Dietro le quinte di un Ristorante 3 stelle Michelin con Mauro Uliassi
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Ma che bello! Bravissimo Marco, Mauro è un'eccellenza Italiana. Valorizziamo questi fuoriclasse.
Montemagno Sei un fuoriclasse delle interviste...domande intelligenti e ospiti altrettanto intelligenti interessanti e soprattutto tutti quanti di umiltà disarmante... complimenti
Bella intervista. Un grande esempio di successo possibile, basato su consapevolezza, talento e tenacia.
L'esempio perfetto di come si può credere ed essere felici, il fatto che si lavori 5gg a settimana e che si chiuda 3 mesi l'anno é fondamentale. Chiaramente lo stipendio dev'essere adeguato.
Sono senigalliese, sono molto contento che tu abbia condiviso questo video con tutti i tuoi iscritti, hai fatto comprendere a pieno le nostre tradizioni e la bellezza della nostra città con tutte le qualità che possiede, oltretutto con un ospite incredibile e una qualità di video eccellente.
(tra l'altro abito di fianco al ping pong).
Monty il tuo video più bello di sempre, sono un pò di parte perchè lo Chef Uliassi è il mio mito, ero emozionato come un bambino quando mi ha firmato il suo libro al suo ristorante. Sono uno chef e lo scorso anno mi sono regalato un pranzo in solitaria da lui a fine stagione, è stata un'esperienza indimenticabile, alcuni piatti erano sovrannaturali ... non ho idea di come possa aver creato quel sapore, e poi il servizio e il ristorante sul mare incantevoli. La parte più bella del video è dove ti spiega la Aglio, olio e peperoncino, in pandemia fece un video proprio a riguardo ed è lì che scoppiato l'amore ... un 3 stelle che ti spiega l'Aglio, olio e peperoncino. Lì capisci che ama e rispetta il cibo e la sua storia.
Grazie
Remo
il fatto che le persone che lavorano insieme siano in grado e sentano il bisogno di contribuire allo sviluppo dell'azienda, è importante.
Gran bella intervista, con domande ben congegnate che stimolano l'ospite a risposte complesse e interessanti
Gran bella intervista. Motivante!
Non ci sono parole, complimenti
Fantastico, da marchigiano sono fiero. Grazie Monty
Immenso Mauro Uliassi! Da sempre testimone di autentica e umana ristorazione!
Avuto il piacere di apprezzare!
bella intervista👍
È ora che ci ritorno, grande
Fantastico!
52 muniti con lo chef Uliassi sono pochi. Grande chef!
Stupendo Mauro Uliassi, semplice diretto e vero!
che bello sentire la passione che se pur matura e consapevole, continua ad alimentare la ricerca dell’eccellenza
Bondi' bella chiacchierata con una persona molto amabile grazie un salutino festoso ciao Frà.👻 Vicenza 🇮🇹
Ok!
Il Ping-Pong è stato nominato anche in questo video!
Tutto regolare!
tuttapposto 🤣👍🏽
Intervista strepitosa
Concerti per bocca, fantastico, si.
Il prossimo panino lo dedicherò a Mauro Uliassi, uno chef rock’n’roll che mi ricorda Johnny Cash 🤟❤️🎶
Vorrei solo esprimere un parere: lo Chef Uliassi sembra estremamente “buffone e presuntuoso “ in realtà è semplicemente GRANDE CHEF! Grazie Chef, Lei è Gigantissimo
Ho avuto casa 40 anni di fianco il palazzetto del ping pong a Senigallia
grande Uliassi! N.1
ILGRANAAAAA!!!!!
no MONTI…. il GRANA NOOO!!😂
Lui -. "...siccome non mangi più con la fame contadina, dei tuoi nonni..."
Io - "Ehm..."
Lui è un fenomeno
Un like per tutti quelli che: "la ricetta è segnata e stasera la si prova!"
Senigallia coooome america
Il successo dipende dalle azioni o dai passaggi che fai per raggiungerlo. Mostrami un uomo che non ha investimenti e ti dirò quanto presto andrà in bancarotta. Gli investimenti creano un rifugio sicuro per il futuro. Con la giusta scelta di investimento che ha almeno l'1% di rischio minimo e con la consulenza di esperti, profitto e interesse sono garantiti al 100%.
Sono d'accordo con te. Avevo un collega anziano al lavoro che viveva bene ma non ha mai avuto un investimento, purtroppo il suo lavoro è stato interrotto, quindi è passato dal vivere bene a sopravvivere con la sua famiglia. Se avesse investito quando stava ancora lavorando, ne avrebbe avuto un altro fonte di reddito.
Investire è una decisione preliminare da prendere per il futuro. Se vedi questo e non hai un investimento, per favore pianifica di investire in modo da non finire come il mio collega senior al lavoro.
@@aholibama1641 Questo aveva molto senso, proprio come ha detto "per investire, la persona deve considerare una scelta appropriata di investimento con almeno l'uno per cento di rischio minimo, margine di profitto, un mentore e competenze per guidare e aiutarti a gestire il tuo portafoglio di investimenti .
Con l'aiuto del signor Harry Arnold Kane negli ultimi mesi che lavora con un'organizzazione di investimento in Inghilterra, ho investito nel mercato dei cambi, azioni e dividendi con la sua esperienza e guida, mi ha aiutato a realizzare enormi profitti sul mio investimento portafoglio.
@@annacrousore7241 Oh, è fantastico vedere qualcuno che beneficia anche dei servizi del signor Harry Arnold Kane, in effetti è un piccolo mondo. è anche il mio portfolio manager e mentore per 2 anni e ancora contando e ho realizzato un profitto di 123.795 usd dal mio importo iniziale di 5100 usd con lui che gestisce il mio portafoglio.
Mi meraviglio che la seguono le persone , la smetta di avere quella faccia da quello che sa tutto e gli altri sono degli ignoranti
Monty... perdonami... non sono chef...ma capisco tuo figlio. Ti mancano proprio le basi...prima fai bollire l'acqua, quando bolle...con bolle belle grosse aggiungi il sale. Attento a non metterlo tutto insieme se no l'acqua sale di livello improvvisamente e esce fuori dalla pentola spegnendo il fuoco. Quindi quando l'acqua bolle bene aggiungi un pizzichino di sale... l'acqua sale un po' e poi aggiungi il resto. Io per evitare salite repentini dell'acqua, quando bolle, a volte, abbasso il fuoco, metto il sale, sempre un po' alla volta, poi aggiungo il resto del sale necessario, rialzo il fuoco e calo la pasta, sempre poco alla volta se no si rialza il livello dell'acqua. Poi lascio scoperto o copro in parte ad un livello di fuoco che fa ballonzolare un po' i vari chicchi di pasta o i vari fili di spaghetti o similari. Se non sei pratico sui tempi di cottura rispetta i tempi di cottura indicati sui pacchi di pasta scolandola un minuto prima dei tempi indicati... questo perché dopo che la scoli la pasta continua a cuocere per il calore ricevuto. E devi considerare il tempo che ti ci vuole x mescolare la pasta col sugo. Quindi, posto che hai il sugo in una padella e la pasta in pentola che cuoce, se la cottura sulla confezione è di 10 minuti, al nono minuto scoli la pasta e la metti nella padella del sugo. Però mescoli pasta e sugo in padella a fuoco 🔥 spento. Per un sugo al pomodoro veloce, riempi d'acqua la pentola della pasta e accendi il fuoco. Metti in padella olio extravergine d'oliva con cipolla che hai già tritato in precedenza (grossolanamente o anche fine) e / o un spicchio d'aglio. Accendi fuoco 🔥 al minimo. Dopo pochi minuti aggiungi il pomodoro e un pizzico di sale e gira ogni tanto mantenendo il fuoco al minimo. Due minuti prima del tempo di cottura della pasta spegni il fuoco della padella aggiungi al sugo foglie di basilico fresche intere o strappate a mano, non col coltello, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola. Poi aggiungi la pasta con i tempi prima esposti. Forse fai già così è perdona la mia presentazione nel darti consigli. Però se fai così credo ti non possa sbagliare. Poi ci sono varianti infinite, ma x una ricetta casalinga e veloce x la propria famiglia così va più che bene secondo me. Se fai già così bravo...se ti son serviti i miei consigli, se puoi e se vuoi, fammi sapere ...ho altri piccoli consigli da elargire se ti interessano. Sempre a livello casalingo s'intende. Cucinare in un ristorante è tutta un'altra cosa e te lo dico x cognizione di causa in quanto mio padre ha fatto il cuoco tutta la vita quindi capisco che cucinare a casa è un conto, fare il cuoco a livello professionale è una vocazione.
Nel mio commento precedente sostituisci la parola presentazione con presunzione. Altri errori sono dovuti al correttore automatico, ma credo si capisca cmq bene il tutto
attenzione: lo chef deve valere il viaggio .....si ok buon approccio ma occorre anche prendere in considerazione che a volte il cliente non e' in grado di capire un tre stelle ......croce e delizia della "fama"
Tutto questo per 1300 al mese se ti va bene, lavori 16 ore al giorno e non hai una vita sociale
Ma tu conosci il processo utilizzato in questo specifico ristorante?
@@TRAVELSWATCHES ma sei il nipote di Uliassi ???😂😂
@@TRAVELSWATCHES vero fenomeno.
@@ryandefrenza4305 non sapevo neanche chi fosse prima di questo video, ma vedo che appena vi arriva una domanda intelligente vi si blocca il cervello 🧠 😂
Non ti obbliga nessuno