[백종원의 장사이야기] 32회 세 번째 '마음은 편할지 모르는데, 그 마음이 게으름으로 바뀝니다'
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- čas přidán 1. 07. 2019
- #백종원 #장사이야기 #재고관리
지난 2018년 9월 15일 진행되었던 32회차 장사이야기의 세 번째 질문 시간입니다. 재고관리와 매장 동선에 대한 노하우가 궁금하신 사장님! 변화하는 주방 트렌드와 효과적인 재고 관리 방법은 무엇인지, 영상에서 확인해보세요!
※ '백종원의 장사이야기'는 외식업에 종사하는 분들이나 외식사업을 꿈꾸는 분들이 백종원 대표와 만나 외식업에 대한 고민을 나누는 소통의 장으로, 매 분기 참가 신청을 통해 오프라인으로 진행되고 있습니다.
또한, 행사 중 유익하고 도움될 만한 내용을 선별해 더욱 많은 분과 양질의 정보를 나눌 수 있도록 유튜브 채널을 통해 선보이고 있습니다. 구독자 여러분의 편의를 위해, 기존 진행되었던 장사이야기 내용을 질문 별로 재구성해 게시하고 있으므로 이점 참고 바랍니다.
![[#은퇴설계자들] 저속 노화 열풍의 주인공! 노년내과 전문의 정희원 박사가 알려주는 또래보다 10년 젊어지는 저속 노화 식사법✨](http://i.ytimg.com/vi/v0081UI0IOE/mqdefault.jpg)
![[백종원의 장사이야기] 31회 세 번째 '이 집 맛있다'라고 느껴지는 70% 요소는?](http://i.ytimg.com/vi/Yi2xIWN7EzU/mqdefault.jpg)
요식업에만 적용되는게 아니네요..
텐션 떨어지고 준비해놓은거에만 만족하면 맘은 편하지만 게을러지는게 사실이죠!
뼈때리는 말씀이네요..
율준수TV 맞습니다 물류업체에도 통용되는 말씀이죠
제조업이나 물류도 마찬가기죠. 밑에 직원들은 재고 떨어지면 난리나니까 무조건 쌓아놀려고 하지만 그게 경영자 입장에선 다 돈이고 리스크거든요.재고는 쌓이면 로스가 저절로 나게 되있죠. 일반 제품도 그런데 식재료라면 더 하겠죠
공짜로 배운것도 아니고 전세계 다니면서 요리하나보고 온 노다지인 사람이 이정도 자기 노하우 푸는거 첨본다
찐이지 상생을 원하는 마음이 백종원이야
아니 근데 백종원대표님.. ..
진짜 궁금한데 저렇게 바쁘게 사시는데 어떻게 저런 텐션이 나오시는거죠??
백종원의 골목식당 말고도 강식당에도 나오시고 고교급식왕? 맞나? 거기서도 나오시는거같고 이런저런 요리프로그램 나오시는데다 유튜브도 찍으시고 이런 강연도 다니시고 본인 사업도 관리해야 하시고 가맹점도 한번쯤 살펴보셔야할거고 요리 연구도 하시고 신메뉴나 새 브랜드도 항상 준비완료 돼있고 소유진님이랑도 데이트도 하시고 아이들이랑도 잘 놀아주시고 요리도 많이 만들어주시고 가정적이시던데 이게 다 가능 한가요..? 혹시 몸이 10개세요..?
저도 이게 너무 미스테리. 백종원님은 한국의 불가사의네요...
세미나 형식의 동영상은 과거 찍어둔 동영상입니다. 32-3은 한 영상을 세번 나눴다는 얘기고요
여기서 나타나시는 거죠. 오랜 세월 몸에 벤 습관과 자기관리. 그리고 스스로 우선순위와 해야할 일에 대한 스스로 우선순서가 있으 것 같고, 그 스케줄들을 모두 클리어 하면서 모든 일들이 어느정도 익숙해지고 적응이 되었다면 그 때 새롭게 '하고 싶은 것. 해야만 하는 것' 등등 또 다른 일들이 추가가 되시는 것 같아요. 그리고 한번 시작하면 제대로 끝을 보시는 부분의 실행력이 참 좋으신 거 같아요. 정말 대단하신 분이이라고 생각이 들어요. 엄청나게 바쁘기도 하지만 요리라는 큰 주제 안에서 하시는 일들이기 때문에 교집합도 많을 거고, 그 교집합덕분에 여러 업종을 하시는 분들보다는 시간이 조금은 단축이 되는 부분이 있지 않을까 싶기도 해요. 아무튼 정말 대단하신건 맞죠!
지금까지 인생살면서 바쁘게 사니까 리듬타서 오히려 텐션 더 잘 유지하는거 못느껴보셨나
수능공부든,,, 대학생활이든,,,겪을기회가 많았을텐데
@@deluxeburger651 사람은 다 다르니까요~ 이런 사람도 있고 저런 사람도 있는거겠죠~^^ 혹시나 지치시진 않을까 걱정돼서 댓글 단거예요~
가정에서도 양문 냉장고가 일반화된 후로 더 많은 냉동 식품을 사먹게 되고, 놓을 곳이 있으니 더 쌓게 되고, 그거 해치우려고 냉장고 털이하죠.
더 싸게 식재료 사고, 식재료 구입에 신경 덜 쓰게 되었지만 신선한 음식 먹을 기회는 더 멀어졌지요.
요리만 전수하는게 아니고 성공하는 사람들의 전체적 마인드를 전달하는 백종원쌤 👍
맞아요 !!
안물.
진짜 성공하는데는 다 이유가잇네요
철학자체가 남다른 백종원씨...
다른업종인데도 불구하고 많이배우고갑니다!!
요리뿐 아니라
모든 일에 게으름은 최대 적인 것 같아요
어제의 게을렀던 저를 반성하며
오늘도 화이팅해봅니다 ^-^ 💪
모든 사업이나 인생은 성실하고 부지런하게 노력하며 실력을 키우면 운명은 좋은 방향으로 반드시! 바뀝니다. 게으르고 나태하면 사업도 인생도 망! 합니다. 늘 좋은 말씀 감사하고 고맙습니다! 아주 좋아유~ 그래서, 인간적인 백종원 산생님! 좋아해유~ ^^
200만명 돌파 축하드립니다~~!!! 주방이 점점 작아지는군요..재고관리는 냉장고 크기를 줄이는것부터!! 역시 부지런함이 필요하군요~~백쌤~~늘 감사합니다^^
게으름은 나태함으로 이어지는 매장관리 뿐만 아니라. 일상생활에서도 많이 배울수 있는 강의예요~ 백교수님의 인생비책.
WOW~
인생비책! ㅎㅎㅎ
죄송합니다 반성도 못하는 인간이라
200만명 축하드려요^^
천만도 올안해 찍을듯 ^^
요즘경기도 마니 어려운데
좋은 강연으로 상인분들 힘즘 보태주어서 감사드려요^^
한창 보고있었는데 벌써 엔딩이 나와서 어 뭐야 벌써 끝이야? 하고 시간을 보니까 2분 11초짜리...
와
멋지다
맞아요 개으름으로
바뀐다
명심 또 명심하겠습니다
냉장고
작은것으로 바뀐다
최고의 힌트 입니다
고수님
감사 또 감사요
백종원 선생님이 요리도 요리지만
어느분야를 시작할때 엄청나게 조사를 한다는게 유튜브 썸네일만 봐도 느껴짐...
주제에 맞는 썸네일의 통일성 디자인전공한 사람읏 이게 얼마나 대단한건지 느껴질꺼임...백종원 선생님도 대단하다고 느끼지만 주변에 같이 연구하고 조사 하시는팀분들도 엄청나다고 생각..
와 200만명 돌파하셨네요 순식간에ㅎㅎ 백선생님 존경해요 닭도리탕 백쌤 레시피로 따라한다음부터 팬됐어요 🖒
공부하시는 분들한테도 도움되는 조언인 것 같습니다 항상 많이 배웁니다
오늘도 좋음말씀 너무 감사합니다☺☺☺☺
집안 냉장고도 마찬가지인것 같아요.
요리는 아니지만 제가 열심을 쏟고 있는 분야에 그대로 적용할만한 명강의세요. 뼈에 새길게요.
자유 민주주의와 시장경제에 대해 백번 떠들어봐야 소용없다. 백종원 대표 강의 몇번 들으면 자연히 시장경제주의자 되고 자유시민 된다.
성심성의를 다해 한 분야에서 자신의 길을 훌륭히 개척해나가신 열정에 박수를 보냅니다. 좋은영상 감사합니다.
이 아조씨는 실전에서 터득한것중 남들은 알지만 딱!특정하지 못하고 놓치는 작은부분까지 얘기해주는거 보면서 클라스가다른걸 보게됨.
모든상품들은 자세히보면 작은차이가 쌓여 명품이 된거란걸알기에 xx을 탁~!치게됨.
저는 집에 냉장고부터 작은걸로 줄였어요.
확실히 신선한 상품을 소량으로 그때그때 소비하니까 냉장고 클필요도 없고 식재료도 신선해서 건강식되고, 청소도 간편하고 여러모로 좋네요~♡
아니 그렇다고 냉장고를 바꿀것 까진😅😅😅
백종원님 구독자 200만 돌파 진심으로 축하드립니다.
하아... 명언이다... 피같은 말씀, 심장에 문신새기겠습니다.
200만 돌파 순식간이네요 ㅎㅎ 축하드려욧!
축하 축하 축하 드려요🤗🤗🤗
주방에 대한 이야기이지만 결국 지금 시대를 살고 있는 우리 인생에 대한 이야기이기도 하네요. 좋은 말씀 감사드립니다. 🤗
역시 오늘도 멋진 말씀~~~
와.... 진짜 세상 진리는 공통점이 있네요....
오늘도 한수 배웁니다~ ^^
많이 공감하고 배우고 갑니다~
탁드립니안녕하세요 언제나 좋은 사진 고맙습니다. 앞으로도 잘 부다.
안주하지 않고 항상 생각하시고 또 행동하시는 백대표님 정말 대단쓰!
오늘도 잘 배우고 갑니다 ~~!!
와 구독자수 200만ㅎㄷㄷ 축하드립니다
구독자 2,000,000명 영상찍으셔야할듯
기다렸습니다.
모든 사회살이 에 적응되는 백선생님 말씀 항상 구독함니다
장사이야기 재밋게 듣고 있어요
그냥 장사뿐만이 아니라...인생을 배우는거 같아요. 잘 보고 갑니다.
오늘도 하나 배워가유!
그러보니 벌써 200만 넘었네유! 축하해유!
200만돌파 축하드려요 3백만 가즈아~
우아 벌써 200만이시내여 😳
너무축하드립니다😣
우와~백종원선생님 200만 축하해요🎉🎉🎉🎉
크으 좋은 말씀...사람이 긴장감을 가져야지 마음놓으면 한순간이져
유익한 말씀 종원형님 감사요!!드뎌 201만 하지만 배가 고프져ㅋㅋㅋㅋ
선댓글 후감상
200만 진심으로 축하드립니다^^앞으로 승승장구하시길 진심으로 바랍니다^-^
정말 마인드가 본받을만하네요!!
200만 축하합니다!!
형님 이백만 축하드립니다!!이대로 천만넘게 응원합니다^^
200만 드디어 돌파ㅎㅎㅎㅎ
백선생님 축하드립니다
구독자 2백만 축하영상 부탁해용
가정집 냉장고도 마찬가지요. 냉동실에 고기류가 종류대로 한가득이어야 맘에 여유가 있어서 고기 사다가 항상 쟁였었는데 사실 맛있는 생고기 그때 그때 사다먹으니 더 낫더라고요. 저희 집 냉장고도 적당히만 쟁이는 습관 노력중입니다.
완전 동감이에요. 결국 땡땡 얼은 고기 해동해 먹으면 맛도 없고, 그렇게 몇달을 묵혀두다 버리고... 저도 고기 먹을만큼만 그날 그날 사서 다 먹어 치웁니당 ㅋㅋ
맞아요
요즘은 좋은동네많아요
굳이 집에 보관할필요없어요
200만 축하드려여
200만 축하드립이다
역시 백대표님 이십니다
멋진 울 백쌤님
200만 축하 드립니다~^_^
이런 강의영상 많이 올랴주세요
팬입니다~ 백아트
와~구독자 200만명~정말 축하드려요~^^
주방은 무조건 가벼워야 좋은거같아요. 앞으로도 요리 많이 올리실텐데, 찾아보기 편하게 ㄱ,ㄴ 순으로 재생목록 만들어주셔도 좋을거같아요~늘 감사합니다~^^
200만 축하드립니다 !
보통 유투버들은 구독과 좋아요를 눌러달라고 하는데 백샘은 다른영상을 봐달라고 유도하는거 보면 별거 아닌것 같지만 뭔가 달라보이기도함.
200만명 축하드려요
존경합니다!
이일단 이백만 축하드려요!
보면서 고개만 몇번을 끄덕였는지 모르겠습니다, 좋은 말씀 감사합니다
2백만축하영상찍어주세요~~~
200만 축하드려요!!!
200만 축하드립니다
집 냉장고도 채워둔 것 다 비우기 전엔
시장을 안가는 노력 정도는 하는데.
집 주방도
게으르면 엉망이 되요.
장사는 지당한 말씀!
유튜브 채널 개설하신지 2주정도 되신거 같은데 대단하십니다 2주만에 구독자 200만명 이라니;; 유튜브 신기록... 백선생님 언제나 응원하겠습니다!! 파이팅~~!!
4주만에 200만명이 넘으셨네 ㅎㄷㄷ 존경합니다 백형
단지 유명해서 유튜브 시작하자마자 200만찍는게 아니라 매 영상이 재밌고 유익하네요...
아니 벌써 200만이나..축하드려유
200만 축하여
브라보! 현실직시를 하게되네요
종원님 구독자 200만명 추카용
이렇게 짧은 영상임에도 불구하고 알아 듣기 쉽게, 이유가 무엇인지, 결과가 어찌 되는지 알려주시니 넘 고마울 따름입니다...
명언이다,,,,,,,공감백배
진짜 말하는 한마디 한마디가 깨운친 사람이라는 생각이 듭니다
200만 ㅊㅋㅊㅋ
우리 종원오빠 파이팅 ~!!
맞아요 항상 준비 가득해놓으면
언제든 할수 있으니까~ 일단 준비 다해놨으니까 이러면서
점점 게을러지더라구요...
정말 머리를 뎅 하고 얻어맞은 기분이었어요
가정살림하는 일반인에게도 큰 도움이 되네요.. 재고관리는 냉장고를 줄이는 것부터..
그렇다고 멀쩡한 냉장고 바꾸는건 낭비구요, 오래되서 바꿔야 한다면 요상한 작은 냉장고보단 6~800리터가 좋습니다. 더 작은건 효율이 안 좋아서 전기소모가 커요. 800리터짜리에 반만 채워두는게 3~400리터짜리 사다가 꽉 채워두는것보다 전기는 반의반으로 먹고 정리및 청소도 더 쉬워요. 크기가 그렇게까지 차이나는것도 아니구요.
와 짧지만 강렬했다..
참 좋은 이야기 매번 잘 듣다 갑니다
저희 어머니께서 올해 78이신데요
80년대 후반에 잠원동에서 '한신포차'를 영업하셨거든요 (직접 주방장으로)
그런데 TV에서 백종원보시면 그때 생각이 나신다면 참 좋와하시네요 ㅋ
한신포차가 그렇게 오래된 브랜드군요... 10년도 안된 브랜드인줄 알았어요.
어머님 멋지십니다
건강하세요 어머님!
200만 돌파 기념영상 목빠지게 기다리고 있어여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 대단하세요! 워크인 냉장고의 필요성의대해 그런생각을 하고 계신다는게..큰매장들은 당연히 필요한것이라는 고정관념들이 있는데 다른쪽으로 생각해보면 이렇게도 생각할 수 있겠구나 느꼈습니다! 역시 백선생님!!👍👍👍
그리고 구독자 200만 축하드립니다!☺
대표님 한수 배웟습니다 ~
역시... 성공하는데는 ㄷㅏ 이유가 있으시네요
참 많이 부끄럽습니다ㅜㅜ 알면서도 실천으로 옮기지 못하는 제자신이 너무 부끄럽네요😢
아이들이 아빠를 엄청엄청 자랑스럽게 생각하겠네요... 존경합니다!!
넘 짧아요 더 길게 길게 좀 올려주세요~
첫번째 댓글 호혿 언제나 좋은 영상 음식점을 하지 않아도 얻어갈게 있는 말들..
200만 ㅊㅊ
처음에 이사와서 근처 마트가 없을 때 불안해서 쌓아두기 시작했더니 10년넘게 습관처럼 쌓아두고 밀어내기로 소비하고 있는거 깨달았어요.
그래서 이제 냉장고 바꾸면 작은거로 바꾸려고 합니다.
200만재끼셧다...
대박
진짜 난 사람이다.👍
장사에 대해 더알려주지 잘보고 가요^^
존경스러운