Video není dostupné.
Omlouváme se.
Savanyú vetrece puliszkával - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A savanyú vetrece puliszkával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 5 főre:
a vetrecéhez:
70 dkg kicsontozott marhanyak, rostélyos vagy lábszár (nyers marhanyelv is lehet), 10-12 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál sertészsír (3 evőkanál olaj is lehet), 2 babérlevél, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál pirospaprika, kb. 1 púpozott kiskanál só, 2 dl fehérbor, 1 kis doboz (150 gramm) tejföl, 1 púpozott kiskanál finomliszt, kicsit kevesebb mint 1 evőkanál citromlé, 1 csapott evőkanál mustár
a puliszkához:
5 dl tej, 5 dl víz, 2 csapott kiskanál só, 8 dkg vaj, 25 dkg kukoricadara
Kedves Mindenki! Az a helyzet, hogy egy új vágóprogrammal dolgoztam, és egyetlen beállítást elrontottam, amit csak a hozzászólások után vettem észre, azaz halk volt a hang. Igyekeztem orvosolni a problémát és köszönöm a visszajelzéseket!
Köszönöm a videot,szeretem nézni ahogy főz😊
Kedves Ria! Nagyon szépen köszönöm és szeretettel üdvözlöm!
@ Nagyon sok szakmai fogàst tanultam Öntôl.
Köszönöm.
@@evasztrimbej1128 Szívből örülök, hogy így gondolja, és nagyon köszönöm!
A kedvenceim...Ön, ja és a vetrece 🙂
Szuper recept koszonom ma el is keszitettem. Meg jo, hogy pont volt itthon kukarica dara.
Nagyon köszönöm a visszajelzést és örülök, hogy bevált a recept!
KÖSZÖNET
Ez nagyon guszta lett.
nagyon köszi! Igyekszik az ember ... 😀
Tisztelt Hargitai Úr!Köszönöm a feltöltést!Számomra ez egy ismeretlen étel,de nagyon szeretek új ízeket kipróbálni,így biztosan el fogom a jövőben készíteni!Kellemes hetet kívánok Önnek!
Kedves Péter! Sajnos valóban "kiveszőben" van mostanság, pedig annyira nagyot lehet lakmározni belőle! Biztos vagyok abban, hogy szeretni fogják! Én is kellemes hetet kívánok Önnek/Önöknek!
Újabb retró nagyágyú.❤
Nagyon szépen köszönöm. A készítés nézése is öröm.
Like 👍👍👍👍👍
Becsukott szemmel kóstolva tényleg visszaröpített vagy 35 évet!!! Köszönöm a visszajelzést!
@ Örömmel
Hu nagyon szuper Koszonom
Köszönöm a visszajelzést!
Szép vasárnapot mindenkinek. Most már minden rendben. Mert ez a nem mindennapi étel ezt érdemli. Egy kiváló mestert, egy nagyon jó hang minőséget. Most minden összeállt. Köszönjük a receptet, köszönjük a korrigálást, és köszönjük, hogy vasárnap is gondolsz ránk. Már csak meg kell csinálni, és egy jó pihit levágni utána. Köszi mégegyszer.
Kedves Tamás! Szívből örülök, hogy valamelyest sikerült javítani a hangon, bár látom még, hogy hol kell majd még módosítani... Tudod, amivel évekig dolgoztam, valami miatt nem működött nagy tv-n, csak pár nap elteltével (csúszott a hang a képhez képest). Végre rájöttem mi a baj, - változtattak néhány beállításon, amit én nem követtem le-, de úgy gondoltam, az a biztos, hogy egy teljesen új rendszerrel dolgozom, így nem lesz gond többé a TV-s felvételekkel. Amit még nem jól raktam össze elsőre, az a hang, de már kapizsgálom ezt is, és legközelebb még jobb lesz. Köszönöm a visszejelzésed és szeretetel kívánok Neked/Nektek szép vasárnapot és remek jövő hetet!
@ Semmi gond György, ez így már nagyon jó. Neked is kellemes jövő hetet.
Nagyon gusztusos finom... 😘
Kedves Jutka! Nagyon köszönöm és csak megerősíteni tudom, hogy feltétlenül érdemes kipróbálni! A videóban szereplő rostélyos minden piacon megtalálható és mai ára 3000 ft alatt van valamivel. (Tavaly tavasszal még 1490 ft volt...)
@ Köszönöm szépen a videót, nézem és sokat főzök is, pont most akarok készíteni. 😘
Örömteli és sikeres főzést kívánok!
@ Köszönöm szépen! 🎀 ☀ 👍 ❗ 🌞 🎀 💝
Ez ismét pazar étel! A marhanyelv verziót megcsinálom én is!
A szalonnás, hagymás alapot jó 1 órán át főztük a nyelv abalevével, azután került bele a csíkozott nyelv, majd a habarás. Kicsit szalontüdős "érzése" is volt, szenzációs fogás! Tényleg csak javasolni tudom!
Kedves Hargitai úr. A puliszkát még ilyen módon soha nem csináltam. Igyekszem pótolni, mert hamarosan ismét utazom messzire. Kíváncsi voltam hogy mi az a vetrece. Nagyon tetszik, minden bizonnyal olyan finom, mint amilyen guszta. Köszönöm szépen és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖
Keves Edit! önöknek is a legjobbakat kívánom!
@ 💖💖💖💖
Köszönöm szépen a videót és a receptet, tisztelettel Anikó 🤗
Köszönöm a visszajelzést!
Köszõnõm! Már azt hittem a telefonommal van baj.😮😮
Szeretettel üdvözlöm! Szerencsére nem az Ön készülékében volt a hiba, nekem kell még tanulgatni ezt az új programot! :)
🏆👍👑👑👑
Kedves mester megint egy kitűnő étel ! Nyelvből én is ki próbálom a puliszkat már majdnem el felejtettem mert gyerek koromban ettem rengeteget a videó meg tökéletes ❤️❤️ölelés
Szeretettel üdv Neked! Légyszi nézz rá a hozzászólásokra, ott van hozzá kis kiegészítés, de a döntés remek! Gyógyulj meg mihamarabb!
Mester! Hol tudott ilyen ócska, zsíros rostélyost vásárolni?
Vélhetőleg Ön nincs tisztában a rostélyos (magas hátszín) fogalmával és keveri a lapos hátszinnel...
Kedves Gyuri! Jó látni ! Régi receptek jutnak eszembe . Korona….
Kedves Peti! A legjobb időszakaink egyike volt...Nagy szeretettel gondolok vissza az egész Csapatra!
Szia Gyuri Bátyám!
Nagyon tetszenek a videóid és a pacalt követően elkészíteném a szőlőhegyi barátaimmal egy falunapi főzőverseny keretében a savanyú vetrecét....Tetszett a receptedben, h megemlítetted a marhanyelvet..Mi úgy gondoltuk, h vegyesen marhanyakkal készítenénk el...a kérdésem az lenne, h mível a nyelvet a bőre lehúzása végett előre kell főzni egy fajta abalészerűen mennyi ideig tegyük ezt, hogy azt követően a nyakkal a végén összetudjuk főzni?
Illetve a habarásnál a várható meleg miatt féljünk a tejföl használatától vagy azt inkább utólag (fogyasztásnál) alkalmazzuk?
Köszönettel és tisztelettel,
Végh Richárd
Kedves Richárd! Szeretettel üdv és köszönöm a pozitív véleményt! A nyak és a nyelv keveréke mindenképpen ötletes! Ami a készítést illeti, tökéletesen így van, meg kell főzni a nyelvet előre, így lehet meghámozni majd fölcsíkozni és a végén csak pár perc alatt összeforralni a szintén puha nyakkal. A nyelv leve pedig tökéletes főzőlé! És jó gondolat a tejföl is, nemcsak a meleg miatt, hanem a tejérzékenyek miatt is. Gratulálok, izgalmas vállalás, láthatóan meglévő gyakorlattal! Sok sikert kívánok a készítéshez!
Kedves Gyuri Bátyám!
Nagyon köszönöm a visszajelzésedet és a tanácsodat! Mindenképpen élni fogok vele....Még egy kérdésem lenne, bár így egy kicsit eltérünk az eredeti receptől, de úgy látom azért, Te is szoktál újjítani, illetve szakács barátaid egyes fogásaidat is alkalmazod....😉
A kérdés....Szerinted a savanyításhoz egy kis kovászos uborkalé?...illetve a már említett várható meleg miatt a sűrítést zsíron(esetleg vaj), megfuttatott lisztel megoldható...mert gondolom így azért a barna szín is egy kicsit szépítené az ételt...na ennyit az okoskodásból..
Egyébként az étel fantázia neve Derékhegyi Nyelves-Nyakas a'la Hargitai féle Savanyú vetrece lesz...
Várom válaszod és köszönöm az inspirációt az étellel kapcsolatban.
Üdvözlettel,
Végh Ricsi
Kedves Ricsi!
A felvetéseid, ahogy a korábbiak is, teljesen helyénvalók, látszik belőlük a gyakorlat. Már én is akartam írni korábban, hogy egy előre elkészített rántás, jót tesz a történetnek (nem korszerű, ellenben ad egy kis tartást az egész szaftnak!) a kovászos uborkalé eszembe se jutott, de szintén remek gondolat. Egyedül az elnevezésre tennék javaslatot, - lévén sok helyen zsűriztem-, bár megisztelő, de bezavar a nevem, ezért lerövidíteném így : Derékhegyi nyelves-nyakas savanyú vetrece lesz...
Szívből kívánok sok sikert és örömteli főzést!
Kedves Gyuri Bátyám!
Köszönöm a visszajelzésedet és a segítséget! Természetesen elfogadom a név helyesbítést, mert legyünk őszinték, azért változtattunk rajta.....de az inspirációt mindenképpen Te adtad! Ha nem probléma azért a csatornádról említést teszek?!
Illetve a versenyt követően beszámolnék az étel elkészítéséről és annak eredményességéről is.
Még egy ötlet nem hagy nyugodni...ha az ételünk szaftja és minősége jó lesz, nem mellesleg a mennyisége... tegyük fel nagyon jó lesz, akkor szerinted mint különálló előételként a rántott kovászosuborka a szaftal?????
Köszönök mindent, a jó szavakat!
Egyébként július 15.-én Pécselyen a falunapon főzünk ha erre jársz.....
Kedves Ricsi!
Kifejezetten szeretném, ha a versenyt követően elmondanád miként sikerült az étel, és milyen sikeretek volt vele! És persze nem sértődöm meg, ha népszerűsíted a csatornám :) A kevesebb néha több! - sokszor láttam olyat, hogy túlvállalja magát az ember, már pedig a szabadban való sütés-főzés, pláne egy idegen helyen, nem egyszerű. Én nem variálnék, ha tudnám, jól behűteném az ubit és úgy kínálnám a fogáshoz jó kis kemencés kenyérrel.
Szégyellem, nem tudtam hol van Pécsely, de most megnéztem, és mi tagadás, csodás a környezet. Sajnos bár szabin vagyok, nagyon sok az elmaradásom, év végére egy könyvet is tervezek kiadni, így tisztelettel nem akarlak ámítani, nem fogok tudni élni a meghívással....
Szeretettel üdv!