmo sem gemas, ser formos ali para zona de Coimbra é assim que fazem o fazem, mas sim, também prefiro com gemas e faço exactamente como o Miguel faz. Bom Ano para todos!
Está certa, o arroz doce com gemas é tradição dos Açores, a primeira vez que comi arroz doce num restaurante em Lisboa era branco, horrível
E mais...a canja feita nos Açores também leva gemas e no Continente não leva!!!
Essa tradução das gemas no arroz doce e na canja é Açoreana.
A canja além das gemas é regada com sumo de limão e folhas de hortelã.
O meu marido é Continental e não gosta de gemas no arroz doce nem na canja ,😂😂😂
Eu já comi sem ovos como se faz em algumas zonas do nosso país (por exemplo Coimbra) mas o arroz é feito de maneira diferente e é muito, muito saboroso. Faço normalmente com ovos como prefere a família
Coimbra? Nunca me aconteceu e sou cliente da zona da Bairrada!!! O nosso Tuguinha , é q sabe como.é o bom e verdadeiro Arroz Doce!!
Aprendi a fazer com gemas e é assim que faço
Nunca fiz com gemas, e a primeira vez q vejo. Em breve farei essa receita.
Olá Tuga❤️❤️ obviamente com gemas claro fica muito mais cremoso maravilha💋💋
Sem ovos... receita da minha avó e fa zona onde vivo ... coimbra.
Que delícia!
Claro...gemas!
Bom ano 2024❤
Nunca fiz arroz doce. Já comi várias vezes e com ovos fica melhor. Utilizo o mesmo processo para fazer a aletria.
Com gemas sem dúvida 👍👍👍👍👍
AMEI, AMEI, CÉLIA Sousa !!!❤❤❤❤❤
Muito bem feito😊
Tanto a aletria como o arroz doce leva ovos, fica uma delícia
Parabéns Miguel belíssimo trabalho bom apetite
Uma colher de sobremesa de água de flor de laranjeira no final da cozedura acrescenta muito bom sabor ao arroz doce . Experimente
Um Feliz Ano Novo com muita saúde paz e alegria ❤️ e sucesso
A minha mãe nascida e criada no Alentejo sempre fez o arroz doce sem gemas (isto nos anos 40 e até ela se tornar uma estrelinha). Cá em casa sempre com as abençoadas gemas. Bom apetite e bom ano
Claro que é com gemas ❤
Com gemas sem dúvida.
TEAM GEMAS!!!! 😋🤩 Vou ter de testar este método estilo risotto🤤👌🏽
Hummm, … tão bom 😋😋
A minha Avó também fazia com gemas, portanto é assim que eu faço e gosto imenso.
Para dizer a verdade, nem sabia que se podia fazer sem gemas.
Miguel eu sou alentejana .No Alentejo não deitam gemas . Mas eu também gosto com gemas, e como tudo o que é doce é bom , eu como com gemas e sem gemas .
Com ovos!!! Minha avó tbm fazia desse jeitinho q vc fez! Eu tbm! Vou fazer agora mesmo! Deu a maior vontade!
Sempre com gemas… adoro !
Adoro com o ovo e o leite 🎉🎉🎉🎉 uma delícia 😊
Ó Pá , adoro as tuas comidinhas mas por favor deixa-te de musiquinhas de fundo . Muito melhor só a tua voz .
Bom Ano Novo , um abraço de Berlim . Saudades .
Fiz essa receita, porém como gosto daquele leve gosto caramelizado, caramelizei aparte um pouco do açúcar com leite. FICOU PERFEITO!
Porém ma nota: Provei antes de meter as gemas dos ovos no preparo, e ... eu prefiro sem os ovos 😮 O próximo farei sem 😂
😂😂😂😂😂😂😍💪
Adorei
🙏 comi arroz doce Todo da sogra. Qualquer dia gravo. a receita .Obrigado por partilhar. Bem haja.
Olá! Deve ter ficado uma delícia!
Rio de Janeiro - Brasil
❤
Eu aprendi con pudin dos bigodes e 3 assim que faço 😊 Adoro, faz-me lembrar a minha avó ❤
Súper...é como aletria
Olá!
Eu nasci em Trás-os-Montes (há já muitos anos) e o arroz doce era feito sem ovos e ficava muito bom, e não era por falta deles, porque havia muitas galinhas e ovos caseiros às dezenas, era porque era assim que se fazia, e é assim que eu mais gosto dele...mas gostos não se discutem!!
O seu arroz tem uma belíssima apresentação e não duvido que esteja delicioso!
Obrigada
Com ovos eu faço mas sem manteiga feliz ano Novo tudo de bom para toda família
Eu fiz o cabrito no forno..fcou espectacular...sencillamente bom
Aprendi a fazer o arroz doce com uma senhorinha portuguesa fica muito bom
Com gemas, sem dúvida...
Fiz agora a sua receita! Nunca diz doce nenhum na vida e vamos lá ver como é que isto sai... pelo menos visualmente está parecido 😂 obrigado pela ajuda!
PS: SE ACHAR BEM, acho que ajudava que fizesse alguns passos durante mais algum tempo, porque eu não percebo mesmo nada e por exemplo, na parte do "risoto", não sei se fiz como devia 😅 mas se calhar sou um caso à parte!
Já comia um bocadinho 😋😋😋😋
Com gemas 😅😅🤤🤤😋😋
Sempre vi fazer com 2 gemas em minha casa desde há 60
e tal anos. No entanto cada
Lar e cada região tem os seus
usos e é isso que está correcto.
Eu nunca comi o arroz doce com gemas 🤔 tenho que experimentar.
Boa noite🎉
Gosto de arroz doce com gemas🙏
Lá para os lados de Coimbra faz-se sem gemas, mas eu prefiro com gemas pois fica mais cremoso!
Feliz um excelente final de ano 2023🎊
Um bom Ano para si e toda a família ❤ Sou Lourdes Santos
O meu leva sempre ovo e tem muito sucesso bom apetite 😊
com gemas claro😁
Com gemas, SEMPRE!
Olá Miguel, faço dessa forma mas, com uma diferença, só adiciono a manteiga no fim. Fica ótimo 😋😋😋😋
Bom Ano
No Alentejo usa-se sem gemas, é a tradição de lá, mas um Arroz Doce para ser cremoso tem de ter gemas, amarelinho é muito mais bonito e saboroso, eu abro o arroz primeiro ao lume na água e só depois é que acaba de cozer no leite, Parabéns Miguel, digo-lhe desde já que tem toda a razão e ficou lindo, Parabéns, a minha madrinha é Alentejana e mete gemas, bjos e um Feliz Ano Novo para toda a Família👍🥰🎄❤️
Ha aqui comentarios anti o verdadeiro q penso serem de Brasileiros 🤣🤣🤣🤣🤣
Eu e toda a minha família, somos todos bem PORTUGUESES
"um arroz doce para ser cremoso tem de ter gemas"? não... consegue-se fazer arroz doce cremoso sem gemas... é usar leite com fartura
@@fanghoward6380 Desde q me conheço, ha 500 anos, o verdadeiro arroz doce é amarelinho , com 12 gemas de ovos de galinhas😄, de campo de preferencia!! Assim vi sempre fazer e como faço tambem! O Tuga Miguel faz maravilhoso!
@@fanghoward6380 O Miguel só adicionou 4 gemas , pois era CONFINAMENTO , esqueci este grande pormenor 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Eu fiz sem ovos, e meu marido faz com ovos, e gosto das duas maneiras.
Com e sem gemas, desde que o tacho seja eu a raspar 😂
Eu faço sem gemas e também fica cremoso, na minha terra não se usa muito as gemas, poucas pessoas usam, eu meto poucas vezes, e não preciso de gemas para fazer o creme😛😛😛😛😛
Com gemas, claro! O que minha mãe fazia para nós, aprendido pela avó portuguesa! 🇧🇷🇧🇷
Avó portuguesa? Hummm...avó açoreana, ilhas portuguesas
Eu gosto muito de arroz doce e tenho uma opinião muito imparcial, a questão está numa (competição) de família, então eu adoro 3 receitas, a da minha mãe, a da minha avó Rosa e a da minha avó Lurdes 😅
A minha mãe fazia com ovos tal como você fez, a minha avó rosa fazia com pudim mandarim e a minha avó Lurdes fazia sem nada disso, mas eu adoro as três formas e não dá para escolher uma, mas tem um quê... A receita sem nada é mais difícil de fazer e acertar medidas.
Abraço
Sempre fiz sem gema receita da minha mãe 👍
❤na familia da minha mãe é sem gemas
Com gemas claro
A táctica de repousar o arroz parece bem para ficar bem cremoso
Com gemas é bem mais saboroso e bonito
Com gemas, claro, à moda da Beira da minha avó 😊😊
O arroz sempre com gemas😋claro . Tem muito Bom aspeto parabéns 🎉😋👍
Olá, Miguel!
Com gemas, obviamente!
Um bom Ano!
Beijinhos meus 💚🤗😘🌻🙏
Sempre com as gemas
Com ovos !!!!!
Na terra da minha mãe ( Viseu ! ) arroz doce sem ovos chama - se , arroz doce dos tesos !!!!!!😂😂😂😂😂
Não sei como ver as quantidades, mas acredito que esteja uma delicia. Já agora gostava de aprender a profissão de pasteleiro, parabéns e obrigado.
Arroz doce com gemas, sem dúvida 😊
Com gemas concerteza!! 😅
Feliz Ano Novo 2024 ✨️🙏
Gratidão 💞
O arroz doce português com gemas é realmente muito cremoso e agradável. Aqui no Brasil esta receita nunca leva ovos. O arroz é envolto em uma mistura de caramelo e leite da fazenda (que ao ser reduzido produzirá a cremosidade). Portanto sua coloração é sempre morena, próxima de um doce de leite. Também costumam aromatiza-lo com canela.
Então não é arroz doce
@@MariaMaria-cv3wy Sim, é. Uma variação influenciada pelos próprios portugueses no Brasil que também adaptaram suas receitas para a realidade nacional. Seria como dizer que as pizzas nova-iorquinas, que foram baseadas na própria imigração italiana, não são pizzas. Posso garantir que este arroz doce é preparado por aqui a mais de cem anos. Por fim, gostaria de lembrar que de norte a sul no Brasil come-se arroz doce. Portanto, a maior quantidade de pessoas no mundo que consideram esta receita arroz doce está aqui.
czcams.com/users/shortsbZKyTsYeVSg?si=IHEFYv7_eiGUVc1u
Nos Açores desde o tempo da minha tetra avó, o arroz doce leva gemas, mas no Continente não era feito com gemas, ou era branco ou adicionavam o pudim do chinês mandarim para ficar amarelo e cremoso.
Eu desconhecia que no Continente já adicionavam gemas, muito provavelmente influências açorianas ❤
Gemas no arroz doce é influência dos Açores? Há gente muito convencida.
@@fernandafilipe3543 deveria valorizar costumes dos Açores introduzidos na gastronomia Continental.
Porque as gemas no arroz doce e na canja é uma tradição Açoreana.
Comi muito arroz doce no Continente nos anos 80 amarelo do pudim mandarim, outros com corante e outros brancos da cor do arroz.
Com gemas é melhor! Pelo menos o meu favorito😁
Miguel boa tarde.. o Bife à Portugália com o respetivo molho, quando vai sair!?
Guloso 😅
hahahaha
Só uma gema para dar uma corzinha😊
Muito melhor com gemas
Sem gemas com toda certeza 😊 👍, não sou muito apreciadora de arroz doce com gemas
Eu gosto com ovos
👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Com gemas!
O melhor arroz para fazer arroz doce ja minha mãe dizia é o arroz carolino que é o mais cremoso mas como afora ha 20 qualidades de arroz 🍚😂
Sem gemas e... quente.
Outra boa questão para debate: Quente ou frio?
Eu gosto dele quente.
Olá Miguel
A cosinha é uma ARTE não é por acaso que temos mais cozinheiros do que cozinheiras adorei esse arroz doce e a decoração fez-me recordar a minha que fazia essas carreirinhas tão lindas tenho muitas saudades tenha um bom Ano e para todos os seus ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
BOM ANO PARA A SUA FAMÍLIA E PARA SI🎉😂. NUNCA VI, NEM COMI 1 ARROZ DOCE SEM GEMAS DEVE FICAR BASTANTE "ANÊMICO" É DESENXABIDO!!!?!?! UM ABRAÇO JÚLIA. PS GOSTEI DAQUELE SEU AMIGO DO NORTE, ELE É MUITO DIVERTIDO É DIZ UMAS ASNEIROLAS.
Onde posso ver a receita
Com gemas.
Com gemas
Com ovo, sem qualquer duvida
Boas noites desde Faro
Numa receita do séc xlx diz que por falta de ovos, na zona de Coimbra se fazia sem estes.... Mas era feito com leite de cabra ou ovelha... Pois por lá não abundavam as vacas
Com gemas!!!
Sem sombra de dúvidas!!
Com gemas sempre!!! Please! Hum, que delícia!!! ❤✌