Пиво из СССР. Жигули 20р за кружку в домашних условиях!!
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2023
- Прайс на бочки тут: zalomnovkv@mail.ru
Плейлист про пиво: • Варка Пива
Купить пивоварню можно тут:shopbarn.ru/catalog/domashnie...
Почта Ильи Николаевича: shopbarninfo@mail.ru
Дегустации на лайв канале: / @iive564
Друзья, в этой серии я сварил домашнее пиво по цене 20р за кружку!! Жигули из СССР получилось очень питким и вкусным...
#винокурняфомаменделеев #варкапива
t.me/fomamendeleev/3
Я варку несоложенки делаю в самой пивоварне. Наливаю чуть меньше половины воды и варю зерно прямо в бункере. Потом доливаю холодной воды, получаю температуру около 60-65 градусов. Сразу внесение солода и затирание. Так проще и с кастрюлей заморочек нет.
С легким паром! Спасибо за интересный обзор, живенько, с задором!
Люблю варить пиво, классное занятие. Один минус, ждать долго))
я не знаю как в 30е,но в 80х у жигулевского был прекрасный привкус,сейчас в магазинах и близко такого нет
Попробуйте Жигулёвское от Моршанского пивзавода, это пиво наверное единственное, которое практически один в один как то самое жигулевское. Надеюсь, со временем они не испортят это пиво.
Да, пиво огонь, пробовал в 18ом году, думал испортили уже...
Говорят есть такое,хочу найти попробовать что там за вкус, на канале у бодреева есть название
Я поначалу тоже холодной промывал. Но по мне, так лучше всё-таки горячей. Проблем с фильтрацией не будет.
Промывать желательно горячей водой, так как остаточные сахара лучше смываются и фильтрация качественнее.
Хмель засыпать после кипячения, потому как вы собрали пенку с немалым количеством хмелевого аромата.
Чиллер нет смысла обрабатывать старсаном, в кипятке он продезинфицируется.
Но,☝мой коммент адресован не автору, а тем, кто только собирается варить пиво.
Здравствуйте, как с вами связаться?
В ВКонтакте. Ник тот же
Только хотел все это описать))) и увидел Ваш комент))
Нужно пиво налить в чебурашку, потом резко опрокинуть из бутылки в кружку и если на стенках бутылки остануться огромные пузыри, то да такое же пиво.
Я пока неопытный, буду варить второй раз, но увидел много ошибок, как дезинфекция чиллера, кипячение с закрытой крышкой, снятие пены с хмелем. Пивоварня, подобная, только со съемным блоком управления, на 40 л. Но и принял для себя кое что полезное, долить пивоварню до краев при кипячении, ото у меня при положенных 30л получилось 20. Да и с хмелем я пролетел, купив с альфа в 2 раза больше и не посмотрел, теперь попробую наполнить полную и посмотрю сахаристость, буду экспериментировать. Решил сделать Лагер, наверно многие сказали бы рановато, но вроде дело только в температуре, модернизировал старый холодильник для этого, лишь бы зимой на балконе электроника не подвела
Да всё норм. Имхо. Мы с основного ферментора ,после активного брожение,переливаем в другой и даём ещё отстоять суслу 3-5 дней,лучше осветление и меньше частиц...
Чтобы помол солода был не настолько пыльным, рекомендую его кондиционировать перед помолом. Тогда и помол помельче можно сделать, и муки будет меньше. Процесс - проще некуда: наливаем в пульверизатор воды из расчёта 20 мл на 1 кг солода, сбрызгиваем солод, перемешиваем, снова сбрызгиваем, снова перемешиваем - и так пока не кончится вода в пульверизаторе. После этого даём 7-10 минут постоять, впитать воду, оболочки станут более эластичными, дальше перемалываем как обычно. Муки при помоле в разы меньше летит, да и сам помол делаешь помельче - экстракт увеличивается.
Кипячение должно быть бурным, чтобы выкипел диметилсульфид. При промывке холодной водой надо сразу включать тэн на нагрев, чтобы заново не прошли паузы и не работали ферменты.
Чилер старсаном бесполезно дезинфицировать, пенку собирают только до внесения хмеля, вносить хмель до начала кипения смысла не имеет.
Ложка с дырками называется шумовка 😀
На видео начальная плотность 12 показана, а не 11.
Лагерных дрожжей на 40 литров надо 2 пакета, чтобы не было недозасева.
я кукурузу добовляю в солод и варю всё в кастрюль пауза 65 на 1 час фильрация промывка кип брожение с добовлением хмеля корбон цо2 с баллона в пэт кеге . полёт нормальный))
МАСТЕР-КЛАСС !!!
Уверен вкусное домашние пиво но много замарочек и ждать .
Эх.....этого бы пивка! Круто вы в баньке!) Всех благ!
Балтийский....
далее
"Свежак, февральский!" 😂😂😂😂😂😂😂😂
Улыбнулся
Не улыбнулась, а поставил кучу дебильных смайликов 🤣🤣🤣🥺
Почему при сливе сусла в бродилку никак его не фильтруете. Брух и хмель который попадёт в бродилку изменит вкус пива
Здравствуйте, почему промывали холодной водой, это как то влияет на вкус?Обычно все промывают 78 С .
Пипец, я сейчас слюнями захлебнусь, некогда не пробывал домашнее пиво. Может немного осталось?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как по качеству Балтийский солод? Смотрю на него и как то останавливает купить.
У хмеля важна дата производства, а не дата фасовки. Но дату производства при конечной фасовке как правило не указывают. По этому и важен проверенный продавец.
Пиво Жигулёвская 35 копеек за кружку. Боже были времена!
Первоначально стоило 20 коп, автомат наливал в кружку 454 г. Подорожало в конце 1980 или начале 1981, сейчас уже не помню.
Хмель использую на сто литров 25гр подвязный и 25гр+25гр ранний московский.удачных вам варок
То Есть всего 75 гр?
@@Jly3EP я на 30гр увеличил
У нас в городе, вода с крана, просто обалденная. Вкусная не реально. В других городах и регионах, это техническая вода.
Привет в каком городе проживаешь у меня в городе с водой проблемы
@@user-cd2ex3xp3g Алтайский край г.Рубцовск
Чилер обработанный старсаном? А как же нужно варить пиво а не чиллер😂😂😂
А я помню варки на костре в большой кастрюле, было время без маркетинга ☝🏻
На тех видео я учился варить пиво и оно получалось, а сейчас
Привет теннисист✋
Я помню в СССР 15 копеек кружка пива стоила😊
На сколько знаю с СССР пива нормального небыло там на всем экономили и ввели ГОСТ который был сделан для экономии, хорошее пиво было венское пока большевики не приватезировали завод , так же как и красный октябрь фабрика энгельса.
@@tulpandd3601 вы что гоните?Я лучше советского не пробовал было такое в городе Кола мартовское 14 оборотов оно аж тягучее было и сладковатые вкусное как лимонад и по башке шарашило так что аж ноги отлитали да и жигулёвское не плохое было
@@пуля270 Ну он же предупредил, насколько он знает. А знает он ничего. Мартовское было моим любимым, жаль в продаже было не часто. Качество пива очень зависело от качества воды и пивовара. Я часто ездил по командировкам, считай весь СССР объехал, напробовался в разных городах, и пиво было разное хотя и делалось по одному ГОСТу.
@@tulpandd3601 ну да! я почему то помню вкус того самого жигулёвского,как говорите ненормального! только почему то сейчас ему в сревнение ни одного достойного найти ни могу! всё ни то! вроде первые пару глотков делаешь и вкус как у того,а послевкусие не то совсем!!как будто ободрали и порезали!! так что нет сейчас того гавняного как вы говорите даже близко!!!
👍
Сколько хранится такое пиво?
Непонятно с хмелем: если задать до закипания, то он с грязной пеной и уйдет?
Промывка холодной водой и заброс хмеля до кипа на температуре 56 градусов это конечно трэш полный
Надо будет тоже документы на воду спрашивать!
только хорошую воду перевел она нужна на экстракты.а это будеш кипятить все равно так что не обязательно бутилированную воду
А что за кашку вы варите?
А мне наоборот пиво в Чехии понравилось больше, чем в Германии) Немецкое более строгое, горькое, а в Праге мы выпивали по 10-11 л за раз!)😊
А в туалет сколько раз ходили после 10 литров?) Водки выпил 0.5 и хорошо, а тут сиди давись этим пивом чтоб напиться
@@sleepycat777 Водку домашнюю свою 50 град предпочитаю пиву !!!
@@user-om7vf9to2h можно фирменного грам 50 прям в пиво тоже хорошо🍔🍗🥪🤧👌💯
Простите, а с утра как себя чувствовали?
от него есть похмелье и можно ли его пит без вреда?
Ни разу не варил пиво, но вроде после заброса хмеля пену не убирают?!
Чиллер не надо дезинфицировать старсаном, его вообще не надо дезинфицировать. Чиллер поэтому и опускают в сусло за 15-20 минут до конца варки, потому что при кипении 15 минут все бактерии и так погибают, нет смысла его дезинфицировать другими веществами.
Промывать надо горячей а не холодной что бы вымыть все сахара.ну элементарно где сахар быстрей раствориться в холодной воде или горячей
он уже растворен, задача воды его просто смыть с дробины. при этом горячая это будет вода или холодная вообще разницы никакой, раньше тоже промывал только горячей
@@Spoaron а вы попробуйте отфильтровать любое пиво с достаточно большой засыпью ржи или ржаного солода! Вот тогда и станет понятно зачем горячей водой промывать. Это не только для промывания дробины от сахаров,но ещё и для облегчения фильтрования.
@@nikolaich7289 "достаточно большая засыпь" понятие сильно растяжимое. В этом видео, да и у "кухонных" пивоваров таких объемов нет, чтобы разница была ощутимой между холодной и горячей водой
@@Spoaron я согласен,понятие растяжимое. Я когда ржаное варил засыпь ради была около 50%,это для неё очень много. Пришлось не то что горячей водой промывать,а ещё и затор подогревать чтобы температура не падала.
А по большому счёту можно и холодной промыть,криминала нет. Единственный нюанс,температура сусла упадёт потом подогревать дольше 😁
@@nikolaich7289 50% не делал никогда, но верю на слово. Но как по мне вы себе "приключений" с фильтрацией сознательно искали))
если за такую дичь вся стена в дипломах - то я бох пивоварения
Ты грамотно писать научись сначала "бох"
а вы научитесь критику с сарказмом воспринимать@@FomaMendeleev
@@Dezmond2000 а вы научитесь не лезть в чужой диалог!!
@@FomaMendeleev а где там диалог то построен? человек тебе нормально написал, что ты какую-то залупу в результате получил, а ты тут пальцы гнешь
@@Dezmond2000 иди тыкай дома маме своей пальцем!!
Интересно какое на вкус было пиво из СССР. Я тогда ещё маленький был, под стол бегал, не пробовал ))) А сейчас попробуй такое найди сваренное по ГОСТу, чтоб узнать вкус из прошлого
Моршанский пивзавод на сегодняшний день варит Жигулевское наверное самое близкое по вкусу к тому самому пиву из СССР...
В чем дело братан, советские ГОСТы можно прочитать в открытом доступе. Бери и вари!! ;
Я с 1976 года пиво пил наверное с трех лет. Конечно не помню, батя рассказывал. А с семи лет помню. Пиво даже в 90е было в сто раз вкуснее современного российского
Было пиво гавно его хвалили и давались этой бармотухой в основном те кто не пробовал немецкого или чешского пива да и 80% в союзе было разбодяженно
@@Mokoc зачем вообще пить давиться Рус пивом когла на полках магазинов и в Пабах/барах оч много вкусного импортного пива ?
Классическое Жигулевское пиво было по градусам спирта от 2,8 до 3,5 . А сейчас меньше 4,0 современное поило и не делают .
Не пизди. По ГОСТу доля спирта в качественном Жигулевском не менее 3 процентов. Поэтому 4 по вкусу в самый раз
Всё нормально. Это разница по весу и по объёму. А вот с водкой беда. Если сей час сравнивать водку , то современная примерно градусов 35 , по сравнению с сссровской.
час это не много для охлаждения ?
Где то слышал что до получаса надо.
Варил по рецепту жигулёвского ,жигулёвского не получилось ,по рецепту рижского вполне впечатлило.
*Вот такие «пивовары» потом и сидр с метанолом варят*
не ссы и посмотри на канале как мы сидр делаем.
розливом пива надо пытать шпионов - все расскажут или слюнями захлебнуться
ничего не понятно!!!
Зачем чиллер старсаном обрабатовать?????
Вопросы на почту ссылка в описании!!
Фома, ты ошибся. Не 20 рублей за кружку, а 20 копеек за кружку.
Кстати , когда-то я жил рядом с пивзаводом и первую бочку ,которую оттуда вывозили не раз дегустировал, вкус был аху.....й даже чувствовался ячмень в пиве, такого пива сейчас не производят от слова вообще.
два раза в жизни довелось пробовать домашнее пиво и оно не идет ни в какое сравнение с тем что я пробовал в Германии и Чехии в барах
Это в каком смысле? Что лучше?
У меня вопро: Почему ты после затирки ёдовую пробу не делал,чтоб узнать,о окончания осахоривания? И ещё если ты карбонизировал бы 7дней,я думаю пены было бы больше.
И хмель у вас не в вакууме
100 руб за кг солода, это 900рублей, 600рублей вода, а ещё хмель, дрожжи, бутылки. Никак не получится озвученная цена.
да я все вру специально для вас!!!
в ссср пиво стоило 20 копеек, а имея 20 руб можно было в четвером кайфовать в сочинском центровом ресторане, кушать пить запивать и музыкантам музыку заказывать
Жигулевское 52 копейки за литр на разлив было
Ну чертяка и как теперь быть слюни на полу
Пиво конечно хорошее (не сомневаюсь), но лектор из вас так-себе. Видели, как профессиональный водитель объясняет суть управления чайнику😂
давай покажи как надо, жду!!!
Думаю, если вы связались с блогерством, да еще пытаетесь чему то научить, нужно быть терпимей к чужому мнению и не хамить , лучше промолчать и не ответить, как то это отталкивает
Это хорошо что вы думаете, а вот раздавать советы не знакомым людям плохо!! Не нужно
Так вы тогда рассказывайте , знакомым людям
@@user-dj6fg6kf9o кукарекает дома муж твой, ждет тебе, давай бегом к нему!!
Не перфоратор а дрель.
Зачем лгете? 8кг по 80р плюс 12р вода литр . Плюс эл . Плюс хмель . Плюс несоложенка плюс все ваши средства на обработку , обеззараживание .итого 100р кругаль , но это нормальная цена за литр .
специаль тебе врем!!
С пенкой, как урина
тебе виднее, опыт!!!
А чем дезинфекции делать ?
йодом , 2,5 кубика на 10 литров воды.
Можно и йодом,если заражения не бояться. У него очень маленькая эффективность стремящаяся к нулю. Лучше 6% перекисью водорода или Нуком.
@@nikolaich7289 Мое мнение единственно правильное ( С ).
@@user-tu2su8iw8k если немного углубиться в микробиологию тогда да, моё мнение единственно правильное. А так я на нём не настаиваю, можно хоть йодом,хоть марганцовкой дезинфицировать 🤣 Мне вообще без разницы.
Что то маловата эффективность пивоварни...?
Вопросы на почту ссылка в описании!!
А где про способ варить не в пивоварне?
В ролике!!! Смотрите внимательно
@@FomaMendeleev упустил наверное.
20 рублей слишком дорого, в ссср 20 копеек стоило
Ещё один))
Из серии, посмотрите как варится пиво и найдите 10 ошибок. Пособие как не надо варить! На 40 литров сусла 11 грамм дрожжей, да и то часть из них в чашке осталась. Диацетиловая пауза где? Ну и в итоге мутная жижа это вообще треш. Почему не дождались осветления пива в ЦКТ? Праймер на вкус попробовали? Его перед внесением прокипятить надо было. 😮
во из тебя прёт то, а если ролик посмотреть то и тупых вопросов задавать не придется, а вообще давай сними и покажи нам, а мы посмотрим или только на диване попердывать можешь?!!
После вноса хмеля пену снимать уже нельзя.
Сплошной словесный "понос". Терпения хватило только на 7 минут просмотра . То что можно подробно объяснить за 15 минут размазано на 40 . Прошу прощения если высказался резко .
давай покажи нам не понос на 15 мин, сними и покажи, жду!!!
Знакомый давно привозил пиво из чехии сказал самое дорогое и оно такое плотное было в россии где типа такого купить?
Почему из СССР?
в ролике ответ
Ребята кто создает подобные видео, не занимайтесь критикой продуктов времен СССР, так как в частности до советских жигулей, вам всем как до Китая раком. Бочковое было не всегда айс, так как его перевозчики и продавцы Бодяжили водой.
Ребята сами разбираются что им делать без говносоветчиков.
@@FomaMendeleev все правильно, поменьше говночесов, которые тогда не жили и все будет замечательно.
У вас вообще рецепт не жигулёвское
Точно, ждём от тебя видео с рецептом Жигулевского!!!
@@FomaMendeleev ок.
20 рублей за кружку в СССР? Не позорьте СССР! Может 20 копеек!?
Прежде чем писать стоит хоть каплю включить мозг, а не лететь сломя голову лишь бы писюлю написать!!!
говоришь одно, делаешь другое
100% главное не ссать
Вкусное?
Мутное как нефильтрат ,какое ж это Жигулевское
Свари, покажи, а мы посмотрим!!! Ждём...
от дамшенго пиво есть последствия ? как от покупного? на здоровье как то влияет оно негативно?
Я вообще мало похмельем мучаюсь. После своего совсем ничего. Утром позавтракал и как будто и не пил вчера.
Длительная белковая пауза негативно влияет на пеностойкость и в нынешних реалиях ее делают, чтобы дробленый солод намочился при переходе на декстриновую, а ежели объем солода с птичью какашку, то толка от нее нет, при условии, что солод надлежащего качества.
Сейчас модно варить жигулевское -все кому не лень снимают про это ролики. Я пил жигулевское при СССР разливное, нефильтрованное прямо с магазина нашего пивзавода, бутылочное и я могу сказать что ТО пиво было темнее! Так что я хз что у вас, но это мне кажется не оно!
Каждый пищекоммбинат в областном центре варил "жигулевское", адаптированное под собственное региональное сырье. Всего на просторах СССР, как говорят специалисты, было 52 разных рецепта этого напитка. В той же Москве разные пивзаводы использовали например разный хмель - молодой московский или вместо него истринский. Так что цвет напитка не показатель.
@@user-cr1xj8gm2v хмель на цвет не влияет! Цвет даёт солод. Вкус немного мог отличаться от того какую несоложенку добавляли(ячку , кукурузу, рис и тд) и 100500 рецептов не было-был гост а в нем все четко было прописано!
Подтверждаю. Это больше смахивает на нефильтрованный Ячменный колос.
В Чехии лучше пиво!
Это когда в СССР пиво 20р за кружку стоило?
Никогда, просто вы абсолютно не внимательны!!! Лучше сначала подумать а потом уж писать!!!
Про высокомодифицированные можно сказать только в отношении зарубежных, да и то не всех. А так, на бумаге все красиво, а по факту чепуха. Отечественный солод, как бы не тянули за уши его к высокомодифицированному, на практике таковым не является.
обзор херня не подробно умничает дохрена .
Ну как бы срать на твоё мнение!! А если сам снимишь, все купишь деньги потратишь и покажешь как надо то респект, а пока срать на твоё мнение..
Почитал клиенты автора, ролик даже не досмотрел, противно
не ссы клиент!!
Ссаньецо под рыбьи головы. Респект
Это тебе дома твой парень так наливает?)