So gelingt der perfekte Kaltaufguss
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- čas přidán 29. 08. 2024
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Gezeigtes Zubehör :
Eisteeflaschen für Kaltaufgüsse (Hario)
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Teezubereiter (auch für Kaltaufgüsse möglich)
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Teeglas doppelwandig
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Verwendete Tees:
Formosa Dark Pearl Oolong
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Bio Miumori Mizucha, 16 Aufgussbeutel
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Bio Sencha Kirishima Yabukita
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Habe es schon dank des Blogs auf welchen du mich hingewiesen hast ausprobiert. Habe es mit Sencha, Kukicha, Oolong und etwas was angeblich ein Asam sein soll probiert.
Ich mache beim Sencha und Kukicha 3 Aufgüsse, wobei der 3te - wie du sagest - sehr wässrig schmeckt (aber immer noch zu schade zum wegschütten/-werfen). Den Sencha lasse ich 25 Minuten, den Kukicha nur 20 Minuten Ziehen, und jeweils den 3. für 4-8h.
Fand es wirklich sehr krass, wie der Geschmack war. Wie du gesagt hast viel intensiver, weniger bitter und erfrischender. Gerade der Kukicha ist sehr Intensiv.
Der Dark Perl Oolong war kalt nicht mein Fall, evtl sollte ich mal eine längere Ziehzeit probieren.
Der sogenannte "Asam" (Rossmann 2.60€ für 250g; zerstückelt bis zum geht nicht mehr) ist als Kaltaufguss überhaupt nur genießbar. Heißaufguss ungenießbar. (#Pfui #NieWieder)
Danke für den Blog und das Video.
PS: Mach doch noch einen Link in die Beschreibung für den dazugehörigen Blog :)
Tolles video,werde die aufgussvariantrn versuchen
Vielen Dank, Gudrun! Es freut mich sehr, dass dir das Video gefällt und du die Aufgussvarianten ausprobieren möchtest. Viel Spaß dabei und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist!
Das Video ist wirklich toll, entspannend und informativ! :)
Ich habe mir heute bei euch eine Kaltaufguss-Flasche bestellt und freue mich sehr darauf, das Ganze selbst zu Hause auszuprobieren. Ich bin immer mal unterwegs und habe dann nur kaltes Wasser zur Hand, aber mag meinen Tee nicht missen.
Kaltaufguss ist wirkich auch sehr lecker und eine gute Alternative :-)
Tolles Video! Ich selbst nehme mir jeden Tag eine Flasche mit zur Arbeit.
Ich nutze dafür meist den Mecha von Kos Tea, der auch sehr fein ist.
Als Flasche ist die TrueFruits Flasche nit dem Teeeinsatzt optimal, hält auch in der Aktentasche dicht. Großer Vorteil, wenn die Flasche kaputt gehen sollte, bekommt man fix und günstig eine neue.
Hey. Was benutzt du denn für einen Teeeinsatz für die Flasche?
würde mich auch interessieren 😊
Was ich neulich für mich entdeckt habe ist Grüner Tee zusammen mit etwas Waldmeister (am besten im Frühjahr frisch im Wald geerntet, falls nicht getrocknet aus dem Vorjahr) als Kaltaufguss :)
Hört sich interssant an. Werde ich dieses Jahr mal ausprobieren :-)
Habe zum Nikolaus die große Hario geschenkt bekommen und bin vom Kaltaufguss begeistert. Auch im Winter. Cool, dass ihr auch ein Video dazu habt (natürlich). Habe gestern einen Kukicha Yuzu darin gemacht, nach einer knappen Stunde im Kühlschrank war er schon superlecker, zweiter Aufguss danach ebenfalls 💚 ...
Kann man eigentlich zu viel Grüntee trinken? 😉
Danke für das feedback. Tatsächlich mache ich auch zu jeder Jahreszeit Kaltaufgüsse, allerdings im Sommer deutlich mehr. Persönlich habe ich mich das bei meinem Grünteekonsum auch schon öfter gefragt... Spass beiseite. Die Menge an Grüntee, die eine Körper & geist als positiven Genuss wahrnimmt ist sehr unterschiedlich. Wenn man nach viel Genuss Abends nicht mehr Einschlafen kann, sollte man sicher die Menge reduzieren, aber sonst nein wirkliche Bedenken kenne ich da nicht.
@@oliverhartleib7182 DANKE💚Nun, als Genussmensch überdosiert man leicht mal (vor allem bei Schokolade) 😉aber ich fand' den Wikipedia Artikel zu Coffein interessant, da man tatsächlich überdosieren kann (ab 1g Coffein) - allerdings das nur schwerlich mit Grüntee: "Eine Tasse Schwarztee und Grüntee kann je nach Zubereitungsart bis zu 50 mg enthalten, im Normalfall enthält eine Tasse Tee aus 1 g Teeblättern 20-40 mg." - rechnet man das hoch ( Tasse/200ml x 50mg Coffein), müsste man tatsächlich mind. 4 Liter starken Grüntee relativ rasch wegtrinken, das schafft man selbst als Genussmensch nicht und selbst wenn - bereite erst mal 4 L Gyokuro im Shiboridashi zu 😆
Gyokuro kann man auch ganz toll kalt aufgießen. Bei der Hitze als erfrischender Shot supergut :-).
Das geht sogar sehr gut. Wir haben auch schon Eiswürfel in den Shibo gelegt und darauf eine gute Portion Gyokuro. Wunderbar erfrischend :-)
welche Erfahrungen zu Kaltaufgus habt ihr z.B. bei Kräutertees? Fenchel, Kümmel, Anis, Himbeerblätter, Nutzhanf, Melisse, Pfefferminz, Salbei...etc
Der Hauptunterschied ist ja eher Eistee = "Tee" + Zucker.
Wir und ihr dürft ruhig über kalten (kaltgebrühten) Tee reden😊
Mit Yerba Mate/Chimarrão funktioniert es auch super.
Das stimmt :-)
Einfach nur top
Geht die schütteltechnik auch mit losem, schwarzen tee?
Auch bei schwarzen losem Tee beschleunigt die Schütteltechnik den Kaltaufguss. Es dauert ab je nach Beschaffenheit des Blattes meistens länger als bei Grüntee.
Wie heißt die Flasche die bei 7:24 gezeigt wird?
Nutze die Hario Coldbrew Flaschen nun seit wenigen Monaten und muss ehrlicherweise sagen, dass mir Coldbrew Tea häufig sogar besser schmeckt als die warme Variante. So geht es mir zum Beispiel bei vielen Oolong oder Senchas. Schmeckt hervorragend und ganz anders als warm. Mir meist sogar besser 😊
Man entdeckt die Tees nochmal von einer ganz anderen Seite. Viel Spass weiterhin beim Ausprobieren und neu entdecken :-)
Ja das stimmt. Euer Dark Pearl Oolong war mir zum Beispiel warm zu unaufgeregt und normal, schmeckte mir aber als Kaltaufguss 1A 😊
ich bin relativ neu in der welt des tees, probiere mich durch alles mögliche durch. mir wurde in meinem teeladen allerdings vom coldbrew verfahren abgeraten. vor allem wurde es mir als unhygienisch dargelegt (schimmelbildung etc.). das denke ich kommt allerdings nicht so wirklich vor. die tees werden ja bei der herstellung bereits gut temperiert und ich fülle nach der cold brew methode direkt um in eine andere flasche... bisher find ich es ganz ok, denke im sommer kommts jedoch besser!
Coldbrew sollte man immer recht frisch trinken und dann ist es für mich und viele Teeliebhaber:innen eine wunderbare Erfrischung. Zu Schimmelbildung sollte es auf keinen Fall kommen können.
Wielange kann der Tee in der Flasche bleiben?
... oder garnicht lösen. Den Catechinen wird nachgesagt, dass diese sie erst oberhalb 70°C lösen. Wie ist die Datenlage bezüglich der Catechinen dazu ?
Hallo To Gm, genau die Catechine bleiben beim Kaltaufguss eher im Blatt und dadurch schmeckt der Tee weniger bitter. Beim Kaltaufguss geht es uns hier um Genuss. Wer gezielt Catechine aufnehmen möchte, dem raten wir sowieso zu vermahlenem Benifuuki-Grünteepulver (Catechintee), weil man hier das gesamte Blatt aufnimmt und keine Catechin-Verluste hat. www.tee-kontor-kiel.de/search?sSearch=catechintee
@Greifenstein Herzlichen Dank für die ausführliche Erklärung :-)
Wie oft kann/könnte man denn einen Oolong erneut (kalt) aufgießen? Zum Beispiel einen, der heiß aufgegossen, 3-5 Aufgüsse zulässt?! Ja, 800ml als Kaltaufguss ist bereits eine Hausnummer. Aber dafür nimmt man sicherlich auch eine entsprechend höhere Dosierung gegenüber der heiß aufgegossenen 200ml.
Hey Sascha,
Bei Oolong-Tees reichen in der Regel zwei Kaltaufgüsse. Die Anzahl der möglichen Aufgüsse hängt stark von der Qualität des Oolongs ab. Für Kaltaufgüsse brauchst du nicht die teuersten Sorten; ein solider DPO (Dark Pearl Oolong) tut's auch.
Schau mal hier für mehr Infos zur Dosierung für Kaltaufguss:
@@TeeKontorKiel1 Danke für die hilfreiche Antwort. 😌 Falls nach dem Doppelpunkt noch ein Link o.ä. folgen sollte, hat das (leider) nicht wirklich funktioniert. 😁
w @butsch2608 Danke für den Hinweis und sorry für das Versäumnis. Hier der Link: www.tee-kontor-kiel.de/tee-info/teefibel-zubereitung/der-kaltaufguss-fahrplan-wie-geht-eigentlich-die-teezubereitung-als-kaltaufguss/coldbrew
@@TeeKontorKiel1 Herzlichen Dank für den aufschlussreichen Link/Artikel. 🍵😌
Sehr gerne. Wir lieben Kaltaufgüsse und machen sie seit vielen Jahren in der Familie und auch im Team. In der warmen Jahreszeit ständig, also täglich stehen Flashcen im Kühli. Es ist kinderleicht und so lecker.