【カツオのらくちんな捌き方！】魚屋オススメの意外な「付けダレ」が超絶品！！旬のかつお料理をおいしい食べ方教えます！
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- こんにちは！魚屋の森です🐟👂
名古屋の鮮魚卸「株式会社寿商店」の二代目として働いています。
●「魚屋の森さん」CZcamsメンバーシップ！
/ @sakanayanomori
●魚好きを増やす！寿商店ファミリーサロン
田植えイベント、オリジナル日本酒をつくるイベント
日本酒宴会などイベント目白押し！
▼魚好きなメンバーの加入まっています！▼
www.kotobuki-s...
▼寿商店ってこんな仕事してます
• 初公開！朝5時からの魚屋の仕入れモーニングル...
▼名物イベント「魚屋の朝市」についてはこちらの動画をどうぞ
• 【魚屋の秘密】さらに見せます！魚屋の早朝モー...
～～～
---------
🐟お魚お取り寄せはこちらから
shop.s-kotobuk...
🐟森さんTwitter
/ asana1220
🐟森さんInstagram
/ asanamori
🐟寿商店Twitter
/ kotobukishowten
🐟寿商店ホームページ
www.s-kotobuki....
-----------
★お仕事のご依頼、取材のご連絡先
kimittsu.media@gmail.com
（「株式会社寿商店 CZcams事業部」宛）
※該当の内容以外についてはご返答ができません、ご了承下さい。
----------------
●寿商店 運営店舗一覧
【魚屋の台所 下の一色 本店】
〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄1-49-18
【魚屋の台所 下の一色 ニシキ店】
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦２－４－１１ １～３F
【下の一色魚市場 セントラルパーク店】
愛知県名古屋市中区錦3-15-13 セントラルパーク B1F
●地下鉄栄駅から直結 TEL：052-228-7796
など 他店舗情報はこちらから▼
株式会社寿商店HP: s-kotobuki.co.jp/
※店舗へのプレゼントの送付などは固くお断り致します。
Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
www.s-kotobuki....
#魚屋の森さん
#魚屋
#魚料理
#釣り
#日本酒
#seafood
#fishcutting
#Japanese
今が旬のカツオちゃん。
皆さんもぜひ食べてくださいね🐟😆
いつも動画拝見させて頂いてます😊
森さんの笑顔に毎回癒されてます🐟
今日の晩酌は、森さんの捌く動画を見ながら高知県産のカツオのタタキです😊
声と喋るトーンにも癒される😍💕
盛り付けもセンスある💯
こんちは✋、美人で魚料理が上手く出来て😆、ファンに成りました⤴️。
魚さばけて。しかも美人で
最高過ぎるわ🎵
お酒注ぐの上手ですね！
コップぎりぎりまで注げるなんてビックリ！！
溢れるんじゃないかと勝手にヒヤヒヤしました笑
ナイス動画です♪ わら焼きは美味しい♪
『さかなやの森です！』にいつも癒されてます。マヨネーズポン酢チャレンジしてみますね〜
鰹、良いですよね😃
マヨは最強ですね👍
塩とごま油も美味しいですよね😁
魚の器がよかったです😊
今日も酒が進みます😃
毎回、楽しく観させていただいてます。
この騒ぎが治ったら、お店に行かせていただきます。
お魚好きなので、楽しみにしてます。
お酒も〜❗️
旬の魚を美味しく食べるって本当に幸せですよね。
家族愛と魚愛をとても感じますし、🐟情報も共有して頂けるでいつも楽しみに視聴させて頂いてます^ ^
ヤバい。箸置きもちゃんと使いだして。顔良し！スタイル良し！食べ方良し！声良し！捌き方も完璧！ この人を越す女性はいない。最強だ…
魚屋長いけど！マヨネーズでは食べた事ないなぁ〜😽試してみます♪
次回も楽しみにしてます❣️
鰹はやっぱり皮が美味しいですよね‼️
流石にプロですね、料理が綺麗で美味そうです、
旦那さんが羨ましい限りです。
お疲れ様です😊僕は鰹のタタキ苦手でしたが本場の高知県にタタキを食べに行ったら物凄く大好きになりました☝️地元では買いませんが😣あと、気になったのですが前回鮃料理したのに完が貼ってなかったですね☝️
鰹は美味しいな、刺身も稲藁で炙ったタタキも日本酒に絶対に合う。
動画見てるだけで日本酒飲みたなってきた。
朝奈さんは、ホントに美味しそうに食べられますね😆
画面からも凄く美味しい事が伝わってきます😊これからも楽しみにしてます👍
金子は珍しい魚に需要行くと思うけど、この人はこの人に需要行ってると思う。カツオより森さんに目いく
いつも、楽しみに見させていただいてます。
伊勢志摩と言えば、鰹の手こね寿司美味しいですよ〜😊
それからお茶漬けもgoodです。一度お試しください。
いつもありがとうございます。
たたきといえば、薬味でおすすめ
ピーマン細切りして…
騙されたと思って、食べてみてください。
意外にあいますよ！
完璧です！私も美味しんぼで勉強しました。あ〜日本酒が。。。。。
カツオはめっちゃ大好きなんだよな～‼️美味しそ~😍
ポン酢マヨネーズは流石すぎます。
ゴルゴンゾーラチーズあわせても美味しいですよ笑
カツオタタキは塩ごま油でも美味しいですよ
いつも「今日もお疲れ様でした」に癒されます。
NEETなのに。
これは 間違えなく 美味しいと 思います 近くなら お店に 行きたいのですが 新潟からだと 涙
寝る前に見てはいけない動画だった😓
すごく鰹が食べたい🤤
森ちゃん、梅雨入りしましたね❣️
この時期になると、鰯が無性に食べたくなりますにゃ〜❣️☺️
脂の乗りも最高なんですよね😋
刺身になめろうに塩焼きに生姜煮などなど色々あって飽きませんね！
大衆魚🐟🐟🐟ですがやって欲しい魚です！
ほんといつもお酒と合いそうな美味しそう料理ばかりで羨ましいです！
ケンサキイカで料理動画見てみたいです！
仕事用のピンクのエプロンも似合ってますが、魚🐟とかカニ🦀書いたエプロンカワイイですね
森さんほど魚捌ける美人さんはそうそういてないですね
森さんが美味しそうに食べてるの見るだけで幸せな気持ちになります😳
美味しいそうですね家も実行してみましょう
釣った直後に背中に青い縞模様が浮かび上がって綺麗ですよ❗️
絞めた直後に消えるので釣り人しか見れないかな😅
自分は毎年夏に釣ったカツオを生で食べるのが好きです😋
鰹美味しそう🐟また次回の動画も楽しみにしてます🎵頑張って下さい👊✨
家の近くに森さんの魚屋があったら毎日通うね。
カツオのタレですが、ニンニク醤油にマヨネーズを少量、ミキサー等で完全に溶かします。感覚的に醤油が少し白く濁る位の少なさです。これが基本のタレで、後はワサビを溶くか、辛子を溶くかお好みで。って感じです。
要は、醤油にマヨネーズでコクを少し足してあげる感じです。
あと、薬味に生ラッキョウの千切りと鰹節を使います。
生ラッキョウの強い香気と辛味がアクセントになってとてもおいしいですよ。
鰹節をお好みで混ぜることで生ラッキョウの辛さやコクの調整も出来ます。
以上、地元の食べ方でした。
良ければお試しください。
美味しんぼ！
印象に残ってるシーン！懐かしいなぁ。
ハマヤス
動画最後まで見入ってしまいました。動画見終えた感想はめちゃ魚食べたくなりました。
横縞見たことあるけど、すぐ〆たら背中がコバルトブルーに一部なって凄い綺麗だけど凄いバイブレーション‼️
高知では、カツオの塩たたきというのがあるらしいですね
カツオにマヨネーズは漁師が始めだした料理ですね
血合いが苦手な人でも食べられるようになりますね
鰹は良いですよね〜❗️ お酒との相性も🍶抜群に良いですし、初鰹と戻り鰹で季節を感じて味うなんて！日本人ていいな〜（和風総本家風に！）今月からビアガーデンも始まり益々忙しくなると思いますが、お身体にもお気をつけ下さい。
魚の買い付けを見てみたいです。
インスピレーションで梅肉酢醤油とかでも旨いかなァ？って思います。
よく考えれば“うめおかか”ってあるし紅生姜とか青紫蘇とも相性イィから多分､大丈夫だと思いますよ‼️
はじめて目の前で炙ったわら焼きのカツオのたたきを食べたとき、「なんだこれは！」って言うぐらい
皮の風味が普段食べてるものが違ったのを思い出しました。いつもありがとうございます。
かつおは釣り上げる瞬間縦じま模様、その直後に横じまになります。
ポン酢マヨいいですね。
これに酢らっきょうスライスあると
更に抜群ですね♪
ワラ焼き 羨ましい〜😆家では できないですもんね😆
カツオのタタキ自分は やはり 薬味いっぱい、ワカメ、ニンニクスライスが 美味しいですね😊
塩か、柚子ポン酢。
あと、ニンニク味噌も 美味しいですよ😊
いろいろ試してみましたけど、醤油にからしも無茶苦茶美味いですよ！
カツオって釣り上げた時に七色に輝いて一番綺麗な魚ですよね美味しいし😃
カツオのタタキ大好物やー😆今度マヨポン試してみます😃
大根おろしいりかつおのたたきのたれやってみます。
カツオは捌いたことないので見ていて参考になりました
鰹のワラ焼きは高知名物ですね
ワラの香りが燻製っぽくて美味しいですね
マヨポンいいですよね、確かタモリさんも好きらしい。
県外に出てタタキに生姜入れるの知った時の衝撃はいまだ忘れられない。
マヨネーズは定番です。ニンニクマヨネーズお試しあれ。
明日の晩飯が決まりました！いつもニンニク醤油なんで、マヨポンやってみます
マヨポン試してみます🤤 からの白老まちがいないやつですねー
釣りでハガツオは良く釣るのですが、参考になります。タレも試してみますね。
ちなみに、にんにく醤油に漬けて、漬け丼も好きです。
こんばんは。初鰹のタタキ美味いよね！マヨネーズはよく食べる。共感の嵐でした笑笑 で、私は釣りをするのですがカツオは横縞になりますよ〜 興奮なのかな死を覚悟するのかはわからないけど、数分だけ横縞になる。ソウダなんかも薄らとなるんですよ。これからも楽しみにしてますね〜
私は夏の生カツオも好きです。夏はカツオ独特の酸味を食うのもお勧めだと思います。初鰹、戻り鰹だけでは無いと考えます。
カツオいいですねぇ。カツオのたたき、取り寄せようかしら😂
アイナメは、なかなかスーパーマーケットでは売って無いけど、やっぱり🐟魚屋専門店に行かないとダメかな？？今度は、お店に行って見たいな。👍
カツオたたき美味しそうですね！なかなか行けないのでお店の人気メニューも見てみたいです。
良い魚、良い酒、良い女。
この世に必要な全てが揃ってる！
更新楽しみにしてます。
マヨネーズ試してみます！
つりよかでしょう の背中が青く光る魚 で検索すれば、カツオ釣りたて見れますよ♪
綺麗魚屋さん！素敵ですよ。
うまそやなぁ！カツオ食べたくなりました！朝奈さんのサバキも上手い！勉強になります！
鰹たたき食べたくなりました！とっても美味しそうです！
カツオ捌きたいけど、なかなか売ってない〜😱美味しそうですね😊
味ポンマヨ初めて知りました！
今度やってみます😃
凄く捌くの上手いですね。お店行きたくなりました。
いつも楽しみに見ております。
編集もすごく上手ですね。参考になります。
カツオの始め横じまから縦じまに変わる件ですが、釣りよかでしょう。さんの磯から釣れた巨大魚5選！の30分から３３分過ぎまでに実際に見れますよ。
メカニズムまでは出てきませんが様子が見れると思いますので参考までに。
すごく美味しそうに食べてて、見ていて気持ち良かったです！
コロナが落ち着いたら、ぜひ名古屋のお店に伺いたいと思います！
ウチはごま油塩で食べてます。
森さんの醤油タレにポン酢マヨ真似してみたいと思います‼️
毎回楽しく見させていただいてます！
コロナが落ち着いたらお店に食べに行きたいと思います！
鰹の刺身でカルパッチョ美味しいですねー❗️釣り上げた時は縦縞で 背中がブルーのしましまに光って綺麗ですよねー❗️一度ジグと言うルアーの二本針の一つが腕に刺さり 鰹が暴れてえらい目に遭いました(痛)❗️
美味しい♪に癒されます。食べたくなります
釣り上げた瞬間の鰹の背中は、コバルトブルーに輝きますよ😀
今でもケンケンカツオは名古屋に出荷されているんでしょうか？
昔、名古屋まで和歌山からカツオ運んでいましたから。
今日の勝男の目も森さんの目もきれいですね。
たたきも、焼きもうまそー。
今日の夕食にたたきを買いに行こー。
おつかれさまでしたー。カツオの焼きは初めて見ました。うまそう。魚はホント体にいいよね。
がんばれー。
本ガツオ釣ったことありますが、縞模様が横縞になったのは見たことがありません。
ん〜〜〜見てみたいので、またカツオ釣りに行ってみます！
また釣ったら報告しますね！
泳いでる時は横縞だと思います
炙った時の✨
脂の、てかりが😋💕
美味しそう😊💕
ハラスも美味しそうですねー！週末はカツオで呑むことに決めました😊
うまそう。お刺身食べたくなったんで今夜は寿司！
毎日の楽しみです、頑張って下さい😊
魚介という業界上位！の魚。あさなさんがサッカー日本代表みたいなシャツなんで、魚も代表クラスみたいな(笑)半端ない貫禄！
旨そうや〜！！
名古屋行ったら絶対お店にいきます！！
タタキ、美味しそう～😋
お酒も❗😁
いつみても美しい‼️
鰹 最高です。旨いよね👌
鰹 鯖 メバチ鮪が大好物です🤩
初カツオは和辛子ポン酢で食べてみてください
初めて動画配信拝見させて戴きました。とてもためになるのでチャンネル登録させて戴きました。今後も楽しみに動画拝見します😀鰹の塩タタキ😀美味しそうでした！ありがとうございました!
もう普通に好き
かつおの内蔵の部位の料理もアップしてください
カルパッチョでいただく場合、ドレッシングも良いけど、お塩とオリーブオイルとレモンでいただくのも美味しいですよ！
この前お店行ってきました〜
お魚もお酒もめちゃ美味しかったです！！
次は友達と屋上ビアガーデン行きますー🍻
ありがとうございます😊
エプロンも魚介類、器もお魚、さすがお魚屋さん😁
たたきも美味しそうだが、カニがめちゃくちゃ気になる🤩
晩御飯食べそびれた夜に見ちゃアカンやつだった🥶
🍶白老も良いなぁ～
最近なかなかお店行けない😵
仕事柄鰹を直接船から貰うんですが鰹のタタキよりソーダ鰹のタタキが美味しいですよ🤗
だいぶ前にカツオ釣りした時、釣り上げる寸前水面に見えたカツオの体が青い蛍光線のシマ模様に見えてすごく綺麗だったのは覚えてます。🐟
魚の大皿がかわいい！