4 SECRETS and INFALLIBLE recipe for the perfect, easy and quick BREAD with @MalatidiPizza
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- čas přidán 29. 10. 2023
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Welcome to today's episode of the Casa Effeuno series, where we explore the magic of baking in Effeuno brand ovens, known for their professional results right in the comfort of your kitchen. In this special episode, I'm excited to share with you my journey to perfect bread, with the help of expert Antonio from @MalatidiPizza.
Before discovering Antonio's 4 Secrets, my challenge was to obtain a bread that could rise adequately during cooking, with a soft crumb full of holes. But now, thanks to Antonio's advice, I have been able to overcome these obstacles and elevate my baking skills to a whole new level. 🍞✨
In this video, Antonio and I will walk you through:
1️⃣ The 4 crucial secrets for perfect leavening and a crispy crust.
2️⃣ The infallible and easy-to-follow recipe for delicious and quick-to-prepare bread.
3️⃣ Step by step demonstration on how to use Effeuno ovens to obtain professional oven results.
4️⃣ Bonus: Some extra tricks to personalize your bread and make it unique!
📝 RECIPE:
900g of 00 flour
100g of flour 1 or semolina flour
650ml of fresh tap water
20g of salt
2g of fresh yeast or 1g of dry yeast
🔥 TEMPERATURES AND COOKING:
Preheat home oven to maximum temperature. For the Effeuno oven, 250°C.
Cook at the same temperatures for 20 minutes with steam.
Continue for 15 minutes at 200°C without steam / steamer
Finish cooking at 130° for 30 minutes with the door slightly open
Whether you're a beginner or an experienced baking enthusiast, this video will provide you with valuable information to improve your skills and get the perfect bread every time. Prepare the ingredients and join us on this culinary adventure towards the perfect bread! 🥖🔥
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Sull uso di farina 00 per il pane io non sono daccordo,sinceramente la 00 é una farina troppo povera e lavorata raffinata valori nutrizionali quasi i esistenti. Io personalmente lo faccio con la semi integrale e zero oppure tutta semola o altri mix ma mai la 00 per favore no😱 per il resto siete fantastici
Siete fantastici e video ben fatto.
Vi faccio i miei più sinceri complimenti perché lì meritate tutti.
Proverò anche io questa ricetta e se riuscirò vi menzionerò 😊
Ricetta validissima. Provato, secondo i vostri consigli ed il risultato è stato eccellente. Complimenti e grazie.
Una domanda, nel preriscaldamento del forno metto la pentolina con l acqua x il vapore, ma deve restare nel forno x tutta la cottura del pane o si deve togliere prima di inserire il pane???? Grazie in anticipo, e bel video complimenti, appn iscritto
L'ho fatto!!! Spettacolo!!, grazie!!
Perfetto per delle bruschette!! 😉
Ottimo video ed utilissimo!
Non mi è chiara la cottura in forno.. la pirofila con l acqua bisogna lasciarla dentro col pane fino a fine cottura? Quanto tempo è a che temperatura? Grazie mille a❤❤
Oggi sto provando a fare il pane ma io ho il forno effeuno P134HA
Quello con i pomelli per la temperatura
Volevo sapere come cuocere il pane con che temperature impostare tra cielo e platea e quanto tempo ci vuole per ogni temperatura visto che si parte da 250 gradi e si scende fino a 130gradi
Il vostro forno ha la funzione pane e fa tutto lui
Siete formidabili u grande grazie
Bellissimo!A quando una ricetta per un pane integrale? 😊
Wow meraviglioso 😮
Perfetto 👏👏👏🫶🏻
Grazie dei consigli, toglimi un dubbio 🙏la mollica o il cornicione della pizza, se è umido ....è un difetto ? Ho visto che anche il pane comprato se schiacci la mollica si impasta
ottimo video, sopratutto mi piace il fatto che pensate anche a chi non ha macchinari per realizzare dei prodotti finiti di buon livello...
Grazie mille!
Se uno volesse fare il pane scuro?
in che senso? ovvero pane integrale o del tipo con farina di segale ecc...?@@deborabrogi8581
Basta aumentare la percentuale di farina non 00. Magari puoi usare il 20% di farina integrale. Occhio che il pane viene meno sviluppato ma comunque buono
@@GigioAttanasio ma in questo caso, non si potrebbe aumentare la quantità di lievito per farlo più sviluppato?
Vengo dalla Croazia (Dalmazia, isola di Pag)... non capisco l'italiano, quanto tempo tieni l'impasto in frigo e quanto tempo lo tieni fuori prima di cuocere il pane. Grazie mille...
La voce di Antonio con un AI mi è nuova 😂😂
😋
Quanto tempo per il raddoppio ad una temperatura di circa 20 gradi?
Ciaoo, io ho un p134ha mi potresti dire i vari step con tempi e temperature grazie
Potrei avere la temperatura di sopra e sotto per p134ha il vecchio modello con la pietra originale piccola.. grazie mille
Gigio, una domanda, io userò il forno per replicare la ricetta, vorrei capire se la pirofila una volta inserito il pane all'interno va coperta o no ? Va lasciata sempre alla stessa altezza nel forno ? Grazieee
Ciao. Va coperta e lasciata nella stessa posizione
@@GigioAttanasio per l'intera cottura ? GRAZIEEEE
Gli ultimi 30 minuti va fatto scoperto. Ma molto dipende dal forno. Magari ti viene meglio se lasci coperto solo per i primi 20 minuti
GRAZIEEE @@GigioAttanasio
@@rosarioilario1mi spieghi meglio per favore non ho capito! Mette la pagnotta in una pirofila di vetro? Ma cosa intendi per coprirla? E l'acqua per il vapore non la mette? Grazie!
Se al posto del lievito di birra volessi usare il lievito madre,quanti grammi dovrei usare ?
Lievito madre e frigo vanno poco d'accordo. In ogni caso, per tenere le tempistiche simili, il rapporto e 1:100. 100g di lievito madre rinfrescato (ma pronto) al posto di ogni grammo di lievito fresco.
Non in questo caso ma Benedeti voi che avete tutte quelle belle farine in italia 😭😭😭😭
scusate ma non ho capito se la pirofila con l'acqua va lasciata anche mentre il pane cuoce oppure se va tolta una volta infornato l'impasto.
Il pane va lasciato nella pirofila chiusa. Bisogna scoprirla durante gli ultimi 30 minuti di cottura o anche prima se il pane è a buon punto
Vanno bene anche i panetto avanzati per la pizza?
Ne metti 3 uno sull'altro e li arrotoli. Risultato assicurato
@@GigioAttanasio ok grazie
@@GigioAttanasio ottimo consiglio, e una volta arrotolati metterli a lievitare fino al raddoppio giusto?
Ciao...ma la cottura con il forno di casa?....
Le temperature sono spiegate nella descrizione del video. I passaggi sono gli stessi dell'Effeuno ma con temperature più basse
Ottimo video wagliooo....bravo a compare Gigiuzzo e bbravo a compare Totannuzzo(alias Antoniuccio in lingua calabrese😂😂😂)....e da na vuta ke guardo i vostri video🎉🎉
@@GigioAttanasio scusa...ma se ho capito bene...nel forno di casa...la cottura verrà fatta nella pirofila in vetro?....
Antonio preferisce la pirofila in vetro ma si può fare anche su una pietra refrattaria o sulla carta forno messa sulla leccarda del forno. La pirofila è quella di Ikea. Almeno qui in Irlanda costicchia (una quarantina di euro) e non so in Italia.
Un video quasi perfetto, sarebbe stato utile far vedere il passaggio nel forno di casa giusto da capire bene i passaggi, passaggi che possono fare la differenza sulla riuscita. Comunque volevo sapere se la pirofila va con il coperchio o senza e per quanto tempo eventualmente. Grazie lo stesso per il video utile❤
Come si chiama il cestino del pane ?
Il mio panne è pronto in 20 min , massimo 25 con vapore nel forno di casa. In 65 min diventa carbone