ВИНО из Красной Смородины / Для НОВИЧКОВ - Самый Простой Рецепт / Домашнее Вино
Vložit
- čas přidán 3. 07. 2022
- #Вино #КрраснаяСмородина #РецептВина
Вкусное, легкое и абсолютно натуральное вино из красной смородины. Простой рецепт приготовления из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты:
красная смородина - 1,5 кг.;
вода - 1,5 л.;
сахар - 800 гр.
Приготовление:
Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаю по бутылкам и ставлю в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет. Вино получается средней крепости, пьется очень легко, хранится 2 года. Более подробный рецепт приготовления домашнего вина из красной смородины смотрите на видео. Приятного времяпровождения.
Дорогие друзья! Возможно вам понравятся и другие рецепты приготовления вина, которые есть на нашем канале:
1. Домашнее вино из слив czcams.com/video/zx-V6tP4GJA/video.html
2. ВИНО из ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ - Вкусный Проверенный Рецепт Натурального Домашнего Вина! czcams.com/video/nlmtkgMMx2c/video.html
3. ВИТАМИНЫ на зиму - ВКУСНЕЙШЕЕ ВИНО из ШИПОВНИКА!!! czcams.com/video/cg_vPXqiS1k/video.html
4. Домашнее виноградное вино czcams.com/video/ehIiJ7NIbuw/video.html
На видео вы говорите, что ягодное пюре с сиропом нужно ставить в темное прохладное и сухое место, а в описании к видео написано, что надо ставить в тёплое сухое место. Так в какое место ставить: прохладное или теплое?
Огромная благодарность за подробный урок! ❤
поставила вино!
Спасибо, Наталья, какое красивое и наверное, очень вкусное вино.)))
Доброго дня!
Три года делала вино по Вашему рецепту из чёрной смородины. Вино великолепное!
В этом году попробовала рецепт из красной. Надеюсь, что получится также вкусно !😋
Спасибо, поставила. Надеюсь, получится!
Надо попробовать сделать, к новому году как раз будет то что надо!
Обязательно попробуйте 🍷🍷🍷
Очень приятно смотреть ваше видео, спасибо!
На здоровье 😉!
Попробую поставить по вашему рецепту!
Спасибо вам!! Точно так я делаю вино из винограда!! Ягод много в этом году и надо их переработать а применение итога думаю придумаем!!
Наташа,первый клик мышкой в поисках рецепта-и я попадаю на ваш канал...как привет из прошлой жизни))))
Первый раз делаю такое вино и хотелось у вас спросить? Вино у меня принципе работает, но к сожалению перчатка не надувается. Оно было у меня в прохладном месте. Я его решил занести в дом. Пошел шестой день, сегодня уже буду добавлять сахар. Вроде делали все по рецепту?🤷♂️😏
у меня такой прикол произошел, я сахара по рецепту насыпал, за ночь перчатка не с места, я подумал что смородина кисловата и сахара мало, ещё 100 грамм насыпал и потом к вечеру почти вся перчатка мякотью была заполнена, я место под эту пену оставлял, но не думал что она в 4 раза поднимется, пришлось лишнее выкинуть и перчатку поменять, а потом эта масса осела и перчатка вообще не поднимается, это странно, хотя пахнет уже ядрененько
Наталья,а какая у вас температура в погребе? у меня хранится по вашему же рецепту третий год в подполье, качество отменное,всем нравится,экономлю.
Не знаю точно, но там прохладно, градусов 10-12 думаю
Погреба нет,можно дозревать в холодильнике?😊
Здравствуйте. А если на 4 день не появилось пены, ещё можно подержать пару дней?
Добрый день! 4 дня простояла, перчатка не поднялась. Что делать?
Вообще- то делать вино это сложный процесс, здесь нужны знания, опыт! Всём удачи!
Тут хоть всё показывают. Я когда решила сделать вино из чёрной смородины, просто в Яндексе набила рецепт и сделала из первого списка который выдал Яндекс. Такое вкусное получилось, жаль не сохранила этот рецепт.
Как вы сливаете вино с осадка? Когда оно уже стоит в погребе раз в месяц? И уже потом перед разлитием в чистые бутылки. Есть ли в каком-то видео поподробнее об этом?
Просто захожу в погреб раз в месяц и сливаю в чистые бутылки. Осадок сливаю и бутылку мою.
КУПИТЕ СИЛИКОНОВЫЙ ШЛАНГ И ЦЕДИТЕ ЧЕРЕЗ НЕГО!!
Здравствуйте, назрел вопрос в 4 неделю мы добавляем 4 часть сахара и ждём ещё неделю, чтобы брожение прекратилось?
Или сразу после добавления на 4 неделе 4 части сахара мы сливаем с осадка и по бутылкам? Разве если мы закроем бутылки, а там будет брожение, то оно не взорвется?
Блогеры друг у друга копируют рецепты, а с цифрами плохо. Оставшуюся часть сахара надо далить на 3 и добавлять каждую неделю. Тогда по прошествии 3 х недель просто разливаем по бутылкам.
Купите Виномер,который измеряет сахар,будете знать сколько сахара в вине и сколько нужно ещё добавить и гадать уже не надо.Еще нужен прибор для измерения пш в вине,обязательно,кислота для желудка совсем не очень хорошо,или купите винные полоски,они измеряют кислотность.
жаль,что нельзя поставить 10 лайков.
Можно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😄
что можно сделать из старого вина которое в уксус превратилось - выкинуть ?
отдай алкашам Скажут спасибо
я наняла алкаша покрасить полки в погребе и побелить его и перекисшее вино исчезло!!😄😄😄😄
Здравствуйте. сделал по вашему рецепту,добавив четвёртую часть спхара брожение прекратилось,хотя до этого всё было хорошо,что теперь делать?
Что будет если использовать меньше 1.5 кг,например грамм 900?
Все что угодно может быть, не только от сахара зависит. Может получится сухое вино , а может и прекратится брожение
Да так и делай - сахар добавить никогда не поздно. И автор верно сказала - сухое будет. А сухое, гораздо безвреднее
Здравствуйте, у меня паника, вино не бродит и перчатка ни с места, что делать незнаю?
Посмотрите перчатку,может она пропускает.Если дикие дрожжи,то их там мало или нет совсем,измеряете температуру,возможно она не соответствует для брожения и т.д.Возмите винные дрожи и внесите согласно инструкции,или сделайте их сами в инете это есть.Если хотите заняться виноделием,то купите Виномер и прибор для измерения пш,тогда не надо будет гадать сколько сахара нужно ещё внести,также будете регулировать какое вино по сахару вам нужно.Прибор для измерения пш обязательно,будете знать и регулировать кислотность вина,кислота для желудка не очень хорошо,или купите винные полоски для измерения пш.ПШ в норме и сахар по желанию=хорошее вино здоровое вино.
Что такое ПШ?
Если у нас осталось 400 гр сахара и добавляем по 100 гр каждую неделю тогда получается что мы добавляем не три а четыре недели или я не правильно говорю?!😏🤷♂️
Первый раз насыпать сразу, а второй через неделю, третий через две, четвёртый через три
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОДОЙДЁТ ДЛЯ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ?
Добрый день. Подойдет и для черной смородины и для их смеси.
Спасибо за ответ. Будем делать . Интересно с ерги можно сделать вино? Тоже очень много ерги .
@@anatoliysekara2925 по такому принципу можно делать вино из любой ягоды. В зависимости от ее сладости время брожения разное. В первой закрепленном комментарии к этому видео у меня есть ссылки на приготовления различных вин, в том числе и из черной смородины. Посмотрите, может подберете для себя оптимальный вариант.
@@user-wb1xo3xs4x скажите, а такой рецепт подойдёт для малины?
@@user-hu3dx9ef6o я лично из малины не делала, но думаю, что подойдет
На ягодах с верху в банке образовалась плесень-это теперь не пригодно будет вино?
Аккуратно снимите ложкой плесень и добавьте сахар
Вино получается сладкое? Можно уменьшить кол-во сахара, для получения сухого вина?
Можно, но не больше чем на половину, может перестать бродить.
Вино из крыжовника
При приготовлении вина лучше в меру вносить сахар, нужен рефрактометр или асп-3, он дешевле, но по крайней мере после передавливания ягод проверить сахаристость ягод. С рефрактометром точно покажет сахар в ягоде. Только после этого сделать пересчёт для установления какое количество спирта получится после полного перебраживания сусла без добавления сахара. Например если рефрактометр покажет что сахара в ягоде 10%, то здесь расчёт такой 10%*0,56 (т.к. при перебраживании 1% сахара получается 0,56 % спирта). Дальше после того как 10%*0,56 получаем 5,6% спирта, который получится после брожения сока без добавления сахара, далее нужно понять какой крепостью хотите получить напиток. Если например хочется 14 градусов, то нужно к полученным 5,6% внести необходимый процент сахара, здесь следующий расчёт: 14-5,6=8,4% сахара на объем сусла нужно внести,но перед внесением сахара нужно сделать следующий расчёт: 8,4/0,56=15% или 150 гр сахара нужно по итогу внести на 1 литр сусла и получится напиток крепостью 14 градусов.
А почему у вас поместились ягоды и 1,5 л воды в трехлитровую банку? У нас не поместилось
Вообще то в начале его нужно перем ешивать 2 р в ден ь
А если смородина уже помыта - ничего не получится?
С помытой, к сожалению, ничего не получится.
Добавьте 10-20шт не мытого черного изюма и разведенный пакетик дрожжей саф-момент и будет бродить лучше чем с немытыми ягодами, а мезгу надо размешивать в день не менее 3 раз и не надо никаких перчаток, просто накиньте на банку марлю что бы всякая живность не попала в банку!
Мыл черноплодку, больно грязная была, мыл жёстко, ягода же твердоватая.Купил дрожжей.Думаю, а дай попробую без дрожжей, вдруг запустится.Заработала родимая, задышала.Так что фигня это все про смытые дрожжи на ягодах.
Получится,еще как! Что за глупости не мыть, что с паутинами или с землей квасить,унас весь мир окружен дрожжами, я всегда мою все ягоды на вино,кроме малины
@@user-wl8hh7yc8lяблоки тоже мою
Ну это не серьезно 1.5 кг смородины два ведра смородины 😊
Много сахара
Я перематываю с ветками
Это сироп а не вино
Каким нахрен гостям, такую малость и так долго, гостям из магазина
Ну не может такое вино так долго стоять!!!
у меня стоит два года, я по праздникам пользую. вкуснотень.третий год пошел,ничего не поменялось, все такое же вкусное, светлое.
НЕ НАДО ,,, Х Э ,,, УШИ В ТРУБОЧКУ СВОРАЧИВАЮТСЯ ,
Смородина что черная что красная имеет кислотность от 2,6-2,8.ПШ вашего вина сколько?Сахар в вине не измеряете?Желательно видеть все эти замеры,сколько сахара и пш.Кислоту в вине ,чем уменьшаете?Хочется пить здоровое вино и пить только не во вред.Не зная,наугад,как-то не очень.
Сделал точно по инструкции, все заплесневело🤷♂️
Очень-очень странно. Сколько лет делаю - никогда не плесневело.
делаю точно так же(по рецепту вина из чёрной смородины из видео этого же канала ) несколько лет и ни разу не заплесневело.
Возможно ягоды помыли, либо темп была ниже 25 градусов. Бродит только при высокой температуре
Разобрались, ягоды не мыли. Скорее всего из за того что все первые 4 дня не перемешивали. И в нашем случае, сахара нужно было чуть больше. Сняли плёнку из плесени (плохого запаха небыло), добавили сахара ещё и перемешивали раз в день. Все пошло как надо. Что-то быстрее забродило, что-то медленнее, но сейчас отделили мяготь, добавили чуть сахара около 100гр. и процесс идёт нормально. Спасибо
@@frankiie88 и у меня прекрасно всегда получается,а вот на Натальиным способом все испортила.
Пересмотрела дважды. Откуда взялся лишний сахар на досыпку во время брожения?? А так рецепт более правдивый, чем многие публикуют. Из красной смородины вино терпкое, рубиновое, в меру сладкое, такое не купишь в магазине.!!
Сахара сначала была добавлена половина от общего объема. Это указано как на видео, так и в описании под видео.
А зачем же 1,5л воды, если пол литра все одно в банку не войдёт?!