How to make Maultaschen | SWR Craftsmanship
Vložit
- čas přidán 14. 08. 2023
- Master butcher Olli Häcker calls himself the Maultaschen King and makes genuine Swabian Maultaschen with the best ingredients and a lot of love for the craft. In his butcher shop in Sachsenheim, he processes not only the classics, such as spinach and sausage meat, but also one or two special ingredients, such as smoked sausage and lean pork.
In addition to the classic version with meat, he also has a vegetarian one on offer, which holds together well thanks to the added pea starch.
IN THE VIDEO:
Olli Häcker, master butcher
Frank Clement, master baker
CREDITS:
Author: Daniel Richter
Camera: Hanns Maier
Sound: Florian Wörz
Editing: Bastian Epple
Graphics: Katharina Flamm
Narrator: Rolf Hüffer
Editing: Carmen Lustig
Social media editing: Land und Leute RP online
Production: EIKON Media GmbH - Jak na to + styl
Der Mann ist grandios. Er erklärt sachlich und verständlich in kurzen Sätzen. Alles Wichtige kurz und knapp sowie nachvollziehbar und logisch für alle. Funfact: Ich bin Thüringer und der Schwäbische Akzent wird mir durch euren Kanal immer sympathischer. 😋😄
die generation facebook, instagram und tik tok würden hier wahrscheinlich nur bahnhof verstehen 🤣🤣🤣
Das Einzige jetzt ist, wer gibt mir das Rezept für die genaue Zusammensetzung dieser herrlichen Speise? 😅
Das probierst du einfach aus.
Beim zweiten oder spätestens dritten Mal wird es wie es dir schmeckt...
Schwäbisch ist wie thüringisch ein Dialekt und kein Akzent. Akzent ist ein Deutsch von z.B. Engländer gesprochen und erkennbar kein Muttersprachler.
@@fritzkern6442 Da hast Du natürlich vollkommen recht. 😃
Falls ihr mal jemanden braucht zum "Wie man Maultaschen isst" braucht, dann bin ich euer Mann.
erzähl mir mehr, ich war zuletzt bei einem 6 gang maultauschen tasting. zum schluss gab es sogar maultauschen mit vanilleeis. für inspirationen sind wir immer offen! melde dich!
Und ich die probierende Frau 😂
degradier dich nicht so... komm vorbei beim nächsten mal :D@@evelynkonig8677
ich ess aber mehr als du!
Und? In Brühe gezogen oder angebraten? :D
Dieser Kanal ist klasse!
Ruhige Kamera, keine nervige Actionmusik im Hintergrund, grandioser Sprecher, supersympatische Handwerker - was will man mehr?
In letzter Zeit waren viele Videos dabei, die mich inhaltlich nicht sofort angesprungen haben (Maultasche? Füllung in Teig, wozu 30 min Video?), aber wenn man die Videos dann guckt ist es kurzweilig und einfach... toll!
Deutsches (bzw. Schwäbisches) Kulturgut ❤
Danke dir das freut uns 😊
@@Handwerkskunst Bringt doch mal eine Folge, mit dem Titel: "Handwerkskunst. Wie ein Sprecher einer Reportage seine Stimme gibt" (erklärt, kommentiert)
Die Texte dazu, wer schreibt was, wie wird das in der Redaktion besprochen, die Sprecherkabine, seine Sprachübungen, der Toningenieur, der Regisseur, der Cutter
und alles was dazu gehört um eine Folge zu erstellen....
Ein Making-of Video ist bereits in Planung :)
@@Handwerkskunst Klasse. Ich freu mich drauf. Bin, wie vermutlich viele andere Zuschauer, echt gespannt....
The pressure is on 😅
Das ist nicht nur Handwerkskunst! Mit Euren Videos tragt Ihr auch viel zum Erhalt der nationalen Kultur bei. Vielen Dank! 😎
Ja. Und Kultur sollte erhalten bleiben. Und wenn der Sardinier seinen Casu Marzu essen möchte weil es zu seiner Kultur gehört und er es mag.... (Mit viel Rotwein)
Dann bitte. Der Individualist wird immer individuell sein. Und um jetzt ganz klein bisschen politisch zu werden.... Ne EU wird den nicht stoppen... Die machen das heimlich. 😀
@@tobiasmuller8734Und noch ein wenig politische Hetze dazu. 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
nationale kunst ist es dann eine Variante mit rote Beete zu machen und die "Tussi Maulasche" zu nennen...
Klaugut wäre voll zu treffender die Maultasche gab es in China&Co während die deutschen&schwaben in Höhlen an wänden gekratzt haben 😂😂😂😂 Handwerkskunst durch Fleischwolf 🤣🤣🤣🤣
Er bringts einfach auf den Punkt und labert nicht rum. Richtig toller Kerl!!
Es ist schön zu sehen, dass man sich auch bei der vegetarischen Variante viele Gedanken gemacht hat.
Finde es gut, dass es noch Leute gibt die ihr Handwerk so lieben und leben. Nur so kann ein Produkt mit so einer Liebe zum Detail entstehen😍
Hauptsache in der Überschrift steht Handwerks+Kunst und jeder AHNUNGSLOSE ist dann erstaunt was Handwerk und Kunst ist auch wenn es weder mit dem einen noch anderen etwas zu tun hat
Mich hat neben dem eigentlichen Inhalt, der Handwerkskunst, die Machart des Films begeistert. In einem Magazinbeitrag würde so ein Thema in 1'30" über die Bühne gehen. Hier aber steht der Mensch, seine Hanswerkskunst und sein Produkt ohne Zeitdruck im Vordergrund und das tut einfach gut anzuschauen.
Deswegen sind wir ja auch Fans.
Danke dir 😊
Einfach toll zu zuschauen, mache es fast genau so seit 40 Jahren !! Der Maultaschenteig vom Bäcker ist der Beste !!!
Einfach nur genial der Mann... Sachlich, fachlich und gut erklärt. Die Wertschätzung des Tieres scheint er zu leben. Ein Schwein/Rind besteht nun mal nicht nur aus den "edlen" teilen wie ein Filet, Kottelet, Ober-/Unterschale etc.
Wunderbar! Ich bin eine halbe Schwäbin (Mama❤) und mir ging das Herz auf beim Zuhören, und lief das Wasser im Mund zusammen beim Zuschauen. Ich freue mich riesig auf das Zubereiten meiner Maultaschen nach diesen Vorgaben. Heiligs Blechle, isch des schee. ❤
Ursula, so geht's mir auch! Selber nachmachen. Nudelwalze hab ich schon und die Füllung wird auch klappen.
Was für eine liebe fürs Handwerk 🥰
So schön anzusehen
Vorallem auch die Zusammenarbeit von Bäcker und Fleischer 😊
Eine phantastische Folge ... Handwerkskunst beim Maultaschenkönig und den Dokumentarfilmen ... einfach klasse!
Toll, jetzt habe ich ne halbe Stunde nach dem Abendessen schon wieder Hunger. ;-) Schöne Folge der Handwerkskunst, wie es ja auch zu erwarten war. Danke.
me too ...
Me three
Bei mir ist es eine Stunde nach dem Mittagessen, aber ja, Maultaschen wären jetzt was.^^
Ein ruhiger Mensch, der sehr gut erklärt, was er da macht, Klasse!
Da können sich die Sterne- Fernsehköche mal was abgucken.
Es ist wirklich wunderbar zu erfahren worauf man beim Kochen so alles achten muss und welche Schritte am Ende den Geschmack beeinflussen... eine richtig tolle Reportage!!!
Lieber Kollege, bin begeistert von diesem Video und wenn ich deinen Maschinenpark von Frima und Rational sehe, geht mir das Herz auf. Von deiner Fachkompetenz ganz zu schweigen. Herzliche Grüße vom Küchenmeister aus dem Schwarzwald
Die beiden Kombis sind mir auch sofort ins Auge gefallen 🤩
bei 11:29 der Blick nach dem Wort "Taucherbrille"... unbezahlbar ! Cooler Tap, der weiß wer macht, und die Liebe zum Beruf lebt...Respekt und Chapeau
Es lebe der Maultaschenkönig. Seit vielen Jahren bin ich begeisterter Esser und kann bestätigen, dass es die besten Maultaschen sind, die es zu kaufen gibt. Weiter so, Olli. 😊
Leider hat er ja die Metzgerei dichtmachen müssen…. Im Laden gab es ja noch viel mehr Köstlichkeiten
Naja nicht dicht machen müssen, er hatte eher kein Bock mehr drauf
Ich dachte, muss ich das gucken? Oh ja, die ganze Folge mit Interesse geschaut, die sind einfach mega, die ganzen Folgen, ob Holz, Metall, Nahrung, Kunst, egal was, alles super interessant 👍👌
Der Mann war Caterer an meinem 30igsten. Spanferkel von Gottes Gnaden. Super Typ der Olli. 😋
Gab es auch Maultaschen? 😍
@@Handwerkskunst Ich empfehle hierzu den "Ollimat" (Automat). Da gibt es, auch am Wochenende, immer Leckereien. Natürlich auch die beliebte "Mauldasch"😀
Tolles Video! 🎉
Ich liebe Maultaschen und hab mich aufgrund der Füllung noch nicht getraut selbst welche zu machen. 😅😮 Jetzt bin ich hochmotiviert und werde experimentieren, bis die perfekte Maultasche für uns dabei entsteht 🎉❤ Danke!
Egal welches Handwerk, wenn die Handwerker ihre Berufsehre pflegen und sie ganz bei der Sache sind, erfreut mich das immer wieder, hier wird nicht gepfuscht und der Kunde bekommt ein hochwertiges Produkt. Glücklich sind beide Seiten!!! Prima!!
Eine selbstgemachte schwäbische Maultasche konnte ich in meinem bisherigen Leben leider noch nicht essen. Ich freue mich schon auf diesen Tag. Der Mann im Video versteht auf jeden Fall sein Handwerk und am Ende hat er ein tolles Produkt gezaubert! Dass die Schwäbische Maultasche immer noch kein Weltkulturerbe ist, ist mir ein Rätsel!
Du arme Sau😂
So was köstliches…diese selbst gemachten Spezialitäten vom Profi sind mit Sicherheit ein Genuss! Sowohl die Original als auch die vegetarische Variante! 😊😋😋😋🥰
Herzerwärmend, diese Begeisterung; vielen Dank!
Am meisten begeistert haben mich die realen, vernünftigen Gedanken zum Leben und Arbeiten dieses Mannes 😌 😍
ich komme gerade von einem stressigen Tag nach Hause und esse grad zu Abend und sehe zufällig diese Folge und bin wieder gut gelaunt, danke!
Das freut uns sehr 😄
Am meisten begeistert mich bei Metzgern, wie auch bei diesem die Fähigkeit gute Rezepte zu erstellen. Logisch vom Verbraucher gedacht und dann mit den Mitteln einer Metzgerei und viel Wissen über die Zutaten umgesetzt.
Am meisten begeistert hat mich, dass man die Dinger essen kann! Das ist wichtig für's Überleben in schweren Zeiten wie heute!
Der Maultaschenkönig und auch der Bäcker: Vollprofis! Danke für den Einblick in diese traditionelle Kochkunst
Ich bin Rumäne und bin begeistert wie er das macht. Danke Olli für deine Ehrlichkeit die sehr selten zu finden ist heut zu Tage. Das Rezept geht nach Transsylvanien mit Sicherheit. Topp!👍
Habt ihr nicht etwas recht Ähnliches bei euch? Ich meine dort schonmal sowas in der Art gegessen zu haben, weiß aber nicht mehr wie es hieß...🤔
Edit: Ich glaube es waren Colţunaşi (mit Käse drin). Auch sehr lecker! 🧡
@@fawkesmorque Doch haben wir auch , aber keine Maultaschen.
Genial. Genau mit solchen Formaten bekämpft man das Stigma, dass Studiumberufe besser als Handwerksberufe sind. Bravo🎉
So eine wunderschöne Kochvorführung! Das ist doch ehrliches Handwerk. Wusste gar nicht, dass diese Maultaschen so aufwändig herzustellen sind, obwohl ich in BY-Schwaben wohne. Gekaufte waren nie mein Leibgericht, aber solche selbstgemachten finde ich klasse und mache sie mir Sicherheit nach. Danke für dieses tolle Video!
Sehr cooler, humorvoller Typ der Olli! :)
Falls ihr Interesse habt: In unsrer Bäckerei wird noch alles mit der Hand gemacht. Angefangen beim Teig, etc.
Sieht sehr ansprechend und mit liebe Gemacht aus. ich hab genz verzückt zugeschaut und am Ende der schock. Getrockneter Schnittlauch🤭
Die wichtigste Folge der ganzen Reihe. Ihr seid wunderbar 🙏🏻
Jetzt kann ich viel besser nachvollziehen warum die Maultaschen vom Metzger teurer sind als die von Bürger .😊 👍
Es ist schon ein ganzes Stück Arbeit bis unsere schwäbische Köstlichkeit zum verzehren fertig ist .
Der Preis ist vollkommen gerechtfertigt und die Maultaschen vom Metzger und Bäcker ja auch geschmacklich um einiges besser als die maschinell hergestellten .
Danke für dieses schöne sehr informative Video das mir mal wieder gezeigt hat wie wichtig und wertvoll echtes Handwerk doch ist .
Ich gehöre der älteren Generation an und schätze Handwerkskunst sehr weil es einfach für mich besser und schützenswerter ist als alles maschinell hergestellte und produzierte .
Natürlich kann der Preis den man für die Handarbeit bezahlen muss ein Kriterium dafür oder dagegen sein gerade in der heutigen sehr teuer gewordenen Zeit da nicht jeder den höheren ( jedoch gerechtfertigten ) Preis bezahlen kann , leider .
Jedoch sollten alle auch für ihre Arbeit so bezahlt werden dass sie selbst einigermassen gut davon leben können und auch der Käufer ihn sich leisten kann .
Wirklich ein Jammer, dass man außerhalb vom Schwabenländle an so gutes Material nicht rankommt! Sauber verarbeitet und sieht sehr lecker aus. Das Thema der Verwertung finde ich ebenfalls enorm wichtig.
Er versendet auch
Einfach selber machen! Ist wirklich nicht so schwierig und hat immer ein bisschen Event-Charakter, weil man ein paar Freunde braucht, die einem Aufessen helfen.
das format ist einfach klasse. keine hintergrund musik, einfach blank so wie's ist gehts in die materie rein. schön. ist wirklich sehr angenehm zuzuschauen.
Der gefriergetrocknete Schnittlauch zum garnieren am Ende ist klasse
😂😂😂 ja sorry, wir haben da mal noch schnell improvisieren dürfen...
ist mir gar nicht aufgefallen, aber hey! - stimmt. Abzug in der B-Note...😉 Ich finde diese Deko-Gemüschen in der Gastro aber sowieso entbehrlich..Scheibchen Tomate..Scheibchen Gurke...geringeltes Möhrchen: Unsinn.
Toll, nachts um halb eins geguckt und jetzt meeeega Hunger und leider keine Maultaschen im Kühlschrank 🥹
TOPP, volle Punktzahl 💪
Da läuft einem beim Zuschauen schon das Wasser im Mund zusammen 😂
Klasse Film, klasse Typ! Ich finde es als Vegetarier besonders schön, dass auch in der vegetarischen Variante viele Gedanken stecken :)
Die beschte Mauldasche macht immernoch mei Frau❤
Für Maultschen lohnt es sich nach Süddeutschland zu fahren und dort Urlaub zu machen! Bekomme gerade richtig Hunger auf die leckeren Maultaschen! Und Maultaschen mit Kohl und Pilzen und Zwiebel sind einfach Klasse!
Eine tolle Aktivität für den Sommer 😊
Ernsthaft, Kohl zu Maultaschen🤢?
@@jochengaidetzka5060 Probiers mal aus!
Der arme Schwabe: Maultaschen mit Kohl? Jiaozi - chinesische Maultaschen? Dann doch bitte mit Sojasoße und Reisessig ...
Wunderbarer Einblick, jetzt hab ich richtig Lust selber Maultaschen zu machen. Schön luftig und stückig!
Sehr angenehmer Mensch, hab ihn vor zwei Monaten bei einem Fahrsicherheitstraining kennengelernt und jetzt hier zufällig gesehen 😄
Witziger Zufall! Gab es dann Maultaschen in der Mittagspause? 😁
Bei diesem Dialekt bekomme ich direkt Lust auf Maultaschen und Linsen mit Saiten🤤
Ein Metzger der auch viel Raffinesse in die vegetarische Variante steckt. Ich bin selber kein Vegetarier. Finde ich trotzdem gut. Eine Fleischarme Version wäre super.
Bis auf die gerauchte Wurst genau das Rezept von Oma. Wunderbare Sache.
Was hat mich begeistert? Die Liebe zu den Produkten.
Guten Tag
#Handwerkverbindet
Das ist mal die hohe Kunst des Handwerks ein solch leckeres " Gericht \ Produkt " herzustellen .
Und der Mann weiss wie man Wissen vermittelt . Ich hoffe er hat immer genug Lehrlinge die dieses Wissen von ihm lernen möchten ! ! !
Schöne Grüße aus dem Rheinland
Sympatischer Typ der alles total entspannt erzählt und erklärt und wie sollte es anders sein ? Ich habe jetzt voll bock auf ne Maultasche mit Fleischfüllung :D Wenn man nichts probiert dann kann es keine entwiklung geben und man isst immer das "gleiche" ich koche eigendlich auch sehr gerne und probiere neues und hey, ich lebe noch und andere auch die das probiert haben ^^
klasse video, auch toll dass eine vegetarische Version gezeigt wird
Sehr interessantes Video. Ein Mann, der sein Handwerk beherrscht und liebt. Werde bald wieder in Ludwigsburg sein und dann einen Abstecher nach Sachsenheim machen, um diese tollen Maultauschen zu kaufen und zu essen.
Es war wunderbar zuzugucken wie Maultaschen entstehen... hier in Ostwestfalen bekommt man leider keine handgemachten...
Danke fur dieses Video!!!
Ich liebe die "Hergottsbescheisserle" und das als Nordlicht 😂😂😂
Schön zu sehen, wie die beiden zu Recht stolz auf ihr Handwerk sind!
TOP TEAMWORK❤❤❤
Super erklärt. Und mit schwäbischen Humor gewürzt
Danke für diese wunderbare kulinarische Köstlichkeit der Maultaschen. Hergestellt von einem Meister seines Handwerks. 🙏❤️👏
Dazu kann ich nur Geil sage, einfach herrlich wie einfach Maultaschen doch herzustellen sind und vor allen Dingen sind sie wahnsinnig Lecker. Dankeschön für die tolle Erklärung.
Bester Mann. Hole mein Grillfleisch immer bei ihm an seinem Grillomat. Der hat 24/7 offen. Perfekt. Top Qualität zum fairen Preis
En ehrlicher, authentischer Kerl und alles so super sauber! 👏
Vielen Dank! Das ist deutsches Handwerk. Einfach toll!
Meine Mutter machte die beschden Maultaschen der Welt!!!
Der Teig wurde beim Bäcker gekauft, die Füllung selbst gemacht. Dann in der Brühe serviert, Brühe ausgelöffelt, anschließend mit schwäbischem Kartoffelsalat gegessen. Natürlich auch selbst gemacht. Noch lauwarm und schön schlotzig. 👍👍👍🤗
Meine Mutter war eine begnadete Köchin. Es gab kein Fertigfutter. Wir Kinder haben von ihr das Kochen gelernt. Mein Mann freut sich jeden Tag darüber. Wir gehen überhaupt nicht ins Gasthaus.
Originalton Göttergatte: warum essen gehen, wenn' s zuhause am beschden schmeckt? 🤣🤣
Liebe geht eben durch den Magen. ❤❤❤
Oder geiz ist geil 😂
Super Beitrag, Repekt und im Ollimat gibt's die Maultaschen 24/7 ❤
Oli! du bist der beste Metzger im Schwabenland! Ich liebe schon immer deine tollen Produkte und sowieso deine Königsmaultaschen !
Weiter so Maultaschenkönig!❤
Brutal
Was für eine Top Qualität
Was für ein körperlicher Einsatz
Was für eine Liebe zum Produkt
Best Maultaschen ever
Schade das ich in Österreich zu Hause bin
Ich brauche jetzt unbedingt maultaschen
Bis 16:28 - Das sind doch alles ABSOLUT befridigende Jobs, das sind Traumjobs! Ich könnt den ganzen Tag dabei zugucken!
Wunderbar gemacht. Eines meiner liebsten Essen. In der Suppe oder mit Kartoffelsalat. Beides Hervorragend.
Nette Gruesse aus dem hohen Norden Europas. Ich lebe seit vielen Jahren in Skandinavien, aber komme urspruenglich vom Bodensee und Maultauschen vom Metzger waren oft auf dem Tisch. Ja dieses KULTURGUT vermisse ich wirklich!!
Prima gemacht Olli. 553 Like kommt aus Dortmund. 15.August 2023, 20h.
Vielen Dank für dieses tolle Video und die Zeit die sich dafür genommen wurde =)
Sehr gutes Video. Super erklärt. Hilft einem in der Küche. 👍👍👍
Einfach nur ein wunderschönes Video über Maultaschen.
Guter Typ! Gute Einstellung zum Leben.
Wunderbar. Danke!
Die sind so lecker, ich esse sie gerne gegrillt oder nur in der Pfanne angebraten, sie werden innen nicht trocken.
Seine Maultaschen sind überigens 24/7 an seinem Automat (Ollimat) zu bekommen.
Sechs Jahre als Westfale in Ludwigsburg gelebt und Maultaschen kennengelernt. Gibt es viele Jahre später noch mindestens ein Mal in zwei Wochen geschnitten mit Ei aus der Pfanne.
Vielen,vielen Dank fürs Rezept !!! Thank You !!!
Meine Frau ist Chinesin und "Maultaschen" werden auch mal frisch zum Frühstück gemacht. Maultaschen verbindet die Welt. Bei den Füllungen steht Sauerkraut mit Hack ganz oben auf der Liste. Ganz tolles Video.
Ja, ich war des Öfteren beruflich in China und damit nicht in Touristenhotels untergebracht. Da gab es dann "Maultaschen", rumgereicht im "Bast"-Körbchen, zum Frühstück. Reicht dann auch für den ganzen Tag. . .
Super! So wie der gute Mann das zeigt, würde ich mir auch einen Versuch zutrauen. Habe vorher die ebenfalls erstklassige Doku "Wie man eine Pizza macht" gesehen .... befinde mich jetzt in einem klassischen Dilemma, was ich heute machen soll!? 😬
Vielen Dank für die lobenden Worte und guten Appetit 😁
Die Maultasche eine Wissenschaft für sich aber dadurch weiß man diese Handwerkskunst zu schätzen. Sogar der Teig muss richtig gemacht werden, da greifen zwei grundständige Handwerkskünste ineinander. Super Video...
Mich hat begeistert die liebe zum Beruf. Das detaillierte ums zu perfektionieren.
Danke für dein Video.
Würde gerade zu dir fahren und ein oder zwei Teller essen. Bei so einer Suppe kommen auch noch Markklöschen sehr gut.
Liebe Grüße aus meiner Meenzer Bastel Bude und bleibt alle gesund
Du kannst die Maultaschen auch bei Oli bestellen falls dir der Weg zu weit ist.
Und falls du zu ihm kommst steht der Automat vor dem Laden das du auch an Maultaschen kommst wenn er nicht greifbar ist...😅
@@thilozo2854 Danke für die Info. Die Metzgerei gibt es leider nicht mehr. Aber trotzdem noch Service.
Mal Schauen. Bleib mit deinen liebsten gesund.
23:26 Ich höre gerade ein paar Linsen-Spätzle-Saitenwürste-Liebhaber weinen, vor allem der Fernsehturmvergleich! 😀 Wieder mal eine tolle Folge Handwerkskunst!
_was isch groß_ *?*
*a elefant.*
_ond was isch größer_ *?*
*schtuagart.*
_was isch den überhaupt 's gröschte_ *?*
*linsa mit schpätzla ond saitawürschtla !*
🤣🤣🤣
_(ich persönlich mag beides, jedoch bevorzuge ich die "herrgottsbescheißerle", denn die maultaschen meiner oma und meiner mama waren in meiner jugend für mich immer der absolute renner)_
och komm, die Linsenspätzlesaidewürschdle sind aber auch klasse! hatte ich noch vor 6 Wochen in Schorndorf und hätte mich reinsetzen können....
Ab 28:00 bekam ich Speichelsturz 😆. Ich wohne im Ruhrgebiet (wo es die DInger so gut wie gar nicht gibt), meine Schwester wohnt in Korb bei Waiblingen, also ganz tief im Schwäbischen. Immer wenn ich sie besuche, gibt es bei Ihr Maultaschen. Herrlich. Ich könnte mich da reinsetzen.
Lieber Olli, weiter so.
Ein sympathischer Kerl! 👍
Endlich mal richtig erklärt. und DAS Brät würde ich gern mal probieren.
Auch in Stuttgart habe ich mehrfach die Maultaschen probiert - zwischen naja, bleibt drin und wirklich geschmackvoll. nur die guten haben ihr Rezept nicht verraten.
Hier in Norddeutschland bekommt man eh nur "Ferigfutter" - und selbst die bekannteste Marke mit "B" ist absolut nicht mein Geschmack.
Dazu kommt, dass hier ein Sehr guter Nudelteig ohne Mel gemacht wurde. Mit Mehl die schmieren irgendwie im Mund.
Genau so mache ich mein Pasta schon seit vielen Jahren - nur ohne Wasser
Tolles Video. Toller Metzger. Toller Nudelteigfabrikant uuund gaaanz tolle Kommentare!!!
Klasse. Das nenn ich mal Liebe zum Handwerk und Produkt.
Wobei ich der Überzeugung bin, dass in eine anständige Maultasche Brät, Spinat, Ei und Brötchen gehört. Nicht weniger und auf keinen Fall mehr.
Wie immer, eine tolle Reportage. Von dem Metzger hätte ich auch gerne mal eine Portion Maultaschen. Echte Handwerksqualität :) Vielen Dank!
mit Ausnahme der geräucherten Wurst 1:1 so wie ich es von Mama gelernt habe!
Damit bei den Maultaschen das Raucharoma vorhanden ist, lasse ich gewürfelten Schwarzwälder Schinken in der Pfanne aus. Und anschließend werden im verbliebenen Fett die Zwiebeln angeröstet...
Schwabenherz, was brauchst Du mehr?
Super Serie, die genau die Werte vermittelt die leider immer mehr verloren gehen.
Wertschätzung (zum Tier & Handwerk), Kulturerhalt und Freude an der eigenen Arbeit.
Tolle Doku!
Super schönes Video danke ❤❤
Stark . Tolles Essen. Sympatischer Mann. 👍👍👍👍👍
Der Metzger ist top! Man merkt förmlich das er weiß wovon er spricht und man sieht das auch! Ihr hättet keinen besseren wählen können.
Der Bäcker ist nicht zufällig der Bruder von Sido, oder? 😅
Auch er macht einen Bombenjob. Jede Folge ein Genuss und eine innere Zufriedenheit
😂💕Tussi Maultaschen 🏆
Kann diese Sorgfalt ..fast heilige Handlung bei Maultaschen und Kartoffelsalat komplett verstehen.. Ich habe bei einem Schwaben meine Lehre zur Fleischerei Fachverkäuferin vor 38 Jahre gemacht.. da war das auch immer Chefsache 👍
Jetzt hab ich gerade gegessen und durch diesen Beitrag echt wieder ein "Gelüst"... Mauldascha gehat emmer! Egal ob Gschmelzt, ob broada, oder kalt aus der Hand 🥰
Was für ein Genuss! Der Bericht ist genial ein Metzger der mit Hingabe seinen Beruf und Leidenschaft ausübt und eine geniale freundliche Art hat.
Übrigens habe ich vor dem Bericht einen Bericht über Mc Donalds gesehen. Ein Vergleich wie Himmel (Maultasche) und Hölle (Burger) 😁
Der Oli macht auch Burger.
Ähnlich gut wie seine Maultaschen...