Sauté de Veau aux Petits Lardons | jus de veau exceptionnel
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Sauté de Veau aux Petits Lardons | Recette Simple et Délicieuse
Aujourd'hui recette simple et un grand classique une recette de sauté de veau avec un jus exceptionnel.
Dans cette vidéo recette vous allez découvrir comment réaliser un jus de veau avec une belle couleur une sauce naturel sans ajout de produit en poudre ou autre.
les ingrédients pour 6 personnes:
2 kg de veau épaule
6 carottes
2 oignons
150 gr de lardons facultatif
thym, laurier
sel poivre
vin blanc sec
et de l'eau
Toutes les étapes sont dans la vidéo attention il faut bien regarder jusqu'à la fin pour ne rien louper.
N'oubliez pas de liker la vidéo, de vous abonner pour ne manquer aucune de mes recettes, et partagez vos commentaires et expériences avec cette recette. Bon appétit ! 🍽️✨
Pour réaliser correctement cette recette je te conseille de la suivre jusqu'au bout, il y a souvent des secrets en fin de vidéo. 😉
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Une vidéo A table Juju des recettes du plaisir et du goût.
#cuisine #recette #gourmet - Jak na to + styl
Mais quelle merveille !! Les vidéos sont de mieux en mieux, l'énergie que tu mets rend le tout vraiment sympa, on ressent vraiment la passion et le savoir-faire du chef !
Et puis ce plat... ohlala j'en ai l'eau à la bouche !
Hâte de revenir à l'Instantané pour regoûter à ces plats extraordinaires !
Merci,
Ce commentaire est motivant.
A bientôt à l'instantané alors
Bonjour CHEF.
un bon plat traditionnel oh combien succulent!!!!
important d avoir un bon matériel de cuisson😉
Bonjour
Oui c'est sur ça aide bien
Bon dimanche
Il peut être fier de lui "Not'Juju" ! Maintenant j'ai faim et je sors de table ! Encore une fois merci pour ces recettes simples et gouteuses. celle-ci je vais me la tenter samedi prochain. Encore ! Bonne semaine 😊
Je veux un retour du résultat alors.
Bonne semaine à dimanche prochain
Le savoir faire du chef qui explique bien et les bons ustensiles et les bonnes poêles /sauteuses et casseroles !!
Il est 4h 30 du matin et je salive quand même
Merci Chef
Avec plaisir
Merci
A faire dès que possible, cela paraît simple et si appétissant..bien la technique de coupage des carottes ! Bravo Chef et Merci ! 👏
Avec plaisir
Merci Belle journée à vous
Super recette, merci pour cette vidéo j’en ai l’eau à la bouche,toujours de bons conseils et un gros pouce 👍
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Bonsoir Juju merci pour cette généreuse recette explication, détail de la recette géniale 👍👍😉✌️
Avec plaisir merci pour le commentaire bonne soirée
vous êtes vraiment un chef exceptionnel, rien de mieux que la simplicité merci
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Bonsoir, parfait petit plat a déguster en famille. Merci pour tes recettes simples et efficaces qui rappellent les bases des plats de nos mères et grands mères.
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Merci chef pour vos vidéos. La cuisine comme on aime. Pas d'artifice mais le vrai savoir-faire. Bonne continuation 👍
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Toujours un régal de voir à quel point tu aimes ce que tu fais !
Merci pour tes recettes , et surtout , ne change rien !
Merci et oui la passion.
Bonne semaine
C’est le bon jus de JuJu😉qui ne singe pas la viande😂et Il est chouette le vocabulaire, en cuisine mais dites-moi…Vous n’avez pas goûté votre sauté de veau devant nous…Il devait être…MIAM-MIAM❣️❣️❣️Douce soirée🌑🌙⭐️⭐️💫 et bonne semaine. Anne🥀
Ah non oublié de goûter devant la caméra mais il était tellement bon.
Bonne semaine à vous
@@AtableJuju Je me doute, un sauté qui fait saliver…rien qu’en le regardant et…facile à faire parce que très bien expliqué. MERCI❣️
Bravo, c'est encore une belle recette qui réveille les papilles. Merci Juju
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
C'est Super ce que tu fais j'adore tes recette je suis en train de faire le ragoût de boeuf
Bonjour,
Je vais la tourner bientôt.
Bonne journée
J’achète 😅
Tout à fait le type de recette qui me plaît 👌
🙏
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Hum. Ça sent bon jusque dans ma cuisine 😊
Je vais essayer de refaire ce jus
Merci pour les bons conseils
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Je fais exactement cela avec mon bourguignon et c'est succulent, bravo en tout cas , je vais passer au veau pour essayer, ça changera 😉
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Bonjour cher Juju, je viens de réaliser la recette du sauté de veau et ça sent excellemment. Bon merci pour cette recette. Je souhaite que tout à la maison pour en manger ce merveilleux plat. Merci
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Ce matin c’était la blanquette à Juju et le week-end prochain c’est ce plat merveilleux 👌👌
Excellent 👍🏻
Merci Belle soirée à vous
Merci 😊 pour le "sans farine "
Programmer pour le we prochain
Au top
Bonne semaine
Bravo Juju . Faut pas croire qu’on y arrivera aussi bien car il y a la patte du cuisinier et l’œil. Mais on va essayer . Et il y a le restaurant pour les Clermontois…
Oui excellente idée le restaurant c'est moins dur en cuisine pour vous 😂
Bonjour ça l'air délicieux
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Bonjour,
Un bon sauté de veau très appétissant, je vais le cuisiner cette semaine, un vrai régal j’en suis sûre 😋 Merci, bonne semaine.😀😍🌺🎶🎶
Bonjour
Merci et bonne semaine.
Un petit peu de gras et un petit peu de maigre, ça fait juste un peu de viande. 😂
Je me le vais le faire, comme ça, avec des chtits oignons et des champipis.😋
Excellent appétit alors bonne soirée
Le petit plat du dimanche, quel réconfort ;).
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Miam miam !!! Merci et bonne journée.
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
T'es un bon mec Juju.
Merci bonne journée à vous
Encore plein d'astuces, appétissant ce sauté, avec notre veau de Lozère ! Miam ❤️
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Quelle belle recette merci Chef❤
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Très belle recette Juju , quelle bonne odeur tu devais avoir dans ta cuisine , ces sucs sont généreux le jus est fabuleux , hâte d être a dimanche prochain pour de nouvelles aventures culinaires avec ton expertise , bon dimanche a toi , et a tes proches .
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Magnifique , ça c’est la cuisine qu’on aime , je suis comme toi partisan des bons jus corsés réduit naturellement sans roux !
A venant de toi ça ne m'étonne pas.
Bonne soirée Ju
On m'a toujours dit pour faire un bon cuisinier il faut être un bon Saucier
Exactement ça.
Bonne journée 👍🏻
Super la passion du cuisinier merci Juju. Avec, j'aime une bonne purée avec un puits pour le jus... Trop bon. Phil
Ou oui excellente idée le petit puis 😂👍🏻bonne journée
Salut juju whaouu whaouu whaouu quel plaisir de te voir faire cette recette 😊 . Ca donne vraiment envie de la refaire et je la re ferai merci pour cette video bon dimanche 😉
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Je l’ai dévoré des yeux et c’était succulent ❤
Merci Chef
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Mon dieu je regarde votre video sur un chantier avec ma pauvre glaciere et vous m'avez mis leau a la bouche 🤣🤣🤣🤣🤣 super recette,facile a faire, et de la bonne humeur.....bref le top du top .un bonjour de Perpignan. 😉
Bonne appétit alors
Merci
Bon courage pour l'après midi.
Waouh, j'ai hâte de faire cette recette. Je vous tiendrais au courant. Merci chef.
Je veux oui
Bonne journée 👍🏻
merci chef parfait
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Merci pour tous ces conseils de pro.
T'es vidéo sont très enrichissantes pour la technique.
Continue comme ça c'est un vrai régal dans tout les sens du terme.
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
J'adore j'adore j'adore voila c'est tout 😂👍🙏 merci chef
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Merci pour cette recette qui donne faim. A faire.
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Merci à vous chef ça donne envie de se coller au fourneaux et de réaliser cette recette 👍
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Que du bonheur!
J'ai envie de le cuisiner et surtout de le manger!!! Juju est agréable, souriant, donne des explications simples et importantes ! J'aime beaucoup.
Par contre je n'ai que des cocottes et faitout avec un fond de Pierre épais qui n'accrochet pas du tout !!!! Dommage car cela ne va peut être pas bien fonctionner???? Je vais quand même essayer !
Merci Juju!❤
Bonjour
Merci pour ce commentaire.
Si ça devrait bien fonctionné dans ta cocotte il suffit que les morceaux de viande soit bien colorés.
Bonne journée
Encore merci😊
Voilà il est 8h30, ça part au four pour mijoter ! A suivre 😊
Hummm 😉
J'espère que les morceaux de viande seront top
Verdict : une tuerie 😂. Super tendre et quel goût !!!! 👏
Merci pour ces bons conseils, le secret d'un bon plat réside avant tout dans une viande de qualité !
Oui exactement.
Ce chef est au top!
Mais je viendrai manger chez lui ses ris de veau!!!
Il m'a fait revé avec ça😍
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Bravo m'sieur Juju pour cette recette, je suppose que c'est également valable pour une épaule de mouton ou de chèvre.
Oui c'est équivalent.
J adore idem pour le bourguignon 😊
Magnifique!!
Merci
Ça c’est de la vraie cuisine et d’excellentes explications
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
@@AtableJuju Tu peux me dire « tu »😁😏, bravo pour tes vidéos, j’aime beaucoup!
Merci Juju 😊
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
bonjour, merci beaucoup pour cette recette, et pour le savoir faire que vous nous dispenser. Le fait de ne pas singer ensuite un plat, je trouve ça excellent, on pourrait le transposer pour un bourguignon ?
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
@@AtableJuju rebonjour, j'ai suivi la recette,changé les aromates (sarriette,oignon de Roscoff, piment d’Espelette), des lardons fumés,
le résultat est 👍👍👍👍, le jus 💥 , merci beaucoup.
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Bonjour Julien, je découvre votre chaîne et c'est du pur bonheur, merci pour toutes
ces bonnes recettes, je ne m'en lasse pas, quel est le nom de votre restaurant, si
je monte à CLERMONT je viens faire un tour, bonne continuation
Bonjour,
C'est l'instantané
Bonne journée
Ok merci c'est noté, pourrais tu s'il te plait faire une recette d'œufs en meurette et aussi une recette de pain perdu,
merci et bonne continuation
@@AtableJuju
Salut Juju, j'avais déjà entendu que pour faire une bonne sauce il fallait une casserole en fonte ou en alu, alors quel est le meilleur matériau selon toi ? La fonte a l'air cool mais moins facile à entretenir que l'alu. Y a t-il d'autres matériaux ? Merci !
L'aluminium et le top oui niveau entretien.
Mais j'aime bien l'inertie de la fonte aussi
J'ai faim ! 😃👍❤
V😉😂
j'ai réaliser cette recette hier, pour aujourd'hui, un vrai régal, si il me reste du jus je le mettrai au congel pour me servir de base pour mes sauces, as tu stp un e recette pour faire un jus de veau pour servir de base, un grand merci encore ,bonne journée chef juju
Bonjour,
Il faut que je la programme cette vidéo.
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
@@AtableJuju belle journée a vous aussi et au plaisir de voir vos prochaines recettes
Merci pour les conseils, j’ai du mal à faire revenir la viande sans qu’elle ne recrache son eau et qu’elle ne boue.Je vais essayer en suivant tes conseils.En tout cas, tes plats sont magnifiques et accessible.Bravo !!!
Il faut en
Mettre moins c'est le seul conseil à donner.
Bonne journée
bonjour recette réaliseé hier l'esthetique n'etait pas au rendez vous mais 3h30 a 140 degres un veritable régal merci juju
Avec plaisir
Super, je le fais dimanche... Merci Juju... Mais là, j'ai faiiiiimmmm !
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Super je m'abonne ..
Merci pour cette recette. 😊
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Hello. J'essaie de me mettre a la cuisine. Vos recettes sont tops. Bien expliquées un vrai plaisir !
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Bonjour juju le sauté de veau superbe à refaire hummmmm un délice ❤❤❤
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Que c'est beau!!👍👍❤️❤️❤️ un super repas familial!! Mille merci Juju🥰🥰🥰
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
hum !!!!merci .
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Ah ben c'est malin, j'ai trop faim maintenant 😋😋😋😂. Merci pour la recette 😊
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Coucou juju il se trouve où votre restaurant ça donne envie de venir manger chez vous ❤
Clermont-Ferrand
Pour le conserver jusqu'au lendemain on le garde au frigidaire ou à température ambiante ?
Merci pour la réponse 😊
Bonjour,
Une fois à température ambiante on le garde au frigo.
Bonne journée
Bonjour chef , encore une super recette ! Peux tu me donner les références du « faitout aluminium » que tu utilises pour faire griller la viande ?
Merci
Bonjour,
Cest un Matfer
@@AtableJujumerci pour ton partage et le temps que tu prends pour répondre à nos questions !!
Je le refais ce we !
Alors ?
Miam miam quel délice👍
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Salut Juju,
Là il fait que tu nous expliques :
On a encore vu une redif de Norbert commis d'office dans laquelle il expliquait que l'huile d'olive ne supporte pas les hautes températures jusqu'à être dangereux pour la santé.
Merci pour tes infos !
Salut,
Alors pour moi tous corps gras chauffés à haute température et nocif des qu'il fume. L'huile d'olive pour la cuisson est très bien parcontre plus on la chauffe plus elle perdra sa qualité nutritive. L'huile de coco aussi monte bien en température. Mais surtout pas de fumé chaud juste ce qu'il faut.
J'espère t'avoir bien renseigné.
Merci Chef !
Les bouillons Kube c'est horrible ! La farine j'évite aussi..
Pour rendre un peu onctueux, une petite dose de tapioca, en bout de cuisson...
Super recette avec les petits trucs, comme d'hab !😢
Très bonne idée 💡
Bonne journée 👍🏻
Super!
Merci
On aime Juju pour son enthousiasme, sa bonne humeur et son savoir-faire impeccable. Et toujours ses plats délicieux. Sincèrement, votre jus a l'air exceptionnel.
Personnellement, dans le sauté de veau, je mets un peu d'ail et une branche de céleri et, comme vous, je ne singe pas. Dans la famille, on se débrouille pour conserver assez de jus et de légumes, quand la viande est finie, pour faire une sauce délicieuse pour des pâtes, en deuxième repas. Une bolognaise extraordinaire !
Une dernière question : où se trouve votre restaurant ? Dans le sud, je suppose, vu votre accent…
Merci pour ce commentaire.
Mon restaurant est à Clermont-Ferrand.
Bonne soirée
@@AtableJuju Clermont, c'est un peu loin pour moi : je vis à Paris. En tout cas, j'adore regarder vos vidéos inspirantes, comme celles de Food is Love, Cooking with Morgan et Chef Michel Dumas. Vous êtes dans mon Top 4…
J'ai faim ! Super !
👍🏻😂
Bon dimanche
Le problème de le faire la veille est qu il faut doubler les quantités vu que tu tapes dedans le jour même 😂 Belle vidéo et excellent rappel des bases... Me suis acheté une belle sauteuse en inox, je pense que du veau va bientôt la visiter 😋
Bonjour,
Oui elle va bien être utile.
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Bonjour trop hâte de refaire ce plat ça a l’air délicieux
Juste une question peut-on le faire mijoter lentement sur feu doux car mon four n’est pas top
Merci et vite pour une autre recette 👌
Oui à tous petit feu
Merci 👍
Comment faire la poule au pot pour une prochaine vidéo, merci
Bonjour
Je note excellente journée à vous
Miam
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Mais il est le resto de Juju?
Pas en Auvergne,plutôt dans le Sud Ouest 🤔
Ça donne envie 😋
Et non en Auvergne. 😂😉
Mon retour sur cette recette : comme sur la vidéo avec un déglaçage réussi (j'avais peur de gâcher les sucs 😉) ! Réalisation effectivement simple et un résultat savoureux avec un jus de viande comme je l'aime. J'ai utilisé le four pour la cuisson pendant 2h45. Le lendemain, pour le service j'ai accompagné avec des spätzle (je suis lorrain). A refaire sans hésiter, la prochaine fois avec une cuisson sur ma plaque induction... Merci de toute la famille à Juju...🙂A suivre
Merveilleux
Merci pour votre retour.
Bonne journée à vous
Super recette, mais apparemment tout est toujours petit dans vos recettes ;) Petits oignons, petites carottes, petit jus etc...
Petit mais gourmand 😂👍🏻
sympa
Merci
Bonjour chef, une petite question. Votre ustensile c’est bien le faitout Le Creuset ? Quel est sa capacité ? Merci
Oui c'est un 30 cm la capacité je ne sais pas.
BG
😂😂😂Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
super miam mais moi avec deux pomme de taire avec c'est un plus 😏
Excellent
Merci pour tes recettes.
Tu finis souvent les cuissons au four mais je peux pas faire ça chez moi, pourrais-tu donner un temps de cuisson dans tes vidéos pour mijoter et l'intensité du feu stp ?
Bonne continuation !
Okay je ferai attention à l'avenir
@@AtableJuju D'ailleurs je fais ta recette de joue de boeuf demain, je dois laisser mijoter combien de temps ? je prend tous les conseils que tu as !
Merci 🙂
Il faut laisser mijoter à tout petit feu il doit y avoir très peu de bulle il va te falloir rajouter certainement de l'eau au cour de cuisson. 4 à 5 heure selon la taille des morceaux.
Bonjour Chef, question ! Quel est l'intérêt de mettre de la fleur de sel avant de faire poêler la viande ?, merci.
Pour assaisonner la partie inférieure de la viande.
🤩🤩😘😘❤❤❤❤💋💋💋💋👍👍👍👍👍👍
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
Les carottes ont l’es taille en coin de rue 😅