Лучшая закваска для хлебобулочных изделий, без сложностей. Все секреты выведения и хранения.
Vložit
- čas přidán 15. 06. 2020
- Вы можете поддержать развитие канала, отправив чаевые. Любая сумма важна и пойдёт на пользу! Спасибо!
pay.mysbertips.ru/77936255
Закваска от дяди Фрэнка:
1 день. 20 гр воды, 20 гр ржаной муки, 5 гр мёда;
2 день. 40 гр воды, 40 гр ржаной муки и 5 гр мёда;
3 день. 120 гр воды, 120 гр ржаной муки;
4 день. 330 гр воды, 300 ржаной муки.
Закваска готова, дальше выводим те культуры, которые нужны. Для пышного хлеба без кислого запаха выводим по схеме 100 муки : 110 воды.
Хранить в холодильнике 4 дня на пятый кормим. Если в тепле то кормить раз в 2 дня.
Низкий поклон кто печёт хлеб на закваске ❤ тоже выпекаю уже более 20 лет! Всех вам благ!
Пожалуйста покажите как выпекать хлеб.
@@user-vl8gl7lo5l , в Ютубе вагон роликов, смотрите, кто не даëт?!
Заквасочка за 4 дня без выбрасывания муки - это для меня!
Покажите пожалуйста как печь хлеб на этом закваске
Да уж.... А рецептов хлеба здесь и нет. Получается канал заброшен 2 года назад? Я то сначала обрадовалась, встретив это видео, но зайдя на канал огорчилась. Рецептов тю-тю 😭
@@user-fv6jj2sv4h подпишись на канал Heghineh Cooking Show in Rassin она научит вас печь хлеб! Удачи вам!
И для меня! Не люблю и не поддерживаю тех, кто так обращаеться с продуктами.
Я никогда не выбрасывают.. пеку уже 10т лет на закваске....просто на сдобу....надо разогнать её до максимума...
Очень ценное видео, прям бомба и огонь! Сердечно благодарю! Ценю такой труд, Слава Богу за вас! По сравнению с другими видео на Ютубе о закваске видео не длинное, даже нормальное! И это на мой взгляд, самое здравое видео и без лишней суеты и страхов! Смотрю на большой скорости, вообще замечательно!🙂👍🤝🤛✊
За несколько лет поисков разумного объяснения принципа выведения закваски, ПЕРВЫЙ раз услышала ответы на возникавшие вопросы. Спасибо вам, что в такой карусели подобных роликов, каким-то чудом ваша информация стала доступной. Было ощущение, что люди переписывают одно и то же, заполняя интернет одинаковыми рецептами.
Не договаривая главного....
@@user-jy4yr1kd1z скажите пож-ста чего не договорил🤔
@@user-jy4yr1kd1z чего именно, допишите уж тогда.
Это точно. Тайна и враньё преобладают в мире.
Потому, что главные секреты они продают уже за деньги, просто бизнес, человечность и порядочность остались в СССР!!!
Добрый день. Я глубокий дилетант в хлебопечении, перечитала море информации о выведении , хранении закваски, но кругом отсылают на собственные ощущения, но откуда же им взяться если я пеку мало. Ваш ролик самый разумный и простите самый "вменяемый'. Но интересует два вопроса: в данном ролике когда закваску отправляете на хранение, вы говорите сколько нужно добавить воды, а о муке- не сказали ничего. Нужно ее добавлять( в момент когда перекладываете ее в ведро)? И еще: у вас рецепт на приготовление булочек- на 5 кг. Это для больших производителей. Для личного пользования вашего рецепта семьей- все уменьшается пропорционально? Но главное- хотелось бы чтобы именно Вы продолжили вести этот канал. Можно ожидать от вас рецептов выпечки хлеба, на закваске или иного ее использования? Желаю вам удачи, несмотря на любой ответ
Настоящий пекарь храни тебя Господь...
Ребята ,когда пишите ролики ,не надо накладывать дурацкое "муз"сопровождение , которое мешает слушать речь ❗Так напрягает,когда не слышно то ,что говорите 😱❗Хочется слушать Вас , а не "муз" бряцкание ❗ Благодарю 🙏
музыкальный фон у ютуперов достал уже всех
Непонятно что Тебе там помешало, всё отлично слышно. Чёткая дикция и громкий голос. Хер из уха достань, так лучше будет слышно.
Дядя Фрэнк, Ваше видео самое информационное и толковое из просмотренного мною на ютубе о закваске.
Спаси Бог Вас за желание и умение делиться со зрителями своими знаниями и умениями. Признательность и глубокое уважение Вам.
Процветания и удачи!
Ждём видео о выпечке различных хлебов на закваске.
Похоже он забросил канал. Грустно.
Да, похоже на это.
А можно поэтапно показать, как замешивать хлеб. От начала и до выпечки. Пожалуйста, будьте столь добры. Храни вас Господи.
Благодарю за грамотное объяснение! Очень ждем рецепт вкусного хлебушка на закваске!
Огромная благодарность за простое, доступное объяснение. Пожалуйста, продолжите подробно, как испечь на этой закваске хлеб, чтоб хранился долго.!!!
Светлана Кучерявая. Все о закваске и хлебе
Спасибо большое. У меня получилось с первого раза. Вчера был 3й день как я кормила закваску,а сегодня утром обнаружила что она хочет убежать из банки. При чём у меня не было ржаной муки,я сделала на цельнозерновой и все супер. Такчто ребята пробуйте и у вас получится )
Просмотрев сотни видео про закваски, наконец то всё в одном видео. Без лишнего, всё по сути, лучший разбор. Спасибо!
Мы пошли дальше!!!!стали садить свою пшеницу рож ячмень,потом перемалываем и дальше все по этой схеме....хлеб получается великолепный а если делаем в самодельной печке типа русской это просто бомба!!!!всем удачи !!!!
Это великолепно! Так держать!!
Надеюсь формы сами отливаете и...соль добываете...
У многих нас не получается и я полагаю дело в муке.....
Ещё очень важно использовать не магазинный огонь с химикатами и ГМО, а добывать свой трением. Ну или у Прометея попросить.
Спасибо. Вывожу закваску уже второй год, пользуясь информацией из Ютуба и вот единственный человек, спасибо большое, объяснил суть и принцип выведения закваски. Особенно спасибо за разъяснение про холодильник!
Большое спасибо за рецепт !!!!!! Сейчас у меня уже бродит закваска ,рецепт булочек посмотрела буду делать!!!!! А вот хлеба рецепта нет ,а вы обещали год назад,я жду!!!!!!!
Спасибо за Ваш эфир !
Спасибо, здорово, что так подробно.
Ваш рецепт интересен, обязательно попробую. Пеку дома хлебушек около 10 лет. Вначале всё вымерял, теперь на глазок и с Божией помощью получается. Закваску выбрал из ин-та на чёрном изюме и рж. муке. Живёт по несколько лет .
Рецепт, пожалуйста, дайте
Моя бабушка делала закваску, когда не было ещё НИКАКОГО Эрика Кайзера..БЕЗ ВЕСОВ, какой то особенной воды и т.д Всё получалось Ооочень вкусно и пышно!
У Вашей бабушки вода была из общегородского трубопровода с хлорочкой или из колодца?
Благодарим! Чётко, ясно и просто! 👍
Супер понятное объяснение! Спасибо!
Эх, спасибо, как доходчиво объяснил.
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо за толковое объяснение и упрощение процесса.
Огромное спасибо Вам.👍👍👍👍👍👍👍🤗
Вот это настоящий Пекарь!как хорошо,что есть такие Мастера !
Вот хороший рецепт и я именно по этому рецепту сделала без выбоасывания.Хлеб получился просто чудо.Делайте и вы будети просто счастливы.Ноздрястый , мягкий вкусный.Болшое СПАСИБОГ
Напишите, пожалуйста, ваш рецепт хлеба из этой закваски
Напишите,пожалуйста Ваш,рецепт!
@@user-ki7vc5ep9rв ютюбе много рецептов
Зачёт!🏆Умничка! Спасибо!)
Благодарю! ❤Очень полезное видео!
Огромное спасибо!больше видео-рецептов!🤗
Спасибоо. Успехов 🎉
Огромное спасибо, жду дальше.
Спасибо за разъяснения!!!!
Благодарю за нужную информацию
Спасибо, отличный мастер класс!
Шикарное видео!!!!
Спасибо вам, огромное! Вы очень нам помогли! 🙏
Спасибо за грамотное объяснение, очень хочется такие же грамотные, пошаговые рецепты для выпечки хлеба
Спасибо большое, отличная закваска 😊
Надо пробовать 👍
Спасибо большое!
БЛАГОДАРЮ, за показ рецепта закваски. Божьего благословения вам, и вашей семье.
Спасибо Вам очень доходчево рассказываете
Какое прекрасное обьяснение ! Теперь у меня точно получится, я уверена )
рецепт рабочий, да еще какой) спасибо огромное. Я следовал инструкции, только вместо воды в первый день взял отвар хмеля ( просто дома был хмель, только поэтому) и весов нет у меня, чуть на глаз. в общем все шлл как надо, правда я еще подождал 5-й день, на шестой испек хлеб. И на седьмой день испек хлеб( думал пока не испеку хлебушек, не буду писать, мало ли😅 до этого я пытался и закваску готовить и хлеб потом, но у меня не получалось. Конечно же кг 10 муки я потратил :) В этом же канале есть рецепт булочек для бургера, вот оттуда и оттолкнулся. Думаю Есть закваска, нужно попробовать испечь хлеб. Конечно же что то я изменил, на расстойку тесто оставляю в холодильнике на ночь, утром достаю, перекладываю в форму, опять расстойка в комт. темп. и в духовку. В холодильнике он не прокиснет я прочитал, на самом деле есть в этом правда) Я вот пробовал из пшеничной муки ( вместо ржаной) что то закваска слабая вышла. А вот ржаная закваска, как надо) еще раз спасибо огромное за открытость 😊
Меня тоже никак не устраивало, что что-то надо выбрасывать. Как я рада, что нашёлся такой вариант! 🙏
Есть еще видео на канале русскоязичной израильтянки,без вибрасивания.Но для єтого нужно начинать с маленький чайной ложечки муки.
Супер! Спасибо! Очень грамотно!
Спасибо за видео!
Огромнейшее спасибо за ваше видео!!!!...очень искала такое видео
Наивысший степени мастер!!!
Очень ждем новых видео !
Самая лучшая подача материала!
Любопытно.
Пожалуй, надо попробовать.
Благодарю.
Если бы вы показали какой хлеб получ на этой закваске, было бы хорошо. Спасибо!
Сергей, очень уважаем ваш труд, будем ждать новые видео!
Классный урок! Благодарствую! 👍🤍💙❤💥💫
Благодарю!!! Мне очень нравится!!!
Весьма интересно! Обязательно попробую. Спасибо Вам, узнал полезное для себя.
Просто всегда где не смотрю-чего-то да не покажут-а вот из этих нюансов и состоит суть и когда что-то не понятно-думаешь, ну нет-сейчас опять что-то не так сделаю...
Красава! Четко, по делу ,без лишней воды. Подписался.
Спасибо ,что делитесь с нами, хочу попробовать и испечь хлеб
Любую закваску, после хранения - кормите немного медом, и после держите сутки при комнатной температуре, и опять кормите, на второй кормеж можно печь и ставить в холодильник, также мед реанимирует закваску! У меня Левито мадре перестала поднимать хлеб, поэтому решил ее побаловать мелом, и все заработало!
Очень заинтересована , обязательно воспользуюсь рецептом , больше спасибо 👍
Спасибо Вам за совет хороший !👍
Процветания каналу! Спасибо! С меня подписка
Первый раз услышала конкретную информацию. Подписываюсь
нечего не долго. Кратко и очень много нужной информации, спасибо вам огромное
Очень убедительно, я за вашу закваску, обязательно используем , спасибо,
БлагоДарю Вам,за Ваш труд и знания.
Пусть благо пребудет благом во всем!:)
Наконец- то без выбросов! Браво!!!!
Как все просто, доступно, уже хочу попробовать и печь без всяких заморочек.
Слава Богу! Наконец-то наткнулась на то,что искала.Спасибо бол шое !!!
А я сразу на цельнозерновой ржаной ставлю закваску, у меня другой муки нет, получается, но делаю даже без меда, просто вода и мука. Потом в плотно закрученной банке храню в холодильнике. Раз в неделю открываю её проверить на минуту, могу покормить и обратно закрутить и в холод. Когда пеку - беру половину содержимого баночки, ставлю опару. А оставшуюся часть опять покормить и в холод. Стоять может пол года, только с вышеуказанными манипуляция и, с проветриванием и подкормкой. Потом свежую делаю. Монастырская называется
4
У меня не подходит закваска. Делаю всё точно, взвешиваю муку и воду. Попробую с мёдом.
У меня тоже не подходит мука+вода, ни оного пузырики, наверное вода чистая была и банка пастеризованная😂
Добавить мёд или сахар, тогда всё получится
А вы после подкормки ждёте подъёма? Или сразу в холодильник? И ещё вопрос-эту половину закваски на какой объем муки берете для хлеба?
Большое спасибо за разумную информацию, вызывает доверие, беру на заметку и попробую.
Просто чудо !!! Мужские руки и хлеб ! Благо Вам.мужчина добрый !!!❤
Класс, спасибо) первое видео, где мне полностью понятно, как и что нужно делать ☺️☺️
СПАСИБО СЫНОК.СОТНИ ПРОСМОТРЕЛА НО ТАКУЮ ЗАКВАСКУ КЛАССНУЮ НЕ ВСТРЕЧАЛА.УМНИЦА СПАСИБО .ЗДОРОВЬЕ,УСПЕХА И ДОБРОТЫ.ВСЕМУ МИРУ СЧАСЬЯ ТАК ОНА НЕ ХВОТАЕТ.МОЖНА МАСТЕР КЛАСС КАК ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ ЕТОЙ ЗАКВАСКОЙ.ПРОПОРЦИИ ЗАКВАСКИ И МУКИ СПАСИБО 🙏🙏🙏🙏🙏🙏.ВАШ НОВЫЙ ПОДПИШИКАМ.СМОТРЮ С ИТАЛИИ 🙏
Скажите пожалуйста, пробовали что-то печь на этой закваске?Я только сейчас наткнулась на видео.Вот думаю, стоит делать?Хотя многое в конце не поняла. Если пеку через день, как хранить?Буду благодарна за ваш ответ.
Спасибо за рецепт. Никогда не делала закваску, но вашу попробую,заинтриговали.❤
Спасибо вам всё получается как вы сказали!!! ❤
Очень рады знакомству с Вашим каналом. Здоровья, удачи и пусть Ваша жизнь будет светлой.
Большое спасибо, узнала столько тонкостей. Научите правильно печ хлеб на закваске.
Спасибо огромное за информацию. С интересом отнеслась, но хочется ещё видео всей технологической цепочки по приготовлению хлеба.😊
Спасибо большое,очень информативно!
Спасибо большое за рецепт. Очень подробно рассказали. Попытаюсь еще раз попробовать по Вашему рецепту.
Моя бабушка сушила закваску, для следующего каравая
Пекла в алюминиевой кастрюле, на слабом огне, получалась огромная буханка, я этот момент запомнила навсегда, мне уже 63 года
Не в духовке?
А где она сушилка закваску?
Ну на печи,где тепло@@eleanoraaliyeva1516
Спасибо за подробное объяснение! Погружаюсь в мир хлебопечения
Как я с вами согласна! Благодаря вам мои наблюдения по жизни насчёт разновидности закваски утвердились.
Лучшая закваска , меня она порадовала , вам спасибо🤝
Все очень интересно и понятно, спасибо за то что грамотно раскрыли тему!!! Конечно возникает много вопросов))) Пожалуйста не останавливайтесь👍🎀🌹🏆🙋♀️🎈🌺🌷🙏🥰😍🤗
О! Как раз искала простой рецепт закваски, чтобы впервые в жизни ее попробовать. Спасибо за подробный рассказ и описание!
Пожалуйста! Надеюсь у вас всё получилось!
@@unclefrank6548 здравствуйте я сделала закваску он имеет пузыри и по виду хароший, но запах как олкогола (ацетон) ето нормално?
@@unclefrank6548 , ск ко надо класть закваски для выпечки хлеба ??..
Понравилась Ваша подача информации! Всё обьясняете простым языком! Подписалась.
Умница! Люблю когда обоснованно!
Спасибо большое за столь полезные подсказки ! Прям в голове прояснилось ! А что ещё и ничего не выкидывать, это вообще просто прекрасно !
Очень хочется посмотреть выпечку хлебушка!
Удачи вам!!!
Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .Спасибо за закваску.
Самые лучшие ржаные хлеба, по моему мнению, на канале - rus brot
@@vladimir36 соглашусь..
Эгине, ржаной хлеб. Да и про закваску она чудесно говорит
@@galinahtc8033 вообще нет. Ничего личного, но не Эгине
Как восстановить закваску после холодильника???
спасибо за рецептик, все удалось!
Огромное спасибо вам 🙏🔥😘
Ещё раз пересмотрела видео, много тонкостей по хранению закваски уточнила, применила, качество хлеба значительно улучшилось, спасибо большое!
Ооочень классный канал, готовите отлично❤👌👍лайк
Первый спец по закваскам, на кого захотелось подписаться. Молодец, методично и с душой. Спасибо.
Спасибо, очень полезная информация
Благодарю за рецепт ❤️,сколько искала ничего более информативного не слышала),многие только юлят ,а рецепт не дают