How to Make Simmered Idiot Fish【English subtitles】
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- A sushi chef explains how to make simmered idiot fish (kichiji rockfish) with sweetened soy sauce.
■Idiot Fish Sushi
• Video
#sushichefinginza #idiotfish #kinki #simmeredfish #kimagurecook #sushi #washoku #howtofillet #howtoeat #japanesefood #sashimi #recipe
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
いやぁー、プロってすごい。
美しい。
こんばんは、仕事が丁寧で完璧主義なのに優しさ思いやりを感じます、キンキやはり網走、宮城ぐらいですかね？魚🐟は小ぶりがいいですね、キンキひれたつの凄いですね。いつもセンス抜群で、渡利さんのファンになります。
素晴らしい！やっと煮付けがわかりました！
先に天国に行った家内につくりますね！
ありがとうございます😊
アカムツ漁師^_^
数ある料理人さんの動画拝見してますが、内容、知識はプロの職人、だけどしゃべり、口調はゆるかったり、ツッコミどころありでとても面白い動画です。職人特有のとっつきにくさが無く好印象。いつか主さんのお店で食べてみたいとおもえました。
ありがとうございます。いつかお店を出しましたら、youtube上でご報告させていただきます。
勉強になる動画いつもありがとうございます。自分は北海道釧路出身です、昔はよくメンメ（キンキのこと）の湯煮をよく食べました、名前の通り《お湯》だけで煮付ける究極の魚料理だと大阪に住んでる今でも思います。懐かしさのあまりコメントしてしちゃいました。これからも応援してます！
ありがとうございます。皆様からのコメント楽しみにしておりますので、気軽にコメント下さいませ。
道産子です。
道産子の自分でもキンキは特別です。
値段がべらぼうに高いけど納得できる美味しさです。
焼きでも良いけど自分としては煮付けが最高です。
釧路や網走、根室の漁師さんは薄く味付けしたり蒸したりしてウスターソースを掛けて食べますよ笑笑
自分には勿体無くて出来ませんけど💦
醤油味のオーソドックスな煮付けも最高ですが韓国風の辛い煮付けにしてもキンキの味は負けてません。
キンキはコラーゲンや脂身がプリプリして骨までしゃぶってます。
取り上げて頂きありがとうございます。
キンキ、いいですよねえ
炙ってもよし、煮付けて良しで個人的に一番好きな魚です。
いつも楽しみ拝見しています、すごく参考になりありがとうございます。
こちらこそ、いつもありがとうございます。
美味しくつくれました。ありがとうございます！
どういたしまして！！
私も煮魚が好きなので試行錯誤したのですがやはり煮汁は濃く身はあっさりのほうが美味しいですよね。
あまりにも同意を得られないのでこの動画を見て嬉しく思いました！
ちなみに自分は昆布も入れて途中で身を上げて照りが出た煮汁に絡ませるのが最高です！
ごはん何杯でもいけちゃいます！
嬉しいお言葉ありがとうございます
美味しそうです！筍、なの花の添えものも、気に入りました。
お褒めいただき光栄です。
とっても美味しそうな煮物で感動しました！！
板前の方なのに柔らかな説明で楽しく視聴できました。
他の動画も全部見てきます( ･`ω･´)
ありがとうございます。
見切る前にUP出来るよう頑張りますね。
美味しそう😍
いつも拝見させて頂いております
本日こちらを試してみましたが、
自分史上最高に美味い煮付けが出来ました！！
菜の花凄最高に合いますね！
本当にありがとうございました！！
素晴らしい。
今日作ってみます
是非是非。質問などありましたらお気軽にどうぞ。
@@ginzawatari 了解です
終わり間際、「北海道なのにキンキ（近畿）」っておっしゃいました？
あ、聞かれてしまいました笑
序盤は日本刀と変わらない包丁の美しさが気になってしまいました。
それからまた衝撃的
さしすせそ
理屈では理解していたつもりだったけど
本当は理解してなかったんだなと
出来映えもこんなに違うんだ！
煮魚が美しく見える
恐れ入ります。
料理のさしすせその意味がやっと分かったわ
合わせで楽して作ると、それなりなんだよなー。
プロはやはり違う。
みりんって煮崩れしないようにするためって聞いたんですけど違うんですか？
タンパク質が固くなるとかなんとか
Pez humilde pero muy sabroso👍
酒やみりんの分量が分からないのですが…