How to make 'Leavin Liquid Baguette~! Low Temperature Fermented Baguette!
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2023
- Making Levain Liquid Baguette~~!
It is fermented at low temperature, so the flavor is better and the chewy texture is really good.
Please see the video below to learn how to make Levain Liquid.
• 르방, 천연발효종, 사워도우 스타터 만들...
Please refer to the video below to learn how to care for Levain.
• 오래 방치한 르방 살려내기! 천연발효종 ...
Thank you for watching the video for more details.
Naver Cafe : cafe.naver.com/ivoire
Instagram: / ive101671
♡Material
T55 500g
290g water
11g salt
Instant yeast 1.5g
Levain Liquid 200g
Vacinage Water 20
#levain liquid baguette #levain baguette #baguette #baguette #levain bread #levain liquid #baking studio blanc #life in Paris #baking in Paris #paris - Jak na to + styl
소리 대박😆아침부터 바삭한 빵소리가 기분좋아지게 하네요😍
ㅎㅎ 감사합니다 ~~♡
이 레시피 보고 3번째 따라서 만드는중이에요 처음 바게트 만들어보고 바게트 맛에 빠져버렸어요 ㅠ 아직은 단면 기공이 이쁘게 안나오지만 언젠간 완벽하게 나올 때까지 계속 만들어보겠슴돠!!
ㅎㅎ 감사합니다~~~화이팅!!!
고소함이 느껴집니다. ㅎ
ㅎㅎ 감사합니다~~
Please tittle english
선생님처럼 쿠프가 쫑긋 서있게 만들려면 쿠프를 90도로 깊게 넣으면 되는걸까요? 비스듬이 쿠프넣었더니 쫙 벌어지기만 한데ㅜㅜ 귀를 쫑긋 세운 모습이 넘 이뻐서 따라하고 싶어요
90도로 하시기 보다는 살짝 포 뜨듯이 내주시는 게 좋아요. 쫙 벌어졌다면 너무 깊이 내주셨던지 발효에 살짝 문제가 있었을 수도 있어요
@@bakingstudioblanc아하 소중한 지식이 담긴 답변 너무 감사드립니다🥰 말씀해주신거 염두해 더 열심히 연습해볼게요~~!! 행복한 저녁시간되세요♡
@@christ8490 ㅎㅎ 화이팅입니다~~여기 파리는 아침이지만 한국은 저녁인가요? 즐거운 저녁 보내세요~~^^
우와 파리에 계시는군요(좋은 아침,좋은 하루로 정정😊 한국은 저녁 5시 18분이랍니다^^ 이른 저녁 먹고 르방도 밥주고ㅎㅎ르방 초보자라 선생님 영상 열심히 보며 공부중이랍니다^^ 따뜻한 댓글 감사합니다♡
@@christ8490 ㅎㅎ 관심가져주셔서 정말 감사합니다~~^^
바시나쥬 물 ? 추가하고 안하고 차이가 있을까요? 애초에 그만큼 물을 더 넣으면 안되나요?
수분이 많은 제품의 경우 물을 처음부터 다 넣으면 글루텐 잡기가 어렵습니다. 그래서 글루텐을 어느정도 잡고 추가로 물을 더 넣는 것이 더 많은 물을 넣을 수 있어서 좋습니다
르방스타터는 잘 키우고 있는데 르방 리퀴드는 물과 밀가루 배합율을 어찌 해야 되나요?
네~밀가루와 물은 1:1로 키우시면 됩니다~^^
바시나쥬 물이 어떤건가요??
더 추가하는 물이에요~~