Spaghetti alla Carbonara - La vraie recette Italienne !
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- čas přidán 13. 02. 2020
- Voici la recette Originale et traditionnelle des pâtes à la Carbonara, telle qu'elle est réaliser dans la région de Lazio, la région de Rome d'ou est issue cette recette.
ingrédients:
250 gr de spaghetti
350 gr de guanciale
150 gr de pecorino romano râpé
5 jaunes d’œufs
du poivre noir concassé
faire chauffer 3 litres d'eau minimum
ajouter 25 gr de gros sel
porter à ébullition
découper le guanciale en lardon
les faire rissoler dans une poêle chaude.
crémer les jaunes avec du pécorino,
reserver,
quand les pâtes sont cuites, les mettre dans la poêle et mélanger avec le guanciale
ajouter la crème d’œuf
ajouter du poivre noir concassé
ajouter un peu d'eau de cuisson,
ajouter du pecorino,
mélanger,
servir.
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Phil - Jak na to + styl
ENGLISH & ESPANOL
250 gr of spaghetti
350 gr of guanciale
150 gr grated pécorino romano
5 egg yolks
cracked black pepper
heat at least 3 liters of water
add 25 gr of coarse salt
bring to a boil
cut the guanciale into pieces
brown them in a hot pan.
cream the yolks with pécorino,
Reserve,
when the pasta is cooked, put it in the pan and mix with the guanciale
add the egg cream
add cracked black pepper
add a little cooking water,
add pecorino,
mix,
to serve.
ESPANOL
250 gr de espagueti
350 gr de guanciale
150 gr pecorino romano rallado
5 yemas de huevo
pimienta negra molida
calentar al menos 3 litros de agua
agregue 25 gr de sal gruesa
llevar a ebullición
cortar el guanciale en pedazos
dorarlos en una sartén caliente.
crema las yemas con pécorino,
reservar,
Cuando la pasta esté cocida, póngala en la sartén y mezcle con el guanciale
agrega la crema de huevo
agregar pimienta negra molida
agregue un poco de agua para cocinar,
agregar pecorino,
mezcla,
servir.
Ce personnage, là a tout compris à la cuisine et il y a quelques temps que le le suis ,bravo à vous .....
Extra la recette. Tout est bien expliqué notamment la cuisson des pâtes qu'il faut regarder cuire. Une italienne m'avait dit que c'était un temps de contemplation 😂
Encore une de vos recettes qui sera aussi délicieuse que les autres, à essayer rapidement ! Merci bcp
Vous avez 100% raison et votre recette est top ! Et idem je galère avec ma mère à propos de l'huile dans la cuisson des pâtes, lol, en fait c'est carrément que ça empêche la sauce d'adhérer aux pâtes donc merci de le dire.
Plat délicieux et calorique. Merci.
Bonjour chef Philippe, merci encore pour cette vidéo qui vont régalé tout le monde, ça bien l'air délicieux miam miam.
Un GRAND MERCI
C’est la deuxième fois que les fait, j’ai acheté tous les ingrédients chez AQUAPAZA des produits de trés grande qualité
Je ne mangerai plus jamais des carbonata au restaurant, sauf chez Pietro à la STORIA de BANDOL.
Merci encore.
Absolument géniale cette recette originale
Trop bien !!!
c bien gourmand cette recette merci beaucoup phil jvais la faire pdt les vacances
Simple mais très très efficace et authentique 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏
Merci pour cette recette, je vais la tester pour ma famille ce soir ! 👍
Belle recette !!!
Un grand merci
Au top moi je vais juste remplacer la joue de porc
👏✔️👍
"Hop c'est réglé!"
J'aurais été plus que motivé pour venir gouter avec Maxou!
-Juju
juju que je connais ? ^^ hp
@@ataaable oui ^^
@@MrHped lol, ben juju tu passes quand tu veux jte les fait ! en plus c'est ton anniv ^^
Pour info, on peut remplacer le guanciale par de la pancetta mais alors là il faut rajouter beaucoup de poivre.
Bonjour après avoir ajouté le jaune d œuf batte les blancs en neige et les mélanger après avoir mélange les jaune et il pecorino , il guanciale moi après l avoir cuis je le coupe en petit morceaux et sur l assiette je suppoudre avec les petit morceau de guanciale, le guanciale je le mélange pas au début . Juste une petit recette revisité.
Très belle recette, mais il faut mettre le couvercle sur la casserole d'eau pour que cela chauffe plus vite. Pas de perte d'énergie.
Hummm.... Il me semblait que le nom Carbonara venait de charbon en italien à cause du poivre largement présent dans ce plat.
oui et non, le poivre est la pour rappeler le charbon ^^
Perso jamais d'huile dans l'eau des pâtes ! Comme vous je reste devant et je les remues souvent...
Succulente vidéo 😍. Mais j'ai pris 2 kilos en regardant ça😅
c'est gras l'huile des lardons
oui, et le gras c'est le goût, il en faut, mais pas trop :)
meuuuh non
Mais c'est ça les pâtes italiennes !!! Là bas ils ne regarde pas au régime et ils sont bien comme ils sont eux savent bien vivre 😛
Pour sur bien goûteux mais alors bonjour cholestérol !...
Bjr Lylian
il ne faut pas abuser des bonnes choses, c'est comme pour tout
... mais au revoir tristestérol
Mauvais son !🙄🥴😡