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La vraie recette de spaghetti carbonara italienne, par le chef Simone Zanoni 👨🏼🍳
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- čas přidán 15. 04. 2020
- Dérouler la description pour les ingrédients ⬇️
Dans cette vidéo inédite, replay de notre émission en direct Cuisiner Confiné, un chef vous guide pas à pas en temps réel pour sa recette.
Et pas n'importe quel chef : SIMONE ZANONI est le chef italien du George, le restaurant 1 étoile de l'hôtel Four Seasons Georges V à Paris.
Lancez la vidéo et réalisez la recette en même temps que lui en suivant ses directives. Le temps de préparation, comme celui de la vidéo est d'environ 20 minutes.
Attention, cette recette italienne authentique NE CONTIENT PAS DE CRÈME FRAÎCHE
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Les ingrédients pour 2 personnes :
160gr de spaghetti (un peu plus pour les gros gourmands)
150gr de guanciale ou de pancetta
100gr de pecorino
100gr de parmesan
3 oeufs
Sel et Poivre en grain non moulu
Durant le confinement, retrouvez Corinne Marcheix et les chefs en direct à l'adresse www.lefigaro.fr et sur l'Instagram du Figaro :
Cuisiner Confiné 👨🍳👩🏽🍳 lundi, mercredi et vendredi de 12h à 13h.
A chaque numéro, un nouveau chef de renom vous guide, en direct, pour réaliser une de ses meilleurs recette de confinement.
#cuisine #carbonara #recette
Franchement cette recette du chef Simone Zanoni est terrible. Depuis que j'ai appris sa recette, je la fais de 3 à 4 fois par mois et encore, je me retiens !
J'adore !! Super recette à manger en famille c'est délicieux
Graccie mile chef Simone !!
Excellente version Italienne !
Un vrai délice 🤗👍
Je vous ai vu avec Cyril Lignac
Bravo 👏👍
Très bon et en plus vous êtes très sympathique
(le charme Italien)
Bonne journée
Et que Dieu vous protège ...
Maria - Luisa
Je viens de découvrir enfin une vraie recette délicieuse!!! Je me suis empressé de la tester et elle est exceptionnelle et facile à réaliser si on a les bons ingrédients!!! Merci Chef Zanoni, c'était un vrai régal.
Enfin une démonstration claire et qui donne envie ! Bravo et merci chef 👩🍳
Merci chef !!! Délicieux !
J’ai réalisé la recette c est formidable vraiment rien à voir avec les carbonara a la française superbe recette à faire quand on est pressé avec pas grand chose merci
Ça a l’air délicieux ! ❤ dommage pour la qualité de la vidéo du chef
Cela donne envie de goûter le spaghetti carbonara du chef Zanoni. Miam... Sympa les astuces. :)
Je la referai....avec une meilleur mise en place pour me faciliter la vie.
bonjour vos pâtes me donnent envie
Merci beaucoup g❤❤❤trop bonne❤❤❤
Le blanc des oeufs clarifiés ont le jette ?
Il est de quelle région italienne ce chef?
Gostei muito!
Quelle est le poivre utilisé? Lequel faut-il prendre pour ne pas être trop piquant et surtout parfumé? Merci d'avance
Zanoni utilise dans sa recette du poivre noir en grains qu'il préfère écraser ( avec le dos d'une cuillère ) mais ce qui vous conviendrai c'est du mélange aux deux poivres en moulin 55g de chez FUCHS !!😊 bon app !!
Incroyable recette de carbonara !!! Jamais mangé aussi bonne... Merci chef, la crème fraîche n'avait qu'à bien se tenir😅
j'aime bien avec le comté
Délicieux !!!! 😊
Bonne vidéo dommage que le son soit degueulasse
Merci chef Simon.
150gr de pancetta et combien de gr de guantiale.
Merci
Pourquoi il a un accent brésilien ?
Il a un accent pourtant bien italien.
Comment vous faites la crème de Parmesan merci😘👍👍
Chef chef chef ! Elle ne sait dire que ça ! Ça en devient vraiment énervant !
Le fromage peut être râpé avant pour gain de temps et pas pendant.
Poivre extra je fais pareil depuis longtemps.
Il existe pleins de variantes de cette recette excellente ! Chacun possède son petit truc perso.
Maintenant vrai que le poivre ainsi concassé c’est nettement meilleur.
Là le vrai goût de poivre !
Variante on sert à table directement avec la poêle à table.
Super recette, enfin de vraies carbo, sans crème. Mais dommage pour la cuisinière qui n'est vraiment pas douée. Ce qu'elle fait n'a rien à voir avec ce que fait le chef. Pour moi la difficulté sera de trouver les bons ingrédients..
madame vous devriez essayer le crochet😁
Bonne recette mais je trouve ça salé c'est normal ? Vous aussi ? Merci
La cuisine italienne est savoureuse mais elle doit être respectée dans des ingrédients et temps de cuisson.
Ma grand mère (qui vient de Trento) n'a jamais mis de pecorino. Par contre le reste c'est exactement ça :) ça doit peut être varier selon les goûts ^^
C’est pourtant connu que dans la carbonara , c’est un mélange de parmesan et de pecorino !
Aaaahh!!! La poêle antiadhesive jetable après que l'autre l'ai bien rayée avec sa spatule inox à dents... brrrrrrrr!!!
Je m'adresse à la femme du Figaro quand on ne sait pas cuisiner on ne touche rien tournée des spaghettis avec un fouet c'est n'importe quoi
La, je dirais plus: "Ou alors, tu t'approche pas de la cuisine!", a ce niveau la xD
Même Zanoni a le droit aux Jean Michel Carbonara qui connaissent mieux la recette qu’un chef italien.
Je suis un italien de ROME les ingredients pour la carbonara sont fromage pecorino et pas le parmesan... Absolument pas!!! Et puis le guanciale et pas la pancetta.... Bon Appétit
Simone Venanti per il formaggio e meta meta
Oui on utilise les produits locaux, la carbonara n'est qu'une variante de la gricia
Il est vrai que j'ai goûté cette recette avec les joues de porcs dans un restaurant italien et c'était meilleur qu'avec la pancetta.
Si il donne c'est ingrédients, je pense que c'est par ce qu'ils sont plus facilement trouvable en France que la guanciale et le pecorino.
j'ai regardé une recette de carbonara d'un chef italien et il dit que on peut ajouter un peu de parmesan pour adoucir le pecorino qui est très salé
1) non si usa la pancetta, ma si usa il guanciale.
2) si aggiunge solo il pecorino e non il parmigiano!!!
Pas mal, mais jamais de parmesan dans une carbonara. On met toujours du Pecorino seulement, Pecorino ROMANO comme la carbonara, une recette romaine. Et je trouve le guanciale bien plus authentique que la pancetta.
Délicieuse recette : j'ai mis de la poitrine de porc roulée faite maison. Elle était aussi grasse que du guanciale et relevée avec un peu d'ail (j'en mets dedans avant de la faire sécher), et la mignonette sort d'un moulin à poivre réglable trouvé en grande surface, de la marque des épices qui est le leader en France)
Cela fait 3 fois que j'exécute cette recette et on se régale à chaque fois.
Attention à la charcuterie que l'on utilise : le lard industriel rejette beaucoup d'eau et ne donne pas du tout le même résultat.
il faut pas mettre d'ail dans la carbonara
Que des critiques dans les commentaires ! Pourtant les 2 plats sont appétissants ! Les français , si vous ne noyez pas de crème fraîche , c’est pas normal !
Les 2 plats sont appétissants car chef Zanoni est un très bon cuisinier ! Par contre tout les commentaires avec des critiques témoignent du fait que Corinne a mal fait son taffe dans la vidéo c’est tout. Quand on s’affiche on doit savoir accepter les critiques !
Nisha Sfq la jalousie entre femmes me fait bien rire !
Le cuisiner dit lui-même que c’est une recette pas facile mais elle devrait avoir le tour de main directement ! Je me doute que vous auriez été parfaite ... mais comme vous n’êtes pas à sa place ... la jalousie est permise !😂😂🤮💋
José GONZALEZ Quand l’écart d’âge est de 30 ans on peux pas parler de jalousie monsieur josé lol elle a l’âge de ma mère
Moi si je me loupe j’aimerais qu’on me le dise honnêtement pour que je puisse en prendre note et rectifier le tire, si vous préférez vous satisfaire de la médiocrité ça en dis long sur vous 🥰
Quel cirque pour un plat si simple !!! 😂
Tu dis trop souvent chef.
Par contre super recette
Avec du conté ce n'est plus une Carbonara. Mai un spaghetti au fromage
200 gramme de fromage pour 160g de spaguetti vraiment ?
Avec de l'édam vous le mettez sur une nonne tartine de pain gris ou vous le coupez en cube pour accompagner une bonne bière d'abbay ou une
trappiste. Mais pas une Carbonara ! 😂
Chef chef chef chef quel greluche celle là !
Laissez à Secare, ce qui est à Secare..un plat Itatalien.
César, non ?
dovè è il guancialeeeeeee
Beaucoup trop salé ...en mettant 60g de parmesan et 60 de pecorino...!! La pancetta est déja tres salé.
Idem j'ai trouvé ça trop salé mais c'est dû à quoi ?
@@tititrotrider1758 La carbonara c'est puissant, c'est poivré, c'est salé. Il ne faut surtout pas rajouter de sel. Si vous voulez diminuer le sel, diminuez le pecorino par rapport au parmesan. Mais si vous n'aimez pas le sel du tout, ce n'est pas une recette pour vous.
Corinne elle prend trop son temps et elle coupe la parole au chef mdrrrr elle me stress
Où voyez-vous qu’elle coupe la parole ? « Elle me stress » d’un ridicule !
Nisha Sfq oh ma chérie , comme le naturel revient au galop !😂😂😂 le dialogue, c’est ce qui fait évoluer non ? On a passé un mauvais week-end ? On n’était personne vendredi et lundi on n’est plus que rien ? 😢😢😢 😂😂😂 la bille !💋
normal c'est le chef du georges v àParis
J’ai trouvé que c’était beaucoup trop de poivre sinon belle texture
Pourquoi vous dites qu'il faut mettre de l'huile d'olives dans l'eau de cuisson des spaghetti ?
C’est une erreur, il est inutile de mettre de l’huile d’olive dans les pâtes. Ça revient à en gâcher.
Lachimolala
Dommage que ne voit pas plus le chef elle est nul
Anche se la ricetta è abbastanza buona, questo video è uno scherzo...
chef chef chef mais c est un film bdsm cette recette
Madame vous avez fait de votre mieux mais c est raté la sauce
J'ai testé cette recette je ne la valide pas à cause de la penceta trop fort
Pénible la dame
Elle est pas douée la parisienne...
TROP DE CIRQUE
Ki ggt ca recette la
ta guele
Errore gravissimo non pancetta ma guanciale no parmigiano ma pecorino . Voi francesi non avete ingredienti così buoni come si trovano in Italia quindi la potrete anche preparare ma buona come si mangia in Italia e in particolare a Roma ve la sognate .
Bisogna vedere poi se sono prodotti di qualità eccelza o prodotti tarocchi .
La vraie recette des carbonara avec de la pancetta.... Je me suis arrêté là en voyant ça. C’est avec du guanciale la vraie recette authentique. Pas de discussion.
Il est vrai qu'avec le guanciale c'est meilleur qu'avec la pancetta. Après, je pense que chacun à sa recette. Dans le magasin italien de ma ville, les vendeurs conseillent de mettre de la pancetta.
@@floridianna024
Elle n écoute rien. Autant de chichi pour une recette de pâte aux lardons. Ridicule
Pas très futée la dame
Insupportable avec ses chef toutes les 2 minutes !!
Un cuisinier barbu… Ce n'est pas hygiénique. ;-). arf
chef au george MDR
On ne comprends rien
Faut consulter !
Oui le gamin a raison c est très mauvais pour la santé
hélas ce n'est pas la vraie recette
Avec le gruyère et la crème fraiche le reste que du bla bla
Toi t'es un bon toi! Un vrai chef !🤣🤣🤣🤣
Mais si Mr est français normal qu’il mette du gruyère ou emmental ils
Ne sont pas habitué aux fromage italiens il
N’y a que des fromages français :-)
Non,vraiment pas!