Založenie bezlepkového kukuričného a ryžového kvásku za 7 dní
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Postup pre založenie dvoch kultúr kvásku bez lepku z kukuričnej , respektíve ryžovej múky. Pre pečenie bez lepku. Recept pre každého celiatika, ktorý chce kváskovať. Založte si bezlepkový kvások sami doma. S vlastným kváskom môžete piecť domáce pečivo a chlieb aj bez kvasníc. Vo Vašej domácej kuchyni pripravíte najkvalitnejší chlieb a to i bez lepku. Postup ako založiť kvások bez lepku priniesol videokanál: Celiatik v kuchyni.
Doplnenie- máme kvások, čo s ním ďalej: Doma asi nestačíte kvások spotrebovávať - ak by ste ho ďalej dokrmovali. Je to ale naozaj také malé tamagoči, ktoré chce stále jesť. Riešenie je jednoduché - jeho miesto je chladnička. Potom už len raz za týždeň - asi tak často robíte doma trebárs chlieb - kvások vyberiete, dokŕmite ho, necháte 12 hodín v teple, potom môžete z neho odobrať na pečenie a kvások ide zasa do chladničky... - Jak na to + styl
jednoduché pravidlo pro krmení kvásku...když se zvedá a má bublinky,tak není třeba krmit...jakmile začne klesat,tak začíná hladovět a je potřeba nakrmit...nebo rozkvasit a upéct chlebík.
Snad to někomu pomůže a hodně zdaru.
Jsem okouzlená a nadšená vašemi recepty nemůžu uvěřit jak jsou někteří lidé šikovní děkuji s pozdravem Iva Maderova z Děčína
ďakujeme za pochvalu, vzhľadom na diétu, ktorú držíme to je ale vlastne nevyhnutnosť.
Dobry den, chcela by som sa spytat par otazok:
1. Pridavali ste muku vzdy do toho celeho kvasku alwbo ste vzdy z kvasku najprv odobrali a potom prikrmili?? Lebo kwby kazdych 12hodin davam muku a vodu do toho celeho tak toho bude plny pohar..ci nie?? A aky velky pohar ste pouzili?
2. Ked uz kvasok mam tak ho skladujem v chladnicke a ked idem piect tak vyberiem cely kvasok aby ozil alebo len napr.lyzicu, dve podla toho kolko ide do receptu? A ked odoberiem tak zase tolko prihodim? To potom budem mat v pohari stale v podstate stary kvasok?
3. Ked ho prikrmim po odobrati do peceniela tak ma ist hned do chladnicky ci ostat vonku??
Dakujem za odpovede😁
1. Prve dni sme len pridavali - pokial by ho uz bolo ale vela (taky hrncek var), tak je nutne odobratie. To sme urobili aj s ryžovým, ktorý bol vo videu. Pohare boli pol litrové.
2.Zoberieme hneď potrebné množstvo, môžeme teda rovno použiť, ale zároveň ho doplnime o rovnaké množstvo, ake sme odobrali - udržujeme si skôr hustejší.
3. po doplnení cca 9- 12 hodín nechávame v teplejšom prostredí až potom do chladničky..
4. Ak by dlhšie ostaval bez použitia, aj tak je nutne ho dokrmovať - aspoň raz za tyzden - trochu odobrat a doplnit plus nechat zregenerovat tych 9-12 hodín v teple.
Dobrý den, můžu se zeptat? Kvásek jsem krmila po 24h,nejak mě uteklo těch 12..mam začít znova nebo ho zachranim ? Dekuji
ak zatial rastol skuste pokracovat v 12 hodinovom, neviem ktory den to je, ale ak ste na zaciatku, este by mal nabehnut do normalu..Ak je to uz ku koncu cyklov môze prevladat ina kultura bakterii..tu by som siel uz na novo...
Dobry den, od ktoreho dna priblizne treba zacat davat tie 2 lyzice? Zabudli sme na to, uz je 6 ty den, zastavili sa robit bublinky asi vcera a dnes "vonia" akoby alkoholom (kukuricny), izbova teplota, ale na chladnicke kde ma trochu viac tepla, mame zacat od znova ci dokrmit? Tiez sme sa chceli opytat kolko ho treba dokrmovat ked je uz v tej chladnicke. Dakujeme pekne za video, super vysvetlene...
u nas to bolo na 5-ty deň, ale riešenie je aj v odobratí casti kvásku - trebars o tretinu a pokracovat len s jednou lyzicou..
@@celiatik Dakujem pekne este som upravila moju predtym polozenu otazku, mohli by ste este poradit prosim, dakujem!
@@LeaPetra100 ked vonia alkoholom je hladny - dokrmit. Do chladnicky siel po 7 dňoch Potom už len raz za týždeň - asi tak často robíte doma trebárs chlieb - kvások vyberiete, dokŕmite ho, necháte 12 hodín v teple, potom môžete z neho odobrať na pečenie a kvások ide zasa do chladničky...ak nepeciete - nuz aj tak odoberat a dokrmovat...
@@celiatik oki dakujem, dobre vediet!!! :) Skusame 1.x tak hadam to vyde :) Pekny Velku Noc!
Dobry den. Zalozila som si kvasok z pohankovej muky.Na 2 den zvacsil objem,dokrmila som a uz nezvacsil objem.Ma 4 dni a na povrchu sa objavil ruzovy povlak.Da sa ho zachranit?
vždy dodržiavajte absolútnu čistotu. Ak sa kvások nespráva , ako na videu, a bol založený pri izbovej teplote, je dôvodom "nákaza" inými mikroorganizmami. Nám sa ho podarilo úspešne založiť niekoľkokrát. Stačí dodržať postup a čistotu a budete úspešní.
Dobrý deň, už robím dlho Váš kváskový chlebík z kukuričnej múky, zatiaľ sa vždy vydaril. Chcela by som skúsiť z ryžovej, mohli by ste dať prosím recept? A je možné urobiť ryžový chlieb z kukuričného kvásku? Ďakujem
čo sa týka zámeny kvásku - ide o kultúru ako takú, kvásky môžete kľudne zameniť. Recept na vypestovanie kvásku je rovnaký. Ktorý recept z kukuričnej múky robievate? Vždy totiž samotné chleby robíme z viac druhov múk.
Tento czcams.com/video/FCbaabvCOis/video.html ano je s primesou pohankovej ale minule som pohankovu nemala tak som dala plus to mnozstvo B mix..a bol tiez vyborny.
Takze mozem v tomto recepte nahradit takym istym mnozstvom mix B ryźovou múkou?
@@mijka08 aha, pozor toto je recept na založenie kvásku, asi mal isť komentár niekde inde, ale určite nemôžete mix B len nahradiť ryžovou múkou. Mix B je naozaj mixom viacero zložiek je v ňom aj kukuričný škrob, aj ryžová múka...plus lupina, vláknina atd.. z čisto ryžovej múky chlebík musí mať iné pridané zložky. Reálne nerobili sme ho,teraz len odhadujeme výsledok, ale len náhrada možná nebude...chuťovo bude bližšie bielemu pečivu....
Vodu vlažnú?
ano..
Dakujem
už je to sice starší video ale mám dva dotazy: mouky jsou kukuřičná a rýžová hladká? A kolik toho kvásku se dává do jakého množství mouky při pečení?
ano hladké múky a množstvo aj podla receptu tu sme pouzili trebars 2P ryžového (cca 2 minuta videa) czcams.com/video/IwtEB2VRyXQ/video.html