Le contraste entre le calme et la fluidité de cette vidéo et le chaos qui s'annonce dans ma cuisine avec BFM qui résonne depuis le salon s'annonce intéressant.
Bonjour, très belle version, génial le concept tout recyclage. Je découvre cette chaîne avec kiff et même en tant que cuistot, j'en apprends encoredes kilomètres, merci pour toutes ces astuces. Ps: je connaissais pas la version carré de chocolat, par contre je connaissais la gelée de groseilles pour terminer une estouffade ou un mijoté de gibier afin de relever et adoucir.
Tout ça me rappelle mon enfance, et même la primaire. Le cuisinier de mon école en préparer 2 à 3 fois par an. Il cuisiné qu'avec des produits bio, locaux et de saison. Merci de m'avoir remémorer tout ces bons moments 😁
Incroyable mais détail important si vous avez peur de l'alcool vous pouvez laisser le tout frémir et lorsque de fines bulles apparaissent constamment et aue ça a réduit de taille c'est que l'alcool s'est évaporé et qu'il n'y a plus de risque
Belle vidéo 🤝 certains mangeaient aussi beaucoup de palombes ou de pigeons à noel, c'est ce qu'on fait souvent dans le 47 et croyez moi ( ou non😅) c'est des viandes très très sous côté
Bonjour j'ai très envie d'essayer, j'ai tout ce qu'il faut à part le pinot, peut on le remplacer ? Si oui d'une manière sans alcool ou le pinot est obligatoire ? Merci d'aider une novice en cuisine 😊
N'oubliez pas de faire mariner la viande dans le vin pendant 3/4 heures à température ambiante avant de démarrer, la viande absorbera bien mieux le vin et toutes les autres saveurs
Oui, mais ce que je n'aime pas danske boeuf bourguignon, c'est qu'on y met des morceaux qui nous restent entre les dents. Privilégiez des morceaux plus spongieux comme la queue ou la joue,ou si vous n'avez pas cette patience, faites la sauce, et utilisez là pour agrémenter une entrecôte, un onglet ou une hampe
Une bonne recette de toujours personnalisée avec en plus une présentation moderne et tellement bien trouvée, j'adhère complètement, quelle heureuse découverte !!
Je suis cuisinier je suis en terminale bac pro et je voudrais avoir la même cuisine que la tienne par apport aux dressage garstro et bistrot des conseils chef?
Boeuf bourguignon plat des paysans. Tu peux enlever 90% de la quantité de viande. C'est comme le Cassoulet.. C'était essentiellement des fayots. Et avec beaucoup de pain
France Guillain adorerait. Sauf qu'elle dirait que c'était 90 % de légumes et seulement 1 cuiller à soupe de légumineuse. Parce que c'était du boulot à obtenir et préparer et que jadis dans les familles on était nombreux et qu'il fallait aller avec jusqu'à la récolte suivante
Wowwww, vraiment une belle recette Je suis italienne et j adore aussi la cuisine francaise, la présentation du plat est vraiment top Merci beaucoup je vais essayer de la faire, ca va pas etre facile Love from Italy ❤️🇮🇹
La prochaine fois, faire une daube de taureaux sans se soucier si la loi sur la corrida va passer ou non haha (Je viens du Sud Ouest et je suis très curieux de savoir comment tu pourrais préparé notre daube régionale car bordel, tes recettes ont l'air toujours succulente)
Ma mère faisait tremper les morceaux de viandes dans le vin la veille avec le thym et les feuilles de laurier. Toute une nuit, la viande avait le goût du vin et bien plus tendre pour la cuisson (encore plus que d’habitude)
Cette voix si apaisante, cette musique, ce merveilleux plat...mais où suis-je ? Au paradis?😄👍🏽🌹 Blague à part bravo pour ta chaîne c'est un régal à tout les niveaux 🤤🥰
Vous avez toujours de superbes vidéos mais ooch aie 🙂 en Bourgogne nous ne mettons pas de carottes ou autres légumes (sinon c'est un boeuf carottes). C'est étonnant l'évolution de cette très vieux recette. Je me demande d'où vient cette "mode" qui n'est pas propre à vous ? Félicitations pour votre talent et merci pour tous ces moments de partage ☀️
C'est pas gênant les carottes Ça sert à l'accompagner Ce qui est dérangeant dans la recette....... C'est qu'il ne fait pas un bœuf bourguignon. Pas assez de vin déjà, la viande n'est pas mariné...
Franchement sa me donne vla l' envie t un chaud toi en cuisine j aimerais aussi me lancer dans ce genre de vidéo mes jsp si sa va marcher mes en tout cas continu t recette sa me régale mentalement 😅
Je recommande de regarder le livre toutes les vérités sont bonne à dire en cuisine, il y a une recette corrigé de toutes les idées reçu (comme celle du chocolat noir…) Sinon la présentation top !!
J'ai toujours cru qu'il fallait mariner le boeuf pendant une nuit (12 heures environs) dans le vin, dans lequel on ajoute une carotte grossièrement coupé, un onion coupé en 8 dans lequel on place un clou de girofle et quelques gousse d'ails (et si possible 1 ou 2 bouquets garnis) Content de voir que la recette ne nécessite pas vraiment cette étape :o
C'est toujours meilleurs mariné, mais si tu cuit longtemps (4h ou +) c'est loin d'être obligatoire, le plus important étant de marqué la viande avant la cuisson, et de laisser refroidir le tout pour l'osmose ( d'où le fait que c'est meilleur le lendemain)
Je suis bourguignon , j'en ai manger des centaine de fois , et j'ai appris y a seulement 6mois que des gens ajouter du chocolat , je sais pas d'où ça sort mais j'ai pas encor osé essayer 😂
J'habite dans l'auxerrois à 20 bornes de Chablis, le chocolat apporte un peu de rondeur et de la couleur. On le fait souvent pour des curry anglais aussi. Sinon, sur les conseils précieux de Etchebest, je fais un miroir (réduction de vin rouge) dans lequel j'ajoute des fruits rouge (frais ou en gelée pour casser l'acidité) que je monte au beurre pour la texture, une tuerie !
Le vrai bœuf bourguignon, la viande doit mariner dans le vin rouge au moins toute une nuit avant de la saisir ou sinon ce n est qu une daube de bœuf et non un bœuf bourguignon.
"Je verse tout dans ma cocotte sans me soucier de l'Otan et de Vladimir Poutine"
Cuisine et géopolitique.
Toujours au coeur de l'actualité 😏
😂😂 Éh oui
Seuls les vrais comprendront encore dans 20 ans !
@@Nabil.Zemmouri excellent le passage vladimir poutine tu mérite ton pousse😅
Effectivement fallait y penser.,. Finement places entre oignons et Sauce...
A noter pour ce gens de plats, c’est toujours meilleur de lendemain et encore plus le surlendemain.😋
Mais tellement moi c'est toujours fait la veilleur pour le lendemain
Et puis le hachis Parmentier qu’on peut faire avec le reste du viande 😁😃
Je valide
Le surlendemain ? Moi je le déglingue direct
TOUT À FAIT !!
Le contraste entre le calme et la fluidité de cette vidéo et le chaos qui s'annonce dans ma cuisine avec BFM qui résonne depuis le salon s'annonce intéressant.
Ahaha c'est exactement ce que je recherchais
Je te conseille de l'éteindre a jamais ta télé ,elle ne fait que détruire notre esprit et humeur
@@likaiss2363 excellent conseil💪💪💪💪💪😏😉 (depuis 3 ans chez moi)
@@-MEL16-A.O.C si j'ai une télé mes je l utilise que pour jouer à la Play sa compte ???🤔🤔🤔
@@yanngsg3799 😏😏😉 c'est bon ça....ça compte pas 💪👊🙏😉😉🤣😘
C'est vraiment agréable à regarder et a écouter....
Merci pour ces shorts gourmands 😉
🥰🥰🙏
@@Nabil.Zemmouri c est malin. Maintenant j ai envie d en faire un !!!😚 j ai sacrément faim 😣
Petite musique, petite voix agréable … merveilleux !
Je suis une énorme tanche en cuisine mais tu motives à fond. Trop bien.
💪👍
Lakmé de Leo Delibes. Tellement beau...et ce boeuf bourguignon qui a l'air délicieux😋
Oui le duo des fleurs est extraordinaire … tout comme le bourguignon !!
Bonne journée !
Juste pour dire que sa voix est incroyable
Merci beaucoup 🙏 😊 🙏
Bonjour, très belle version, génial le concept tout recyclage. Je découvre cette chaîne avec kiff et même en tant que cuistot, j'en apprends encoredes kilomètres, merci pour toutes ces astuces.
Ps: je connaissais pas la version carré de chocolat, par contre je connaissais la gelée de groseilles pour terminer une estouffade ou un mijoté de gibier afin de relever et adoucir.
Bonjour, superbe astuce la gelée de groseil j'adore le fruit rouge avec le gibier en général :)
Mec tu me donne faim a toutes les heures avec tes vidéos et ta voix douce. 🤣
Waouh j’admire comment tu manie le couteau pour faire les champignons tourner
Ah ça me fait plaisir ça 😊🙏
C est tellement beau , et ta manière de parler. J ai pleuré...
Tout ça me rappelle mon enfance, et même la primaire. Le cuisinier de mon école en préparer 2 à 3 fois par an. Il cuisiné qu'avec des produits bio, locaux et de saison. Merci de m'avoir remémorer tout ces bons moments 😁
Vous êtes au top, toutes les recettes que vous faites donnent envie de les manger 🤤, est ce que vous avez ouvert un restaurant ?
Wouaw bonjour !merci pour votre recette qui est alléchante !
Surtout que j'adore le boeuf bourguignon.
Ça a l'air bon frèro, mais revisiter j'aurais du mal , celui de ma grand mère était tellement bon 🤤😁 Force a toi .
Whaou tu es un chef d œuvre ,j aime beaucoup ta façon de présenter tes recettes ,les images,ta voix ,tout quoi ,merci pour ton travail 👍
Bravo ! Pour les 2 carrés de chocolat, c’est mon ingrédient secret 🤫 🤣🤣🤣 bon bah plus secret hein !
Ça fait longtemps que c'est plus un secret 🤣
On apprend ça en école de cuisine 🤫
Bordel je kiffe ta voix, si apaisante... 😊😊😊😊
Ohhhh c'est adorable merci 🙏😊
Mais tellement
Ah c'est pour ça le chuchotement...
Miam ! De l'eau à la bouche ! Et le chocolat en prime m'a pris de court !
Quelle voix. Merci pour m'avoir donné goût à la bouche. Direction les courses 😀
Merci beaucoup 🙏 😊
Wow tu fais de la magie avec la cuisine
Incroyable mais détail important si vous avez peur de l'alcool vous pouvez laisser le tout frémir et lorsque de fines bulles apparaissent constamment et aue ça a réduit de taille c'est que l'alcool s'est évaporé et qu'il n'y a plus de risque
Wow! Je t'encourage a continué. Tres belle presentation. Facile a comprendre. Jaime bien!
🥰🥰🙏
Belle vidéo 🤝 certains mangeaient aussi beaucoup de palombes ou de pigeons à noel, c'est ce qu'on fait souvent dans le 47 et croyez moi ( ou non😅) c'est des viandes très très sous côté
Trop fort ! Et jpp otan Vladimir Poutine 😂😭
Franchement, bravo pour ton travail et tes vidéos. Tu transmets ta passion et ça se sent.
Je te souhaite le meilleur ❤
Bonjour j'ai très envie d'essayer, j'ai tout ce qu'il faut à part le pinot, peut on le remplacer ? Si oui d'une manière sans alcool ou le pinot est obligatoire ? Merci d'aider une novice en cuisine 😊
Mais comment ne pas adorer !!!!!??????
😂 j'adore ta voix et ton humour
Moi c'est ce plat mon souvenir d'enfance aha (merci papi :)
Miam..😋 ça donne bien envie .👍
Mon plat préféré 😊
N'oubliez pas de faire mariner la viande dans le vin pendant 3/4 heures à température ambiante avant de démarrer, la viande absorbera bien mieux le vin et toutes les autres saveurs
C est plutôt 24h à 48h la marinade ^^
C'est juste le meilleur repas au monde ❤️
Oui, mais ce que je n'aime pas danske boeuf bourguignon, c'est qu'on y met des morceaux qui nous restent entre les dents.
Privilégiez des morceaux plus spongieux comme la queue ou la joue,ou si vous n'avez pas cette patience, faites la sauce, et utilisez là pour agrémenter une entrecôte, un onglet ou une hampe
C'est une caresse cette recette, la voix, la musique, la recette, la présentation du plat . Merci
J’adore tes vidéos, Superbe continue 😊
Merci beaucoup 🥰
Magnifique l'otan et Poutine🎉🎉🎉🎉👍👍👍👍👍
Un petit twist : avec le chocolat, ajouter le zeste d'une orange, son jus et quelques clou de girofle : incroyable
l orange ne suffit pas pour ceux qui n aiment pas la cuisine au vin rouge , je tenterai le chocolat .
Une bonne recette de toujours personnalisée avec en plus une présentation moderne et tellement bien trouvée, j'adhère complètement, quelle heureuse découverte !!
meilleur plat que j’ai goûté
Je suis cuisinier je suis en terminale bac pro et je voudrais avoir la même cuisine que la tienne par apport aux dressage garstro et bistrot des conseils chef?
Vin sans alcool c'est sans intérêt dans la mesure où l'alcool va s'évaporer après une longue cuisson
Looks wonderful!! Now i am curious to know how they cooked and ate strawberry leaves!
BRAVOOOO et merci. 😊
Sans me soucier de l'OTAN et de Vladimir Poutine ça m'a achevé 😂🤣
Il m'a terminé
Une masterclass 🤣🤣🤣
La même...🤣🤣🤣
C'est un BOSS 🤣🤣🤣👍💪💪💪
😊
Pourquoi ça t'a achevé ?
On mangent tellement bien en Bourgogne 🐂🐌😌👌
Boeuf bourguignon plat des paysans. Tu peux enlever 90% de la quantité de viande. C'est comme le Cassoulet.. C'était essentiellement des fayots. Et avec beaucoup de pain
France Guillain adorerait. Sauf qu'elle dirait que c'était 90 % de légumes et seulement 1 cuiller à soupe de légumineuse. Parce que c'était du boulot à obtenir et préparer et que jadis dans les familles on était nombreux et qu'il fallait aller avec jusqu'à la récolte suivante
Tu es un chef et grand ! 😉👍
Ça a l’air trop bon 😋
J'adore vos recettes et votre façon de les présenter ❤
Ohh Gooosshh 🤤🤤🤤🤤🤤
Wowwww, vraiment une belle recette
Je suis italienne et j adore aussi la cuisine francaise, la présentation du plat est vraiment top
Merci beaucoup je vais essayer de la faire, ca va pas etre facile
Love from Italy ❤️🇮🇹
Ouh c'est adorable ça 🙏🙏🇮🇹🇮🇹🇮🇹
C'est de chez moi je le fais à la perfection 🥰
La prochaine fois, faire une daube de taureaux sans se soucier si la loi sur la corrida va passer ou non haha
(Je viens du Sud Ouest et je suis très curieux de savoir comment tu pourrais préparé notre daube régionale car bordel, tes recettes ont l'air toujours succulente)
Wowww t le best 😲
C'est pas de la cuisine : c'est de l'art !
Merci pour les videos.
Ma mère faisait tremper les morceaux de viandes dans le vin la veille avec le thym et les feuilles de laurier. Toute une nuit, la viande avait le goût du vin et bien plus tendre pour la cuisson (encore plus que d’habitude)
miam miam oui bien mariner la viande. voilà du cabri czcams.com/video/0ytNj8EXBbM/video.html
Cette voix si apaisante, cette musique, ce merveilleux plat...mais où suis-je ? Au paradis?😄👍🏽🌹
Blague à part bravo pour ta chaîne c'est un régal à tout les niveaux 🤤🥰
Merci pour cette super recette
J'adore la plus nouvelle 😁😁😁
Vous avez toujours de superbes vidéos mais ooch aie 🙂 en Bourgogne nous ne mettons pas de carottes ou autres légumes (sinon c'est un boeuf carottes). C'est étonnant l'évolution de cette très vieux recette. Je me demande d'où vient cette "mode" qui n'est pas propre à vous ?
Félicitations pour votre talent et merci pour tous ces moments de partage ☀️
C'est pas gênant les carottes
Ça sert à l'accompagner
Ce qui est dérangeant dans la recette....... C'est qu'il ne fait pas un bœuf bourguignon. Pas assez de vin déjà, la viande n'est pas mariné...
Très beau , merci pour le partage
Merci pour l'astuce du chocolat je vais essayer 😊
Avant de faire revenir ta viande laisse les cubes de viande une bonne heure dans une eau gazeuse type Perrier , tu verra la différence de moelleux.
Et super recettes de l'auteur... Give us more!!
Franchement sa me donne vla l' envie t un chaud toi en cuisine j aimerais aussi me lancer dans ce genre de vidéo mes jsp si sa va marcher mes en tout cas continu t recette sa me régale mentalement 😅
En tout cas ta photo de profil elle ne donne pas envie
Holala ça donne envie duruout avec ce temps 😜🍽🍷
Mais... ça donne tellement envie 😄 j'en rêve
Pourquoi torréfier la farine?!
Merciiii 🥰
C'est un roux !!! Mais pas torréfier, ce serait trop ...
czcams.com/video/0ytNj8EXBbM/video.html
Ah oui tes très fort, la fin de vidéo m'a fait rêver 👌
Hum.. 😋👌❤️
😊🙏🙏
Je recommande de regarder le livre toutes les vérités sont bonne à dire en cuisine, il y a une recette corrigé de toutes les idées reçu (comme celle du chocolat noir…)
Sinon la présentation top !!
Les vins de sud d'ouest sont aussi trés bon pour marinades boeufs et gibiés.merci a toi.❤
Magnifique !
La meilleure chaîne CZcams culinaire ! Mieux que les anglophones.
Oh merci beaucoup !!!
Hummmmmmmmmm 👍👍👍
J'ai toujours cru qu'il fallait mariner le boeuf pendant une nuit (12 heures environs) dans le vin, dans lequel on ajoute une carotte grossièrement coupé, un onion coupé en 8 dans lequel on place un clou de girofle et quelques gousse d'ails (et si possible 1 ou 2 bouquets garnis)
Content de voir que la recette ne nécessite pas vraiment cette étape :o
C'est toujours meilleurs mariné, mais si tu cuit longtemps (4h ou +) c'est loin d'être obligatoire, le plus important étant de marqué la viande avant la cuisson, et de laisser refroidir le tout pour l'osmose ( d'où le fait que c'est meilleur le lendemain)
Trop bon❤❤❤❤
Wahooo tu es un tueur !!!! 💪😁
Je suis bourguignon , j'en ai manger des centaine de fois , et j'ai appris y a seulement 6mois que des gens ajouter du chocolat , je sais pas d'où ça sort mais j'ai pas encor osé essayer 😂
J'habite dans l'auxerrois à 20 bornes de Chablis, le chocolat apporte un peu de rondeur et de la couleur. On le fait souvent pour des curry anglais aussi. Sinon, sur les conseils précieux de Etchebest, je fais un miroir (réduction de vin rouge) dans lequel j'ajoute des fruits rouge (frais ou en gelée pour casser l'acidité) que je monte au beurre pour la texture, une tuerie !
Par pitié pas de chocolat noir.
T fort toi trop bonne idée avec les patates fallait y penser sans penser a poutine et a l'otan 👏👏👍
Je suis en train de le faire et ça a l’air incroyable déjà
Sans me soucier de l otan ou de Vlad Poutine 😂😂😂🤣🤣
Je le cuisine avec de la joue de bœuf...un delice
super merci
excellent ce plat ,ça donne faim😋
ca m'a tellement donné faim que j'ai inventé le cabri bourguignon 😋😋😍 ici czcams.com/video/0ytNj8EXBbM/video.html
Le boeuf bourguignon + Spätzle incroyable
Hop là !!!
Tu régales !
Ça donne trop faim 😋
Merci pour l’astuce pour calmer l’amertume du vin
Un bouillon de poule sa peut marcher aussi ?
Miam miam miam
Jolie 😍😍 machalah tu travailles super bien je te souhaite une bonne continuation
Miam miam
Mâcha Allah t es un monstre chef
Tu as une voix très agréable 🤭 merci pour tes vidéos instructives
Merci à toi c'est vraiment gentil 🥰
Que faire quand on n'aime pas le vin ?? Quel nom de vin sans alcool ??
Le vrai bœuf bourguignon, la viande doit mariner dans le vin rouge au moins toute une nuit avant de la saisir ou sinon ce n est qu une daube de bœuf et non un bœuf bourguignon.
czcams.com/video/0ytNj8EXBbM/video.html version jus de raisin à l 'extracteur de jus
J ai faim mtn 😂
Mmmm
Hummm!😋