Tipa que aprendí de mi Madre; mojar el hígado en leche y un poco de sal, guardarlo en la nevera hasta el otro dia...asi vota la sangre y no sabe a sangre...quitar las orillas blancas(piel) luego el proceso de freír y cocinar.
Me encanta el hígado me lo daban a cmer cuando pequeña ya q soy de hemoglobina baja, lo único q hago es q lo pongo en un envase primero con leche por 5 a 10 minutos en la nevera para cortarle un poco lo agrio y luego entonces lo limpió y sazono y le pongo vinagre para q ablande un poco y lo dejo marinando y luego entonces lo pongo a freír, voy a freír la cebolla a parte cm hicistes para q n se me quemen😅gracias por tus recetas son bien nutritivas💪
Me encantan sus videos y he hecho varias cositas con sus reventas simples y muy bien explicadas. Más videos así porfavor. Saludos desde Orlando Florida bendiciones ☺️
Yo lo preparo diferente: yo lavo cada bistec de hígado bien lavado y le retiro a cada uno de ellos las membranas que posee cada uno de ellos ( su piel ) ya limpios y sin membrana se puede picar en trozo o si deseas se deja en bistec. Estos bistec los coloco en un recipiente de plástico o de vidrio refractario (con tapa) y lo sumerjo con leche hasta cubrirlos totalmente, lo tapó y se lleva al refrigerador; al otro día voy sacando los bistec o las tiritas de hígado del recipiente, sin retirarle totalmente la leche que posee cada bistec o tiritas de ellas (no se lavan por favor, es necesario adobarlas con algo de leche ok.) se adoba cada bistec o tiritas con: sal, pimienta, salsa soya y salsa inglesa como también le puede colocar cilantro en hojas bien picadito y comino en polvo ok. En un sartén se le agrega aceite y se pone a calentar en la hornilla ya caliente (a fuego lento) se agrega dos dientes de ajos picados en dos partes; al dorar, se retira, luego se vierte la cebolla picadas en juliana más dos cucharadas de mantequilla ( a fuego suave) cuando tome color caramelo claro (que no se queme por favor porque se pone amarga la cebolla) luego si quieres les puedes colocar tomates cherry (6 o 7) picados en dos trozos, sobre la cebolla ya unidad con ellas van colocando los bistec o tiritas de hígado, se van volteando poco a poco; luego se tapa tapa y se coloca a fuego 🔥 lento. Para que vaya agarrando el sabor (cebolla y tomates cherries 🍒 ) como unos 10 minutos aproximadamente. Luego le retiras la tapa (con la llama baja ) se sigue dejando en la hornilla hasta que vaya ver mando el líquido pero que no seque totalmente. Esto se puede servir con: arroz y tachadas de plátanos fritos; como también con batata 🍠 en forma de puré ( yo lo preparo de esta forma: Le retiro la piel, lo pico en trozos y lo pongo a sancochar con algo con sal hasta que se ablanden; se le retira el agua, se le agrega dos cucharaditas de mantequilla y azúcar morena y se tritura hasta formar un puré muy suave y listo ) se acompaña con arroz y puré de batata 🍠 listo y “BUEN PROVECHO “ Nota: la leche que se le colocan a los bistec de hígado ( ya lavados y sin la membrana que poseen ellas) y es más que nada para cortarle la sangre que poseen ellas (bistec) esto se hace para retirarle la sangre que poseen ellas inclusive le quita el sabor de esto también y se adoba sin retirarle totalmente la leche ok... Bueno espetó que les guste...
En mi opinión eso es un tipo de carne de hígado q hay q saberlo cosinar y el truco esta en el dominio q tengas en el 🔥 como dice mi paisana , pero les queeeedaaaa ufffff riquísimo Dios me los bendiga a todos
Yo el higado lo pico en pedazos mas pequeño despues los pongo a sofreir en poquito aceite le pongo poquita sal y lo tapo para que se cocine a vapor despues pico tomate y cebolla y ajo y ya cuando este cocinado el higado le agrego la cebolla el tomate y los ajos y un poco de comino
Se ve riquisimo esta receta la voy hacer el viernes negro te felicito como siempre me encantan tus videos quiero felicitar a tus nietas. Y un fuerte abrazo para Dona Jovita que Diosito me la cuide mucho y me la proteja siempre. Desde Kissimmee/PiertoRico/SanGerman. Deseandote a ti y a tu hermosa familia un feliz Dia de Accion de Gracias🍁🌺🌸🌹
El hígado como lo hago yo acá lo lavó primeramente con agua después lo pongo en un bol y le echó un de una a dos tazas de leche lo dejó 15 minutos de lavado del agua ya quiero lavó con agua le echó poquito vinagre y lo enjuagó inmediatamente para que no se quede duro y queda muy bueno porque no queda con sangre y tiene buen sabor
Sin lavarlo ni nada. Ajo fresco es mejor,( supongo que al gusto y las costumbres)Cebollas y el Tómate se sofríe junto con el hígado para quitarle ese sabor que no le gusta a muchos! Cuestión de Gusto Regional! Del país donde seas! Gracias!
I'm so sorry that these comments are so shameful and rude. Thank you for sharing your recipe with all of us, your fans. We appreciate you. Do not let these envious people distract you from sharing more recipes.
HOLA PARCERITA SOY EL MUNDIALMENTE DESCONOCIDO CARELOCO TROMPETISTA ACTIVO DE MARIACHIS EN CALI TENGO 80 AÑOS Y ESTOY VIENDO TÚ RECETA DE HÍGADO ENCEBOLLADO. PUEDO AGREGARLE TÓMATES?
Hola familia🙋que Rico me envanta El igado 😊👌tremendo plato yummy gracias por otra rica receta. Happy thanksgiving familia que la pasen muy bien y que Dios Los bendiga siempre Amen🤗😗😗😗
Ni si quiéra lo lavo y ami me gusta la varlo lo pongo en un poco de leche con un poco de jugo de limon y luego lo en juago con agua y lo marino con ajo y pimienta
Saves para ke te salga jugosito el Higado ponlo en un plato con poco de agua y un poquito de harina blanka antes de ponerlo en el sarten veras ke no sale sangre y sale jugosito
Una pregunta? En otro video vi que el higado se lava primero y algunos le echaban limon para lavarlo. Veo que usted lo puso directo al sarten sin lavar ? Hay diferencia?
Lo cociné remojándolos con leche y lo condimenté como 3 hrs y luego lo frei unos minutos y cuando ya vi que estaba cocido le agregue las cebollas cociné por unos minutos y quedó cocinado pero con un olor muy desagradable lo típico del hígado porque sería?lindo día
Looks delicious! I haven't cooked liver for so many years but I'm going to make some soon. I soak mines in milk to remove the smell. I season it and cook it like you. Thank you! God bless you!
Se ve rico! Hace mas de 30 anos que no como higado.....mi mama lo hace bueno. Lo voy hacer.....esperando que mi "Picky Eating " hijos le gusten. Happy Thanksgiving a ti y toda la familia. xoxo
Esta bien la receta pero hay algo que no me gustó y es que al hígado se le sacan unas tirillas que tiene para que quede bien cocido y no se ponga tieso al cocinarse
*_Para quitar el olor fuerte del hígado de res, se debe echarle un poco de harina de trigo normal, se lo impregna completamente, se lo deja así unos 4 minutos y se lava bien para sacar los restos de harina se lo adoba con ajo molido, pimienta picante, comino molido y sal y listo para sellarlo en la sartén, luego se le pone la cebolla cortada, el pimiento o pimentón, el tomate o jitomate y se lo deja cocinar tapado en los jugos de los vegetales durante unos 7 minutos y listo para servir, con pan o arroz blanco. Esta es la forma en que generalmente se lo prepara acá en Ecuador, saludos mi gente._*
Me encantó tu receta y lo que más me gusta es que no hablas tanto! Gracias👍👍
Gracias Evelyn tu eres la que me sacas de apuros en la cocina y me ayudaste mucho con los tips que me diste, lo hice y me quedo delicioso !
Hice el higado frito con cebolla, me quedo riquizimo muchas gracias a ti todo sale bien rico,🤗🤗
Yo siempre la sigo es la mejor que cosina felicidades ❤️🇵🇷🇲🇽
Tipa que aprendí de mi Madre; mojar el hígado en leche y un poco de sal, guardarlo en la nevera hasta el otro dia...asi vota la sangre y no sabe a sangre...quitar las orillas blancas(piel) luego el proceso de freír y cocinar.
Me encanta el hígado me lo daban a cmer cuando pequeña ya q soy de hemoglobina baja, lo único q hago es q lo pongo en un envase primero con leche por 5 a 10 minutos en la nevera para cortarle un poco lo agrio y luego entonces lo limpió y sazono y le pongo vinagre para q ablande un poco y lo dejo marinando y luego entonces lo pongo a freír, voy a freír la cebolla a parte cm hicistes para q n se me quemen😅gracias por tus recetas son bien nutritivas💪
Muchas gracias por los tips de la leche y el vinagre.
Muy buena receta. No importa que la cebolla haya quedado caramelizada. Eso significa que soltó todo su sabor.
Tu receta es la mejor de todas. Fácil de entender, muchas gracias 😊
saludos desde Ponce Puerto Rico, gracias x tus ricas recetas y x mantener nuestras tradiciones Boricuas. Don siempres😚😚😚
Yo lo lavo con limón y yo lo lavo con limón bien lavau y luego lo preparo vinagre.sal . orégano.ajo y aceite de oliva y pimienta
Eso es de mas 😂
Mucha Gente se lo come crudo
Gracias ! Justo necesitaba este tip, porque dicen que tiene un tufo o sabor desagradable que hay que sacarlo antes de cocinar.
El limon o vinagre lo pone duro
Eso es lo correcto lavarlo con limón y vinagre la señora del video Lo hizo todo mal el sartén casi estaba rojo de caliente no lavo el hígado😂 😂
@@juanjimenez9673 el ácido del limón y/o el vinagre comienza a descomponer la carne y ablandarla.
Porque hay mucha gente a la que no le gusta el hígado? Tan rico que es y nutritivo.
Gracias ...Se ve muy Rico Sra.🤤🤤
Solo que como Mexicana,le voy a incluir tortillas,salsa Verde y frijolitos.🤗🤗🤗
Y picante jaja ❤😂
Me encantan sus videos y he hecho varias cositas con sus reventas simples y muy bien explicadas. Más videos así porfavor. Saludos desde Orlando Florida bendiciones ☺️
Yo lo preparo diferente:
yo lavo cada bistec de hígado bien lavado y le retiro a cada uno de ellos las membranas que posee cada uno de ellos ( su piel ) ya limpios y sin membrana se puede picar en trozo o si deseas se deja en bistec.
Estos bistec los coloco en un recipiente de plástico o de vidrio refractario (con tapa) y lo sumerjo con leche hasta cubrirlos totalmente, lo tapó y se lleva al refrigerador; al otro día voy sacando los bistec o las tiritas de hígado del recipiente, sin retirarle totalmente la leche que posee cada bistec o tiritas de ellas (no se lavan por favor, es necesario adobarlas con algo de leche ok.) se adoba cada bistec o tiritas con: sal, pimienta, salsa soya y salsa inglesa como también le puede colocar cilantro en hojas bien picadito y comino en polvo ok.
En un sartén se le agrega aceite y se pone a calentar en la hornilla ya caliente (a fuego lento) se agrega dos dientes de ajos picados en dos partes; al dorar, se retira, luego se vierte la cebolla picadas en juliana más dos cucharadas de mantequilla ( a fuego suave) cuando tome color caramelo claro (que no se queme por favor porque se pone amarga la cebolla) luego si quieres les puedes colocar tomates cherry (6 o 7) picados en dos trozos, sobre la cebolla ya unidad con ellas van colocando los bistec o tiritas de hígado, se van volteando poco a poco; luego se tapa tapa y se coloca a fuego 🔥 lento. Para que vaya agarrando el sabor (cebolla y tomates cherries 🍒 ) como unos 10 minutos aproximadamente.
Luego le retiras la tapa (con la llama baja ) se sigue dejando en la hornilla hasta que vaya ver mando el líquido pero que no seque totalmente.
Esto se puede servir con: arroz y tachadas de plátanos fritos; como también con batata 🍠 en forma de puré ( yo lo preparo de esta forma:
Le retiro la piel, lo pico en trozos y lo pongo a sancochar con algo con sal hasta que se ablanden; se le retira el agua, se le agrega dos cucharaditas de mantequilla y azúcar morena y se tritura hasta formar un puré muy suave y listo ) se acompaña con arroz y puré de batata 🍠 listo y “BUEN PROVECHO “
Nota: la leche que se le colocan a los bistec de hígado ( ya lavados y sin la membrana que poseen ellas) y es más que nada para cortarle la sangre que poseen ellas (bistec) esto se hace para retirarle la sangre que poseen ellas inclusive le quita el sabor de esto también y se adoba sin retirarle totalmente la leche ok...
Bueno espetó que les guste...
Haste un canal
Haga su canal nadie le pregu ro como lo hace 🙄
En mi opinión eso es un tipo de carne de hígado q hay q saberlo cosinar y el truco esta en el dominio q tengas en el 🔥 como dice mi paisana , pero les queeeedaaaa ufffff riquísimo Dios me los bendiga a todos
Que ricura gracias Evelyn me encanta el hígado 🇵🇷💕
muy.buena.megusto.mucho.
muy.fácil.bendiciones😘😘😘😘👏👏👏👏
Yo el higado lo pico en pedazos mas pequeño despues los pongo a sofreir en poquito aceite le pongo poquita sal y lo tapo para que se cocine a vapor despues pico tomate y cebolla y ajo y ya cuando este cocinado el higado le agrego la cebolla el tomate y los ajos y un poco de comino
Cuanto tiempo se deja cocinar el higado con su receta? Muchas gracias por su respuesta!
Yo también quiero saber acabo de cosinar y me quedo duro ya le di una hora y no ablanda 😩☹☹☹
Evelyn hoy hice el higado así como lo hizo me quedó rico. Gracias por compartir
Yo también lo lavo y lo dejo un rato me enseñó mi madre y abuela.y sacar el pellejo
Muchas gracias Evelyn acabo de hacer la receta y el hìgado me quedò sabroso. Bendiciònes para ti hermosa 🙏🙏
Se ve riquisimo esta receta la voy hacer el viernes negro te felicito como siempre me encantan tus videos quiero felicitar a tus nietas. Y un fuerte abrazo para Dona Jovita que Diosito me la cuide mucho y me la proteja siempre. Desde Kissimmee/PiertoRico/SanGerman. Deseandote a ti y a tu hermosa familia un feliz Dia de Accion de Gracias🍁🌺🌸🌹
El hígado como lo hago yo acá lo lavó primeramente con agua después lo pongo en un bol y le echó un de una a dos tazas de leche lo dejó 15 minutos de lavado del agua ya quiero lavó con agua le echó poquito vinagre y lo enjuagó inmediatamente para que no se quede duro y queda muy bueno porque no queda con sangre y tiene buen sabor
Sin lavarlo ni nada. Ajo fresco es mejor,( supongo que al gusto y las costumbres)Cebollas y el Tómate se sofríe junto con el hígado para quitarle ese sabor que no le gusta a muchos!
Cuestión de Gusto Regional!
Del país donde seas!
Gracias!
Hola hice su receta y me quedo riquisimo 😅❤
O Con un huevo Frito encima!!!! Como lo hace mi bendita abuela.... 😋 rico.... Feliz Dia de Accion de Gracias
herminia leakey gracias Por la idea
Excelente video, vi varios y la verdad este me ayudó demasiado, estoy en proceso de cocinar, luego les cuento qué tal. Muchas gracias.
Q tal t quedo?
Me dio mucha hambre al ver esté video. 😋🤫
cómo me gusta esté plato, Dios té bendiga familia.
gracias por compartir nos se ve rico.. bendiciones
Mil gracias. Qué clase tan excelente!
Abuelo😍😍😍😍 que lindo tener abuelitos😍😍😍😄😄😄😄😘😘😘😘
Me encanta el higado! Y tambien lo podemos acompañar con maduritos Fritos mmm! Ricoo!
No se porque me quedo duro ya le puse casi una hora de fuego y no se cose, hace unos días hice y me quedo bien suavecito 😩😩😩☹☹
I'm so sorry that these comments are so shameful and rude. Thank you for sharing your recipe with all of us, your fans. We appreciate you.
Do not let these envious people distract you from sharing more recipes.
Buenas tardes todo lo que buscó para cocinar ponerme al día la busco a usted soy boricua como usted.
Yo lo como por que sufro de anemia y es bueno para eso más me gusta el hígado en lo personal
Muy bueno se ve ese hígado gracias por explicar tambien
Muchas gracias mafr3 por compartirnos tan rica receta.
Yo lo lavo con leche regular y no le queda nada de sabor a sangre lo dejo como una hora en leche y me queda super rico.
Felicidades por tus recetas
El hígado es mi alimento que mas me gusta una delicia
Me encantan tus recetas, explicas muy bien pero no hablas tanto jajajajaja pero el hígado me gustaría echarle vinagre, gracias
Me gusto como lo preparo gracias😆☺😊😀😁😃😄😇
Tengo que hacer esto... gracias ❤❤
Perfecta receta d hígado encebollado genial gracias
Hola, bendiciones. ¡Que pasen un Feliz Día de Acción de Gracias! Happy Thanksgiving para todos!
Gracias no sabia como aserlos y quedo buenisimo 😀😀😌😌
Una de mi comidas preferida! jummy Rico!!!!
Es lo que voy a hacer hoy, en verdad tiene cómo 4 años que no como eso, asta ahorita que se me antojo lo voy a preparar.🙂🙂🙂🙂
que rico se ve de hecho lo voy hacer gracias! !!
Yo lo hice hoy y me quedo rico
HOLA PARCERITA
SOY EL MUNDIALMENTE DESCONOCIDO CARELOCO TROMPETISTA ACTIVO DE MARIACHIS EN CALI TENGO 80 AÑOS Y ESTOY VIENDO TÚ RECETA DE HÍGADO ENCEBOLLADO.
PUEDO AGREGARLE TÓMATES?
GRACIAS POR LA RECETA. NESECITO PURO HIERRO. MAGNIFICO.😊. EVELYN, LES MANDO UN FELIZ HAPPY THANKSGIVING.
Me encanta el higado.
Me too
Hola familia🙋que Rico me envanta El igado 😊👌tremendo plato yummy gracias por otra rica receta. Happy thanksgiving familia que la pasen muy bien y que Dios Los bendiga siempre Amen🤗😗😗😗
No lo lavo 😏
swy
Hígado, será?
Ni si quiéra lo lavo y ami me gusta la varlo lo pongo en un poco de leche con un poco de jugo de limon y luego lo en juago con agua y lo marino con ajo y pimienta
Que sabes tú si lo lavo o no estabas en su casa 🙄
Saves para ke te salga jugosito el Higado ponlo en un plato con poco de agua y un poquito de harina blanka antes de ponerlo en el sarten veras ke no sale sangre y sale jugosito
Lo enjuagas antes de meterlo a freir o así lo dejas?
Que rabia con la gente que critican
Y yo aquí viendo la receta ya que me dejaron en casa, y no se hacer el hígado.
X2
Una pregunta? En otro video vi que el higado se lava primero y algunos le echaban limon para lavarlo. Veo que usted lo puso directo al sarten sin lavar ? Hay diferencia?
Love your tips!! Much love for the video
Voy a probar esta receta porque cada vez que trato me queda un poco duro 😭😭😭😭😭
Esta es la receta que mas acertada en tiempo de coccion del higado si queda seco es horrible yo pongo morrones
Hoy frite un hígado y la verdad el sabor me quedo muy feo por eso estoy buscando esta receta 😂
Yo lo yerbo con leche y seboya 6 minutos y lo saco y lo ago frito que ricura con unos nopales asta mechupo los dedos
Hola Familia. Perfecta Receta de Higado Encebollado. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Yo lo pongo en leche luego lo lavo ......wauuu ella lo sazona en el mismo plato q lo compro
Lo cociné remojándolos con leche y lo condimenté como 3 hrs y luego lo frei unos minutos y cuando ya vi que estaba cocido le agregue las cebollas cociné por unos minutos y quedó cocinado pero con un olor muy desagradable lo típico del hígado porque sería?lindo día
Laven las Carnes mi jente. Pueden notar la gran diferencia en el plato final.
Pienso q hubiera freido el hígado primero y en se mis mo aceite hubiese freido la cebolla para q hubiera quedado con el sabor del hígado
Looks delicious! I haven't cooked liver for so many years but I'm going to make some soon.
I soak mines in milk to remove the smell. I season it and cook it like you. Thank you!
God bless you!
💯
Gracias por los tips asi lo cocinare
Lo pincho con tenedor si vota sangre lo dejo un rato más.
Cuando no lo veo .
Entonces listo 😃 Gracias!
Riquísimo 😍
Ese higado encebollado con un tostones al lado yummy!
Que rico hace tiempo no lo como los jibaros de casa no le gusta y empiezan a mortificar 👍😘
Freir la cebolla en un litro de aceite?? Y el higado recontra cocinado..
Me quedo buenísimo, gracias 😘
hígado buennisimo
Se ve rico! Hace mas de 30 anos que no como higado.....mi mama lo hace bueno. Lo voy hacer.....esperando que mi "Picky Eating " hijos le gusten. Happy Thanksgiving a ti y toda la familia. xoxo
Si las personas ya saben cocinar, para que ven recetas.. para criticar? No tienen nada mejor que hacer.
Lo boy a hacer ahorita se ve rico saludos desde el salvador
Esta bien la receta pero hay algo que no me gustó y es que al hígado se le sacan unas tirillas que tiene para que quede bien cocido y no se ponga tieso al cocinarse
Gracias kerida amiga se ve riquisimo ;Feliz dia de Accion de Gracia
Excelente pero ami me gusta lavarlo ante
Gracias preciosa dama Yeshua Ha Mashiaj la bendiga grandemente
Muchas gracias
Que bueno aquí en España se hace mucho el hígado así como lo as hecho evelny os quieroo muchoo besos y uno muy fuerte para jovita Ariany preciosa💋❤
Adoracion Torres Pardo si es muy delicioso asi me salio
Que ricooooo ,me encanta .👍👍👍👍❤️🌹💋
Que ricura
Muy bueno el nuevo formato de los videos tipo narración.
Yo x primera vez que lo boy aser. Pero eso que está enla cacerola que era.aceite..oh agua.antes de echar el hígado. I con que lo lavo que novi
Soy yo o todos se comen la telita con que viene el hígado? Por lo menos acá en Honduras eso se lo quitamos
Seve delicioso 😋
Antes de todo el hígado se lava en agua tibia para sacarle toda la sangre que tiene, después lo demás....
Tekk tu video
Mbya
Sca en PR higado es una carne y el bistec ptra
Yo pongo el hígado 10 minutos en leche en la nevera lo escurro y luego 10 minutos en vinagre blanco luego lo escurro y adobo y nunca me sabe fuerte
Una pregunta cuando Lo sacas De la leche Lo lavas para ponerlo En vinagre y cuando Lo sacas del vinagre Lo labasl o Lo dejaa asi para freirlo
Quiero save si uando se pone en lechees en pedazos com en rodajas devistex o entero acomo lo compro en el super q viene x kilo
Okk
*_Para quitar el olor fuerte del hígado de res, se debe echarle un poco de harina de trigo normal, se lo impregna completamente, se lo deja así unos 4 minutos y se lava bien para sacar los restos de harina se lo adoba con ajo molido, pimienta picante, comino molido y sal y listo para sellarlo en la sartén, luego se le pone la cebolla cortada, el pimiento o pimentón, el tomate o jitomate y se lo deja cocinar tapado en los jugos de los vegetales durante unos 7 minutos y listo para servir, con pan o arroz blanco. Esta es la forma en que generalmente se lo prepara acá en Ecuador, saludos mi gente._*
Gracias ahí tengo el hígado para cosinarlo
Buen apetito
Si higadoo me encanta el higado rebosadooo, apanado con pan