Виноградные дрожжи / Рецепт от грузинского монаха и пекаря / Подробный рецепт / Николаю привет!
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Подробный рецепт виноградных дрожжей от отца Николая, грузинского монаха и пекаря. Спасибо Николай что делишься своими знаниями!
Друзья, если есть желание поддержать канал:
Сбер 4006801002229679
Тиньков 5536913936707773
Спасибо!
Мой магазин - olegpekar.ru/
Я в соцсетях
Инстаграм @olegthebaker
Вконтакте olegthe...
Спаси Христос за рецепт,поклон мон.Николаю.
Благодарю Вас Николай,Олег !!! Очень полезная информация и опыт. Воспользуюсь.
Идея сильно напоминает Левито мадре. Как раз недавно вывела Левито на синем винограде, мощная закваска.
Покажите выпечку на этих дрожжах.
Ржаной хлеб на Левито мадре с солодом получается прекрасно.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за видео хорошее и вашему другу монаху ОГРОМНОЕ СПАСИБО за полезный рецепт !
Добрый день! Отец Николай очень отзывчивый и добрый человек.Пробовала его испеченный хлеб,аромат и визуал бесподобный.
а как где в соц сетях его можно найти
прикольно...интересно какой хлеб получится..ждём продолжения!
Большое спасибо за рецепт,жду продолжение и обязательно спеку хлеб.
Большое спасибо, Олег! Для ржаного КМКЗ + эти дрожжи, будет ОК.
класс! Олег, ждеем скорейшего выхода продолжения!
Спасибо за рецепт таких виноградных дрожжей..... Жаль продолжения нет... Какой получился у Вас хлеб???
Благодарю за рецепт, а есть ли видео хлеба на этих дрожжах?
Благодарю за такую интересную идею.
Спасибо , долго ис ала приготовление таких дрожжей.
Вітаю! Дякую Вам за це відео-дуже інформативно і цікаво! З нетерпінням чекаємо на продовження,хочеться побачити,що вийде!!!!
Ждём следующий ролик. ✋
Отлично Олег 😇👍
Надо было винограда побродить 3 или 4 дня , и в день несколько раз помешать, для дегазации
@@irakliebralidze8838 спасибо! Вот видишь, так и знал что дольше нужно. Ну ничего в другом видео сделаю работу над ошибками. Попробую сделать на двухдневный. Может хватит для хорошего брожения 🙏
@Анна Я кстати так и сделал))) в конце видео видно что шариков не 13 а больше, лишние как раз из остатков)))
Irakli Ebralidze Дякую Вам!
@@irakliebralidze8838 простите, а сколько грамм таких дрожжей на какое количество муки? теста?
Такие колобки делала мая бабушка и мама , они собирали пену когда виноград бродил в бочку на улицу приврощясь по тихонько в вино и замешивали с кукурузной и ц/з муке , ставили на улице в тенёк чтобы сушились, Они делали много чтобы хватило до следущей осени когда будут гнать вино😊. я тоже делаю хлеб на таких колобков, мне высылают из Молдовы))@мama_bakeri
Я тоже из Молдавии.Можешь сказать, сколько грамм таких дрожжей из пены винограда нужно на 1 кг.муки? Сделала такие колобки,но сколько класть в тесто не знаю,а моей мамы уже нет в живых,чтобы спросить😢 Буду очень благодарно за ответ 🤗
Спасибо, давно искала этот рецепт...огромное спасибо ❤
Спасибо за рецептик!👍
Дякую Вам за відео! Я Левіто Мадре готувала на такому винограді)
Как правильно сделать Левито Мадре?
Пробовал не получилось, сейчас опять рулетик в воде , жду когда пузырики пойдут и всплывёт, чтоб потом шарик делать и вести дальше эту закваску
Очень интересное видео. А вы знаете как наши бабушки делали чужие Хмелевые дрожжи?
Спасибо
Классная идея -
Хм. Интересный вприант. Буду мледить. Посиотрим на хлеб, к-й получится.❤
интересно посмотреть какой хлеб получится )
Будемо експериментувати!🙏
Спасибо большое это бомба.
Спасибо большое! Очень все интересно! А можно наверное взять и на забродившем варенье или даже ягодном соке сделать дрожжи..
Думаю можно.
А где видео про хлеб на этих дрожжах?
Покажите випекание хлеба на этих колобках.
Олег,прикрепите пожалуйста ссылку на хлеб на этих дрожжах
Да их разводим в теплой воде потом и через пару часов кормим как закваску и печём
Покажите как приготовить хлеб
Мы на изюме квас ставиим такой же виноград бродит хорошо.А увас закваска на винограде надо посмотреть .
Кстааати, хорошая идея, я сам без кваса жить не могу, всегда трехлитровка у батареи стоит, сам квас ноомальный получается но не сказать что прямо очень вкусный, пиичина "медленное брожение и очень маленькая резкость" я не знаю как его сделать резким, но скажу сразу, что я сторонник всего натурального, по этому химозные дрожжи не использую
И вот задумался а если такой шарик кинуть в квас на 3 дня
@@konstta Береш бочку на 65 литров ставиш на два кирпича Бод неё лампочку На 75 ват .Сухари сахар изюм и закваска хлебная для кваса.Каторая делаеш сам не магазинная Там хрен знает что напичкино .И 3 дня ставиш .И он бродит потом В полторашки разлить .Бочку замотать теплым одеялом .И всё.
Новый русичь Он потом в полторашках в тепле постоит ешё дня три и как газеровка. Вот вам бесплатный рецепт.]))))
@@konstta не открывайте баллон недельку, будет крепче, и газ будет хороший
Жду продолжения, спасибо! Делаю вместе с вами! Мука кукурузная из магазина?
Можно из магазина.
Добрый вечер! Интересно вы делали хлеб на этих дрожжах?
Можно раскатать колбаску и порезать на порции 😊
Олег, здравствуйте, а рецепт и активация были ?
Крестный ты самый лучший блогер
Спасибо, Тёмочка!
Я так и не нашла рецепта и активации дрожжей ((( подскажите, видео было или нет ?
Очень интересно . Кириллов ставил фокаччу на винном сусле . Я решила приготовить . Через 3 дня остатки сусла налила в бутыль с герметичной пробкой в холодильник . Через неделю открыла - был просто пенный фонтан . Как же вкусно получилось . И вот вопрос , модно ли пить эту газироаку ? Это и есть винный каас ?
Некоторые называют это игристым, или шомпанским😁
Из тутовника ещё делают
а можно пшеничную???
А обязательно использовать кукурузную муку только или можно на любой муке готовить такую закваску ?
Как новый опыт, удачный?как ими пользоваться?
Спасибо огромное вам!А виноград моем или нет перед давлением.?
Не надо мыть.
@@olegantikwar спасибо ,я вам благодарна.
А как делать опару и на ней выпекать хлеб?
Лучше лепешки,легче высушить
В Западной Грузии популярна кукурузная мука.
Олег, а где в Батуми можно купить его хлеб?
Купить хлеб Николая можно в Батуми и кабулети bakery Shop Dona
@@olegantikwar спасибо.
Не нашла продолжения. Пекли на них?
Наверно сушить лучше в электро сушилке .
нужно с веточками на них тоже есть грибок
моя бабушка делала такие дрожжи, теперь я делаю и пеку хлеб
А если заморозить?
А чому кукурудзяне борошно(мука)? Цільнозернове?
А где дальше??????
Есть ещё тёрн оболденная ягода дикая
Она давно применяется в вареньях, компотах, подливах. Вроде бы давно культивирована
@@user-tk6lo7nf3k Какой кампот. Вино с него оболденное.
@@user-zd5yn4tw8i ну кому что. У нас вино из винограда отличное
@@user-tk6lo7nf3k из тёрна вино вкуснее чем из винограда. Советую попробовать
@@user-zd5yn4tw8i написать адрес, вышлите???-)
Как он хранит эти колобки ?
Сушит и потом в холодилнике ❣️
@@medeashvildadze4372 обязательно завернуть в ткань, чтобы не появилась влага.
уберается не лоза ,а гребень. виноград не изабелла.похоже на молдову.а вообще интересно конечно.
Скажи, а как хранить эти "колобки".
Хранить в контейнере при комнатной температуре.
Это Левито Мадре?
Нет.
Если уж точно по граммам, то надо было отминусовать вес чашки.
Здравствуйте Олег, я так и не нашла у вас на канале как вы печенье хлеб на виноградных дрожжах, может подскажете где искать. Дрожжи я сделала хотелось бы попробовать испечь хлеб, но что с ними делать дальше я не знаю
Здравствуйте, Татьяна я не записывал видео. Так и не дошли руки испечь на дрожжах этих по раздавал дрожжи.
Я нашла в ютубе видео груз.монаха,где рассказывает о дрожжах в двух словах.Он говорит,что дрожжи уже хорошо высушанные используют до года,но они ни хранят столько времени,чтоб дрожжи неперекисли и хлеб не был с кислым привкусом.Для этого они заготавливают на несколько месяцев. А сколько класть дрожжи в тесто это зависит от рецепта 10-15% дрожжей от 1кг муки до 1мешка.Тесто замешивается и печется,как на закваске,все тоже самое.❤
@@irinaarutinova426 дайте пожалуйста ссылку. Не знал что о. Николай выложил видео. Спасибо.
@@olegantikwar добрый вечер видео для Аджарской тв, передача Я фермер-монастырский хлеб czcams.com/video/SarNdR2Kasw/video.htmlsi=D6FwXA2fmh-0-tWT
@@olegantikwar czcams.com/video/cTzGaT67Rfg/video.htmlsi=D77I0GffkucVT7cD
При высокой температуре дрожи погибнут, если творить что либо без понимания то ничего не .....
Спросите , пожалуйста , можно ли пить это сусло ?
Важно.правильно.высушить.правильно.чтобы.не.появилаась.чужеродная.вредная.для.человека.плесень
Все надо сушить на улице
Все хорошо логично. Но много сомнении со стороны "гида". Или говори без сомнений, или промолчи.