Recette filet mignon | en croute
Vložit
- čas přidán 26. 04. 2021
- Recette filet mignon de porc, enveloppé dans une pâte, avec une duxelles de champignons et de la poitrine fumée, pour découvrir une viande moelleuse, cuite à la perfection et savoureuse. A servir toute l'année, en toutes saisons.
Recette filet mignon en croute.
On peut très bien réaliser cette recette avec du filet mignon de veau ,même avec un filet de bœuf.
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/ atablejuju
Ingrédients:
1 filet mignon 600 gr environ
200 gr de poitrine fumée
250 gr de champignon
6 cl de vin blanc
sel poivre
Huile d'olive
Pour la Pâte à tourte:
300 gr de farine
6 gr de sel
90 gr de beurre pommade
100 gr d'eau
2 jaunes d'oeuf + 1 pour la dorure
#filetmignon #recettecuisine - Krátké a kreslené filmy
Je l'ai fait ce week-end !!!!!! J'ai juste mis en plus une petite couche de moutarde à l'ancienne avant de mettre la duxelle de champignons ça avec une purée de patate douce on s'est régalé merci juju🙏🙏😘
Super .
Oui une petite touche de peps avec la moutardes bonne idée 💡
I love your recipes - and have just made this one. I've spent many summers in La France Profonde, and I just adore your accent, way of speaking - it takes me a few minutes to adjust my ears and then it all makes sense. I can understand it, but I'm hopeless at speaking it!
Appétissant 😋
Merci
j adore
👍
Merci @atablejuju, recette faite ce midi accompagnée d'une jardinière de légumes. Parfait !
A super accompagné de légumes en plus. Il ne faut pas hésiter à partager vos Préparation sur insta @a_table_juju
J'adore voir les résultats.
Merci bonne soirée
Miam Miam
Merci 👍
Four à chaleur tournante ou pas, merci pour cette nouvelle recette 👍🙏
Bonjour oui c'est très bien en chaleur tournante..
Avec plaisir
@@AtableJuju Merci pour cette réponse très rapide 👍🙏
Vivement votre réouverture chef 👩🍳
Ou oui 👌
Ça serait mieux si on voyait ce qui est fait plutôt que le gros plan du cuisinier
🤣🤣👍🏻
Mon prochain plat quand on pourra à nouveau inviter. Merci chef
Au top 👍
bjr c'est pas du tout une Duxel , un champi couper en quatre d'accord mais pas une duxel
😂
Merci pour cette recette appétissante mais vous devriez recadrer votre caméra car on vous voit vous, mais pas trop ce que vous faites. C’est dommage. Mais ceci ne va pas m’empêcher de tenter la recette !
Merci pour votre retour.
Bonne journée 🌞
Bonjour je me pose la question est-ce que la viande est bien cuite merci de me répondre
Pour un bien cuit 10 minute de plus en baissant le four à 160 degrés
Bonjour est ce une patte feuilletée que vous avez faites ?
Non une pâte feuilleté du commerce pour la vidéo.
🔞 trop bon
😇😇
Ça fais pour combien de personnes chef svp ???
Cela dépend de la gourmandise 😁. 5 à 6 personnes.
Bonjour monsieur, combien de temps peut on garder au frigo le filet en croûte (vidéo 4'36") avant de le mettre en cuisson ?
Pas trop longtemps 12 h max sinon la pâte risque de ramollir trop avec l'humidité.
@@AtableJuju merci et bonne journée.
😉👍🏻
@@AtableJuju Bonjour monsieur, j'ai fait la recette mais la duxelles était trop humide la pâte était mouillée avant de partir en cuisson, je viens de refaire cette recette mais j'ai haché les champignons au départ, j'ai réalisé une duxelles sèche, le résultat est ok
Oui il faut bien dessécher la duxelles le résultat est bien mieux
Autant faire un pâté lorrains c’est plus appétissant! Faire mariner persil ail et échalote vin flanc durant la nuit ! C’est plus simple et meilleur pour être honnête
Nickel superbe idée oui.
Bonne journée
Merci pour tes vidéos bonne journée
Autant faire des lasagnes…
Cette recette se rapproche du boeuf Wellington .. c 'est vrai hein çà sert à quoi les recettes ?.... Tu peux aussi aller te goinfrer de Mc do
@@AtableJuju Bravo chef ... et vous prenez le temps de répondre à des pitres ...chapeau ....