A bonito fisherman teaches how to cut bonito, and how to make delicious seared bonito!

Thank you for watching. A high-definition video that introduces the fishing industry, this time a talented fisherman representing Miyazaki prefecture will teach you how to cut the delicious bonito that is in season.
Until his retirement a few years ago, Mr. Kamimaki was active as the supreme commander of Miyazaki's bonito fishing fleet for many years. In 2013, he was featured as a representative of Miyazaki Prefecture in a two-hour program on TV Tokyo, "I'm the best fisherman of bonito in Japan!"
Thousands of bonito have been cut in the ship's kitchen during its active service. Such a talented fisherman will show you how to cut fish only by a fisherman!
I'll also show you how to make the best seared bonito!
Table of Contents
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00:00 How to distinguish delicious bonito
00:47 Cutting
02:58 How to eat internal organs
05:49 Cutting2
14:41 How to make delicious seared bonito
Cooperation
Nango Fisheries Cooperative, Miyazaki, Japan
#Fishery #Cutting show #skipjack tuna #4K #Japan #Katsuwonus pelamis

[@guts404]

魚へんに堅いと書いて、身も骨も柔らかく綺麗に捌くのが難しい魚
鰹を知り尽くした名人の、迷いがまったくない惚れ惚れする精密な包丁さばき！
見とれてしまいました！

[@shinnosuke150]

また素晴らしいビデオです、マハロ！

[@DoSHIRO_toJOSHI]

さばき方、とても分かりやすかったです。ありがとうございますm(_ _)m
早速今から捌いてみます😃

[@phaikhuattan4922]

一

[@_name2022]

センド さん 😁

[@_name2022]

がんばれ センドさん。。私 は ファン の インドネシア からです。。😁😁😁

[@Ramshinkhai]

盛り付けまで、見たかった😭

[@user-sf4cg4db1i]

上牧船頭オリジナル料理も撮影してます！
10月頃投稿予定ですので、少々お待ちください！

[@TR-po5os]

使っているのは柳刃包丁ですか？

[@user-sf4cg4db1i]

撮影の途中から出刃→柳刃に持ち替えておりますが、柳刃は使わなくても大丈夫です。
漁師さんも後半は出刃に持ち替えることを忘れてずっと柳刃使っていたので、多少包丁に無理をかけてる箇所があります😅

[@TR-po5os]

@@user-sf4cg4db1i ありがとうございます！