Taller como preparar komucha en casa
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- čas přidán 4. 09. 2020
- Kombucha es una bebida probiótica fermentada a base de té y endulzante.
Desde hace siglos se consume por sus grandes beneficios y su fácil elaboración.
En este taller aprenderás de la mano de Vitae Kombucha a elaborarla y además, podrás llevarte todo lo que necesitas para seguir con el proceso en casa.
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¡Qué maravilla de video! Precioso, millón de gracias
Gracias a ti :-)
Gracias Nerea a ti y a Vitae , por este fantastico vídeo para hacer Kombucha estoy encantada con todas tus recomendaciones para empezar a fermentar .. Un Saludo desde Barcelona 😘
;-)
No hablar sin cubrebocas sobre la preparación! Las felicito por la información
Hola Ros,
De esta forma compartimos bacterias. El exceso de limpieza genera disbiosis y problemas de microbiota.
Hasta pronto
Me ha fascinado el proceso y como lo explicáis de bien! Muchas gracias!
Gracias a ti Irene :-)
Recién las encontré son maravillosas gracias por compartir sus conocimientos saludos desde Santa Cruz Bolivia bendiciones.
:-)
Excelente información, muchas gracias, distinguidas damas.
Gracias a ti!
Muchas gracias.
:-)
Muy bueno su video: kombuchera artesanal en Caracas venezuela! saludos
Gracias, saludos
Muchas gracias
:-)
Hola!! Muchas gracias por este video...podrías decirme en el caso de usar panela o miel cual será la cantidad recomiéndala??🙌🏼💚🙏🏻
Yo lo suelo modificar por 2 cucharadas por litro :-)
Hola, gracias por todos los aportes. Tengo una pregunta, porque se forma moho en el secuvy?
Seguramente porque no tiene la temperatura adecuada y por que no está muy activo. Pero habría que verlo en profundidad
Una clase magistral ¡muchas gracias! Quiero hacer kombucha pero no tengo Scooby. Intentaré crear mi propio Scooby. 😅😊😊😊
tienes el video de como hacerlo desde cero en mi canal :-)
Me llegaron batidas, espero sirva 🥳
👍🏼
Hola Nerea y Vitae, muy interesante información. Me es importante saber cómo puedo lavar mis frascos nuevos y paños para tapar ya que recomiendan que no se use jabón. ¿Debo hervir mis frascos para esterilizarlos antes de cada preparación? Y si pueden ser tan amables de decirme cómo. Muchísimas gracias de antemano por su orientación.
Hola Orisis,
yo los lavo con jabón. El medio que se crea no va a dejar que crezcan patógenos. Esterilizarlos solo serviría si luego lo utilizases en un lugar esteril y me imagino que tu casa no lo será.
Hasta pronto
Después de ver vuestro magnifico vídeo, me puse hacer mi kombucha, me habían regalado un frasco con Scuby (hay más de uno) y compré kombucha natural, siguiendo vuestra receta al pie de la letra estaba a la espera de que pasaran los días para tener mi primera producción de kombucha .
Mi preocupación ha comenzado porque estoy viendo en la superficie una pequeña lenteja con moho, está produciendo la celulosa pero no sé si a la vista de esa señal la puedo quitar o debo tirar toda la mezcla scuby incluido.
Gracias por la información .
Hola Carme,
la puedes quitar y pensar a ver porque ha salido, temperatura, falta de comida??
Algo está pasando para que prolifere antes el moho que el resto de bacterias.
Hasta pronto
@@nerea_zorokiain_garin mi
@@nerea_zorokiain_garin Mil gracias Nerea por tu rapidísima respuesta, estoy teniendo en cuenta todo lo que me dices y no sé todavía el porqué, en la fabricación intenté que fuera exacta la fórmula, la temperatura ahora en Logroño es relativamente buena, la única duda que tengo es en el estado del scuby, de los 3 o 4 que venían uno tenía como lunares oscuros que supuse que eran manchas del té , sin moho ni pelo pero este lo descarté y cogí uno totalmente limpio . Bueno me das una gran alegría de poder retirar la lentejita mohosa, y poder seguir produciendo mi deseada kombucha.
@@CARMEN170652 ya me contarás como te queda!
Hola, muy buen video, muchas gracias. Una consulta : yo tengo kombucha, la preparo igual que ustedes, la dejo 2 semanas y aquí viene la duda. Cuando la voy a sacar yo preparo te de rosa de jamaica y mesclo la kombucha recién sacada con ese te. Este procedimiento esta correcto o será que tengo que hacer el procedimiento directamente en el te de jamaica en ñugar de agua.
Muchas gracias por su atención. Bendiciones
Así como lo haces está bien si lo que quieres es hacer una segunda fermentación con sabor :-)
Hola, un video bastante esclarecedor para aquellos que quieren iniciarse en el mundo de la fermentación de Kombucha! pero tengo una duda, llevo unos meses haciendo mi propia Kombucha y decidí hacerme con un refractometro para calcular el porcentaje de azucar residual y valorar el proceso, pero tras usarlo un tiempo e indagar las lecturas no son del todo fiables ya que a la par que se consume azúcar se generan ácidos y otras sustancias que alteran la lectura, algun consejo para poder tener una pauta especifica? como interpretáis vosotras los resultados para conocer las fases y la cantidad de azúcar? un saludo! gracias.
Hola Carlos,
el refractrometro puede no ser 100% fiable y para mi lo mas fiable es el gusto, fácilmente se sabe si tiene azúcar o no.
La otra posibilidad es utilizar un medidor de azúcar electrónico, pero es bastante caro. Estos se suelen utilizar el la industria del vino.
Hasta pronto
Hola desde Cuba,que puedo usar como iniciador, acaso una Kombucha anterior?
Gracias, saludos
Si, siempre una kombucha anterior que esté sin pasteurizar
hola la segunda fermentación en tiendo que es la maceración, y es ahi donde se puede saborizar. esta accion a que temperatura se debe hacer?
Con temperatura ambiente está bien
Me gustaría saber si quiero preparar 100 litros de kombucha tiene que dejarse fermentar en recientes de cristal o puede ser en fermentadores de acero inoxidable
Hola,
puede ser en acero inoxidable. Busca que el fabricante te diga que se puede utilizar en fermentación.
Hasta pronto
Muchísimas gracias. Yo llevo poco tiempo elaborando kombucha pero tengo la duda de cuanto dura la segunda fermentación en la nevera.
De nada Ana, Con la botella bien cerrada, no hay ningún problema para que te dure 1 mes o 2. Recuerda cerrar bien la botella después de cada consumición. Gracias a ti.
@@marbenet598 el scoby viene refrigerado junto con la bebida?
Normalmente si
Hola compré una botella del producto vitae. Cómo lo preparo p tener un scubi
tienes en mi canal un video de como preparar kombucha desde 0: czcams.com/video/uj_UCLOBlYc/video.html
Yo en donde vivo tengo una temperatura muy baja. Máximo 19 grados con calefacción. En la cocina puede haber varias horas en el invierno de 16 grados o menos. Qué puedo hacer? Aumento el tiempo?
Perdonad. 🙏 Hola y gracias por este video.
Hola Martha,
tendrás que buscar un sitio como encima de la nevera o algo así que haga mas calor!!
Perdonad mis dudas, se puede usar agua del grifo o tiene que ser embiotellada?
Hola! Se debe usar agua sin cloro, puede ser embotellada o hervida para eliminar el cloro.
se puede usar de grifo. Yo uso filtrada
Si us plau si fem Kombucha per primera vegada i tenim la sort que ens cedeixen un Scoby, no sabem quin sucre hagin fet servir, pot espatllar-se si no li posem el mateix sucre? si ho fem per primera vegada, podem afegir-hi, com a iniciador Kombucha comercialitzat? i ara a causa de el moment de pandèmia, en moltes llars fem servir sabons germicides, hi ha alguna contraindicació sobre això?
Hola Francisca,
puedes utilizar culqueir azúcar o preguntar a la persona que te lo ha regalado con cual estaba almentándolo.
Si puedes iniciar una kombucha con una comercial. Te recomiendo que no tenga sabor.
Hasta pronto
@@nerea_zorokiain_garin Hola Nerea, pensaba que le preguntaba a VITAE KOMBUCHA que son de mi tierra, Cataluña, por eso la consulta en Catalan, pero de todas maneras si te corresponde a ti dar contestacion, no he visto que me respondas a mi consulta sobre los jabones germicidas que estamos usando por causa de la pandemia, ¿si nos labamos las manos con este jabon antes de tocar el Scoby no pasa nada? gracias la respuesta puede ser importante para tus seguidoras/res.
@@franciscamoreno8996 no pasa nada por utilizar el jabon, el problema es si lo limpiaras con el jabón. Es un antimicrobiano de contacto.
Hasta pronto
Donde puedo conseguir un scoby soy de México
Puedes hacer una , kombucha desde 0 solo con una bebida. Te dejo el link de mi video donde lo explico czcams.com/video/uj_UCLOBlYc/video.htmlsi=hAzYZGjFRNBTDj1l
Gracias por está información. 🤗🤗
Desde cero entiendo que aun no se tiene el iniciador. Como se hace el iniciador?
Simplemente, compras una kombucha sin pasteurizar. Y así ya tienes el iniciador
Pero si no tienes el escudo? Como sería prepararla desde cero ?
Yo creo que puedes comprar una kombucha ahora en muchos lugares. Si no necesitas buscar esos microorganimos, que solo están en la bebida....
Hola felicidades por el vídeo lo tengo como referencia 😃. Un cosa se podría iniciar una kombucha con vinagre de kombucha? Y un scoby claro. Gracias seguid así!!🙂🙂🙂🙂
Me alegra que te guste :-) si lo haces con vinagre te saldrá muy ácida, pero al final seguro que se vuelve a equilibrar
Ya me contarás
Mil gracias es que yo decía que scobys se pueden guardar, pero claro si te quedas sin te de arranque? Por eso lo del vinagre de kombucha que eso también tenemos. muchas gracias
Una duda. Si quiero descansar una temporada de hacer kombucha, ¿cómo preservo el scoby? Gracias
Hola Isabel,
yo suelo regalarselo a alguien y luego que me vuelva a regalar a mi. De lo contrario si es mucho tiempo se acabará acidificando en exceso
Tambien puedes hacer un HOTEL DE SCOBY, nira algun video que te explique.
El cupón festival pone que no existe😔.
Me gustaría tener un scoby para hacer kombucha.😑
El cupón es FERMENTACIÓN , me confundí. Prueba con este y si tienes cualquier problema me avisas :-)
@@nerea_zorokiain_garin el scoby también viene refrigerado? O viene a parte?
@@inaki_p2348 mejor pregúntale a Mar Benet que la tienes en el comentario justo abajo y ella te explica como te lo envían :-)
@@inaki_p2348 el Scoby viene refrigerado junto con la kombucha
@@marbenet598 Mar,he realizado el pedido,en la web he puesto el cupón ,pero en el correo de confirmación del pedido no dice nada referente al cupón del Scoby y no quiero quedarme sin el!!!😅