How to fillet sailfish. Excellent fish handling technique by Japanese craftsmen.
Vložit
- čas přidán 10. 11. 2021
- Thank you for watching. A video introducing the fishing industry in high quality, this time we will introduce the filleting of Indo-Pacific sailfish by a middleman.
Do you know a fish called sailfish? It is a characteristic fish with long horns peculiar to sailfish and large dorsal fin peculiar to this species.
This species hunt in groups. At this time, the large dorsal fin is spread out to chase the school of small fish in one place, and the small fish are struck with long horns to weaken them before predation.
It is caught all year round in Japan, usually it is not delicious.
However, the evaluation of this species changes completely in the fall season! The bright crimson flesh with a lot of fat is excellent in appearance and taste. It seems that the market price will jump five times as much as usual.
Since the season comes in autumn, Kagoshima Prefecture is familiar with it and calls it "Akitaro".
Cooperation
Furusawa-suisan, Miyazaki, Japan
#Fishery #Cutting show #Indo-Pacific sailfish #4K #Japan - Věda a technologie
As an aspiring fisherman, to have a fish I caught to be handled by someone with the expertise that you have would be really amazing. Great cut as always!
Thank you for your comment. We will continue to introduce advanced cutting techniques, so please continue to watch!
here in the Philippines all of the pieces on that fish can be still use as a food specially that fins coz it is still has meat that can be use for soup
Not only was this interesting to watch, but this knife that he was using here, was so incredibly sharp!
このチャンネルここ最近の楽しみ
宮崎弁が落ち着く
10万人はあっという間に行くだろうな〜
応援してます
ありがとうございます。
１０万人ですか…。達成に向けたヴィジョンが全く浮かびませんが、今のうちから盾をどこに飾るか考えておかないといけませんね（笑）。
楽しみと言っていただけると動画を作った甲斐があります。引き続きよろしくお願いします！
I've caught many big fish some of them as reached 40+kg Its just a shame that none of them was given this kind of handling.
He cut lot's of fish everyday. It's very important to put one small effort on another everyday!!!
I've done a lot of fishing in Mexico and caught and let go sailfish. Always heard they were only good smoked.
凄腕 で、その理屈を自分の言葉で説明できる ほんとこの方すごいですね。で、謙虚と。何も言うことございません。脱帽
ありがとうございます。その上、漁師のために良い魚は出来るだけ高く買ってあげたいと考える素晴らしい人です！
Como conhecem tão bem a natomia desses peixes, será treino ou cursos ou é passado de geração em geração?👏👏👏🇧🇷
Excellent knife skills.
1月にバショウ釣って捌くの苦労しましたが、早めにこの動画を知ってれば良かった…
ありがとうございます😊
次釣った時はこの動画が役に立ちますね✨
Amazing fish cutting
Thank you for watching my channel!!!
🙋🏼♀️Hello from Oregon. Wow! You are such a good teacher! I really enjoyed your instructive video! Nicely done! Definitely subscribed and 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥇🥇🥇🥇🥇🥇
Thank you for watching my video from Oregon🇺🇸. We will continue to fillet various fish and explain them in an easy-to-understand manner✨✨
@@user-sf4cg4db1i wow! Thank you for your kind response! Thank you for the English subtitles, really appreciate them. Your written English is really good! I look forward to watching all of your videos!
魚体のデカさにヒレのデカさにビックリ‼️笑
身おろしの上手さにも驚きです。
凄いな〜
北海道では見る事ないもんな〜
北海道は魚の種類がガラッと変わりますもんね。宮崎の私からするとホッケの干物とかカレイの煮つけとか羨ましいなぁ～と思いますが、北海道の人からすればイサキの干物とかキントキダイの煮つけとか珍しいなぁってなるんですかね。
こちら宮崎県日南市は温帯～熱帯の魚がたくさんいます。これからも珍しい魚をどんどん紹介していきますので、引き続きよろしくお願いします！！
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確か魚な種類はガラッと変わるね〜笑
イサキの干物美味そう。笑
イサキもキントキもテレビやCZcamsでしか見た事ないし食べた事もないよ。
食べてみたいけどお店でも見た事ないな〜
水産勤務だからそれなりには色々食べてはいるんだけどね〜苦笑
最近何げにハマって好きで見させてもらってますよ。
また色んな魚を見れるのを楽しみにしてます。
頑張って！👍
love watching and learning on ur channel thank u for ur cutting education ❤️🔥👑💪🏼
素晴らしいビデオです、マハロ！
When he asked if the dorsal fin was too big for sake I chuckled. Excellent video and impressive knife skills!
I love a good teacher 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
ヒレ酒は笑った、仲買さんのお名前を教えて欲しいですね
もちろんもっと登場してほしいです
宮崎だとオオニベの動画を見てみたいですね
伸びるチャンネルだと思います、地元や漁業関係者の方の為にもがんばってください！！
ありがとうございます。オオニベは今後予定している船釣り企画や仲買さんに捌いてもらう企画で使おうかと検討しています。やはり宮崎の巨大魚と言えばこの魚ですよね！！
この動画の概要欄で仲買さんのインスタグラムアカウントを紹介していますので、そちらをご確認いただければと思います。捌く技術もトーク力も抜群の凄い方です！
引き続きよろしくお願いします。
Nice ..very nice ...
猫も見向きもしないような中落ですね骨に身がついてないどんな魚おろしても素晴らしい包丁さばきですね
知識も捌きも方言もすごいな
ありがとうございます😊
刺身、食いたいな🎵
神経締めした身は綺麗ですね☺️
アタマは塩焼き
アラは味噌汁かなぁ
全部美味しそう😋
船上で脱血もしているので、身が血で滲んでないですよね！
塩焼き、味噌汁、煮付けですかね！あっさりした身なのでどれも合いそうです✨
お見事です❗️🐟😄👍
なかなか一般家庭でバショウカジキを捌く機会は…🤣
ないですね。
でも何かの手違いで台所に置いてあった際には、この動画が参考になること間違いなしです！
引き続きよろしくお願いします♪
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はい❗️その時はぜひ参考にさせて頂きます🙏😂
加治木と申します 宮崎生まれです 芭蕉カジキ美味しい時期に食べてみたい!! 宮崎アクセント良かですね〜
ぜひ11月頃の美味しいバショウカジキを食べてもらいたいです！
ほんと絶品ですよ✨
日南ですか？
とても懐かしい響きです😄
宮崎県の日南です😄
Can you make cooking videos also?! 😭
There are many great Japanese cooks in this area. So I have a plan to make a cooking video. I don't have time to spare this year, so I think it will start next year. Please look forward to it!
fascinating! Domo arigato!
ガリガリですね🎵
Only in Japan where they know how to fillet everything, cause they eat everything...
👍👍💕
😊😊✨
Fishes are Boiled Cannot be Cut
Hello, I live in the northwestern part of the UNITED STATES ( Oregon
Sorry, I hit the wrong button.
Let me repeat my question.
I live in Northwestern part of the UNITED STATES ( Oregon ).
Sometimes I will wrap a filet
of salmon or trout in aluminum foil,
And place it on a BBQ grill. How well
would a filet of marlin turn out if I
were to BBQ it the same way?
Thank you very much.
職人さんの喋り方いいですねー！根っからの宮崎官民なんですね！だいすきです！
見事な包丁さばきと買う人への気配り、
素晴らしい職人さんですね。
人の良さが滲み出てて、
この方言も相まって良いですね！😊
Allah hu Akbar what an amazing creature.
I never knew sailfish had a fuckin split flap they could tuck the sail into. i thought they just laid it flat.
これは食べたい刺身だ どこで買えるんだろう？
関東だと上野の吉池でたまにうってますよー！
宮崎や鹿児島であれば動画のバショウカジキがスーパーに並んでいますけど、他県だとわからないですねー。思い切って地元のスーパーに聞いてみるのも一つの手かと思います！もしかしたら近隣で獲れたものを仕入れてくれるかも…。
動画の仲買さんは一般のお客さんからの注文も受けているそうですよ！
まずは地元で探して、なければ思い切って注文してみるのも良いかもしれません。
秋の宮崎に旅行に行ったらカジキのお刺身食べたい👍️
1:20別名は美空ひばりさんにしてあげてください
捌きの基本は骨を探すことなんだ😅
I want see this guy butcher a 900 pound gar.
この魚が日南の近海を泳いでるんですね。知りませんでした。
「一般の方でも」、、、無理です。場所、道具、知識そして腕がありません^^
沿岸数百メートルの所にいるってのがビックリですよね！秋になると沿岸まで寄ってくるようです。
カジキ1本仕入れるルートが一般の人にはないですよね笑笑
만세기랑 비슷허고만
뱃살 빼고는 아마리
Mercury