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PASTEL DE CHUCHO / Delicioso Pastel de Pescado / Recetas Venezolanas
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- čas přidán 25. 02. 2021
- Pastel de Chucho es un tradicional plato del Oriente de Venezuela, se caracteriza por ser un pastel salado y dulce por sus ingredientes. Que puede de ser de Chucho o Cazón especies muy típicas en esa zona del país, además se le agrega un toque dulce que le da el plátano maduro frito y un poco de melao de papelón.
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Muchas Gracias!!👍🏼
Ingredientes para el Guiso
1 Kilo y medio de Cazón Cocido Limpio y desmenuzado ( Chuco o Atún )
1 Pimenton Verde Picado en Cuadritos
1 Pimento Rojo Picado en Cuadritos
6 ajíes Dulces (Indispensable)
1 Cebolla Picada en cuadritos
3 Tallos de cebollín picadito
2 Ajos Machacados
1/4 de rama de Cilantro Fresco bien picadito
1 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharita de Pimienta
1/2 Taza de Aceite Onotado
1 Taza de Caldo de Pescado
Ingredientes para Armar el Pastel
6 Platanos maduros Grandes
Aceite Suficiente para Freir
6 Huevos tamaño L (grandes)
350 gramo de queso blanco
Melao de Papelón
Muy buena, también la explicación excelente, su tono de voz agradable y lo que una quiere, escuchar la receta, sin tantos preámbulos. Gracias.
Excelente ese si es pastel de chucho
excelente plato, felicitaciones. No tiene padrote. Full Venezuela.
Me encantó su explicacion
Excelente yo le pondría papas pero esta muy bueno gracias por compartir
Nawaaaaaaaa queee éxito de receta
Felicidades, se ve delicioso. En oriente, Anzoátegui , Sucre y Monagas, le ponemos una capa de papas sancochadas: una capa de plátano y cazón, otra de papas y cazón., hasta que se termine.
Excelente explicacion...
Que delicioso , y en está semana pensé en buscar esa receta para hacerla y que bueno que la subiste gracias por tus recetas
En Oriente le ponen huevo sancochado en rodajas, papas sancochadas en rodajas, aceitunas sin hueso.... es una barbaridad de delicia
Es que la cocina es flexible, en estos momentos por "situación país" se puede hacer con lo que se tenga en la nevera....
Eso se ve una delicia, muy oportuno a la epoca
Lo hice gracias a mi familia le encantó
Genial! Saludos
Ya coooque la receta en mi whatssap. Para que me sea mas facil, cada vez que lo vaya a preparar.... me encanto su receta gracias, facil sencilla y deliciosa
Magnifico como siempre amigo. Saludos de venezuela
Saludos y gracias
hola amigos! yo esto lo conozco como cuajao que algunos le ponen papas también, y de ahí salió el pastel de chucho del Sr. Rubén Santiago. Cuando yo era niña... hace mil años jajaja... se hacía así con huevos, sin el melao del papelón que ya ustedes dicen es opcional, claro, cada casa tiene su gusto como todo, pero siempre se hacía con pescado salado, de hecho yo con unos 20 años hice mi primer cuajao y lo hice con raya sin salar porque no era muy amiga de los pescados salados... y me echaron la insultaaaa!!! jajaj, Ya de mayor lo hago con bechamel jajaj, estilacho gurmet del chef Santiago jijiji, pero cuando hago cuajao, con huevo, si le pongo papita porque me parece que queda un plato contundente que no necesita nada más. Muy rico tanto el pastel como el cuajao, son divinos y luego afuera se atreven a decir que no tenemos gastronomía!!😡
Uhhh que divino y facil de hacerlo 😊Gracias ,lo harė👍🙏
Excelente tu explicación
Mejor explicado que el mismo que hizo Víctor Moreno con Ruben Santiago,qepd. y elnotro showman que se le fue el tiempo tomando whiskycito
Delicioso ! 😋 yo le colocó también papas .
Con papas riquísimos! Saludos
¡Delicioso!
Wow lo voy hacer y luego te digo como quedó de Riko
no no no esto es increible te botaste compatriota con esta receta sin duda alguna la mejor es exquisita especialmente para smana santa es una tradicion venezolana naguara seguire al pie de la letra receta y seguro sera todo exito como todas las demas que he preparado de ste canal cuidate sera que se puede hacer con atun gracias
Sin ningún problema hacerlo con atún. Saludos!
Si con atún es delicioso, pero dejaria de ser pastel de chucho, ya seria un pastel de pescado...
Que es el chucho ,paralos que no somos venezolano
Pueden utilizar cazón
@@dafnelsantanaperez310 Al chucho también se le llama raya, un pez plano familia del tiburón, muy parecido a la mantarraya. También se puede sustituir por un cazón, que es otro tiburoncito enano y comestible.
Me ncantó este pastel de Chucho
Divino 😊
Gracias! Saludos
La voy a hacer. Gracias por compartir tan nutritiva y saludable reseta. Que es azeite onotado?, Que es Cason cosido?. Gracias por explicarme.
Aceite onotado es aceite teñido con onoto, que en otras partes llaman achiote. Pones a calentar el aceite con semillas de onoto y remueves para que suelten el color pero debes apagar el fuego antes que hierva para que no amargue. Lo dejas reposar un rato para teñir bien y lo cuelas. Cazón es un tiburón enano comestible y cocido es cocinado, o sea se hierve el pescado antes de desmenuzarlo.
Riquísima receta!!! Me gustaría saber si se puede hacer con otro tipo de pescado, como por ejemplo el atún en rueda, ya que por los lados donde vivo no se consigue cazón. Gracias, éxitos!!!
Hasta con atún enlatado , queda una delicia.
Está sí es la propia
De todas las recetas esta es la que me gusto más, es la original, sin inventos😅
Saludos gracias por Compartir esta receta desde hace mucho quiero hacerla ¿porque el Cazón en algunos casos desprende un fuerte olor a amoníaco cuando se cuece ?
Limpiarlo muy bien con limón y agua, antes de cocinarlo. Saludos!
ah por cierto.... si es cuajado, puede ser Cazón, Raya o Atun... pero si es pastel de chucho tiene que ser Raya, porque a la Raya es que le dicen Chucho
La raya es una cosa y el chucho es otro que ya es una especie en extinción a fuerza de abuso de consumación indiscriminada
EN MARGARITA LE PONEMOS RAYA YO LE COLOCO PASITAS Y VINO DULCE
Yo soy de margarita y lo hacíamos con el cazón preparado por mi mamá.. Excelente y séquito, es decir desmoronadito y muy gustoso para que resalte su gusto. Yo lo hago cuajado como tortilla, papas sancochadas en rodajas, platano maduro frito, alcaparras, y lo voy montando en capas y cocido lento y lo volteo como tortilla española.. Pongo mas huevo al fondo del sarten al voltear y se deja cuajar fuego bajo. Sarten buena, únicamente para uso de tortilla y así estar seguro de que no se pegue..
Muy bien explicado chef. Es otra versión más sencilla (menos laboriosa 😁). Otra sugerencia para los seguidores: Lo aprendí a hacer en el Edo. Sucre con capas adicionales de papas laminadas cocidas, en sustitución de ñame y agregándole al guiso poquitas aceitunas picadas, pasitas, alcaparras y su queso blanco llanero encima. Una pregunta: Sabe por dónde puedo comprar ají dulce en España que tenga sabor parecido al original?
En el mercado la Maravillas, Madrid
Exactamente. Mercado las Maravillas. Metro 4 caminos. Saludos.
Que rico. Lo único es que Yo no le pondría 2 cabezas de ajo; yo creo que con una es suficiente.
Nunca dijo dos cabezas. Dijo dos ajos, o sea dos dientes
Sin los platanos en la primera parte le agregan leche de coco y tienen mojito en coco.
Excelente la forma de hacer el pastel, la explicación sencilla, gracias, lo felicito
Con qué otro pescado se puede hacer ? O que otro nombre tiene el chucho
chucho es la raya. En esta receta se usa cazón, que es otro tipo de tiburón
Creo que chucho, cazon, o atun, seria lo de menos el pescado no cambiara de nombre, el plato o ls receta... siempre llevara el mismo nombre..pastel de chucho