Taller kefir de agua
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- čas přidán 4. 09. 2020
- El kefir de agua la podemos agrupar en las bebidas probióticas fermentadas, ya que esta llena de bacterias y levaduras dispuestas a colonizar nuestro sistema digestivo y así llenarlo de salud.
Al igual que la kombucha, el kefir, fermenta a través de un SCOBY. Lo que se conoce como colonia simbiótica de bacterias y levaduras.
Y como en todos los fermentos, a nuestras bacterias y levaduras del kefir de agua, tenemos que darles las condiciones adecuadas para que proliferen correctamente y puedan fermentar.
En este taller vas a aprender a elaborar esta maravillosa bebida, además, de llevarte todo lo que necesitas para elaborarla en casa.
Solo tienes que traer un bote mediano para el taller.
Accede a toda la información del II Festival de Fermentación online y reserva tu plaza en este link:
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Me encantó el video. Gracias
me alegro :-)
Gracias Nera. Mil bendiciones
A ti :-)
Gracias!
De nada!
Bueno, me encanté con tu canal y te cuento yo cultivo Kefir de agua, Kefir de leche, kombucha y otros yogures infinitos, incluso algunos lacto fermentados y conocí tú canal através de mi amigo Pablo Cancianni
Que bien!! me alegro :-)
@@nerea_zorokiain_garin muchas gracias por me responder tan prontamente
Yo quiero el de leche y yogures pero soy de Venezuela
Me ha encantado el vídeo, hace tiempo tuve kefir de agua y me gustaría volver a tener. Si alguien de Madrid tiene por favor que me escriba y quedamos!
Pregunta en alguna herboristería, a veces la gente deja allí para regalar
Dónde Conseguir los Tibicos.aqui en Nic. No sé encuentran
A la persona que tiene muchos típicos véndame yo vivo e Los Ángeles calif Long Beach dígame a donde vive usted y gracias por su generosidad en querer compartir
Hola, tendrás que buscar allí, seguro que alguien te puede regalar. Hasta pronto
Hola. A veces me queda una capita blanca arriba. Significa que se me han echado a perder? Yo la retiro y consumo el liquido pero no sé si es correcto. Gracias. Pedazo de canal!!!!!
Hola Isabel, es una levadura y si la vas quitando no pasa nada. Asegurate que queda toda la verdura bien sumergida y así no te saldrá :-)
Mil gracias por la receta!! Tengo una botella comercial que tiene algo de "madre", crees que lo puedo reactivar con azúcar y agua para que se creen tíbicos?? Como nos explicastes con la kombucha sin saborizar...
Hola Vanessa,
para hacer kefir de agua suele ser necesrio tener los tíbicos. Puedes probar, pero a mi no me ha funcionado :-)
Ya me contarás
Mil gracias por tu aporte, tengo una duda el agua directa del grifo entiendo contiene cloro esto no mata las bacterias, tenía entendido que sólo se puede usar agua de manantial o filtrada que no contienen cloro, espero respuesta, un abrazo desde Colombia ciudad Bogotá.
Hola Gloria,
si el agua del grifo tiene cloro, pero no mata todas las bacterias. En el caso del kefir de agua estas utlizando el propio iniciador, así que no va a pasar nada. La puedes filtrar o dejarla reposar
hasta pronto
Hola Nerea. Leo que los tibiscos se pueden congelar. Los bulgaros tambien, sin que mueran determinadas bacterias? Gracias! He leido que se mueren algunas cepas y ya no vuelven a aparecer
Sí se pueden congelar y deshidratar. Seguro que alguna desaparece, pero luego aparecerán para restablecer el equilibrio
Miro varios videos de como prepararlos
Pero nunca encuentro alguno q explique de cero
Los tengo en el envase pero no c como empezar desde minuto 1,,,,siempre arrancan con los nodulos hidratados
Hola Victoria,
normalmente los nódulos te los dan ya hidratados. Si los tienes secos simplementes es hidratarlos y darle de comer.
Hasta pronto
Hola victoria catan yo estoy en la misma que tú el origen del kefir de agua no sé de dónde sale, me dicen tremenda explicación pero el origen No y de algún lugar salió por primera vez, sin tener que pedirlos o comprarlos… me he quedado igual con lo del kefir no sé cómo se hace y no creo yo que estén vivos desde que se crearon por primera vez jajaja, un saludo y si te enteras me escribes… me consuela que no soy la única con la curiosidad que de dónde salieron los divinos “kefires “
@@MariaPerez-lw1gx estamos en las mismas.....
Bien explicado. Entiendo que el limón no mata el kéfir. Es una duda que tenía
Hola, no, no lo mata
Hola Mary García, me interesan los tibicos, gracias
Hola yo busco de donde puedo hacer el kefir yo soy de el salvador aquí no encuentro y quisiera saber de donde puedo crear los gránulos de donde salen pues solo veo videos de personas que ya lo tiene
Hola,
necesitas que alguien te los pase. En facebook tienes muchos grupos que se regalan. Serguro que encuentras
Nerea...no le añades azúcar a la primera fermentacion o me he perdido algo?yo le pongo panela y frutas secas como las que añades.
Hola Rosa,
puedes añadir azúcar o frutas secas, lo que a ti mas te guste :-)
Hola Nerea! No se que me pasa pero no le cojo el truco...se multiplican por día, pero me sabe a vino puro😥 y si lo dejo menos tiempo me sabe muy dulce...
Hola Rosa,
el kefir de agua va muy rápido y le tienes que coger el punto, será un término medio.
Hasta pronto
Muchas gracias por la explicación quería hacer una pregunta por ej hoy tomo el agua de lo que prepare ayer y cada día se cambia el agua y la tomo ?
Hola Adriana, normalmente el kefir de agua está en 24 horas, pero tienen que ver que ha fermentado porque ha cambiado de sabor. Si es así, puedes cambiarla cada día.
Hasta pronto
@@nerea_zorokiain_garin Muchas gracias Nerea por tu explicación y otra pregunta y si no tomo toda el agua de la botella para el otro día la cambio toda o le voy agregando a la del día anterior perdón que te pregunté todos estos detalles es que recién estoy conociendo el kefir de agua conozco más el de leche Gracias!!!!
@@adrianagualtieri1616 Hola Adriana, si añades menos agua con azúcar se hará mas rápido que si lo vacías. Hasta pronto
Se pueden tomar furante el tratamiento de antibióticos contra el helicobacter pilory?
Hola, esto lo tienes que hablar con la persona que te está llevando tu caso en particular.
Hola mi nombre es Gina de Querétaro en México
Donde consigo los tibicos
Seguro que en algún grupo de facebook los encuentras 🙂
Cuántos días o tiempo se puede dejar los tibicos en refrigeración guardandos?
Hola, depende de la temperatura, pero se pueden congelar o deshidratar también
Hola
Y como sabes si estan en buenas condiciones porque me los
Dieron y los deje en el mismo agua como dos semanas estarán bien? Ya los he colado y puesto en agua nueva con su dulce pero como se si estan bien?
Hola Marisa, si están bien, fermentarán, sino están bien simplemente te quedará un agua azucarada
@@nerea_zorokiain_garin gracias 😊
si hacen burbujas muchas , quiere decir que estan bien
Me gustaría saber cómo se ase los módulos o como se puede conseguir para poder Aser el kefir desde ya le doy muchas gracias
Hola,
tienes que buscar alguien que te los regale...
No sabía que se debía dejar líquido del anterior fermentación. Al hacer la primera fermentación el resultado que me da es muy ácido, imposible de tomar. ¿Es normal esto o algo estoy haciendo mal?.
Necesito su ayuda en ésta duda.
Gracias
Hola Joana,
fermentalo menos tiempo y así será menos ácido
Saludos mi pregunta ,lo tivicos no se hacen solo tiene que Haber un proceso Para crearlo Como el Skokie de la kambucha. Yo por ejemplo hice el Skokie comprando la kambucha natural y dejandola fermenter por varios dias se forma el Skokie y ya tengo un hotel de Skokie aside de facil
Tengo claro que en cuanto a fermentos hay una gran cantidad de versiones de una misma cosa
Así es!
Una pregunta, que cantidad media se consume por día?
Depende de cada persona, pero 2 cucharadas...
Como conseguir aquí en Perú lugares para adquirir el escobit o bichitos
Hola, con una kombucha sin pasteurizar ya puedes iniciarlo. Tienes un video en mi canal dnode lo explico
Por fabor como ago yo los primero que yeba el kefil
Busca a alguien que te los regale :-)
Yo le agrego azúcar mascabo a la primera fermentación, y obviamente no me queda translúcida.
Claro, porque lo tiñe. Pero seguro que te queda genial :-)
Hola! En todas partes me dicen que pida los Tibicos pero no hay nadie cerca de mi que tenga, será que alguien me dice como hacerlos ? Agradecida
Si vas a alguna tienda de comida ecológica, seguro que algún cliente te puede regalar
Pero como hacemos los nódulos ? A mí me.interesa hacer de 0
Hola Mirta,
los nódulos de kefir te los tienen que regalar o comprar.
Hasta pronto
Como conservar los tibicos durante un periodo de un mes aproximadamente???
Hola Enrique,
los tíbicos hay personas que los congelan o deshidratan y parece que les funciona bien. Yo los meto en la nevera con una buena dosis de azúcar y luego siempre me ha vuelto a funcionar.
Hasta pronto
muchas gracias, nerea..@@nerea_zorokiain_garin
para el segundo fernento al saborizarlo de podría usar mango, piña o alguna otra frita?
Si claro!! la que mas te guste
sorry; podrían ser ambas? 😶🙄de antemano gracias
@@chabelitatrejo9663 si claro! el sabor que mas te guste
Hola se pueden hacer tíbicos de cero ?
Hola, es un proceso mas complicado que en el caso de la kombucha. Yo al final simpre los consigo regalados 🙂
Tienes un taller del Kefir de leche?
No... ya lo siento
No he podido conseguir los kefir de agua en el lugar que vivo, existe una forma casera de hacerlo en casa ?
No, te lo tienen que regalar. Quizás puedes empezar con kombucha que con una botella comercial puedes hacerlo. Tienes el video en mi canal para hacerlo desde cero
¿Se pueden congelar los tíbicos? He leído diferentes cosas al respecto y no me aclaro. Quiero tomarme un descanso y no me gustaría perderlos. Gracias
Hola María,
si se pueden congelar y deshidratar. Es una buena forma de tomarse un descanso, si.
🙂
@@nerea_zorokiain_garin Genial, gracias. ¿Y se pueden congelar metiéndolos únicamente en un tarro de cristal? He leído que primero lo tienes que meter en un frasco (¿de plástico?) y este en uno de cristal para que el frío no les llegue directamente.
@@mery_____nr puede ser, yo siempre lo he visto en un frasco directamente
Hola amiga estoy interesada en Kefir de leche y yogures soy de Venezuela 🇻🇪
Desde aquí no te puedo hacer llegar..
Hola Nerea,
Nunca me decido a preparar kéfir ni kombucha porque durante la fermentación se produce alcohol etílico (creo que ronda entre un 0.2 y 2%).
Qué opinas al respecto, es un poco la parte menos positiva de estas maravillosas bebidas, verdad? Aún y todo supongo que los beneficios superan a este inconveniente, verdad...? qué indecisión...!
Hola muy interesante tu taller, felicitaciones.
Me gustaría que me dieras el título. de tu libro y donde puedo conseguirlo, vivo en Texas U.S.A.
Gracias anticipadas.
Hola, la proporción de alcohol tiene que ver con la cantidad de azúcar. Si añades menos, tendrá menos. En las pruebas que yo he hecho, da muy poca cantidad y por esto yo se lo doy a las niñas. Creo que sus beneficios son mayores.
Un abrazo :-)
aclaradísimo... mil gracias Nerea!!
Hola otra vez Nerea, una consultita rápida, no es de fermentados, así que si no la consideras procedente, ignórala tranquilamente... La cúrcuma es yin o yang? En unos sitios leo que es yin, y en otros que tiene efecto calentador... (Suelo tomarla en cápsulas, origen bio, por su efecto antitumoral, etc, pero si es yin, debería dejar de tomarla)
Mil gracias de antemano y un abrazo!
Hola, soy María....y me gustaría hacer este kéfir de agua. Si alguien me lo puede proporcionar, lo agradezco con el alma. Vivo muy cerca de Aranda de Duero.... provincia de Burgos.
Hola María, ponlo en el grupo de facebook, seguro que alguien te puede regalar
facebook.com/groups/292414867963356
Tengo tíbicos en el frico en un tarro con agua desde hace unos 6 meses, estarán aún bien o debo tirarlos y conseguir otros??
Hola Marbel, la unica forma de saberlo es ponerlos a fermentar y ver si funcionan. Si ves que hay burbujas y el sabor cambia están bien!
Hola donde puedo conseguir el kefir?. Vivo en España
Hola,
justo ayer una chica me dijo que le sobraban. Tienes el comentario un poco mas abajo. Quizás te los puede enviar. O sino, te recomiendo que entres en nuestro grupo de fermentación y pongas un comentario. Seguro que alguien cerca tuya tiene :-)
Hasta pronto
Hola como los puedo conseguir en cali colombia
Hola! Una duda. ¿Puede usarse agua corriente? (Clorada?)
Hola Begoña,
si puede usarse, pero al contener cloro, el proceso será mas lento porque el cloro es un antimicrobiano.
Hasta pronto
Yo uso agua temperatura ambiente previamete hervida
Sin azúcar y con agua del grifo???
Primera vez que veo esto
Y lo bien que me sale 🙂
@@nerea_zorokiain_garin Hola Nerea disculpa tengo un año preparando kefir de agua cambie de piloncillo mi agua empezó a salir turbia como si estuviera mugrosa despues de unas horas cambia el agua se pone espesa. no tiene sabor como antes incluso antes de colar mis tibicos ya no se reproducen como antes no burbujean y el agua se ve turbia esterelizo mi frasco pongo agua hervida habrá solución después de que cambie piloncillo compré en otro lado y sigue pasando lo mismo tiene solución mi problema hojala me pueda ayudar muchas gracias.
@@joaquina6398 tendrás que volver a buscar tíbicos, hay veces que pueden pasar uchas cosas al cambiar de ingredientes
Hola, te escribo desde Querétaro México.
Mis tibicos de pronto ya no crecen ni se multiplican !!! Si que fermentan y producen burbujas, sé que están vivos pero estoy acostumbrado a que casi se duplican de un día a otro... Qué podrán tener? Cómo ayudarles?
Añade un poco de cáscara de huevo y me cuentas
Hola Juan Carlos, soy Gina y quiero tibicos, es posible que me obsequies algunos?
en que parte de Querétaro estas?
@@ginavazquez1238 Hola Gina. Vivo en El pueblito,
@@ginavazquez1238 Con todo gusto. A diario tiro lo que van multiplicando. Juntaré lo de varios días para ti.
Cuando tú puedes estar por acá?
@@juancarlosrabagopalafox7147 Hola
Si tienes tibicos que me puedas obsequiar, vivo en Puerta Real estoy muy cerca
En caso de que tengas y me obsequies me dices donde pasaria
Hola. Como sacarlos. De cero
Hola,
Yo nunca lo he conseguido. Puedes comprarlos deshiratados o que te los regale alguien. Prueba a poner un mensaje en el grupo de facebook: facebook.com/groups/292414867963356
El agua que puso es de canilla. Tengo entendido que el agua no tiene que ser de canilla porque toca metales
Hola,
si el agua es del grifo filtrada y los metales en general no dejan residuos.
En mi opinión una cosa es que afecte a lo largo de la fermentación y otra que por utilizar en la elaboración puedas tener problemas. Yo personalmente he utilizado metal y nunca me ha pasado nada.
Hasta pronto
¿Se puede usar agua hervida después de dejarla reposar? Tengo entendido que se elimina prácticamente todo el cloro de esta forma.
Hola María,
quizás se elimina el cloro, pero se concentran los minerales. Prueba a ver que es mejor en tu kefir.
Hasta pronto
Hola
Hola
cómo revivir búlgaros de agua😢
es mejor conseguir otros
Qué puedo hacer con los tibicos, ya tengo muchos y los he ofrecido pero nada. 😔
Hola Mary,
en el grupo de facebook que tengo los puedes ofrecer. Seguro que hay gente que le interesan. Tienes en el linnk en la info del video :-)
Yo estoy interesada, cómo podríamos hacer
@@balizatipiron Hola!! Yo estoy en la Ciudad de México 🇲🇽,.
Tengo un monton no se que hacer ,los puedo colocar en las plantas
Porque los ofreci y nadie los quiere , em estos momentos de pamdemia imposible enviar a alguien, bs gracias
@@martamachaca7174 si quieres publicalo en el grupo de facebook, seguro que a muchas personas les viene genial :-)
facebook.com/groups/292414867963356
Esa agua del grifo contiene cloro?
Si, pero filtrada
Por favor, puede decir las cantidades, no se puede llenar un frasco con agua, ponerle los tíbicos y cual es la cantidad de dulce ... que dulce le puso ... la verdad casi no me gusto !!!
Hola Yolanda, la cantidad es 750ml por una cucharada de azúcar. Prueba a dejárlo mas o menos tiempo fermentando para conseguir el sabor que te guste. Hasta pronto
Yo les doy azúcar de piloncillo
genial!!a
Yo me voy de vacaciones y me los tengo que llevar por que deje que alguien las cuide casi la matan, prefiero llevarmelas a donde voy
Hola Orietta,
si, tiene que ser alguien que le guste también la fermentación y así los cuide y los disfrute tambén :-)
Hasta pronto
Nesecita azucar.es el alimento de ellos.y el agua del grifo no va!!!!!!!
Hola Eva, hay muchas formas de hacerlo y el agua de grifo si funciona. Hasta pronto
Hola Nerea,me acabas de romper, todos los esquemas, añadiendo agua del grifo,la cual contiene cloro,no destruyes a los tibicos??? Eres la única persona que lo hace,y tampoco mencionas qué azúcar le va mejor... Los frascos deben ser de boca ancha porque,te quiero ver cuando trates de sacar esas hojas que metiste dentro.🙏💕🌹
Hola Loli, si morirían todas las bacterias, estaríamos sin microbiota 🙂 de todos modos, mi agua está filtrada