How to cut huge bonito. Excellent handling skills by Japanese craftsmen.
Vložit
- čas přidán 28. 04. 2022
- Thank you for watching. A video introducing the fishing industry in high quality, this time the popular fish store will introduce how to cut the first bonito (Katsuwonus pelamis) in season.
Bonito fishing in Nichinan City, Miyazaki Prefecture, which was also certified as a Japanese agricultural heritage in 2021. As a result of asking the bonito fishing fleet, which has the largest landing volume in Japan for 27 consecutive years, to catch a large bonito, I was able to obtain a huge size!
It is said that even a middleman has never cut such a big bonito! Can he cut it well?
Cooperation
Furusawa-suisan, Miyazaki, Japan
Nango Fisheries Cooperative, Miyazaki, Japan
#Fishery #Cutting show #J-NIAHS #skipjack tuna #4K #Japan #Katsuwonus pelamis - Věda a technologie
この、あんちゃん抜群の腕だわ！ 魚さばきだけで、2時間ドラマよりも面白い 目が離せん 最高❤
凄く分かりやすくて丁寧な仕事に惚れ惚れしました！
喋り方も優しくて、またご当地言葉がとても素敵です。
魚をとても大事にされてるところも良く伝わってきて、気持ちよく拝見させていただきました。
ありがとうございました。
捌きが素晴らしい、参考になりました✨
初めて見ました！
すごい腕前ですし、解説が楽しいです！
ありがとうございます！
マジな話、カツオもこんな上手な人におろされたら幸せだと思いますわ。
ワタシに捌かれたら可哀想😅
しかしお若いのに抜群の技術！勉強になります！！ありがとうございます😊
とにかく凄いですね、詳しく説明してくれてよく分かりました。プロですよね、大変参考になりました。⭐️
これは名人級！尊敬します！
宮崎のイントネーション、ほっこりする、いいな😊
とにかく上手！そして謙虚！見ててほれぼれしますわ！
魚をとても大事にされているのが伝わります。
食べてみたいです。
Excellent cutting skills. Congratulations on 10,000 subscribers. Thank you 😊👍🙏
New challenge ,Reely done well,looks delicious
一万人おめでとうございます
ありがとうございます😊
2万人まで目指します！
大きさはもちろん、なんといっても色‼️
間違いのない、極上物❣️
たまらんは、コレは😍
昔このサイズのカツオを曳縄漁で３本釣った事を思い出した
すぐにたぐれず１分ほど弱るまで待ったと思う
５キロを超えると単価は安くなりキロあたり４～５００円ぐらいだったかと
１０キロ級を捌いて食べた事はあったが食感や味はカツオと言うよりマグロに近かった覚えがある
今では陸に上がって会社員やっているが兄と２人で１日１トン釣った頃を懐かしく思えた
鳥肌断ちました😆 捌きが美しい･･･
しかしカツオでかいですね マグロの子どもみたいなサイズ
excellent videos. a vert common fish in the area I am now is the trevally. would it be good to see it a cutting
いやぁ勉強になりましたわ！
素晴らしい技術と分かりやすい解説でした。
当方還暦ですが弟子になりたいです😆
綺麗で見事な捌きですね！
見事な４つ割り、素晴らしい。👏👏👏
あんな鰹の刺身見たことありません。
沼津漁港方面に行くと鰹とかメジとか買って帰って自分で捌いていました。
現在は用も無くなり中々行く機会もなくなりました。
いや～見事な鰹と裁きでした。
うまそ！
めちゃくちゃ捌くの上手い❗️
すげー
魚、大好き！
宮崎の人、羨ましいデス・・・
いいものが入るんやなあ
Wow, we cut our bait way different.
人間性が 素晴らしいですよねっ👋👋✌️
通販で2.5と7.5どっちが良いモノなのか知りたかったので助かりました😆
A true "master"
非常に解りやすい動画ですネ😃参考にさせていただきます🙏
ありがとうございます！
ぜひ参考にしてみてください✨
いろんな裁き方あるんだね。自分の住む沖縄と少しかわる、取れる捕れる場所によって裁き形も変わるだね。
Great knife 🗡 skills:)
このカツオめちゃくちゃ旨いでしょ！
大間マグロでも比べ物にならないと思うよ。
薬味なしで醤油だけで食べたいよ～
ありがとうございます😊
正本の33,000円くらいの牛刀だそうです。
もちろん包丁は毎日研いでますよ！
ほぼマグロですね笑
今日も捌きがキレイです
いつか行ってみたいです(*^^*)
ありがとうございます♪
定期的にイベント等もありますので、コロナが落ち着いたらぜひ来てください✨
y mouth was watering for sushi
宮崎の方言に ほっこりだわ～😂
凄い 裁きですネ
旦那がぁ 宮崎出身だから～
懐かしくて😂
これはヤバいカツオですね！！今すぐ目井津行って食べたかー！
ありがとうございます😊
日本近海で正式記録されてる真鰹の最大重が１３ｋｇ台だから、この真鰹はそれを越えていたのかもしれませんね、、
その見たこともない貴重な近海BIG過ぎ真鰹を丁寧に捌く動画を、惜しげもなく配信していただけた事に誠に感謝々致します。
ｍ（_ _）ｍ
こちらこそご視聴いただきありがとうございます😊
綺麗な仕事されますね🤩
大きい本ガツオは30㎏ほどになるらしいけど、延縄漁でたまに獲れるらしいけど
中々見た事ないですが、船釣りなら運が良ければ8kgクラスが連れまずが13kgは
ヒットしても多分、10号～14号ハリスが切られるでしょうねｗ
方言が、いいなぁ。
三重の海王丸に乗っちょった。
マーシャルからミッドウェイ沖に大バンかつおを釣りに行ったよ。15kgからはトンボと同じも合い釣りやった😅
春鰹と戻り鰹とり過ぎて資源が枯しないか心配してる😊❤
美味そう👍👍👍ニンニク醤油で食べたら最高ですなぁ〜👍👍👍
昔のカツオはデカかった
ここ何十年見ないよねこんな大きいの
素晴らしい!!💓包丁様カツオ様若いせんせ
ごめんね!年寄りでうち間違えたあ😂🙏若い新鮮な貴方💪三位一体で宮崎の漁業は安泰ダア〜🍶🍶😋😋👏今日も勝つぞ〜いいぞ🐘🐘💓💓🥰
流石古澤水産の若い衆❤
ひなたさんって、確か津本さんの後輩ですよね。
上手いわけですよ。
知り合いではあるけど会社は別ですね！
見事ですね！！！！！
13kgは見た事無いので思わずコメントしました😂
ただ冒頭の発泡スチロールの音が地獄過ぎたのと、顔芸くらいの実食シーン入れたら数倍釣られたのにもったいないーーーって感じです（笑）
食いテェー！ンマそー！
若いのに何というテク！
13㎏を一本釣りで上げた漁師は腕が筋肉痛になっているに違いない＾＾
鰹節を作るときは4册にしますよね。
👍 👍 👍
お主は、中村憲剛ですか？似てると言われたことありますでしょ?
👍🐟🔪
とてもわかりやすくて、職人技の凄さが伝わります。
包丁は出刃ではなく牛刀ですかね？
ありがとうございます😊
牛刀ですね！
そちらの方が使いやすいそうです！
ありがとうございます。
この包丁、出刃包丁か？魚おろすには普通出刃包丁を使うが、この人が使っているのは牛刀に見える。よく切れるね。また、腕もいいね。若い人だがこんなにうまい人が普通なのか？いや、うまいどころかオレには達人レベルに見える。このあたり、誰か教えてほしい。
詳しい説明はマハロ！ サブスクリプションが追加されました!
👍👍👍👍
これは冷凍？
もちろん生です。
さらに言えば、加工場の目の前がかつお一本釣り船の水揚げ場なので、釣って数時間しか経っていない地元ならではの新鮮なかつおですね！
日本近海で正式記録されてる真鰹の最大重が１３ｋｇ台だから、この真鰹はそれを越えていたのかもしれませんね、、
2回
乙一
皮を剥ぐところも観たかった…
君の❤
ミサイル？
何処の方言よ？
いててる
人
Not a Bonita, skipjack tuna
😅 Sorry to tell you that that is not a bonito that fish is a skipjack tuna thank you
俺が漁師の頃の方が上手いな😛
毎日捌いて飯の時出してたもんなー
腹のとこはY字に入れて腹のとこは焼きで、皮は包丁入れず手で剥ける。まぁ漁師捌きかもしれんが、頭と腑、は一緒に取る。どちらも骨に沿って少し包丁入れて鰹を持ち骨に沿って包丁を入れて鰹の尻尾持ってがーーっていけば手間もかからん^_^
Це неперевершено, спасибі велике, привіт 🇺🇦із України
Здається Японія, бо тільки японці так філігранно орудують з ножем. Риба , любить повагу. Це вам скаже кожен Японець
宮崎のしゃべり方だぁ😌
なんか落ち着く笑
ありがとうございます😊