Recette de Blanquette de poissons - 750g
Vložit
- čas přidán 20. 01. 2015
- Une blanquette de la mer pour changer de la traditionnelle blanquette de veau. Un plat de poisson savoureux à partager et à déguster en toutes saisons.
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Ingrédients pour la blanquette de poisson :
500g de dos de cabillaud
500g de filet de saumon sans peau
2 carottes
1 oignon
1 échalote
2 poireaux
15 cl de vin blanc sec
Le jus de 1 citron
15 cl de crème liquide
40g de beurre
20g de farine
1 bouquet garni
Sel et poivre
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Blanquette très facile à faire, cuisson rapide et très délicieuse.... mes invités ont adoré. merci au chef Damien pour tous ses bons conseils.
J'ai fait cette recette un vrai régal . Vos recettes sont très claires précises et je vous trouve sympa et très efficace. Merci 😋👍👏
Super recette facile à faire tout le monde l'adore merci
Superbe recette facile et très bon merci
Merci Chef ! Encore une recette facile et délicieuse !
super nadia la petite touche vous pouvez remplacer le vin par du jus de citron !!bien vu!! vous etes super vos recettes sont toujours bien expliquées ! top!
tabari m. Merci beaucoup ! Chef Damien
Je l ai faite c est trop trop bon j ai testé ça , et mes invités ont adoré, je referai cette recette car franchement rien à dire j ai accompagné cette recette avec du riz c etait impeccable trop contente. Une recette simple et efficace.
Pour remplacer le vin blanc, il existe une astuce simple qui imitera parfaitement le goût. Commencez par mélanger 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre blanc, puis ajoutez un sucre et laissez-le fondre dans votre préparation. Vous n'y verrez que du feu et vos invités aussi !
@ Rim Labbar. Ill faudra que j'essaie.
P
Et voilà, ça recommence, j'ai faim 😱
cette recette est un vrai régal. Prochaine fois que j'ai des invités je la refait de nouveau. Un grand merci chef Damien.
Super, merci beaucoup +pascal m
Recette tout simplement géniale. Merci Damien et Nadia.
gillesservat Merci à toi ! Chef Damien
Je viens à l’instant de réalisé cette recette, un vrai délice ! Merci chef Damien
Un regal... Cela me rappelle la cuisine de ma maman... Un bon classique... J'ai mis un peu moins d'eau. Merci !
Bonne recette que je fais ce midi merci beaucoup la blanquette est excellente.
superbe recette chef! ca vous etonnerait si je vous dis que vous inspirez la Turquie? :) merci.
Recette très sympa et facile à personnaliser
اتبارك.الله اعليك.نادية انت وشاف
J'ai testé la recette avec 1/2 jus de citron et du lieu noir à la place du cabillaud, accompagné avec du riz thaï et un peu de coriandre.C'est tout simplement excellent !
Désolé de vous contredire, mais le lieu noir n’est pas un bon poisson et le cabillaud est bien meilleur. Certes, le prix n’est pas le même. Si vous en trouvez, essayez surtout le lieu jaune. En Bretagne, il est souvent considéré comme l’un des meilleurs poissons. Certains le considèrent même comme supérieur au bar.
Belle maman l'a fait ce week end c'était une tuerie !
J'ai oublié de vous écrire je l'ai essayé on a tous adoré avec trois sortes de poissons merci chef Damien
Ça donne trop envie 🍽️🍽️
J'ai essayé ce jour, excellent.
Bravou nadiya tu ma dones une ides pour les anfans merci ma cheris tu a dorable est le chef aussi merci
Il faut reprendre des cours 😂
Génial merci
un delice !
avec crevettes 'moules
Super recette
Peut on faire avec du poisson surgelé
Merci
Bonjour et merci pour vos recettes ! peut on utiliser du poisson surgelé pour effectuer cette recette, et si oui y a t'il des précautions particulières à prendre au niveau de la cuisson ? merci pour votre réponse et bonne continuation je vous adore
TG
Simple et délicieux ! Merci
Salut et merci pour cette recette. Une question : est ce qu'un court bouillon poisson peut remplacer le fumée..? Merci
bonjour !! une Magnifique recette sa donne faim ^^ Je voudrais savoir si on peut utiliser du bouillon de poisson a la place du fumet de poisson ?
merci d'avance
Que du bonheur
Super, merci beaucoup ❤
super chef
Es que je peux mettre du cours bouillon poisson à la place du fumet de poisson votre recette est génial
Bonjour
Le fumet de poisson n'est pas dans la liste des produits !?
Sinon, très bonne recette.
Tres bien
on peut utiliser du thon frais?!
top!
Ça à l'air tellement facile.. Que je vais l'essayer dans la semaine
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Merci chef Damien
c'est très bon
je vais tester cette recette ce week-end.
Je pense que les enfants vont adorer.
Par contre, combien de ml ou de litre de fumet de poisson utilisez-vous?
merci et bonne journée;
1 litre c'est bien ! Chef Damien
Je me suis posé la même question lol
Bonjour à tous , j'essaie cette recette demain quel vin servez vous avec svp ?
Bonjour, dans la description vous mettez 1l de jus de bouillon. Est ce pas de trop ? J'en ai mis 1 litre et c'est devenu trop liquide... je n'ai pas cette texture crémeuse.
tout a fait d'accord c'est beaucoup trop , 1/2 Litre suffit largement ( deux fois que je me fait avoir ...)
faite hier, delicieux.... :)
Bonjour avec quoi peut on remplacer le fumet de poisson ? Sil vous plait
Possible de le faire u four cette recette ?
Délicieux!!!
Vous avez ajoutez combien de cac de curcuma
Comment vous faites votre recette de matelote de poisson et celle poisson à la tahitienne
Ca m'étonne vraiment la crème à mettre si tot. A ébullition ça tourne ! Je la met toujours en dernier pour ne pas avoir de souci. :)
+ophelie L La crème liquide peut bouillir sans tourner
Ah, je mettrai la crème de coco à la place.
Dian Van De Vyver de
Dian Van De Vyver
kkioookákkka!1!1!!1!aa!
ajjedk
je l'ai faite hier, avec la crème président et elle et vire..une fluide et une epaisse..c'est excellent....
ah ok NON JE N AI PAS DE BOUILLON POISSON MAIS ce se trouve partous merci chef toujours la pour des conseilles bon j essaierai alors en plus j aime les légumes et puis ca change
Oui c'est vrai ! Merci +shaymeye amandine
750 Grammes
Vous ont une bonnne appetit
Oh oui LOL +tribefenatic
Est il possible de faire le blanquette au poisson sans le Vin blanc sec merci de votre compréhension
Ines Lebcir oui elle l’a dit! Il faut mettre un peu de citron à la place du vin!
Salut nadia et chef damien j adore cette recette par contre est ce que si je met pas de farine c est grave chef? En attendant ta reponse chef Salut ;)
Tu peux remplacer la farine par de la fécule de maïs ! Chef Damien
Super recette. J'ai mis un litre de fumet de poisson, tout est devenu trop liquide, j'ai perdu la consistance de la sauce. Faut-il rajouter de la farine ?
tu.peux faire. un.beurre manier pour épaissir la sauce ou enlever le liquide de la casserole et le reduire a feu doux et après remettre cette réduction dans la casserole.
excellent mais comment les imprimer svp ? merci
on peut remplacer le fumet de poisson par quoi d 'autres ?
+Precilia Nguema Un bouillon, mais ça aura moins de goût
Bonjour je l'ai déjà testée
un délice et facile à faire
Super, merci beaucoup +Lamé Hélène
750 Grammes
Merci.
Je la trouve parfaite Nadia.
👍
Bonjour, je vais faire cette recette pour mes hôtes lors de nos marchés de Noel... Mais pour combien de personne est elle ?
Bonne idée +ggfandezik ! Entre 4 à 6 personnes, selon l'appétit et avec quoi tu serviras ta blanquette !
+750 Grammes merci pur votre réponse... je souhaite servir ma blanquette avec du riz noir... puis je mettre aussi des noix de saint Jacques comme poisson et' plus du saumon et du cabillaud ?
bonjour, la recette est pour combien de personnes svp, merci
MERCI mais pour 6 personnes ?
J’ai réalisé la recette aujourd’hui
Très très bon mais il manque un petit quelque chose au niveau du goût qui relève....
J’ai mis du curcuma.
Pouvez vous me donner des conseils ?
Merci
Bonne journée
Perso, j'ai mis du pastis... Ca rappelle le fenouil !
Combien de ml de bouillon
Merci pour la recette,vous n'avez pas précisé la quantité d'eau
je voudrais savoir les quantités sont pour combien de personne svp
+samuel cousin Pour 4 personnes :)
pour combien de personnes cette recette ?
Elle est trop mignonne Nadia
meilleur que blanquette de veau
😮 ⚖️ à 40 secondes les 40 grammes de beurre de Nadia 😱 je n'imagine pas combien ça fait.
Je vais l'essayer tantôt je vois dis quoi
Je n'ai jamais pensé qu'on peut cuisiner du poisson hors du feu comme ça. ça m'étonne...
si la sauce est tres chaude le poisson cuit en 2 ou 3 minutes hors du feu
merci beaucouo
Comment faites vous le litre de fumée ?
arrête de poisson, légumes, eau, vin.sec.
bouillir maximum 20mn pas plus. passer au chinois , c tout
Cte tes très bons sa mNifek
un litre de fumee poisson c est quoi moi je mettrai un litre d eau ca irai?,?
+shaymeye amandine tu n'as pas de bouillon de poisson ? C'est pour apporter du goût à ta blanquette !
Bonjour C'est quoi crème liquide ? Merci pour vos réponses
C est pour conbien de personne
Juste une chose: dans la liste des ingrédients, on trouve deux fois le bouquet garni mais pas le curcuma (ou équivalent). Sinon, je l'ai faite plusiaurs fois avec du Ras-Al-Hanout et Madame s"'est régalée. Ah oui, cette fois-ci, j'avais quelques moules qui ont bien été ;-) Mille mercis à tous et toutes.
Vous avez oublié d’indiquer fumet de poisson dans la liste d’ingrédient . Je n’en ai pas 😢
j'ai fait la recette pour 2 ........on en a mangé pendant 2 jours ....mais effectivement tres bonne. Indiquer le nombre de personne pour la recette ou alors j'ai pas vue ......
.
si on a pas de citron ni vin blanc es grave ou pas
ce sont deux elements qui mettent toujours en valeur le gout du possons.
Le chef est malade avec le sel!!! La recette est super mais préparée comme ça, ça doit être immangeable..
lurico1000 bonjour comment rendre mangeable cette recette alors
elle est chef cauchemars.
toi tu es chef du mal sinon le mal en personne
jvien de la gouter c écoeurant
5 mn les Poireaux et les carottes sont crus
Super bon. Facile. Résultat excellent.
J'ai préféré faire cuire les légumes à feu doux plus longtemps (25 mn) puis j'ai ajouté les poissons. J'ai ensuite fais mijote à feux très bas l'ensemble environ 20 mn pour laisser le goût se développer.
Commentaire : Nadia ou l'accessoire inutile dont on pourrait se passer.
J'ai suivi la recette à la lettre et nous avons été déçus. Je pense qu'1 litre de fumet de poisson c'est trop. D'autre part c'est fade malgré que j'ai ajouté beaucoup d'épices. Mes ados m'ont dit que ça ressemblait à ce qu'ils avaient à la cantine donc bof bof. Je ne referai pas. Je m'en vais chercher une autre recette de blanquette de poisson...
Il faut arrêter de massacrer les bonnes recettes....SVP
Il est degueu ce mec toujours à se frotter le nez et après il touche le les aliments.